绿豆粥怎么煮(绿豆粥怎么煮好吃又营养)

绿豆粥怎么煮

绿豆粥做法如下：

用料：绿豆100g、大米50g、糯米50g、冰糖100g、清水1200ml。

步骤：

1、准备好所有的材料。

2、绿豆用清水浸泡12个小时，（糯米最好也一起泡）我泡了一晚。

3、浸泡好的绿豆、大米、糯米洗净放入高压锅胆内。

4、加入冰糖。

5、倒入1200克清水。

6、按“豆类、筋蹄”键，45分钟。煮好后等高压锅自动泄压后再打开锅盖。

7、成品图。

8、尽情享用美食吧。

如何做绿豆粥？

绿豆粥，即指用绿豆和稻米为主要材料混合熬制而成的粥。绿豆粥煮法很简单：水烧开后先将米绿豆倒入，同时转小火慢煮至开花,当粥开始变得粘稠即可。下面我们就详细介绍绿豆粥的做法：

需提前准备好用料：绿豆50克，大米100g，清水200克。

1.碗中放入绿豆50g，大米100g后加水至没过大米，淘洗浸泡2小时。

2.锅中准备清水200ml，烧开倒入大米绿豆。

3.大火转小火，焖煮30分钟。

4.打开锅盖煮至沸腾，撇去浮沫。

5.出锅装碗。

总结：这样一碗软糯、香甜绿豆粥就做好了。

注意事项：

1.煮制绿豆汤时，尽量不要选择用铁锅来煮绿豆汤。这是因为绿豆皮中含有的类黄酮物质在与铁锅中的金属离子发生反应以后，可能会形成颜色较深的复合物，熬出来的绿豆汤颜色发黑。如果您饮用这样的绿豆汤，可能会出现肠胃不适的症状，对身体健康带来危害。

2.煮绿豆时不宜加碱

绿豆粥怎么煮

绿豆粥的煮法

步骤一：取适量的绿豆放在大碗里，倒入清水淘洗2-3遍，最后控干水分。

步骤二：烧一壶开水，倒入绿豆内，浸泡10-15分钟，捞出绿豆控水备用。

步骤三：把绿豆放在保鲜袋中，放入冰箱冷冻2个小时，就可以取出了。

步骤四：干净的炖锅，放入绿豆，倒入适量的清水，大火煮开，继续煮10分钟左右，绿豆就开花变熟了。

熬绿豆粥时，我们需要多做的2个步骤：

第一个就是用沸水浸泡绿豆，因为这样可以快速降低绿豆的硬度，让绿豆变得更容易煮熟。

第二个就是拿浸泡过的绿豆冷冻2个小时，这样做，是因为绿豆在温度相差的很大的变化下，绿豆的表皮会严重受损，后面熬粥的时候，绿豆就会快速被煮熟了。

绿豆营养价值

绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的5.2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。

绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。

绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍；维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。

怎么煮绿豆粥

　　无论是在学校还是在社会中，大家都知道绿豆粥吧，绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。那么我们应该怎么煮绿豆粥呢?以下是我帮大家整理的怎么煮绿豆粥，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　怎么煮绿豆粥

　　绿豆粥的做法

　　1.大米是绿豆的2倍

　　2.放入大米量的20倍水

　　3.大火烧开，转小火炖60分钟即可

　　绿豆怎么煮容易烂

　　绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘洗干净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。

　　如果单单喝汤也可以达到消暑功效。若是要清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

　　很多人都想知道快速煮绿豆汤的方法，那么绿豆怎么煮容易烂呢?下面我教你几方法：

　　1、绿豆先浸泡后冷冻。绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。

　　2、分次加水。煮绿豆时要分次加水。先加少量水将绿豆煮开花，再添加适量的水将绿豆汤煮开，最后是改为中火煮。需要注意的是，这时要不停搅拌防止糊锅，中途水少了，可再续水，这样就可以缩短绿豆煮烂的时间。

　　3、放入保温瓶。想快速煮烂绿豆，可将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。2-3个小时后，绿豆粒会胀大变软，再煮就很易在较短时间内煮烂。

　　4、用沸水浸泡20分钟。将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

　　5、将绿豆炒炒再煮。将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。但须注意不要炒焦，以免使绿豆汤有一股糊焦味，影响食用。

　　煮绿豆汤的秘诀

　　为保证绿豆皮中的营养不丢失，在煮绿豆汤时应注意以下几点。

　　1、煮绿豆汤要控制好时长。由于绿豆的防暑活性成分可能主要以多酚类抗氧化物质为主，保持它们的活性，对于绿豆的防暑功效十分重要。在煮制中应盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积。同时，煮制时不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用，因为，此时绿豆汤的颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。取出这些汤后，加沸水继续煮制，直到把豆粒煮烂食用即可。

　　2、煮绿豆汤时别加碱。绿豆富含b族维生素，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏多种b族维生素。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为黄色。所以，煮绿豆汤最好不要加碱。如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。

　　3、煮绿豆汤别用铁锅。绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后，可能形成颜色较深的复合物。如绿豆汤加上蜂蜜，会产生发黑的颜色，正是这样的道理。这种反应虽没有毒性物质产生，却可能干扰绿豆的抗氧化作用，妨碍金属离子的吸收。所以，煮绿豆汤时，不要用铁锅，用砂锅最佳。

　　绿豆性寒凉，脾胃虚弱和寒凉体质的人不宜多吃。但如果要避免吃得过于寒凉，可以选择多加一些粳米煮粥，粳米性平，补中益气，正适合脾胃虚弱的人食用。

　　清爽绿豆粥的做法

　　简介：所属分类：主食、粥、一家三口，需要烹饪时间：30~60分钟，烹饪难度：切墩(初级)。

　　秋天是养肝的好季节，喝点绿豆粥是不错的选择，搭配冰糖，山药和百合，去燥润肺又好喝

　　所需食材：

　　主料：绿豆20g，大米20g，糙米20g，百合6g，去皮番茄小红豆5g，铁棍山药适量，冰糖适量

　　做法步骤：

　　1. 因为煮的量不大，我用电饭盒来做的，快速省事，所有材料都放入自带的不锈钢深盆里

　　2. 加入适量清水，喜欢稠的就少放些水，稀一些都多放些水，是温火慢煮，不用担心溢锅

　　3. 机体里放200毫升清水，把盆直接放入

　　4. 盖好盖子选择时间40分钟

　　5. 时间到了会自动进入保温状态，继续保温15-20分钟，不要揭开盖子

　　6. 香喷喷的绿豆粥就做好啦，我还撒了些葡萄干

　　7. 好喝！

　　黑米薏仁绿豆粥做法

　　黑米薏仁绿豆粥的做法步骤其实就那几个步骤哦，下面让我给您介绍一下。

　　黑米薏仁绿豆粥的材料

　　黑米1小把，绿豆1小把，糯米1小把，薏仁1小把，大米1小把

　　黑米薏仁绿豆粥的做法

　　1.薏仁及绿豆洗净后用清水浸泡隔夜。

　　2.将浸泡的水倒掉，绿豆和薏仁放入锅内，加入新的水，用大火开。

　　3.用小火煮至熟透即可食用。

　　生活小常识

　　1、没有高压锅，可以提前将所有原料浸泡几个小时或一晚，再用普通容器煮成粥。

　　2、吃的时候可就咸菜或拌蜂蜜。我喜欢蜂蜜的，甜甜糯糯，能感觉到丽被一羹一羹吃进去。想要减肥，饮食控制为重要，若你克制不了想吃的念头，也要选择低卡又可帮你消瘦的食品，薏仁粥就具有这样的!

　　薏仁糙米粥

　　薏仁1/2杯 糙米1/2杯 猪肚1/2个

　　1.先将猪肚用水洗净，切成细丝。

　　2.然后将猪肚、薏糙米一起放入锅中，水分则依个人喜爱的`浓稠度增减，熬煮成粥。

　　薏仁具有利尿消炎的作用，可以帮助排出体内多余的水分，改善水肿，而糙米中的食物纤维，则可促进肠胃蠕动，帮助消化。

　　绿豆粥的营养价值

　　绿豆的营养价值是颇为丰富的，而以绿豆熬制而成的绿豆粥的营养价值则更为丰富，人们在夏季的时候煮上一锅绿豆粥，慢慢的品尝其中的香味，冰镇后的绿豆粥的解暑功能更佳，究竟绿豆粥的营养价值有哪些呢？我们可以一起来了解一下！

　　1、绿豆粥中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需。

　　2、绿豆粥中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。

　　3、绿豆粥中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。

　　4、绿豆粥含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

　　5、绿豆粥富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢；提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒；增强肠道功能。

　　6、绿豆粥富含维生素E，维E具有提高生育能力，预防流产，改善血液循环。

　　7、绿豆粥富含镁，有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。

　　8、绿豆粥富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

绿豆粥怎么煮好喝

绿豆粥具有清凉、止渴的作用。下面，我们来看看绿豆粥怎么煮好喝吧。

01

浸泡绿豆
先用清水冲洗绿豆，然后再用水浸泡绿豆，大概1-2个小时左右即可。

02

绿豆：清水=1：10
然后开始煮绿豆粥，一般绿豆:清水=1:10即可，想要喝稠一点，水倒少一些，反之水多一些就稀。

03

大火煮
然后开大火煮熟，等水开了之后再把火调节得小一点，直到绿豆开花即可关火。

04

白砂糖
然后放入适量的白砂糖，如果想要喝甜一点，那么白砂糖就放多一些。

绿豆粥怎么做 绿豆粥的做法

绿豆粥是很多人家里夏天常有的一道美食，绿豆粥可以促进肠胃消化，增强体质，十分丰富的营养物质和优质蛋白，很多人不懂煮绿豆粥的方法。
绿豆粥怎么做
稻米绿豆粥

主料：稻米(250克)绿豆(150克)。

辅料：白砂糖(20克)花生。

步骤：

1、将大米用清水淘净。绿豆去杂质，用清水洗净。

2、将绿豆放入锅中，加清水1750克左右，旺火烧滚，移小火焖烧40分钟左右，至绿豆酥烂时，放入大米用中火烧煮30分钟左右，煮至米粒开花，粥汤稠浓即成。冷却后，加冰糖拌和食用。

薏米绿豆粥

材料：绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。

步骤：

1、先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。

2、薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。

3、最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在粥内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。

莲子银耳绿豆粥

材料：新鲜的莲子数十颗，银耳、绿豆、大米适量，冰糖少许。

步骤：

1、将鲜莲子从莲蓬中取出。

2、银耳泡发、洗净、用手掰成小朵。

3、将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中，小火煮40分钟。

4、40分钟后绿豆已经开花了，放入新鲜的莲子煮5分钟。

5、快出锅前放入冰糖，冰糖煮化后关火，盖上锅盖焖半小时在开锅盖。

绿豆粥的做法
夏季，天气炎热，吃不下饭，想吃点粥，可以熬点绿豆粥，既可以解暑清热，又可以当主食。从市场买回来的绿豆，在煮粥之前先洗净泡一泡，然后和大米一同放进锅里煮。如果不想太单调，绿豆里面还可以加其它食材，加入红豆，青青绿绿的十分好看;也可以加点小米，养胃清热;绿豆粥中加入百合，清香清润。

百合绿豆粥的做法

原料：绿豆，大米，红米，西米，干百合。

制法：

1、洗净绿豆、大米、红米、干百合。

2、绿豆清水浸泡，百合也用清水浸泡30分钟。

3、锅中加入适量清水，放入百合、绿豆、大米、红米以及西米。

4、煮开以后，用勺子轻轻搅拌。

5、食物熟透后，即可食用

小贴士：百合和绿豆可以提前一晚侵泡，放入压力锅中煮，更容易熟，粥也更香浓。绿豆煮烂清热解毒效果更大，不煮烂煮软则具有解暑的功效。

宝宝可以吃绿豆粥吗
宝宝是可以吃绿豆粥的，但是最好是在宝宝一岁之后再吃绿豆粥，因为绿豆中蛋白质含量较多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。一岁一下的宝宝肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。所以绿豆粥最好一岁以后再给宝宝们食用。

宝宝可以吃绿豆汤吗
能不能吃绿豆汤具体还是要看宝宝多大，像一周岁以后的孩子是可以吃绿豆汤的，因为此时孩子的肠道也是非常健康的，并不是那么脆弱，在喝了绿豆汤这样寒性的食物之后，身体也不会出现什么不良的反应，包括拉肚子。还有一种宝宝是不可以吃的，虽然孩子得的是小病，可是每次得小病的时候恢复起来太慢，每次一病就要一个月左右才能恢复。像这种就是体质太虚弱了，一般体虚的宝宝是不太建议喝绿豆汤的，因为绿豆汤太寒凉了，如果喝绿豆汤的话，就会加重体质虚弱的。决定给孩子吃绿豆汤，一定要让孩子吃热的绿豆汤，一些家长们就会认为夏天的时候肯定要把绿豆汤先冷冷才能喝的，这样喝起来会更舒服。要知道成年人跟小孩子差别还是很大的，像小孩子就不能喝凉的绿豆汤，一定要给孩子喝热的。