西芹百合的做法(清炒西芹百合的做法)

西芹百合怎么做？

西芹百合
【所需食材】
西芹500克、百合3个、盐适量、食用油适量、红椒一个、白糖少许、葱油少许。
【做法步骤】
1、准备西芹500克洗净，刮去西芹表面的硬皮，这样吃起来口感好。西芹用刀从中间破开，但不要片透，然后切成菱形片，切好后泡入水中，这样吃起来更脆。准备百合3个，去头尾，用手掰开，泡入水中，洗去百合表面的泥土。准备红椒一个，去根，从中间破开，除去中间的籽，切成菱形片，增加菜品颜色。
2、锅中加入适量清水，顺便将西芹沥水，加入一小勺盐调底味，加入少量明油，这样焯出来的西芹颜色更好看。锅中水开后，下入西芹，焯水10秒，下入百合，再次焯水5秒后沥水，要保持西芹和百合的脆度。
3、另起锅，加入少许油，加入红椒，炒出鲜辣味，下入西芹和百合，翻炒5秒后开始调味。加入盐5克、少许白糖提鲜，没必要加过多的调味品，要保持食材的原汁原味，加入少许水，使味道更融合。勾入少量的薄芡，使味道更浓厚，也可以增加菜品美观，淋入少量葱油，成菜色泽更好看，味道融合后，即可出锅装盘。

西芹百合的做法

西芹百合的做法步骤：

主料：西芹400克、鲜百合半头。

辅料：玉米油20毫升、姜片2片、清水半锅、盐1勺半。

步骤：

1、西芹去根部，摘洗干净。

2、捞出，斜刀切成合适长度的段，备用。

3、百合掰开，剥去老叶，清洗干净，沥干水分备用。

4、半锅清水，西芹段倒入，盖锅盖，开大火，焯水四分钟。

5、捞出西芹，清水冲洗一下，沥干水分备用。

6、干净锅中开大火烧热，倒入玉米油，下姜片。

7、油温热后，倒入百合，快速翻炒，一分钟左右。

8、然后倒入西芹，继续翻炒。

9、大概翻炒一到两分钟，加入一勺半盐调味。

10、翻炒均匀，20秒后出锅。

西芹百合的做法

用料：西芹3棵、宜兴百合1头、枸杞适量、盐适量、糖少许。

步骤：

1、宜兴百合一头，宜兴百合有些微微发苦，尾味回甘，夏日吃些苦味的东西可以清火。很多人会用兰州百合，兰州百合是纯甜的，这里可以替换用，没问题。

2、西芹，把西芹的茎撕掉，斜切段。

3、枸杞洗干净，用清水泡着。

4、锅中放水，放一点盐，再放一点油，这样焯出来的芹菜会油绿油绿的。

5、水开，把西芹和百合都放入锅中焯水，等西芹颜色变绿，或者水再次煮开，就可以把西芹和百合捞出来了。

6、捞出来的西芹和百合放入凉水中。

7、锅中放油，油热一点，直接放入沥干水的西芹百合，放入适量的盐，翻炒，加入泡好的枸杞，再来点糖提个鲜，简单翻炒一下就可以出锅了。

8、清爽，爽口，简单又有营养的西芹百合就成功啦。

9、红白绿，有模有样有营养不油腻，适合全家享用。

西芹百合的做法

西芹百合

做法一

材料：

西芹200克，新鲜百合150克，淀粉适量，

西芹百合

调料：

食用油20克，精盐1小匙，白糖小匙，

做法：

1.西芹择去筋，洗净，切成较薄的段，

2.百合去蒂洗净，掰成片，

3.锅内放油，烧热，下西芹炒至五成熟，

4.加百合、精盐、白糖炒熟，勾薄芡即可。

特点：

色泽美观，清淡爽口。

厨师一点通：

西芹和百合焯水后再炒，成菜的速度更快。

做法二

1、芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段，百合剥开一瓣瓣的，除去百合老衣。

2、炒锅放橄榄油烧至七成热，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。

3、待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒至匀，淋少许香油，就可以出锅了。

做法三

1、将西芹切成2厘米的段，百合摘成瓣入沸水中焯一下

2、锅中加入适量的油，放入葱花，姜茉炝出香味，加入西芹、百合翻炒均匀

3、再加入盐、味精、胡椒粉、鲜汤，白糖加热至熟，勾芡出锅即可

做法四

材料:

百合2朵、西芹300克

调料:

盐、姜末、淀粉水各适量

烹饪过程：

1.将西芹去除皮和老筋，切菱形片;百合择洗干净，掰开备用。

2.锅中热油，放入姜末、西芹和百合翻炒，再加入盐，用淀粉水勾薄芡即可。

贴士

1、百合千万别炒老了，炒老了就不好吃了。

2、可以用刀将整只百合的两头切去。一是为了整齐；二是这样做，正好可以将两头的黑色和根给去掉

3.鲜百合过水要过透，才不会呈现黑色。

西芹百合的制作方法？

西芹百合的做法步骤

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1

西芹洗净切成片。

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2

干百合用清水泡发。

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3

大蒜切成片。

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4

胡萝卜洗净切片备用。

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5

锅中放水烧开，把所有主料焯水。

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6

另起锅放油，爆香蒜碎后把蒜捞出。

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7

放入焯水的主料煸炒。

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8

加入盐和鸡精调味，芶入薄芡即可。

小窍门

干百合可以换成鲜百合，此菜清淡，盐不可多。

来自 美食天下西马栀子的作品

西芹炒百合的做法

主料

西芹200g

辅料

百合适量

调料

盐少许

白糖少许

味精少许

水淀粉少许

葱油少许

西芹炒百合的做法步骤

1.将百合洗净。

2.剪掉有斑点的部位。

3.锅中加水烧开，放少许油和盐，放入西芹。

4.焯30秒后放入百合同焯。

5.再焯30秒捞出沥干水分待用。

6.炒锅放油烧热。

7.放入西芹、百合，翻炒片刻。

8.放少许盐和白糖。

9.翻炒均匀。

10.放少许味精。

11.淋少许水淀粉。

12.翻炒均匀，淋少许葱油。