酥饼的制作方法
酥饼的制作方法如下:
用料:油皮:、中筋面粉220g、糖50g、猪油70g、热开水90g、油酥:、低筋面粉160g、猪油80g、馅儿:、蜜红豆720g、表面:、蛋黄+水1个蛋黄+10g水、黑芝麻适量。
步骤:
1、先做油酥。
2、盖保鲜膜放入冰箱冷藏。
3、把油皮材料混合。
4、这样就行了。
5、把油皮。
6、取一个油皮包住油酥。
7、不用时盖好保鲜膜。
8、取一个面团。
9、卷起来。
10、再擀成长条。
11、盖好保鲜膜。
12、取一个卷。
13、30g一个馅儿。
14、圆片包住馅。
15、按扁成椭圆形。
16、用锋利的刀子划三下。
17、烤箱上下火170度。
18、出炉晾一下。
19、这个方法时间短。
酥饼制作方法
酥饼制作方法:
用料:油皮食材:、中筋面粉175g、猪油66g、热水66g、爱乐甜零卡糖18g、油酥食材:、低筋面粉145g、猪油72g、低糖糖纳红小豆200g、蛋黄液少许、熟白芝麻少许。
步骤:
1、油皮所有的食材放入盆里。
2、带上一次性手套揉成面团,装入保鲜袋静置20分钟左右。
3、油酥的食材放入盆里。
4、带上一次性手套抓捏成团备用。
5、静置好的油皮面团擀成长方形大面片。
6、将油酥面团压成长方形,放在油皮面团中间(如图)。
7、油皮面团对折将油酥面团包起来,收好接口。
8、包好的面团顺着接口方向继续擀开成长方形的大面片。
9、将擀开的面团从长的方向收紧卷起来。
10、切成16等份。
11、准备好低糖糖纳红小豆。
12、将油酥面皮擀开,包入糖纳红小豆,用虎口慢慢向上推挤收口,反过来收口朝下摆放。
13、做好的红豆酥饼生胚放入不粘烤盘。
14、刷上一层蛋黄液,撒上熟白芝麻。
15、送入预热好的烤箱。
16、上下管170度烤22分钟。
17、红豆酥饼出炉。
18、成品如下。
怎样做酥饼好吃又简单
【自制酥饼】
材料:面粉、食用油、馅料(红豆沙、绿豆沙、紫薯泥等)
【制作步骤】
步骤一、酥饼之所以酥,关键就在和面上,和面时要分2次,先用水和一部分面,200g普通面粉,倒入120ml清水,用筷子搅拌成絮状,然后倒45ml食用油,用手揉成光滑的白面团。再用油和一部分面,120g普通面粉加50ml食用油,用手揉成油面团。只要有了这两个面团,酥饼就一定会做成功。
步骤二、用擀面杖把白面团擀成一个圆饼,再把油面团用手按扁后放在白面皮中间,然后像包包子一样,把面团包成一个大包子,包子的收口朝下放,再用擀面杖把大包子擀成一张大饼,从边缘把面饼卷起来。
步骤三、卷成长条后,用刀切成2厘米宽的面剂子,拿一个面剂子,把刀切的两面用手捏住封口,然后用手把面剂子搓成圆形,所有的面剂子都这么做,然后盖上保鲜膜,在面板上醒发10分钟。
步骤四、接下来就是包馅儿了。喜欢吃甜的,可以包一些白糖、紫薯泥、豆沙,喜欢吃咸的就撒点食盐和五香粉就行了。圆面剂子醒发好后,用手按扁,然后包入喜欢吃的馅儿,像包包子一样收口,再把口朝下在面板上滚圆,用擀面杖擀成一厘米厚的小圆饼。
步骤五、电饼铛提前预热,不用刷油,把做好的酥饼胚放进电饼铛,煎至两面金黄,由于电饼铛是上下两面加热的,所以放进去后不用管,三五分钟就好了。用平底锅是单面加热,需要翻动,锅里掉的全是渣。
煎好后就可以直接吃了,妈妈刚装进盘子,我就迫不及待地拿起来吃,非常烫手,大家最好用纸包起来吃,不烫手也不油。这种做酥饼的方法很简单吧,多做几次熟练后,半小时就能做好酥饼。
【小贴士】
①酥饼的关键就在于油面上,油和的面被煎烤后就变得酥脆了,所以做酥饼要和两种面。
②煎烤的时候最好用电饼铛,点一下烙饼按钮,当提示音响起后,酥饼就烙好了。
怎样制作酥饼
自己在家怎样做酥饼
【自制酥饼】
材料:面粉、食用油、馅料(红豆沙、绿豆沙、紫薯泥等)
【制作步骤】
步骤一、酥饼之所以酥,关键就在和面上,和面时要分2次,先用水和一部分面,200g普通面粉,倒入120ml清水,用筷子搅拌成絮状,然后倒45ml食用油,用手揉成光滑的白面团。再用油和一部分面,120g普通面粉加50ml食用油,用手揉成油面团。只要有了这两个面团,酥饼就一定会做成功。
步骤二、用擀面杖把白面团擀成一个圆饼,再把油面团用手按扁后放在白面皮中间,然后像包包子一样,把面团包成一个大包子,包子的收口朝下放,再用擀面杖把大包子擀成一张大饼,从边缘把面饼卷起来。
步骤三、卷成长条后,用刀切成2厘米宽的面剂子,拿一个面剂子,把刀切的两面用手捏住封口,然后用手把面剂子搓成圆形,所有的面剂子都这么做,然后盖上保鲜膜,在面板上醒发10分钟。
步骤四、接下来就是包馅儿了。喜欢吃甜的,可以包一些白糖、紫薯泥、豆沙,喜欢吃咸的就撒点食盐和五香粉就行了。圆面剂子醒发好后,用手按扁,然后包入喜欢吃的馅儿,像包包子一样收口,再把口朝下在面板上滚圆,用擀面杖擀成一厘米厚的小圆饼。
步骤五、电饼铛提前预热,不用刷油,把做好的酥饼胚放进电饼铛,煎至两面金黄,由于电饼铛是上下两面加热的,所以放进去后不用管,三五分钟就好了。用平底锅是单面加热,需要翻动,锅里掉的全是渣。
煎好后就可以直接吃了,妈妈刚装进盘子,我就迫不及待地拿起来吃,非常烫手,大家最好用纸包起来吃,不烫手也不油。这种做酥饼的方法很简单吧,多做几次熟练后,半小时就能做好酥饼。
【小贴士】
①酥饼的关键就在于油面上,油和的面被煎烤后就变得酥脆了,所以做酥饼要和两种面。
②煎烤的时候最好用电饼铛,点一下烙饼按钮,当提示音响起后,酥饼就烙好了。
酥饼怎样做好吃
酥饼的好吃做法!
主料:低筋面粉100克、辅料猪油适量,鸡蛋2个,苏打粉2克,黑芝麻适量。
酥饼的做法步骤:1.备好猪油加入鸡蛋,盐糖,用打蛋器打好。
2.加入面粉,柔到不粘手为止,放入冰箱30分钟。
3.拿出柔成小团用手按扁,洒芝麻放入烤箱烤18分钟即可。
酥饼的营养价值非常的丰富。
1、富含蛋白质:酥饼的主要成分是面粉了,里面是含有比较丰富的蛋白质和氨基酸,我们食用能够很好的补充身体蛋白质,如果是加入一些肉类的话,就可以使得蛋白质含量更加的丰富了。
2、碳水化合物:酥饼里面是含有大量的碳水化合物,我们食用可以补充身体碳水化合物。
3、脂肪:酥饼里面含有的脂肪和热量也是比较的高的,我们在身体虚弱的时候食用一些可以很好的补充身体能量,而且酥饼里面含有的脂肪多数是不饱和脂肪酸,我们适量的食用一些可以很好的维持细胞生理功能的正常。
再介绍一种特别好吃的,厚型小酥饼的做法。
主料:低粉200g辅料:油适量、猪油适量、奶粉15g、芝麻适量、白糖适量、豆油适量、小苏打适量。
操作步骤:1、在碗里面放入面粉,然后就是将白糖、奶粉、芝麻、小苏打、白糖、猪油放入。2、然后用手揉均匀了,将豆油放入。3、然后就是用手揉成面团,如果油放多了,可以再加入一些面粉的。4、将面团揉成小团,然后在烤盘里面摆放好,放置10分钟。5、将烤箱温度设置在200度,预热5分钟,将小饼放入,烤20分钟即可。
本文发布于:2023-02-28 20:52:00,感谢您对本站的认可!
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