水煮肉片的做法视频(家常水煮肉片的做法视频)

最近总是蠢蠢欲动，想自己做美食，自然，西瓜视频看一看，还有你不会的吗！今天做一道水煮肉片，果然，自己做的才有味道！

水煮肉片，一道说它平常可它也不平常的一道菜，重口味的人，三天不吃，绝对想的一道美味！水煮肉片是一道汉族新创名菜，起源于重庆，发扬于西南，属于渝菜、川菜中著名的家常菜 。是一道非常下饭的菜！

当然啦，作为水煮肉片的一名忠实粉丝，我可是热爱得不得了。最近有时间就去西瓜视频走走，看到不少美食，但还是水煮肉片最让我心动。心动不如行动，赶快自己做起来吧～

问题来了，怎么做？还用问吗？当然是要向西瓜视频的美食达人请教啦。下面介绍的这位美食达人，我可是他的忠实观众哦～每次只要他一更新视频，我是说什么都要当天看完的，有时候真的忍不住想跳进屏幕去尝一尝啊。他是谁？他就是西瓜视频制作人“第一美食啊飞”，听这个名字，是不是很厉害的感觉，是的，人如其名，就是很厉害。(替他说一句，不要羡慕哥，只是个传说。)他做美食的视频也很奇特，可以用“简单粗暴”来形容，不过不要担心学不会，步骤都很清晰，保证一学就会。

今天就把啊飞哥的水煮肉片教程介绍给大家，让你们在家也能饱口福，重要的是，不用再隔着屏幕流口水啦～

食材:

猪里脊肉，生菜，白菜，豆芽，生抽，料酒，食盐，白糖，胡椒粉，料酒，玉米淀粉辣椒，生姜，大蒜，葱白，香叶，桂皮，豆瓣酱。

教程来咯

1、先把里脊肉切片，厚度不要太薄也不要太厚，切好放入盆中，倒入料酒，用手揉一揉，之后加入清水浸泡一会儿，多次冲洗，搓揉，最后挤去肉中的水分备用。下面腌制肉片:加入白糖，食盐，生抽，料酒，胡椒粉，快速搅拌，抓匀。之后加入玉米淀粉，再次搅拌抓匀。

2、水煮肉片最重要的不是水煮，而且辣椒，并且是刀功辣椒哦。炸辣椒之前，先用水浸泡一下，以免炸糊。浸泡过后，锅内倒适量油，油温不要太高，滤去红干椒水分，倒入锅中，小火慢炸，炸干即可捞出。

3、这时可以准备炝锅的小料:生姜切片，大蒜拍扁，不要切碎，大葱白切成马蹄片，一起放入碗中，加入一小把花椒，几片香叶，一小片桂皮，一小把红干椒。

3、利用炸红干椒的油，倒入小料，小火慢炒，炒出香味，加入两大勺豆瓣酱，小火煸炒，提取豆瓣酱的咸鲜味，加入清水，大火烧开。在烧水的时间，来处理一下红干椒，把控过油的辣椒用刀压一下，切成碎粒，备用。

4、汤烧开，转小火多煮一会儿，几分钟后加入生抽，料酒，食盐，白糖胡椒粉，最后，把里面的料渣捞出，以免影响口感。捞出以后，放入白菜叶，生菜叶，豆芽菜，煮几十秒后捞出，放在碗中垫底。接着，转为小火煮肉片，把肉片散开放入锅内，用勺子轻推，等到再次的轻微沸腾，即可捞出。

5、重点重点:

捞出肉片以后，把处理好的辣椒倒入汤盆中，再倒入大蒜末，把七成热的热油无情地浇在大蒜末和辣椒上，这样，一道精彩的水煮肉片就做好啦！

哇哦～我自己都忍不住流口水了。不得不说，西瓜视频真的是一个神奇的地方，可以让一个手残党变成一个美厨娘。必须得给你大大点赞呀！还等什么，关注西瓜视频创作人“第一美食”，让我们一起向美食这条道路迈进吧！