五花肉烧土豆(五花肉烧土豆视频)

五花肉烧土豆的做法

五花肉烧土豆的做法

　　五花肉烧土豆是一道我国非常经典的传统菜肴。一般是以土豆和五花肉为主要原料制作而成。五花肉炖土豆含有丰富的.蛋白质，氨基酸，维生素以及多种矿物质，具有补充营养，促进发育，美白养颜，延缓衰老等作用。下面是我为大家整理的五花肉烧土豆的做法，欢迎阅读。

　　 材料： 带皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3粒姜1小块，八角3粒，桂皮1根草果1粒。

　　 调味料： 生抽1汤匙 老抽2汤匙 盐6克 冰糖20克 料酒1汤匙

　　 做法：

　　1、五花肉洗净，切成方块，锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干；

　　2、姜切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗净；

　　3、土豆去皮，切块，备用；

　　4、锅中放油，趁油凉时放入大蒜，葱，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油，放入生抽，老抽，盐，冰糖和料酒，不断翻炒5分钟左右，使其上色；

　　5、再加入清水，用大火烧开后，改用小火炖45分钟，放入土豆块，再煮15分钟，待土豆入味后，调成大火待汤汁浓稠，上碟即可。

土豆烧五花肉的做法

五花肉炖土豆的具体做法如下：

1、准备材料：五花肉洗净切块；土豆去皮切块；葱切段；姜蒜切片。

2、将五花肉冷水下锅，锅中加料酒，焯水后捞出。起锅，倒入肉块翻炒出油，随后捞出。再起锅烧油，加入一把冰糖，小火炒至焦糖色。再加入肉块，葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶，红辣椒进行翻炒。

3、再加入1勺老抽，2勺生抽，适量清水，炖30至40分钟左右，时间依据食材酌情处理。

4、肉炖烂后，加入适量盐，再加入土豆块，炖10分钟。

5、等到土豆炖软后，大火收汁即可出锅！一道美味的五花肉炖土豆就做好了。

五花肉选购技巧

1、看肥肉部分的分布是否均匀

优质的五花肉层层肥瘦相间，肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层。不好的五花肉，肥腻部位不均匀，容易造成口感过分油腻。

2、看五花肉是否有弹性

用手轻轻按压，好的五花肉质弹性佳，不会松跨。选购五花肉的时候，对于松软无弹性，选购时一定要小心。

3、看五花肉的颜色

看五花肉的颜色是否鲜红，好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红过于苍白，则这个五花肉不是优质的肉。

4、用手指触摸五花肉

用手摸下五花肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。摸起来湿湿的都不是好的五花肉，避免选购。还有好的五花肉猪皮表面细致，不会过干或过油。

五花肉烧土豆的做法 怎么做五花肉烧土豆

1、食材：五花肉300克、土豆2个。

2、辅料：油2勺、盐1勺、老抽1勺、生抽1勺、酱油1勺、白糖1勺、干辣椒4颗、生姜6片、料酒2勺。

3、首先要做准备工作，两个土豆。

4、洗净削皮切成小块备用。

5、五花肉洗净切块，在滚水中去血水。

6、备好干辣椒和生姜片。所有食材准备好。

7、锅置于电磁炉上，按下爆炒键热锅凉油;将油烧至7成热。倒进洗净的五花肉翻炒。随后加进1勺白糖。

8、接着放入生姜片。

9、随后将洗净切好的干辣椒放入。

10、在煎炸到8成熟的五花肉里加入2勺料酒。

11、倒入生抽，加进1勺老抽、1勺味极鲜。

12、随后将切好的土豆放入锅中，加进适量的水，大火煮开，中火收汤汁。

13、锅中还有剩余的汤汁，加入1勺盐;关火将土豆和五花肉用锅铲炒均。不要炒的太久，几秒钟就够。加入1勺胡椒粉拌匀即可出锅。

土豆五花肉的做法

　　土豆的薯香加上五花肉的浓郁，这道土豆五花肉香气袭人，非常开胃，一起来看看土豆五花肉的做法吧!

　　土豆五花肉的做法【1】

　　 食材的需要

　　猪前肩肉500克，土豆200克，冰糖20克，八角2粒，油盐、红烧酱油、姜葱、桂皮、料酒各适量。

　　 做法步骤

　　1、猪肉洗净切块，用清水泡1个小时，泡出血水。

　　2、葱切段，姜切片。

　　3、土豆去皮切成滚刀块。

　　4、将锅置于火上，倒入食用油，热后下入土豆块，炸成黄色，捞出控净油。

　　5、将肉焯一下，捞出备用，锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。

　　6、在锅中留底油，放入冰糖，小火熬制冰糖成棕红色。

　　7、倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。

　　8、加入酱油煸炒均匀，放入料酒，开水没过肉。

　　9、烧开后烧开，加入葱姜、八角、桂皮，转小火焖制半个小时。

　　10、加入盐和煎炸好的土豆，再炖焖半个小时，转中火，烧至汤汁浓缩即可。

　　 小贴士

　　1、喜欢吃肥一点的就可以全部选用五花肉。

　　2、在土豆烧红烧肉的.做法中，炒糖色的过程中要用小火，不断搅拌，以免粘炒糊

　　土豆五花肉的做法【2】

　　 食材的需要

　　带皮五花肉500克，去皮土豆两个，桂皮1块，料酒2汤匙，冰糖7粒，八角3枚，生抽2汤匙。

　　 做法步骤

　　1、五花肉洗干净后切成2厘米左右见方的块待用。将肉块焯一下，捞出后冲去血沫。土豆去皮，洗干净后切滚刀块待用。

　　2、锅烧热，不放油，将煮好的肉块放入用小火翻炒至表面微微变色出油。

　　3、倒出多余的油，并盛出五花肉待用。

　　4、在炒锅中放入油，5成热时，放入土豆炸至表面金黄，捞出待用。

　　5、炒锅中留底油，烧到3成热，小火放入冰糖用铲子翻炒，冰糖溶化开始出现金黄色时，这时绝对不能停手，要不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化。

　　6、在锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停的翻炒，放入料酒、生抽、以及八角、桂皮，直到炒出香味，加入没过肉面的开水。

　　7、水开后倒入烧锅中，盖上锅盖小火煲45分钟之后，加入土豆块，再烧10分钟即可。

五花肉烧土豆怎么做好吃又简单

土豆烧五花肉

〖原料〗带皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3粒，姜1小块，八角3粒，桂皮1根，草果1粒，生抽1汤匙，老抽2汤匙，盐6克，冰糖20克，料酒1汤匙。

〖做法〗五花肉洗净，切成方块，锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干。

2.姜切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗净.土豆去皮，切块，备用。

3.锅中放油，趁油凉时放入大蒜，葱，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油，放入生抽，老抽，盐，冰糖和料酒，不断翻炒5分钟左右，使其上色。

4.再加入清水（水量要没过肉面），用大火烧开后，改用小火炖45分钟，放入土豆块，再煮15分钟，待土豆入味后，调成大火待汤汁浓稠，上碟即可。
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土豆五花肉怎么做好吃 土豆五花肉的烹饪方法

可以做五花肉烧土豆，具体做法如下：

1、材料：带皮五花肉500克、土豆300克，盐少许，酱油、料酒、糖、葱段、姜片各适量。

2、将带皮五花肉洗净，切成方块;土豆洗净，去皮，切成滚刀块。

3、炒锅加热后倒入半锅油烧至六七成热，放入土豆块炸至表面呈金黄色，捞起控油。

4、锅中留少许油加热，放入带皮五花肉块翻炒至肉色变白，加入酱油和糖翻炒，使肉块均匀沾裹酱汁，然后加料酒、葱段和姜片，加水至与肉面平，用大火烧开后改用小火炖煮至八成熟时加盐调味。

5、拣出葱段和姜片，加入土豆块，用小火将五花肉和土豆烧至熟烂即可出锅，出锅前尝一下味道，可再酌量 加盐调味。