辣子鱼块家常做法
做法
1 先将泡辣椒洗净切成块。
2 草鱼去五脏洗净切成块。
3 葱切段、姜切片。
4 然后坐好锅，适当的加入一些食用油，等到油热后将鱼放入锅中，炸至两面金黄捞出。
5 接下来在锅内留点余油，待油热后，再将泡椒倒入锅内炒出香味。
6 接着可以适当的放入一些葱、姜、蒜、高汤、白糖、酱油、盐、醋、鸡精等到这些调味品，然后再加入鱼块，料酒翻炒大概三分钟左右的时间就差不多了，这样美味的辣子鱼块就做出来了。
辣子鱼块的营养价值
1、辣子鱼块一般都是用草鱼来制作的，当然，辣子鱼块的营养价值也是非常高的，辣子鱼块中含有丰富的蛋白质，具有维持钾钠平衡以及消除水肿的功效，适当的食用还可以肮脏我们大家调低血压，有利于生长发育。
2、另外，辣子鱼块中还含有丰富的磷元素，对于促进大家骨骼的健康以及牙齿的健康都是很有好处的，适当的食用一些辣子鱼块，更是可以起到非常好的促进成长及身体组织器官的修复的作用，还可以帮助我们大家供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
3、其实，辣子鱼块中还含有一定的铜元素的，而铜元素又是人体健康不可缺少的微量营养素，适当的食用辣子鱼块，既可以补充大量的铜元素，更是可以帮助我们大家促进血液、中枢神经和免疫系统的健康的，并且对于促进头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育都是有着很大的帮助的。
辣子鱼块的家常做法大全怎么做
辣子鱼块的做法
食材：
鱼肉
辅料：
葱，姜，干红辣椒，干辣椒，熟芝麻，料酒，盐，生抽，糖，淀粉，花椒油
操作步骤：
1、将鱼肉改刀成小块，加上料酒生抽盐抓均匀。
2、葱姜改刀，辣椒用厨房剪刀剪成小段。
3、坐锅烧油，油热互冒烟时下鱼块炸制，鱼块下锅时要拨散，
4、变色后先捞出来，全部炸完回一下锅，保证鱼块炸到酥香。
5、倒出热油，留下小量热油，下葱姜辣椒花椒爆香。
6、将鱼块回锅，翻炒均匀后淋花椒油和一点儿糖出锅。
7、装饰葱丝和熟芝麻即可上桌。
辣子鱼块的做法，辣子鱼块怎么做好吃，辣子鱼块
主料：鱼400g
辅料：油适量、盐适量、干辣椒适量、青辣椒适量、花椒粉适量、姜粉适量、紫苏叶适量、葱适量、蒸鱼豉油适量、花椒粒适量、料酒适量、淀粉适量、酱油适量、生抽适量
步骤：
1.鱼块冼净装入大碗
2.入姜片、花椒粒、料酒
3.撒淀粉拌匀，腌制10分钟
4.锅里坐油（大些）
5.油热后下鱼炸
6.炸至两面金黄，其间多次翻动鱼块，要不会粘锅
7.全部炸完装入干净大碗
8.准备所有材料
9.另起锅坐油，热后下干辣椒、姜片爆香
10.下蒜片爆香
11.下鱼块
12.加蒸鱼豉油
13.加青椒翻炒匀
14.撒花椒粉、姜粉、酱油、生抽、紫苏叶、葱段、适量水烧开，转小火慢慢收汁
15.调味出锅装盘，味道非常的赞
小贴士：
1、鱼块洗净加料腌制好。
2、下热油锅炸至两面金黄。
3、另起油锅爆香葱、姜、蒜，下鱼块翻炒。
4、加其余料，加适量水大火烧开。
5、转小火收汁，调味即可出锅。
辣子鱼块的正宗做法，辣子鱼块怎样做才好吃的做法步骤
主料
草鱼尾部1尾
辅料
香菇4朵 青辣椒1个
胡萝卜1小截 泡椒3个
蒜4瓣 姜4片
白酒2勺 盐适量
老抽半勺 香醋半勺
糖半勺 淀粉1勺
辣子鱼块的做法步骤
1.草鱼尾半部，洗净。
2.草鱼切成小块。加2勺白酒，适量盐，姜丝拌匀腌制30分钟（时间久点更好）。1勺淀粉入小碗，清水拌匀。
3.油锅烧5成热（油的量是平时炒菜的2倍），依次放入鱼块煎炸至表面焦黄。捞起沥干油。
4.胡萝卜片，辣椒片，香菇，蒜瓣，泡椒，姜片准备。
5.重起油锅，入蒜瓣，泡椒爆香。
6.依次入辣椒片，胡萝卜片，香菇，翻炒至食材变软。
7.加大半碗清水，半勺老抽，半勺香醋，半勺糖，煮开。
8.倒入鱼块，焖煮至汤汁浓稠。品尝一下汤汁，加适量盐调味。
9.倒入半碗水淀粉勾芡，混合均匀，煮开即可。
小贴士
正宗的湖南辣子鱼块辣椒更多，配菜较少。
辣子鱼块是什么菜系？在制作时应该油热将鱼放入锅中吗？
属于湘菜系,味道香辣可口,色彩鲜艳,制作工艺较为简单。
辣子鱼块是川味菜系。在制作时应该油热将鱼放入锅中。辣子鱼块是湖南的特色菜品之一,以草鱼为主料,经过炸、炒烹制而成。我相信我们的很多朋友对于美味的菜肴都很喜欢，比如麻辣鱼很受人欢迎，麻辣鱼很好吃，尤其是我们的女性朋友，在日常生活中经常会吃一些麻辣鱼，但是很多朋友对于麻辣鱼的做法和效果都不是很了解，辣子鱼块是我国湖南省的地方特色菜,它属于我国八大菜系中的湘菜。
提到青椒，一般市面上都是买的，它是一种非常美味的蔬菜，味道清脆爽口，富含微量元素，怎么吃也特别多，烹饪食用，作为馅料，是很好的选择，主要是它的价格不贵，可以在冰箱里买一些，那么你知道怎么做青椒鱼吃吗？在我看来，这条青椒鱼要做得美味非常简单，首先，我们买好的青椒洗净切成小段，把芫荽、海带洗净切成小段，把鱼洗净切成几块，用淀粉、料酒腌制十多分钟，然后把它们放在锅里，在上面撒些调味品和开水！锅中烧热较多油,放入鱼块炸至焦黄捞出沥干，准备好干辣椒段、干花椒、葱段、姜条、蒜片，草鱼切小块,并放入盐、料酒、生抽。
辣椒鱼并不像我们想象的那么复杂，我们可以先将腌辣椒洗净切块，草鱼洗净五脏切块，然后切葱、姜片，然后坐好锅，适当加入一些食用油，然后，把鱼放在锅里，油热后，两面煎至金黄色，然后搅拌，然后我们可以在锅里再给我们一些油，烧热油待盘好后，我们可以再将腌辣椒放入锅中炒香，然后大家可以适当地加入一些葱、姜、蒜、鲜汤、白糖、酱油、盐、醋、鸡肉等调料..
家常菜文化：辣子鱼块是什么菜系
美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。鱼在每家每户都有不同的吃法。在 中国饮食文化 中少不了鱼这一直食物。鱼的营养价值高，根据不同的做法体现它不一样的价值。让我们一起来看看这道辣子鱼块的介绍吧！
辣子鱼块是湖南汉族特色菜肴，属于湘菜系，味道香辣可口，色彩鲜艳，制作工艺较为简单。
营养价值：
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
食疗作用：
1、鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；
2、有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；
3、治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
原料：草鱼、泡辣椒、酱油、醋、盐、白糖、葱、姜、蒜、鸡精、高汤
做法：
1、将泡辣椒洗净切成块，草鱼去五脏洗净切成块，葱切段、姜切片；
2、坐锅点火，油热后将鱼放入锅中，炸至两面金黄捞出；
3、锅内留余油，待油热后将泡椒倒入锅内炒出香味，放入葱、姜、蒜、高汤、白糖、酱油、盐、醋、鸡精再加入鱼块，料酒翻炒约2-3分钟即可。
