如何做银耳莲子羹(如何做银耳莲子羹窍门)

更新时间:2023-03-02 05:40:26 阅读: 评论:0

银耳莲子羹怎么做

银耳莲子羹的做法如下:

方法一

1、银耳泡发洗净切碎,红枣去核,干百合洗净,莲子提前泡2小时。

2、除了枸杞,全部加进去,一锅炖。不过,红枣建议不要那么早放,我就是突然脑抽,一下去全倒进去了。

3、压力锅熬了30分钟,然后搅拌快速出胶。

4、搅拌4/5分钟以后,加入冰糖,再继续搅拌(如果前面红枣没放。可以在这里放进去)。

5、这里可以看到胶已经出的很多啦,加入枸杞闷煮5-10分钟,就好啦。

方法二

1、首先准备银耳、莲子、百合、红枣、枸杞、冰糖。

2、银耳用冷水+淀粉搅拌均匀泡发一个小时,莲子百合泡发一个小时。

3、泡发好的银耳用清水都清洗几遍后备用,莲子去芯备用。

4、将泡发好的银耳莲子百合倒入锅中,加入银耳两倍的冷水煮20分钟左右。

5、开盖拿筷子快速搅拌30秒。

6、加入红枣和冰糖继续煮20分钟。

7、出锅前加入枸杞。

8、和牛奶煮2分钟左右即可。

做银耳莲子羹的注意事项

1、选择优质的银耳

银耳品质的好坏也会影响口感,当然更建议选择优质的,出胶量更高,煮出来更黏稠。

2、银耳要提前泡发

银耳在煮制之前一定要先泡发,建议泡发时间长一些。

3、控制好水量

有些朋友煮银耳羹很稀,很有可能就是水加多了,建议根据情况去加水,另外,大火烧开之后,建议小火慢炖更好,口感更香浓。


银耳莲子羹的做法

银耳莲子羹的做法如下:

1、将100克莲子、100克银耳提前用清水泡发。

2、洗净之后将银耳根部黄色部分切除掉,撕成小块备用。

3、把洗好的莲子、银耳倒入锅内,加两三块冰糖,倒入1500ML左右的清水,大火烧开。

4、大火烧十分钟以后,加入洗净的红枣20颗左右,剥好的干桂圆20颗左右,改小火慢炖30分钟。出锅前五分钟加入30克左右的枸杞。

5、注意莲子银耳一定要提前泡发,冰糖可根据个人口味酌情增减。

小贴士

1、制作银耳莲子汤时,银耳宜用温水泡发。泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的部分。 而莲子皮薄如纸,剥除很费时间。

2、银耳莲子羹一定要慢炖,切不可大火滚煮,慢炖才能把其精华熬制出来。

3、银耳要提前泡发莲子也提前泡一会儿 红枣洗干净,枸杞要最后放,冰糖可以再加点 焖几个小时,汤会更粘稠。




如何自制银耳莲子羹?

原料:干银耳、莲子、红枣、桂圆、百合、枸杞、淀粉。

做法步骤:

第1步、取适量干银耳。

第2步、加淀粉和清水浸泡两个小时。

第3步、泡好的银耳摘小朵清洗干净。

第4步、砂锅中加入清水,放清洗好的银耳,开火煮。

第5步、水开煮十分钟,搅拌三十秒。

第6步、煮银耳的时候把莲子,百合,红枣和去壳的桂圆洗净备用。

第7步、搅拌以后放入莲子百合红枣和桂圆,小火再煮十分钟。

第8步、最后加入枸杞煮一分钟就可以了。

第9步、开始享用吧!

小贴士:

我这是一个人的份量,如果人多再加量就可以了。这份是没有加冰糖的,如果要加,在放枸杞之前放就可以了。


银耳莲子羹做法

主料:银耳1小块、莲子1把、红枣10颗左右

辅料:冰糖适量

1、将一小块银耳放入清水中。

2、泡发好。

3、莲子,红枣清水洗净备用。

4、银耳去掉根部黄色部分,然后撕成小朵。

5、倒入红枣,莲子。

6、倒入2碗清水,盖过银耳莲子等,选择营养汤功能。

7、煮汤过程中,将洗净的枸杞和冰糖准备好。

8、煮熟后自然放气,打开锅盖。

9、倒入准备好的枸杞,冰糖,盖上盖子收汁5分钟冰糖融化即可。

10、银耳莲子汤成品图。


银耳莲子羹怎么做又粘稠又好吃

银耳莲子羹的做法有3步。
1.银耳和莲子提前用凉水泡上一晚,第二天清洗后即可使用,非常节省时间,银耳要把底部的黄根去掉。莲子、百合提前用凉水泡发,银耳撕成小块,越小越好,红枣去核切小块。

2.砂锅里加入适量水,倒入银耳莲子,轻触电陶炉滑动调制8档,定时60分钟。煮开锅后滑动调制1档,搅拌几下,小火慢熬。煮至出现粘稠状态。

3.最后10分钟里,倒入百合,倒入红枣,加入冰糖,搅拌几下,最后加入枸杞煮一分钟就可以了。盖上盖子再煮至时间结束即可,银耳莲子羹就做好了。

银耳莲子羹怎么做又粘稠又好吃

银耳莲子羹做法如下:

用料:银耳20g、冰糖50g、红枣25g、莲子40g。

1、莲子提前10个小时泡发。


2、银耳用温水泡发,泡的时候水没过银耳,然后将泡发的银耳去掉未发开的部分,特别根部比较黄的部分,冲洗干净,撕成小朵。

3、用刀将红枣对半切开,去掉核,冰糖敲成蚕豆大小的颗粒。

4、煮锅中装水,将冰糖、银耳、莲子和红枣放入,煮开后撇掉浮沫,然后小火炖煮到银耳软烂即可盛出享用了(一定不要大火滚煮,要小火慢炖)。


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