水煮螃蟹

水煮螃蟹的做法步骤

家常水煮螃蟹的具体做法如下：

1、锅入清水，烧至45度左右关火，螃蟹放入其中，将其烫晕（一来蟹脚不会掉，二来也不怕被螃蟹的剪刀手弄伤）。

2、解开绑住螃蟹的绳子，带个手套用刷子将整只螃蟹刷洗干净，尤其是两个钳子上的毛里脏东西很多，要仔细刷刷。蟹肚子下面掰开冲冲，刷好放入锅里。

3、葱洗净切段、姜蒜切片和味精盐放入其中；加入可淹没螃蟹一半的清水，盖上盖子大火烧开，转中火煮5分钟。

4、将螃蟹翻面，盖上盖子再煮5分钟。煮好的螃蟹装盘，少许香菜装饰即可。

螃蟹的吃法

1、醉蟹

将买回的螃蟹先放到清水中摆上2天，让其体内排泄物排净，再从水中拎出摆上1天不喂水，之后用酒灌入嘴中，加入适量盐、料酒、葱、姜、糖，装入小口坛子加盖密封，置入冰箱冷藏室，1周后即可直接取食，不需烧煮，亦可用醉蟹炖鸡或乳鸽，其汤汁醇厚，营养丰富。

2、蟹炒年糕

将活蟹洗净切成块状，年糕切成条状，蟹肉拉油后加葱、姜与年糕共炒。

3、椒盐炒蟹

将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸渍几分钟，拖粉下油锅炸熟，洒上椒盐和青红椒粒拌和装盆，色香味形俱佳。

螃蟹可以煮吗 螃蟹怎么水煮

螃蟹的吃法有很多种，一般都是蒸着或者炒制，但是螃蟹也是可以煮的哦，煮着吃起来也是比较鲜美的，所以螃蟹的吃法是比较多的。
螃蟹可以煮吗
可以的，可以做成水煮螃蟹进行食用，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：料酒 适量、大闸蟹 3只、水 适量、姜丝 适量、盐 适量。

1、第一步将螃蟹刷洗干净，放一旁备用。

2、锅内放入清水和姜丝，煮开。

3、水开后将清洗好的螃蟹放入。

4、再次烧开放入盐和料酒，煮10分钟。

5、10分钟后取出，这样水煮螃蟹就做好了。

大闸蟹不能和什么一起吃
1.大闸蟹+柿子不能一起吃

在吃大闸蟹的时候时如果也吃柿子，会导致肠胃不适的情况，严重者会导致消化不良，但是如果不小心吃了一点没有引起不良反应的就没事。

2.大闸蟹螃+冷饮、冰水不能一起吃

大闸蟹是寒性食物，如果再与冷饮一起吃，会使导致腹泻。特别要注意的人群是寒性体质的人。

大闸蟹的宜忌人群
对于肝病的病人，尤其是肝炎的患者来说，一定是要注意不要食用大闸蟹，因为大闸蟹里面是含有丰富的蛋白质，是非常不容易消化和吸收，这样往往都是会使得消化不良，是容易导致腹胀和呕吐。

患有心血管疾病的人也是不要是大闸蟹，因为大闸蟹里面都是含有比较高的胆固醇，所以如果是高血压、高血脂症、冠心病、动脉硬化症的患者就不要吃了，大闸蟹是会引起胆固醇的增高。

我们如果是有伤风感冒、发热就是不要吃了，这个时候最好是能够饮食清淡一些，因为大闸蟹里面是含有高蛋白，是不容易消化和吸收，我们吃了是会使得感冒更加的难恢复，甚至是会加重我们的病情。

我们如果是患有胆囊炎、胆结石症，就一定是不要吃大闸蟹了，因为吃大闸蟹是会使得病情更容易复发和变重。

老人和幼儿的消化和吸收功能是比较差的，所以就是不要多食用了，品尝一些就可以了。

绑着的大闸蟹怎么清洗
1.将绑着的大闸蟹放入盆中，加入半盆清水，准备一把牙刷或厨房专用刷。

2.将大闸蟹完全淹没其中，浸泡十分钟左右，让大闸蟹呛晕即可清洗。

3.将大闸蟹背面朝上，抓住蟹腿两边的蟹壳，用牙刷用力清洗蟹壳、肚脐、嘴部。

4.将螃蟹的蟹腿和钳子外部刷洗干净，用牙刷柄挑起钳子根部，抓住螃蟹的两个钳子，用力清洗螃蟹的蟹钳根部。

5.紧紧抓住蟹钳两边，打开腹盖，用力往外用力挤出排泄物。

6.将腹盖内外清洗干净，将大闸蟹冲洗干净。

7.将大闸蟹放入大盆清水中，完全没过大闸蟹浸泡十分钟。 8.将大闸蟹拿出，一只一只冲洗一遍即可。

水煮螃蟹怎么煮好吃又简单

方法如下：

主料：螃蟹1000克、生姜几片。

辅料：食盐1勺。

步骤：

1、首先把螃蟹冲洗干净放入锅内，装入清水刚好能盖住螃蟹即可。

2、生姜切片，无需太薄。

3、然后撒上一勺盐。

4、然后盖上盖子，大火煮。

5、当水完全沸腾后，转中小火继续煮3-5分钟。

6、关火，沥水装盘即可。

7、这种小螃蟹虽然个头不大，但是个顶个肥，十分鲜美，追剧当零食还是不错的。

怎么水煮大闸蟹

大闸蟹这样煮：
第一步一养。买来的螃蟹放入水池中，加入清水在螃蟹的三分之一处，不要太多，这样放养一个小时左右，让它消化一下食物，也泡去身上的泥土，等一下更容易清洗，煮好后也更加鲜美。
第二步一泡。准备一个干净的锅，汤锅炒锅都可以，加入适量清水，食盐2勺，葱结1个，老姜2片，料酒2勺，白酒2勺，然后把放养好的螃蟹用小刷子刷干净，放入锅中浸泡一会。加入白酒后，螃蟹浸泡在里面，一动都不动，大概都醉了。
第三步一焖。浸泡5分钟后，开大火把螃蟹煮开，然后再转小火焖煮2分钟，关火焖一会后，再出锅。这样煮熟的螃蟹，蟹黄一点也不外流，蟹脚也不会掉。
第四步准备蘸料。准备一个小盘子，再把大蒜老姜都切成末，放入盘中，加入香醋2勺，生抽2勺，白糖少许，香油少许，搅拌均匀，蘸料就调好了。
第五步出锅。做完这些，螃蟹也焖得差不多了，可以出锅了。

如何水煮螃蟹

水煮螃蟹是一种很简单的做法，清理好螃蟹后就可以水煮了，不过对于需要煮多长时间很多人不是很清楚，毕竟既不能没煮熟也不能煮的太老，那么水煮螃蟹要煮多久能熟？
水煮螃蟹的做法很简单，味道很鲜美，是螃蟹比较传统、简单的吃法。至于要煮多长时间，一般15分钟左右即可。
材料
螃蟹400g，生姜、花雕酒、米醋、酱油各适量
做法
1、将买回来的螃蟹养在水中，让它充分爬行、吞吐，然后用刷子刷洗干净螃蟹
2、在锅中放入适量清水，加入姜片、烹入花雕酒(一汤勺左右)、然后倒入螃蟹一起煮
　
3、待螃蟹的壳变红后，再煮10分钟左右即可
4、吃的时候蘸放有姜、米醋的酱油一起吃
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
此外，由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。
去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。

水煮螃蟹的的做法

　　螃蟹是现代人们餐桌上常见的一种美食，味道鲜美，肉质鲜嫩，老少皆宜，深受大家喜爱，那么“水煮螃蟹的的做法”有哪些呢？一起来看看吧！

　　做法一

　　主料

　　螃蟹800g、水瓜500g、盐适量、姜适量。

　　做法

　　1、将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中。

　　2、里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好。这样做出来的螃蟹真好吃，不信大家可以试试。

　　3、5分钟后一个一个取出用。

　　4、清水把外表洗刷干净放入盛器中。

　　5、前一过程是用盐水刺激螃蟹吐出肚中脏物。

　　6、锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没螃蟹为准)。这样做出来的螃蟹味道绝对好吃哦。

　　7、将螃蟹放入锅中，迅速盖好透明锅盖，压好锅盖，用火煮。

　　8、蟹慢慢死去，水开后，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。

　　做法二

　　原料

　　螃蟹1000克、清水适量、姜末20克、蒜末10克、酱油30克、香醋50克。

　　步骤

　　1、材料：螃蟹2只，水瓜。

　　2、将螃蟹洗净，去壳，去腮，斩为4件。

　　3、水瓜去皮滚刀切块。

　　4、起油锅，爆香姜片，下螃蟹稍炒。

　　5、加适量的清水，烧开。

　　6、水开后加入水瓜一起煮。

　　7、待水瓜煮软后，加适量的盐调味就可以了。

　　8、两只大螃蟹上桌了。

　　其它做法

　　（1）清蒸螃蟹

　　主料

　　螃蟹500g、葱适量、姜适量、料酒适量。

　　步骤

　　1、将蟹刷洗干净。

　　2、葱、姜切片。

　　4、将蟹五花大绑放到屉上蒸十五分钟即可。

　　（2）螃蟹粥

　　主料

　　螃蟹250g、肉150g、大米50g、姜适量、葱适量、油适量、盐适量。

　　步骤

　　1、先煮一锅白粥。

　　2、姜切丝，螃蟹砍成小块。

　　3、葱切碎，肉剁碎。

　　4、先把姜与螃蟹倒在锅中煮出味。

　　5、再倒下肉碎一起煮。

　　6、煮好后，加放葱花、油盐调味即可出锅。

　　黄酒螃蟹

　　主料

　　螃蟹500g、黄酒20ml、生抽15ml、白糖3g、香油20ml、姜丝10g、香醋适量。

　　步骤

　　1、螃蟹用毛刷刷洗干净。

　　2、开水入锅蒸制15-18分钟。

　　3、取一个小碗，加入黄酒，酱油，白糖搅拌均匀。

　　4、锅中加入香油烧热。

　　5、倒入料汁煮出香味关火。

　　6、姜切丝放入调料盘中，加入煮好的黄酒调料。

　　7、另外一个蘸碟加入香醋。

　　8、调料蘸碟准备好。

　　9、螃蟹蒸好与蘸碟一起上桌即好。

　　（3）鲜中鲜

　　主料

　　螃蟹2只、盐适量、白萝卜适量、菌菇适量、咸肉片适量、黄鳝适量、生姜片适量、料酒适量、虾干适量。

　　步骤

　　1、蒸熟的'螃蟹。

　　2、打开蟹黄去除两边的蟹鳃和后面的PP。

　　3、准备虾干，咸肉片，菌菇，黄鳝。

　　4、砂锅倒水加入生姜片后盖上大火烧开。

　　5、水开后把全部食材倒入。

　　6、加料酒去腥。

　　7、撇清浮沫。

　　8、盖上转小火一小时。

　　9、之后打开加入适量的盐调味后熄火。