老酸奶的做法自制，怎么做老酸奶
大家口中常说到的老酸奶，通常指的是凝固型酸奶，这种酸奶呈现固态，那么怎么做老酸奶呢？下面我们一起来看看老酸奶的自制方法吧。
老酸奶外观与嫩豆腐相似，口感细腻爽滑，这种酸奶受到了许多朋友的喜爱。下面我就给大家分享一下老酸奶的制作方法，仅供参考。
第一步，准备酸奶机、碗、勺子等制作器具以及适量的纯牛奶和原味酸奶（或酸奶发酵菌粉）等原料。
第二步，将酸奶机里的器具、碗、勺子等用开水进行高温消毒。
第三步，将牛奶倒入消毒过的碗中放进微波炉加热至用手摸碗壁不烫手即可。
第四步，将温牛奶中加入适量的原味酸奶（或酸奶发酵菌粉）一同倒进酸奶机的器具中，并用勺子搅拌均匀后盖上盖子，然后接通酸奶机电源，根据酸奶机和原料的发酵效果来判断酸奶的发酵时间。
第五步，发酵时间到了就可以将酸奶机断电，通常情况下发酵8-10小时老酸奶就做好了，最后大家可以根据个人喜好来调节自制老酸奶的口味，加入适量的糖或蜂蜜来调控酸奶的甜度。
以上便是我整理的老酸奶自制方法的内容，仅供大家参考。 最后，我需要提醒大家一点的是，大家在自制老酸奶前要记得做好器具的杀菌消毒工作，以及发酵时要盖紧容器的盖子，以免杂菌进入酸奶影响发酵效果。
老酸奶的做法有哪些
1、将瓷杯、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2、将杯子取出倒入牛奶，将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。
3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
5、8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
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怎么做老酸奶
盘子里铺上保鲜膜，倒入一盒酸奶，给它抹平，然后放上自己喜欢吃的水果，我放的是芒果 葡萄干 枸杞，放冰，然后放入冰箱冷冻半小时。
老酸奶怎么做 老酸奶做法
1、准备老酸奶、盒装酸奶、酸奶机、勺子。
2、将酸奶机消毒，盒装酸奶倒入锅中加入至40度左右。
3、将烫过的纯奶和3-4勺老酸奶倒入容器内中搅拌均匀。
4、盖上盖子，放入酸奶机中加热8-10个小时。
5、表面结块并且有酸奶味即可。
老酸奶怎么制作
家庭自制老酸奶，就是这么简单。
原料：纯牛奶、酸奶发酵剂、保加利亚酸奶伴侣。
做法步骤：
第1步、准备好一个酸奶机，一把小勺，一升纯牛奶，一包酸奶发酵剂，老酸奶伴侣根据个人口味喜好，可有可无；
第2步、依次往酸奶机内胆里倒入纯牛奶、一小包酸奶发酵剂，和一袋老酸奶伴侣；
第3步、搅拌均匀后放入酸奶机；
第4步、酸奶机盖上盖子，并通电发酵6~8小时；
第5步、美味的酸奶就这样发酵完成；
第6步、将做好的酸奶盖住后放入冰箱里冷藏，冷藏16个小时效果最佳；
第7步、美味又爽口，家常必备。
小贴士：
1.鲜牛奶做酸奶之前要先煮沸、杀菌并把水份蒸发一部分，待冷却至38~42度时才能加入菌粉，这样做出来的酸奶会更稠更厚实。
2.发酵时间长酸奶会很酸，做好后可以多加一些糖或蜂蜜调一下味道。
老酸奶怎么做
主料
鲜牛奶 老酸奶
老酸奶的做法步骤
1. 先把鲜牛奶加热到40度左右就可以，手摸上去是温热的感觉，如果你不确定的话家里体温表量一下。
2. 把热好的新鲜牛奶倒入一个清洗干净用滚水烫过的容器里。
3. 加入两勺自己买的老酸奶，搅拌均匀，盖上盖子。
4. 放入酸奶机8到10个小时就可以了。
小贴士
1.我以前用专门的活性乳酸菌来做酸奶，虽然很成功但是口感不佳，所以选择市面上的酸奶做引子，是一个非常好的办法，因为市面上的酸奶里有好几种乳酸菌，口感也要好。
2.给鲜奶加热倒不是为了消毒，因为鲜奶里哪来的细菌？除非你拆开后保存不当后被细菌污染了。加热的目的是让牛奶的温度从冰箱里的冷藏低温很快升到40度，为乳酸菌发酵创造有利的温度条件。
3.容器一定要清洗干净后用烧开的水烫一下就可以了，保证没有细菌，否则会污染牛奶，会导致发酵失败。
4.很多人以为只能用酸奶机和烤箱来做酸奶，其实通过实验发现根本不用这些，很简单，每家都有棉被，放里面就好了，当然要盖好盖子，外面用保鲜袋包紧，然后告诉家里人被子里在做酸奶，否则被子就遭殃了啊哈哈！
5.都说做酸奶的时候不能放糖，是说糖里有细菌会做不成酸奶，我实验了一下，照样成功，可能是我家的白糖保存的很好的缘故，如果你想放，建议用刚买来的白糖。
6.成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味。
7.好的酸奶是凝固的但搅拌一下就会碎掉的，不像买来的酸奶还是很粘稠，那是因为人家在里面放了增稠剂或者果胶什么的，自己做纯天然的最
