苏打饼干怎么制作？
您好，苏打饼干用1碗面粉和1把香葱即可制作。
制作步骤如下：
准备食材：面粉：150克，香葱：10克，牛奶：60克，小苏打：2克，玉米油：30克，盐：3克。
1.取一个盆加入准备好的面粉，小苏打，盐搅拌均匀。
2.把牛奶热一下，温度在35度左右，把酵母加到温牛奶内搅拌均匀，使酵母充分的溶解。
3.把调好的酵母牛奶加入到面盆内，搅拌均匀后，加入准备好的玉米油搅拌均匀。
4.最后加入葱末。
5.把所有食材搅拌均匀后，揉至成光滑的面团盖上保鲜膜，醒发一个小时。
6.将醒发好的面团揉一下，擀成3毫米厚薄的薄饼。
7.切成长5厘米，宽3厘米的长方形。用小叉子在饼干上叉上小孔。
8.烤盘上铺上一层吸油纸，将饼干胚摆放好。
9.烤箱提前预热5分钟，放入烤盘，让饼干胚醒发10分钟，然后调150度，上下火，烤制15分钟。
10.取出烤盘后放凉，又香又脆，营养美味的苏打饼干就做好了。喜欢的朋友一定要试试！
温馨小贴士：
1.面团一定要多揉一会，不要有干面粉颗粒。
2.面粉的吸水性不同，可以根据实际情况酌情增减牛奶的分量。
3.每款烤箱的温度有所差异，所以在烤制过程中注意观察，不要烤糊。
4.用黄油做比玉米油更好吃。
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苏打饼干制作方法
自制苏打饼干，酥脆少油不腻人做法还简单，满足你对它的所有要求
食材：150克低筋面粉、3克酵母，1克盐，0.5克小苏打、3克香葱、70克温水、30克玉米油
步骤：
1、一个大碗里加入150克低筋面粉，再加入3克酵母，1克盐，0.5克小苏打和3克香葱，以上食材拌匀后，加入70克温水搅拌成絮状，再加入30克玉米油（用其它没有特殊味儿的食用油也是可以的），揉成光滑的面团，放在温暖处，醒发30分钟。
2、醒发好的面团儿擀成厚薄适中的大片儿，直接擀就好，不需要有排气的过程，也不必等到发酵至两倍大。
3、擀成片儿之后进行折叠。第一次三折之后，再擀成片儿进行第二次三折，然后再擀成片儿，进行第三次三折。
4、第三次三折之后，擀成薄片，越薄越好，接近于透明的状态最好，切记这一点：越薄越好！越薄烤出来的成品越酥脆越好吃。擀好后用叉子叉成小孔，整个面片儿都要均匀的叉一些，然后切成三厘米左右的方形。
5、接下来，把切好的饼干生坯摆放到烤盘上，这一步需要特别有耐心，因为要一片儿一片儿的摆。都摆进烤盘之后，在饼干生坯表面刷上一层淡盐水。
6、烤箱提前预热170度，烤10分钟。在烤的同时要随时观察饼干的上色情况。因为饼干很薄，容易烤糊。烤好的饼干咸香酥脆，掰开后能看到层次的。
苏打饼干怎么做？
1、首先在80克的温牛奶中加入3克的酵母粉，搅拌至酵母粉融化。然后再准备一个碗加入200克面粉，加入3克食盐，1克小苏打，少许的食油，少许的葱花，再把搅拌好的牛奶酵母水倒进来。搅拌成无干面粉的时候，下手揉成面团，盖上盖子醒发半小时。
2、时间到以后，面团稍微有点发酵就好了，然后取出面团，放在案板上简单揉均匀。
3、在案板上撒一些干面粉，把面团擀成厚度约为2毫米的面饼，之后再切去不规则的边缘，然后按照自己喜欢的形状和大小分割成小块。再用叉子在上面扎一些小洞，防止在烤制的时候表面鼓泡。都扎好洞之后饼干的生坯就做好了。
4、把饼干生坯摆放到铺好硅油纸的烤盘中，放进提前预热好的烤箱，180度烤15分钟左右，时间到以后就可以取出来，苏打饼干就做好了。
苏打饼干制作方法
自己在家做的苏打饼干不同于超市的，原料简单，虽然松脆度没有买的好，但是自己做的没有色素和保存剂，如果家里有小宝宝，还可以发挥自己的想象力，通过不同的模具创造不同的造型，让宝宝看到即好玩又好吃，而且自己做的放心又实惠啊。
原料：
干酵母5g、温水90ml、水少许、盐少许、低筋面粉150g、盐1g、小苏打1g、融化的奶油（黄油）50g
工具：
量杯、橡皮刀、烘培秤、造型模具、烤盘
做法：
1、把酵母撒在温水里搅拌倒溶化，放小苏打，盐。
2、加入面粉搅拌一下，再加入熔化的奶油，揉成光滑的面团。
3、把面团放桌子上，用擀面棍擀成0.2里面厚的薄片。
4、我用的是酒杯口压出造型，用叉子刺洞，然后切下来的面团再擀成薄皮，连续操作到面团擀完。
5、表面撒上水，撒上一点盐，放在温暖处发酵10分钟。
6、烤箱预热240度，放在上层，烤约6分钟。
小帖士：
1、面皮不要太薄也不要太厚，薄了会硬，厚了中间层不够脆。
2、烤的时候人最好看着，因为过程很快，有点变黄后再烤30秒左右大概就差不多了，不然很容易烤焦。
3、刺洞是为了跑掉里面的气，感觉不要刺的太深，烤出来的口感会更好一点。
4、如果没有低筋面粉，可以用最常见的超市里购买到的做面条饺子面粉和玉米淀粉来配比，比例是一般面粉：玉米淀粉＝4：1。
5、烤箱的温度和时间根据自家烤箱的大小和性能而定，不是绝对的。
苏打饼干有一种独特的味道，那么苏打饼干是如何制作的？
苏打饼干是怎么制造的呢？
第一、首先，工人把冰倒进揉面槽里，避免面团在发酵过程中过热。第一种材料是指定数量的成品面团，然后加入水、面粉、酵母。搅拌机将这些材料混合五分钟左右，再让面团放置16小时，让酵母把面粉中的淀粉变成糖分，酵母会合糖发生作用，产生二氧化碳，进而使面团膨胀。用小苏打调整花酵面团的酸碱值，以生产出正确的味道、颜色和保存期限，再加盐做额外调味，加入麦芽、大麦粉和植物油。搅拌机把面团重新搅拌五分钟以混合这些新加的材料，再让面团发酵六小时，小苏打会抵消这个过程中产生的酸味，并放松面筋。
第二、接着机器会把巨打面团挤压成五公分厚的面皮，并把面皮重复折叠的三次折叠过程会创造出饼干的轻薄层次。然后面皮会经过一连串的滚轴将它压成约一毫米的最终厚度。旋转冲模压出饼干形状和洞口，小针会刺穿面团并把它紧紧的压上输送带，这能避免面团在烘焙过程中因水分和气体释放而变形，之后面皮会。经过撒盐区，现在面皮要花三分钟通过不同温度的烤箱，烤箱上下都有炉火在烘烤面团，热度会将面团里的小苏打转换成二氧化碳，这能排出面皮里面的水分，并且在饼干上形成泡状。
第三、烤好的饼干离开烤箱，滚筒会把它分成两排，然后饼干会来到另一条输送带，像防屋瓦片一样叠在一起。校准轮会把它们对齐，直到后面。滚轮轻轻的把成排的饼干分成两片，每排饼干都会通过一连串的闸门导向通往包装设备的轨道。现在饼干是直立的，机器将它们分成包装该有的数量。两片饼干进入包装机，用印好图案的塑料纸包起来，然后滚轮同时进行封口，并切开每包饼干之间的包装纸。这台机器每分钟就能生产525包饼干，这就是苏打饼干的制作过程。
