寿司的制作(寿司的制作过程视频教程)

3种寿司的制作方法

3种寿司的制作方法

3种寿司的制作方法，寿司是日本传统美食之一，起源于江户时代的日本。其主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，味道也是极其鲜美！下面是3种寿司的制作方法。

3种寿司的制作方法1

水煮肉片紫薯寿司

大米 2杯、糯米 半杯、香米 半杯、紫薯 2个、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、香肠 1根、肉松 1把、海苔 3张、鸡蛋 3个、寿司醋 2大勺、沙拉酱 适量、玉米淀粉 2小匙、食盐 小半匙

1、大米、糯米、泰国香米混合，加入适量水浸泡20分钟

2、胡萝卜切成细条状后沸水中焯约一分钟捞出擦干

3、鸡蛋打散加入水淀粉和盐，摊成蛋皮后切成细条状

4、黄瓜去籽切成细条

5、紫薯蒸熟后放入寿司醋，用擀面杖捣匀，米饭煮熟后拔掉电源焖上10分钟，开盖把米饭拌匀

6、再晾10分钟，取出米饭，拌入紫薯泥，尽量拌匀；寿司帘上铺上海苔

7、取适量的米饭均匀铺在海苔上(前端1厘米左右的地方留空不要放米饭)，手上沾点水后(防粘)压平米饭；在下半部对称地放上黄瓜、胡萝卜、火腿肠

8、接着放蛋皮，中间撒肉松，挤上沙拉酱；用手卷起

9、压实后继续推着卷，吃前用刀切成段后装盘(蘸水切的话切面会更漂亮)

土豆寿司泥

土豆 1个、鸡蛋 2个、腊肠 1根、生菜 4片、食盐 少许、淡奶油 3大勺

1、将土豆削皮切块，加入奶油，放在微波炉里高火转8分钟；锅里加入没过鸡蛋，水开后8分钟即可取出放凉；用勺子将土豆碾成泥，加入蛋黄，一起碾，搅匀

2、加入切好丁的蛋白和腊肠，搅匀，中间加入半茶匙的盐（根据人口味调整）；用手将土豆泥捏成粗条

3、用生菜叶将其包好，在蒸锅中蒸30秒即可取出切块

鱼子酱寿司

鱼子酱 2汤匙、海苔 1片、米饭 1碗、食盐 1克、白糖 5克、白醋 7克

1、准备好所有用料

2、取一空碗，加入盐、白糖和白醋，比例是 1：5：7，搅拌均匀至白糖、盐融化

3、把调好的寿司醋和米饭充分搅拌均匀

4、将一大勺加入寿司醋的米饭，用保鲜膜包好，用手轻轻捏成饭团

5、用海苔把饭团围住，接缝粘牢

6、用勺把鱼子酱放在饭团上即可

家常版寿司

米饭 300克、海苔片 3片、色拉酱 60克、寿司醋 20毫升、肉松 30克、火腿肠 1根、黄瓜 1/2根、腌萝卜条 3根

1、先做准备工作，米饭煮好以后稍微放凉，然后加入寿司醋拌匀；黄瓜切条，火腿肠切条，萝卜要买那种腌过的黄萝卜，没有的话胡萝卜代替

2、寿司竹帘上铺好海苔片，再铺米饭，上方边缘处留出1厘米左右的空白，米饭粘手可以先手上沾点水再按压

3、在米饭上抹上一层沙拉酱

4、将一根黄瓜条、萝卜条、火腿肠条还有肉松铺好，从下往上，用竹帘卷起

5、卷的时候一定要压紧，卷到头以后，固定几分钟再撤竹帘

6、这是卷好的样子

7、刀子沾一下水再切，1.5厘米厚就差不多

8、切好以后再配上汤，就是美味的一餐了

3种寿司的制作方法2

寿司原材料

做寿司的原材料，可以很简单，大米，糯米，紫菜，腌制的胡萝卜，黄瓜，也可以很复杂，例如选用优质的'海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等做包卷寿司的外皮所用的原料，内陷还可以有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬，如香菇、生菜等等。如果有条件的小伙伴还可以选用寿司米和日本粳米，这样做出来的寿司口感更加的好。

米和水的比例

30种寿司的制作方法中提到最多的就是米和水的比例，在把准备好的寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。但是需要注意的是，如果一次煮的寿司饭较多(5份以上)，就应适当减少水的用量

例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。糯米可以增加寿司的水分，如果喜欢吃特别筋道的寿司小伙伴，可以直接忽略。

调味品的把握

寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋搅拌均匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。但是如果喜欢吃酸的小伙伴，也可以在制作寿司的过程中再少许的加入果醋，调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成，超市当中也售卖成品寿司醋可以直接购买。

寿司的味道

正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末，而吃手握寿司时则不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。

3种寿司的制作方法3

一、做寿司可以不用寿司醋吗

可以不放

做寿司的时候通常会放上一些专用的寿司醋，但是如果家里没有寿司醋的话也可以不放，这并不会影响寿司的成型，但是多多少少有可能会影响它的口感。

这主要是因为寿司的原料有海苔以及一些海鲜类的食物，所以放入寿司醋之后可以起到去腥的效果。如果没有放寿司醋的话，那么就无法去腥，寿司吃起来会有一些腥味，对于比较不能接受腥味的人来说，有可能不放寿司醋之后影响口感，但是如果平时能够接受这种海腥味的话，那么不放寿司醋也是没有任何影响的。

另外放了寿司醋之后，米粒不容易黏在手上，这样制作起来也会比较方便一些，而不放寿司醋的话做起来会容易粘手。所以放不放寿司醋具体看自己的饮食习惯以及是否能够准备到寿司醋。

二、怎样才能把寿司做的好吃

1、选好米

寿司主要原料就是米饭。想要做出好吃的寿司的话，可以选择东北大米。因为东北大米韧性比较好，而且蒸起来比较香，用来制作寿司的话是不错的。

2、海苔

海苔主要是包裹在米饭的外面，这也是做寿司最重要的食材，所选的海苔一定要又脆又薄，这样做出来的寿司才会好吃。

3、肉松

在制作寿司的时候，里面一定要放入一些肉松。肉松可以有提鲜的作用，还可以改善口感，所以选颗粒感比较好的肉松撒在的米饭里面，这样才能使寿司的味道更佳。

做寿司可以不用寿司醋吗？回答肯定是可以的，毕竟寿司醋也不是随随便便就能买到的，有时想做寿司的话，家里也未必会有寿司醋，但是不放寿司醋的寿司也是可以制作成功的，小伙伴们尽管放心。如果大家平时也喜欢吃寿司的话，不妨自己试着做一下，吃着自己做的寿司会更加有成就感。

寿司的做法是什么？

01

做寿司需要先将寿司竹卷铺开，放一张保鲜膜，再放上一张烤紫菜，把拌匀的米饭均匀地平铺在紫菜上，再铺上黄瓜条、胡萝卜条和火腿肠，放上肉松，挤些沙拉酱；将小竹席卷起，卷成米卷，然后用刀切成小段即可。

寿司是一种日本传统美食，日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，后经演变形成如今的寿司。制作寿司需要先准备用于寿司制作的材料：

1、卷寿司的小竹席一张，用于卷米饭的紫菜片多片(根据食用人数决定)，透明一次性安全食品级手套数个；

2、沙拉酱、芥末、青瓜、胡萝卜、火腿肠、肉松、寿司醋、白糖、胡椒粉、盐，煮起来比较黏的大米等寿司食用材料，根据食用人数和食量适当购置；

包寿司步骤：

1、煮米饭，根据食用人数判断要煮多少，因为寿司可以用来做辅食，建议不要太多，2人份量的大米足够；

2、将黄瓜、胡萝卜和火腿肠分别切成粗细均匀的条状，胡萝卜条在热水中煮2分钟断生后捞出晾凉备用；

3、在煮好的大米饭中加入寿司醋、白糖、黑胡椒碎和盐，乘热拌匀；

4、将小竹席铺平，放上一张烤紫菜，把拌匀的米饭均匀地平铺在紫菜上，再铺上黄瓜条、胡萝卜条和火腿肠，放上肉松，挤些沙拉酱；

5、将小竹席卷起，卷成米卷，然后用刀切成小段即可。

做寿司的材料其实非常的广泛，大米、寿司醋、海苔、蔬菜、海鲜、肉类等等都可以用来做寿司。而较为常用的有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬如香菇、黄瓜、生菜、海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等等。

寿司的制作方法

寿司的制作方法

　　寿司的制作方法，制作寿司对大米的要求非常高，首先要选对品种，制作寿司最好的大米是越光米。而且寿司的制作方法也是很重要的呢，我和大家一起来看看寿司的制作方法。

　　寿司的制作方法1

　　原料：寿司紫菜、猕猴桃果脯、松花蛋肠、火腿肠、鸡蛋、香糯糯、大米、糖、醋、盐。

　　做法步骤：

　　第1步、寿司紫菜4张，香糯米150克，大米150克，鸡蛋2个，猕猴桃果脯适量，火腿肠2根，松花蛋肠1根。

　　第2步、糯米150克，大米150克。

　　第3步、焖成饭，没有寿司醋，加了一点糖，加一点醋，再加一点盐搅拌一下。

　　第4步、鸡蛋摊成厚饼。

　　第5步、鸡蛋饼切条。

　　第6步、火腿肠切条。

　　第7步、猕猴桃去芯很软的。

　　第8步、松花蛋火腿肠切条。

　　第9步、准备好各种食材。

　　第10步、拿一张寿司紫菜，亮面朝下。

　　第11步、放一层米饭按实，再放上准备好的食材，从一边卷起。帘子不知那去了，就用手按着卷的'。

　　第12步、一共卷了4卷两种紫菜，刀要快才能切好。

　　第13步、看看怎么样。

　　第14步、家常寿司酸甜可口，简单易做。

　　寿司的制作方法2

　　原料：米饭、黄瓜、火腿、鸡蛋、海苔、胡萝卜、醋、糖、盐、番茄酱。

　　做法步骤：

　　第1步、鸡蛋煎成饼切条，黄瓜火腿胡萝卜切条。

　　第2步、下面做寿司醋，准备一小碗倒入盐.糖.醋.按1比5比10拌匀。乘出放入米饭拌匀。

　　第3步、寿司竹卷帘铺上海苔，然后米饭铺均匀，海苔上面空出两厘米不要放米饭。

　　第4步、看一下我的寿司卷帘海苔等，这几样在网上买的差不多20。

　　第5步、在中下方放入蔬菜火腿鸡蛋条，如果有沙拉酱和肉松放入更好吃。

　　第6步、从下往上卷，包住配料时候压实收紧让饭团结实一点。

　　第7步、卷到最后要按压一下，收紧结实一点。

　　第8步、包好后，刀沾点水切好摆盘。挤点番茄酱。ok。

　　小贴士：

　　我在网上买的沙拉酱肉松有点少，准备明天再做一次在放带给父母吃。所以这次没有放。

　　寿司的制作方法3

　　原料：米饭、萝卜、黄瓜、金枪鱼、肉松、海苔、盐、糖、寿司醋。

　　做法步骤：

　　第1步、原料大合影

　　第2步、萝卜和黄瓜分别切成条

　　第3步、米饭趁热拌入少量盐和糖

　　第4步、冷却后加入寿司醋

　　第5步、寿司帘提前洗好晾干

　　第6步、铺上海苔和米饭

　　第7步、分别放上萝卜条，黄瓜条，肉松

　　第8步、用寿司帘紧紧的卷起来

　　第9步、同样的，放萝卜条，黄瓜条，金枪鱼

　　第10步、刀沾点水，切成小段

　　第11步、成品

寿司怎么制作

寿司怎么制作

　　寿司怎么制作，寿司是日本饮食文化中最享誉世界的美食之一，它不仅拥有千年的古老历史而且也越来越受世界各地人们的喜爱。寿司的.种类数不胜数，以下分享寿司怎么制作及相关资料。

　　寿司怎么制作1

　　原料：珍珠米、紫菜、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、火腿肠、香菜、草莓、花生、菠萝、芒果、玉米、板栗、葡萄干、牛肉松。

　　做法步骤：

　　第1步、煮大米。。

　　第2步、把煮好的大米放下来冷却。。

　　第3步、准备材料。

　　第4步、准备水果材料。

　　第5步、准备配料。

　　第6步、准备配料。

　　第7步、准备白醋白糖。

　　第8步、等大米冷了后放白醋。。

　　第9步、在大米放白糖。

　　第10步、铺上紫菜叶。。铺上大米。

　　第11步、把紫菜卷起来。

　　第12步、卷起来后。

　　第13步、取下竹卷。

　　第14步、可以了。

　　第15步、切开看看。

　　第16步、切好了。。可以吃了。

　　第17步、还不错哦。

　　第18步、把紫菜剪小片。

　　第19步、用手把米担捏一个团。

　　第20步、用紫菜把饭卷起来。

　　寿司怎么制作2

　　原料：寿司米、寿司紫菜、黄瓜、胡萝卜、火腿、鱼子酱、鸡蛋、盐、寿司醋、肉松、沙拉酱。

　　做法步骤：

　　第1步、第一步，蒸米饭。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米，我这个就是家里普通香米，蒸的时候少放一些水，不要太软。

　　第2步、米饭蒸好之后，晾晾，加入少许食盐和寿司醋，翻拌米饭。

　　第3步、鸡蛋搅拌成蛋液。

　　第4步、上锅摊成鸡蛋饼。

　　第5步、切成条晾晾备用。

　　第6步、黄瓜、火腿、胡萝卜切条备用。

　　第7步、将竹帘摆好，放上寿司专用海苔。

　　第8步、均匀铺上一层米饭，注意边上不要铺，省的卷的时候，米饭会漏出。

　　第9步、将食材均匀摆好。

　　第10步、撒上肉松。

　　第11步、开始卷啦，慢慢的，不着急。

　　第12步、卷好啦。

　　第13步、最后切好，撒一些沙拉酱即可。

　　第14步、喜欢吃鱼子的也可以，卷一些米饭的卷卷，最后上面放一层鱼子。

　　寿司怎么制作3

　　糯米 200g

　　寿司海苔 2张

　　火腿 半根

　　沙拉酱 适量

　　黄瓜 1根

　　肉松 适量

　　做法步骤

　　1、早餐吃寿司准备的东西很简单

　　2、寿司还是糯米做的好吃

　　3、一眼就能看到的食材，黄瓜和火腿肠，肉松，沙拉酱

　　4、超级简单

　　5、切1cm厚放入盘中撒上沙拉酱和番茄酱

寿司的制作方法和步骤

寿司的制作方法和步骤

　　寿司的制作方法和步骤，很多朋友喜欢吃寿司，其实寿司的制作方法非常简单，自己在家完全可以搞定，以下是我精心为大家准备的寿司的制作方法和步骤，感兴趣的话就快来一起看看吧。

　　寿司的制作方法和步骤1

　　一、在超市购买寿司帘，刚买回来的寿司帘，不干净，我建议用清水浸泡3个小时，在用洗洁精清洗一遍，最后让阳台晾晒干

　　二、用电饭煲把米饭焖熟，等米饭变凉后，加入少量盐，适量寿司醋（苹果醋和白醋都可以代替），均匀搅拌

　　三、把火腿肠和黄瓜切成条，越细越好，我刀工不好，切得有点粗

　　四、先铺上寿司帘，然后铺上成张的紫菜，把米饭铺在紫菜上，不要铺满，上方留一点的空隙

　　五、把切成条的火腿肠和黄瓜摆在米饭上，均匀撒上肉松

　　六、从下方开始向上用寿司帘卷起，卷完后，用手使劲按按

　　七、寿司就好了，开始切啦，切得时候刀要快，一定要切到底，不然容易切不断紫菜

　　八、摆盘，开吃

　　寿司的制作方法和步骤2

　　大米是中国人一半以上的人选择的主食材料。由水稻长出来的新鲜大米一斤也就在三块到四块之间，而做一份寿司，用的大米绝对不到一斤。然后再说黄瓜和胡萝卜等一些东西，两块钱买两根可以做一顿寿司用，也就是说两种蔬菜需要四块钱。芝士的多少可以完全根据个人的.需求，买多买少都可以，但是芝士放的量稍微大一点，在我个人看来会更好吃一些。不过虽说是放的多一点，但是一人份的话，五块钱也足够了。

　　整个一份寿司做下来也不过是十块钱左右，而做法就更加简单了，下面我们来学习一下怎么做。作为一个中国人，我想蒸米饭的步骤不用我赘述，你们肯定都做得比我好。加入适量的大米和水放进电饭煲里蒸熟就可以了。我们需要准备的是一条竹帘，竹帘的作用是等我们做好的时候，将它用来包裹寿司。当然要想制作寿司，我们还需要几张紫菜或者海苔。最好的选择当然是海苔了，如果家里没有现成的海苔，那紫菜也是可以代替的。将海苔取出来，放在竹帘上。

　　蒸好的米饭这时候就该取出来了，量的稍微凉一点以后就平铺在海苔上面。这时候开始准备一些其他的佐料，需要将胡萝卜和黄瓜切成三角形的小条。其实刀法很简单，就是从中间分开，越分越小，直到呈三角形就可以了。将胡萝卜和黄瓜依次放进铺好的米饭里。这时候就可以挑一些自己喜欢的东西进去了，比如说肉松。放好之后将芝士放到最顶上。如果个人比较喜欢吃芝士多的，那可以在铺好大米的时候就放一层芝士进去。等所有的材料都放好的时候，用竹帘将整个面团裹起来，裹得越紧越好。用刀切成平常见的寿司大小，寿司就做好了。

　　寿司的制作方法和步骤3

　　第1步、鸡蛋煎成饼切条，黄瓜火腿胡萝卜切条。

　　第2步、下面做寿司醋，准备一小碗倒入盐.糖.醋.按1比5比10拌匀。乘出放入米饭拌匀。

　　第3步、寿司竹卷帘铺上海苔，然后米饭铺均匀，海苔上面空出两厘米不要放米饭。

　　第4步、看一下我的寿司卷帘海苔等，这几样在网上买的差不多20。

　　第5步、在中下方放入蔬菜火腿鸡蛋条，如果有沙拉酱和肉松放入更好吃。

　　第6步、从下往上卷，包住配料时候压实收紧让饭团结实一点。

　　第7步、卷到最后要按压一下，收紧结实一点。

　　第8步、包好后，刀沾点水切好摆盘。挤点番茄酱。ok。

寿司的制作方法

寿司的制作方法

　　寿司是日本传统美食之一，后传入朝鲜、韩国等地。其主要材料是用寿司醋调味过的，维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受民众的喜爱。

　　一、用料：

　　二、寿司的`制作的做法：

　　1.大米、糯米放入容器中。

　　2.淘洗后，加水泡20分钟后入电子压力锅煮熟。

　　3.煮饭的时间准备配菜。将蔬菜洗净后切成所需的条和丝，红萝卜需要在开水中汆一下。

　　4.在做好的热米饭中，加入寿司醋(根据自己的喜欢试味，寿司醋不可太多)。用木勺将米饭朝一个方向打散，让寿司醋均匀的入米饭中，放凉待用。

　　5.寿司帘铺好。

　　6.将寿司帘上面铺上一张紫菜。

　　7.将米饭均匀抹在紫菜上，放上黄瓜条、红萝卜条、肉松、紫甘蓝。

　　8.寿司帘从下往上卷，每卷一圈就要用手均匀力度固定。一边卷一边把帘子拉起来，最后成型。

　　9.用刀切掉两头。

　　10.再切成6等份。

　　11.成品图。

　　三、烹饪技巧：

　　寿司醋在米饭温度40-50度时放入最佳。

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