茯苓饼的做法(自制茯苓饼的做法)

茯苓饼的做法

茯苓饼的做法及配方：用料：白茯苓200克，面粉400克，糯米粉、葱、盐、植物油各适量。
做法：
1．将白茯苓打成细粉，过100目筛；葱切碎。
2．将白茯苓粉、面粉、糯米粉、葱花、盐放入大海碗内，加入水调匀成糊状，备用。
3．将炒锅置武火上烧热，加人植物油少量，烧六成热时，每次下入茯苓混合糊1团，待一面烙黄后，再翻过来烙另一面，两面呈金黄色熟透即成。

茯苓饼的做法

茯苓饼的做法及配方：用料：白茯苓200克，面粉400克，糯米粉、葱、盐、植物油各适量。
做法：
1．将白茯苓打成细粉，过100目筛；葱切碎。
2．将白茯苓粉、面粉、糯米粉、葱花、盐放入大海碗内，加入水调匀成糊状，备用。
3．将炒锅置武火上烧热，加人植物油少量，烧六成热时，每次下入茯苓混合糊1团，待一面烙黄后，再翻过来烙另一面，两面呈金黄色熟透即成。

茯苓饼的常见做法

　　茯苓饼又名茯苓夹饼,是北京市出产的一种滋补性汉族传统名点。因皮薄如纸,且颜色雪白,很象中药里的云茯苓片,故称为“茯苓饼”。下面是我精心为你准备的茯苓饼的常见做法，希望对你有帮助!

　　做茯苓饼需要的调料

　　材料:茯苓15克,面粉200克,发酵粉3克,泡打粉3克,白糖20克,各种干果适量,清水200克。

　　做法:

　　1、茯苓打成粉,和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。

　　2、发酵粉和清水混合后静置10分钟左右,倒入1中,搅拌成比较稠的面糊。

　　3、将面糊放于温暖处发酵至2倍大,这种天气40分钟左右就够了。

　　4、取一个大点的容器,底部及四周抹油,将发酵好的面糊倒入,上面撒些干果,蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。

　　茯苓饼的常见做法

　　茯苓饼的做法一

　　1、准备好茯苓粉,小米粉。可以买磨好的,也可以自己炒熟后,磨成粉。

　　2、加入鸡蛋,蜂蜜,橄榄油,揉成团

　　3、分割成分量相同的小份,这样可以保证烤时同时熟。

　　4、将小面团放入月饼模中,挤压成型,放在烤盘上,烤盘底部要铺高温油布。

　　5、烤箱预热,180度,20分钟左右

　　6、取出,放凉后即可食用。

　　茯苓饼的做法二

　　1、将面粉鸡蛋茯苓粉苏打放在一起加适量的凉白开水,边倒水边搅拌,成糊状就可以了。

　　2、先将蛋糕机预热,里面刷上油然后倒入调好的糊,盖上盖大约烘焙5--6分钟,如果怕不熟就不要马上打开盖,再焖2--3分钟。

　　3、浅浅的黄色,蓬松的茯苓饼就完成了。

　　4、把它切一下摆在盘子里就更美了,看着都有食欲。

　　茯苓饼的做法三

　　原料:精白面粉1.25公斤淀粉5公斤 /其中馅料:绵白糖18.75公斤核桃18.75公斤蜂蜜9.25公斤桂花1.25公斤专用工具:特制茯苓饼烘模一副,即两块圆形铁片,一端有绞链相连,另一端装有钳柄,模直径为13厘米,模内刻有凹形花纹。

　　制作方法

　　1、制饼皮:将面粉与淀粉调成糊,稠度比豆浆稍浓点。同时将烘模放在炉上烧热,里面抹点油,用匙勺入面糊少许,马上将模具合拢数秒钟,将面糊压成薄圆片,然后开启模具,取出已烘熟的饼皮。

　　2、制馅:将蜂蜜与砂糖放在锅里熬溶,并使其蒸发一些水分,增加粘度,然后将切细的核桃仁及桂花放入糖中拌匀即成。

　　3、成型:取馅40克放在已摊平的饼皮上,在馅料上再覆盖一张皮子即成。成品皮薄如纸,且以馅为主。

　　茯苓饼的食物相克知识

　　1、《本草经集注》:“马蔺为之使。恶白敛。畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲。”

　　2、《药性论》:“忌米醋。”

茯苓饼家常的好吃做法推荐

　　茯苓是一味药材，可以治疗很多的疾病，有很多的人比较喜欢吃茯苓饼，你知道茯苓饼怎么做吗?下面我为大家整理了茯苓饼的做法，希望大家能够喜欢。

　　茯苓饼的好吃做法1

　　茯苓饼的材料

　　主料：糯米粉200克，茯苓200克

　　辅料：白砂糖100克

　　茯苓饼的做法

　　1、将茯苓磨成细粉，加米粉、白糖加水适量，调成糊，以微火在平锅里摊烙成薄饼即可。

　　2、用法：可经常吃或佐食。

　　茯苓的食物相克

　　茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。

　　茯苓饼的好吃做法2

　　 菜谱 简介

　　茯苓饼是一款健脾祛湿的食补药膳，可帮助调节免疫系统，强化体质，消肿利尿及养颜美容等。

　　其配方依据是著名的四神汤，其汤做起来很麻烦，还不能久放。做成饼冷冻起来，每天热一下吃一、二块是很方便的。有喜欢甜食的，可不放盐而加糖。

　　茯苓饼的材料

　　茯苓粉20克，薏仁粉60克，莲子粉60克(或党参)，芡实粉40克，盐10克，面粉200克。

　　茯苓饼的做法

　　1、用温水将上述材料揉成稍软的面团醒30分钟。

　　2、擀成薄饼用锅烙熟即可。

　　茯苓饼的好吃做法3

　　茯苓饼的材料

　　茯苓15克，面粉200克，发酵粉3克，泡打粉3克，白糖20克，各种干果适量，清水200克

　　茯苓饼的做法

　　1.茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。

　　2.发酵粉和清水混合后静置10分钟左右，倒入1中，搅拌成比较稠的面糊。

　　3.将面糊放于温暖处发酵至2倍大，这种天气40分钟左右就够了。

　　4.取一个大点的容器，底部及四周抹油，将发酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。

　　茯苓饼的小诀窍

　　这道面食用的是蒸的 方法 ，比较温和，所以可以用白糖也可以用冰糖，而如果在平时烹饪中用油炸或者烤食物，最好用冰糖，冰糖滋阴，不会上火。

　　茯苓饼的好吃做法4

　　茯苓饼的材料

　　主料：北豆腐500克，

　　辅料：茯苓30克，松子仁40克，胡萝卜25克，鲜香菇30克，鸡蛋清40克，

　　调料：盐3克，黄酒5克，豌豆淀粉5克

　　茯苓饼的做法

　　1.豆腐挤压除水，切成小方块;

　　2.香菇、胡萝卜洗净，切成菱形薄片;

　　3.鸡蛋清打至泡沫状;

　　4.将豆腐块，撒上茯苓粉、盐;

　　5.将豆腐块摆平，抹上鸡蛋清，摆上香菇、胡萝卜、松仁;

　　6.入蒸锅内用旺火蒸10分钟，取出;

　　7.清汤、盐、料酒倒入锅内烧开，勾成白汁芡，浇在豆腐上即成。

　　茯苓饼的小诀窍

　　1.具有健脾化湿、防肥减肥、降血糖等功用，适用于中度肥胖症及糖尿病患者。

　　2.但阳虚肥胖者不宜食用，需配合补阳药膳一起食用方可。

　　食物相克：

　　茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食

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茯苓饼的家常做法

很多时候自己在家里面心血来潮的话，都希望能够动手完成，自己喜欢吃的食物，可是想要自己制作这些食物的话，那么各种方法技巧问题，当然也应该注意，茯苓饼是现在很多人会做的，那么你有具体了解过，制作茯苓饼所需要哪一些原料，以及制作过程需要注重哪些技巧吗？一起去了解吧。

【原料】(1200只成品)皮精白面粉1.25公斤淀粉5公斤/其中馅料:绵白糖18.75公斤核桃18.75公斤蜂蜜9.25公斤桂花1.25公斤
茯苓饼
专用工具特制茯苓饼烘模一副，即两块圆形铁片，一端有绞链相连，另一端装有钳柄，模直径为13厘米，模内刻有凹形花纹。
制作方法1.制饼皮:将面粉与淀粉调成糊，稠度比豆浆稍浓点。同时将烘模放在炉上烧热，里面抹点油，用匙勺入面糊少许，马上将模具合拢数秒钟，将面糊压成薄圆片，然后开启模具，取出已烘熟的饼皮。
2.制馅:将蜂蜜与砂糖放在锅里熬溶，并使其蒸发一些水分，增加粘度，然后将切细的核桃仁及桂花放入糖中拌匀即成。
3.成型:取馅40克放在已摊平的饼皮上，在馅料上再覆盖一张皮子即成。成品皮薄如纸，且以馅为主。
注意事项烘饼皮要快，不能烘焦，要保持雪白色泽，馅不可铺得太满，需留出1厘米左右边缘。
制作茯苓饼这些方法技巧问题，当然是不可忽视的，因为当你掌握了这些方法技巧之后，那么如果自己想要多少去完成的话，就会变得更轻松简单一些，而且自己完成的这些食物，相信吃起来也会更加的美味健康了。

茯苓饼要怎么做才好吃

　　茯苓夹饼，又名茯苓饼，是北京的'一种滋补性传统名点，此饼当推稻香春、御食园最佳。茯苓饼要怎么做才好吃的呢，我们来看看下文。

　　 做法一

　　原料：茯苓粉、淀粉

　　馅料：绵白糖、核桃、蜂蜜、桂花

　　专用工具：特制茯苓饼烘模

　　 制作方法

　　1、制饼皮：将茯苓粉粉与淀粉调成糊，稠度比豆浆稍浓点。同时将烘模放在炉上烧热，里面抹点油，用匙勺入面糊少许，马上将模具合拢数秒钟，将面糊压成薄圆片，然后开启模具，取出已烘熟的饼皮。

　　2、制馅：将蜂蜜与砂糖放在锅里熬溶，并使其蒸发一些水分，增加粘度，然后将切细的核桃仁及桂花放入糖中拌匀即成。

　　3、成型：取馅40克放在已摊平的饼皮上，在馅料上再覆盖一张皮子即成。成品皮薄如纸，且以馅为主。

　　 注意事项

　　烘饼皮要快，不能烘焦，要保持雪白色泽，馅不可铺得太满，需留出1厘米左右边缘。

　　 做法二

　　材料：茯苓粉、糯米粉、玫瑰粉

　　调料：白糖、豆沙馅、黑芝麻

　　1、茯苓粉、糯米粉、玫瑰粉和白糖混合。

　　2、慢慢加水搅拌成稀糊糊，舀起能成直线流下。

　　3、豆沙馅团圆子后按成纽扣状。

　　4、平底锅最好是不粘锅烧热，可抹一层花生油，锅好的话就不用抹。舀一勺糊糊直线倒入，自然流淌成圆形。

　　5、饼一面金黄即可，因为很薄，另一面也可熟透，取两个加一个红豆馅，按紧一些。

　　6、饼放一会回软，就可粘一些熟的黑芝麻。还可以面糊倒入之后，马上撒一些黑芝麻。