榨菜鲜肉月饼(九月生活榨菜鲜肉月饼)

榨菜鲜肉月饼的做法

　　榨菜鲜肉月饼，看着步骤繁多，其实真的不难，一步一步照着做很容易，可以头一天做好，第二天平底锅加热，配上一杯清新的薄荷茶，切上点新鲜水果，就是一顿可口的早餐，也可以做为下午茶。以下是我为大家整理分享的榨菜鲜肉月饼的做法，欢迎阅读参考。

　　榨菜鲜肉月饼的做法

　　 材料：

　　A、油皮：普通面粉110克，色拉油35克，清水40克

　　B、油酥：低筋面粉80克，色拉油35克

　　C、馅儿：猪肉糜200克，榨菜50克

　　 做法：

　　1、榨菜洗净切碎（要用那种整颗的一大块的`榨菜，外面有五香粉的，这种榨菜不是很咸也很脆）。

　　2、放到猪肉糜中，加一个蛋、适量鸡精和五香粉，一点料酒。

　　3、用筷子顺一个方向搅匀备用。

　　4、准备做油皮，A中所有材料称重。

　　5、用筷子搅成棉絮状。

　　6、用手揉成面团，醒10分钟。

　　7、将B材料同样揉成团，醒10分钟。

　　8、将油酥和油皮面团分别搓成长条。

　　9、分别分割成6等分，搓圆（图中是双倍的量）。

　　10、取一块油皮面团按扁。

　　11、将油酥放到油皮上，包好捏紧。

　　12、包好的面团。

　　13、取一块面团按扁。

　　14、用擀面杖擀成2倍长。

　　15、第一次叠被子，1折3。

　　16、翻过来，擀长。

　　17、第二次叠被子，1折3。

　　18、翻过来擀长。

　　19、从上至下卷成长筒状。

　　20、一切为二。

　　21、切口朝下放。

　　22、用手按扁。

　　23、擀面杖擀圆。

　　24、放上适量榨菜肉馅儿。

　　25、捏紧收口。

　　26、收口朝下排放在烤盘上，稍按扁，用筷子蘸食用色素点上红点装饰，烤箱预热180度烤约30分钟。

　　27、也用平底锅做了几个，平底锅刷油，放入生胚，加盖小火烙5分钟，翻面烙5分钟，关火焖5分钟。

榨菜月饼如何做 怎样制作榨菜鲜肉月饼

1、准备馅料：将洗好的榨菜切成末，洗好的鲜肉同样切成肉末。鲜肉量与榨菜量的比例为4:1，这样咸度刚好。

2、调味：往鲜肉中加入榨菜末，打入一个鸡蛋，加入适量五香粉、鸡精和料酒，用筷子往一个方向搅拌均匀备用。

3、做饼皮：月饼的饼皮分为油皮和酥皮。

4、油皮：取中筋面粉110g，色拉油35g，清水40g，用筷子搅拌成面疙瘩。下手揉成面团，用保鲜膜包起静置饧面10分钟。

5、趁着油皮饧面时，来做酥皮：取低筋面粉80g，色拉油35g，同样用筷子搅拌成面疙瘩后，下手揉成面团，保鲜膜包起静置饧面10分钟。

6、将饧好的两个面团分别揉成长条，切成同等分的小面团，分别揉成团子。

7、将油皮面团按扁，把酥皮面团放在上面，用大拇指和食指把油皮拢起，卡在虎口处边转圈边用另一只手的拇指把中间按面团往里按，很快一个面团就揉好了，用同样的方法将剩下的面团都处理好。

8、要将饼皮起酥，将刚才包好的面团按扁，用擀面杖擀成两倍长的长条，将左右两边往中间折，翻过来，再用擀面杖擀成两倍长的长条，左右往中间折，翻过来，同样用擀面杖擀成长条，卷起来，用刀一切为二，切口朝下放置，至此，饼皮起酥就完成了，其他饼皮同样的方法处理。

9、将起酥好的饼皮按扁，用擀面杖擀成圆形，放上馅料，卡在虎口处转圈包，边转圈边用另一只手的拇指按进馅料，包好后收口朝下放置，用手按扁，生饼部分就完成了。将剩下的饼皮都包上馅吧。

10、取一个平底锅，大火将锅子烧热后，放入适量油，转小火，放进生的月饼，盖上盖子，开大火半分钟，关掉，焖5分钟；

11、然后再开大火半分钟，再关掉，焖5分钟。

12、掀开锅盖，将月饼翻面，重复将月饼煎熟。

13、将烤好的榨菜鲜肉月饼装盘，接下来慢慢享用。

榨菜鲜肉月饼是哪里的特产

榨菜鲜肉月饼是杭州市富阳区特产。榨菜鲜肉月饼口感很酥，继承了月饼的美味。
月饼，又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一。月饼最初是用来拜祭月神的供品。祭月，在我国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动。发展至今，中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的不可或缺的习俗。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。
月饼作为拜祭月神的供品，其由来历史悠久。月饼一词，在现存文献，最早收录于南宋吴自牧的《梦梁录》中。月饼与各地饮食习俗相融合，发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。

榨菜鲜肉月饼要放冰箱吗

要放冰箱进行冷藏储存的哦。

用料

油皮A
中筋面粉A 250克
猪油A 65克
糖A 20克
水A 100克
油酥B
低筋粉B 180克
猪油B 90克
内馅C
五花肉C 250克
洋葱C 半个
榨菜C 100克
鸡蛋C 1个
料酒 10克
盐 适量
鸡精 2克
淀粉 8克
芝麻油 5克
蚝油 10克
酱油（可选） 适量
黑胡椒粉 2克
做法步骤

1、这个方子可做十八个苏式鲜肉月饼哈！油皮A的所有材料混合，放厨师机中档揉十分钟，高速揉五分钟左右，揉出手套膜。揉好的面团覆保鲜膜醒一个小时以上。

2、油酥B中的所有材料混合，用橡皮刮刀混合成光滑的面团，覆保鲜膜醒一个小时。

3、五花肉用料理机打成肉茸，榨菜（我买的乌江微辣口味的）过一遍凉开水再切成丁。洋葱切碎，加少许盐搅拌腌十分钟杀出水份，再挤去水份备用。

4、肉馅先加入所有的调味料调好味，再加入一个鸡蛋，顺一个方向搅拌上劲（肉馅出现粘稠质感）。最后加入洋葱、榨菜丁拌匀，覆膜备用。

5、油皮分成大小均等的18份，每份24克左右，揉圆。油酥也分成18份，每份15克，揉圆备用。所有油皮、油酥分好后均要覆膜，防止其干燥。

6、取一份油皮擀圆，中间放入一份油酥。

7、用虎口将其捏拢。

8、整理好收口处，收口向下放在操作台上醒十分钟，记得覆膜哦！

9、取一份面胚，收口朝上用手掌按扁，擀成牛舌状。

10、由下至上卷起。

11、卷成圆柱体。

12、覆保鲜膜醒二十分钟，

13、取其中一份，用手牚按扁，擀成矩形。

14、再卷成圆柱体。

15、继续覆保鲜膜醒二十分钟。

16、用手捏住圆柱体的两个开口处，往中间按压并捏合。

17、用擀面杖擀开，上面放上大约20克肉馅。

18、同样用虎口处捏紧。

19、可以捏出这样一个尖尖，收口技术好的可以将尖尖截去不用，技术不好的将尖尖折向一端，并整理平整，以确保肉馅不溢出。

20、底部整理好后，收口向下放在操作台上，再用双手搓圆，整理形状。

21、烤盘上铺锡纸或油纸，将饼胚放在上面。

22、用木质印章蘸食用色素在饼胚表面盖印，没有的可不盖。也可表面刷一点水，沾上白芝麻作装饰。

23、烤箱预热至190度，烤25分钟。

24、苏式月饼现烤现吃最美味，没有当顿吃完的第二顿回炉烤几分钟再吃比较好，不建议放冰箱哦，表面会不酥脆了。

苏式榨菜肉丝月饼的做法步骤图，怎么做好吃

材料

主料：水40g、花生油35g、花生油35g、夹心肉500g；
辅料：鸡蛋1个、榨菜2颗

榨菜鲜肉月饼

1

将买来的肉和榨菜剁成末，然后加鸡精、酱油、老酒、生姜水搅拌均匀备用

2

先看油皮的制作方法：将所有材料混合

3

用筷子将期搅拌成这种面疙瘩的样子

4

然后用手和成光滑的面团，让其醒10分钟左右，此时，可以制作酥皮的面团，制作方法和油皮相同。

5

然后分别将油皮和酥皮搓成长条

6

将油皮和酥皮分别切成大小均等的小剂子，我用称称的，油皮平均31克左右，酥皮19克。

7

将油皮按扁，然后用擀面杖擀平，包往酥皮，利用虎口将其慢慢包住。

8

包好的面团如图

9

取一面团将其用擀面杖擀成椭圆形，然后自上往下卷起

10

收口朝下，醒 10分钟，然后再重复第9步的操作一次。

11

最后将皮擀成椭圆形，自上往下卷，然后对半切开

12

将面团按平，用擀面杖擀平，最好中间厚，边缘的皮薄点，这样最容易包

13

将榨菜肉末馅包住，最后收口朝下，用力按扁在铺了锡纸的烤盘里，依次做好所有的月饼坯

14

烤箱预热180度，将月饼送上烤箱烘烤10分钟左右

15

取出刷蛋液，再进烤箱烤10分钟，再刷一次蛋液，最后撒上芝麻，烘烤10分钟即可

16

烤好的月饼咸香酥脆。

小贴士

1、做酥皮和油皮的油最好选用猪油，这样做出来会更加的香，我因为没有买猪油，只能用花生油代替；
2、各家烤箱温度不一样，请根据自家情况调节烘烤哦；
3、擀皮时一定要注意将中间厚点 ，四周薄，这样更容易包住馅料。

一位准妈妈狂吃榨菜鲜肉月饼，结果被送进了医院，这是怎么回事？

一位准妈妈狂吃榨菜鲜肉月饼，结果被送进了医院， 看到这样的新闻，其实网友也是分为两个阶段的，第一阶段认为太不可思议了，第二阶段是认为吃个月饼为什么会能吃到医院？其实对于这样的问题并不难理解，虽然月饼是非常好吃的一种食物，但是它属于高能量，高糖分以及高脂肪的食物，而这位准妈妈在一天之内狂吃这么多的月饼而且是以鲜肉为主的，月饼肯定会造成身体上的不适，才导致该现象的发生。

这到底是怎么回事？

1、急性高血糖引起的。鲜肉月饼当中不仅含有鲜肉成分，同时也含有榨菜成分，可以说这种月饼里面全都是油脂以及高脂肪类的东西。如果是吃一两个月饼对于身体影响并不是很大，但是一次性狂吃这种现象自然会对身体造成不必要的影响。一个月饼就相当于四碗米饭的热量，可是对于该准妈妈来说，怀孕期间会有一些身体反应，平时看到什么东西都不想吃，于是到了中秋节吃到了榨菜鲜肉月饼，于是就多吃了几个，后期就表现出急性高血糖，从而导致身体上的不适。

2、消化方面的问题。除了急性高血糖之外，也不排除有消化方面的问题，因为怀孕期间的女性消化功能也不是特别的好。而且月饼本身就是很难消化的食物，一次性食用过多自然会导致消化不良的产生。

内容总结。

其实不论是怀孕还是不怀孕的女性，在此期间都是可以吃月饼的，但是一次性不可以食用过多，同时也不能一连好几天都吃月饼。否则到最后肯定会引起身体上的不适，轻则会导致消化不良，重则会引起身体没有力气，或者是口渴难耐。