凉糕的做法(糯米凉糕的做法)

凉糕的做法

凉糕制作方法如下：

主料：凉水井凉糕粉60克、清水100克+550克。
辅料：红糖50克、清水50克。
步骤：
1、盆里加入凉糕粉。
2、加入100克清水搅拌均匀无颗粒。
3、锅里加入550克清水煮开，煮开后倒入一半水到粉水里搅拌均匀。
4、再把粉水倒入锅里，开中小火加热。
5、一边加热一边要不停的搅拌哦。
6、煮几分钟等粉变透明完全熟透关火。
7、倒入碗里放凉。
8、锅里加入红糖和清水。
9、加热至红糖全部融化煮开。把凉糕和红糖水放凉后入冰箱冷藏2个小时味道更好。
10、凉糕脱模在碗里，淋上红糖汁开吃。

凉糕的4种美味做法

　　凉糕口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑，十分好吃。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。你了解凉糕的做法吗?你想知道怎么才能做出美味的凉糕吗?接下来我给你推荐凉糕的4种美味做法。

　　凉糕的美味做法1

　　材料

　　太白粉(土豆淀粉)100克，色拉油1小勺，地瓜粉50克，熟太白粉少许，红糖80克，水120克，开水300克

　　做法

　　1.太白粉，地瓜粉，红糖放入钢盆中，加水搅拌均匀，加入色拉油

　　2.再加入开水，用擀面杖搅拌成稠糊状，倒入四周摸油的方形模具中

　　3.上锅蒸20分钟至糕呈透明状，待凉后脱模，切成小方块，然后在表面均匀裹上太白粉即可

　　凉糕的美味做法2

　　材料

　　主料：(1)绿豆粉30克，淀粉10克，澄粉10可，冷水120克

　　(2)椰浆120克，鲜奶230克，砂糖80克

　　(3)抹叉粉2大勺，冷水460克，砂糖80克，绿豆芬30克，淀粉10克，澄粉10克。

　　做法

　　1、材料(1)先混合均匀，再家材料2拌匀，置炉上边煮边搅拌，等到沸腾的时候，快速搅拌直到浓稠无粉状，就可以关火入模具了。

　　2、将材料(3)中的抹茶粉用少许冷水调拌开来，再与其余材料(3)混合，置于炉子上边煮边搅拌，带沸腾时，快速搅拌至弄抽状且呈透明色，即可以关火。待凝结了，就倒入图二，待凝结，即可以食用，食用时切块!

　　凉糕的美味做法3

　　材料

　　红小豆，红糖，琼脂

　　做法

　　1、红小豆浸泡一天，多加些水煮至软烂，加红糖

　　2、煮熟的红豆捞出过筛成泥，红豆汤留着待用，琼脂泡软

　　3、将红豆汤倒入过筛的红豆泥调匀，上火煮，同时放入泡软的琼脂

　　4、待琼脂煮化，搅拌均匀即可离火，可加入糖桂花调味

　　5、稍晾凉后装入容器，放冰箱冷藏至凝固

　　小诀窍

　　1、这个琼脂的量没有称，因为经常用，所以是估计着差不多的量。

　　一般做豆类的甜品，豆子和琼脂的比例是100:1，但还要看水量的多少再增减。比如这里红豆汤如果加得多，琼脂也要多一些。

　　2、煮红豆时多加水，最后可以剩出一些来，加红糖喝红豆汤，非常美味哦

　　凉糕的美味做法4

　　材料

　　火龙果泥汁180ml，淡奶油100g，糖粉25g，热水100ml，鱼胶粉12g

　　做法

　　1、火龙果去皮，放进果汁机或慢磨机取汁(连果肉一起，其实火龙果没什么渣滓)。

　　2、热水100ml，加入鱼胶粉搅拌至全部溶化。

　　3、淡奶油加入糖粉，打至湿性打发。

　　4、鱼胶粉溶液倒入火龙果泥汁里搅拌均匀。

如何做凉糕

食材：主料
凉糕粉100g
红糖50g
辅料：清水适量
步骤
1.准备一个盆，倒入凉糕粉。
2.加入250ml清水，搅拌调成均匀浆状，静置30分钟。（用温水更佳）
3.锅内加入1000ml清水烧开。
4.倒入凉糕粉浆，不停搅拌，以防生锅。当煮至糊状，并开始冒大气泡时，改用中火继续搅拌5分钟至熟透。
5.确定熟透后关火，再搅拌片刻。
6.待大气泡消失后便可分装于盘中。
7.放置冷却凝结成型后即成凉糕。
8.红糖用开水化好。享用时淋入凉糕即可。
9.成品照。我是把凉糕倒扣在盘子里的，淋上红糖水，再放上两颗枸杞点缀，是不是很诱人。

凉糕的做法是什么？

凉糕是中国特色传统小吃，其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。主要原料为大米、井水、红糖。那么凉糕的做法是什么呢？

1、 买来凉糕粉上面是由介绍的，但是依照介绍是做不出美味的凉糕的。（水的量一般要少一些才好）把买来的凉糕粉与水混在盆里放上10分钟（防止没有混合均匀）。

2、 把适量的水烧开。将准备好的混合好的凉糕液倒入锅内，用筷子反复搅匀防止受热不匀（般5分钟就可以了）。直到筷子可以立在锅中央即可。

3、 起锅倒在小盆里放在阴凉处带到冷却就行了（更具情况调节盆内凉糕的倒入量）。

4、 把红糖放在开水中溶解，想更甜可加入适量白糖。

5、 冷却后把凉糕分成小块放入糖水就可以使用了。（放冰箱冷藏后口味更佳）。

关于凉糕的做法是什么的相关内容就介绍到这里了。

夏日佳品——凉糕的做法

　　凉糕源自四川宜宾近几年在四川各地、重庆、贵州、海南、浙江嘉兴等地开始风靡起来，由于其采用米浆熬制而成再配上红糖水，越来越多的女性将其作为美容养颜、生津止渴的夏日佳品。接下来我给你推荐夏日佳品——凉糕的做法。

　　夏日凉糕的做法1

　　材料

　　材料：芋头1/4条，莲藕粉1杯，细砂糖3/4杯，

　　做法

　　1.芋头先切成短丝，再放入容器中，加入1大匙细砂糖翻拌均匀后，倒入抹上少许油的平盘中铺平，再移入蒸锅中蒸10分钟后，取出成为甜芋头丝备用

　　2.莲藕粉加入1杯冷水搅至化开成为藕粉水后，加入半杯细砂糖备用

　　3.锅中倒入2杯水煮滚后，立刻冲入藕粉水中搅成煳状成为粉煳备用

　　4.取一个略微有点深度的盘子，先淋入少许水，并铺上保鲜膜，再倒入一半的粉煳，以抹上少许油的刮刀摊平后，铺上甜芋头丝，再倒上另一半的粉煳并抹匀

　　5.接着移入水已经煮沸的蒸锅中蒸10分钟，再取出放凉，然后盖上保鲜膜，并移入冰箱冷藏至冰凉，再取出脱模后，切成适当大小的块状即可完成

　　夏日凉糕的做法2

　　材料

　　椰蓉，玉米淀粉70g，蔓越莓15g，牛奶350g，糖50g

　　做法

　　1.除了椰丝外的所有原料全部放在一起搅拌均匀

　　2.中小火加热，全程不停的用手动蛋抽搅拌，面糊变稠立即离火，继续不停的搅拌直至粘稠

　　3.取一平底模具，刷一层无味的色拉油或铺上保鲜膜，倒入粘稠的面糊用勺子压平，变凉后入冰箱冷藏至结成块状

　　4.取出凉糕用刀子或模具切出形状，裹上椰蓉即可

　　夏日凉糕的做法3

　　材料

　　水果木瓜一个(去皮取肉300克)，纯牛奶一盒(250ml)，白糖50克，琼脂10克，凉水100克。

　　做法

　　1、将水果木瓜去皮去籽，取肉切成方粒状。

　　2、将木瓜肉粒放入搅拌机内打成果肉酱待用。

　　3、奶锅里加入100克凉水，加入提前泡软(约5分钟)并洗净的琼脂煮开，不停搅拌直至琼脂完全融化。

　　4、倒入木瓜果肉酱，纯牛奶和白糖，不停搅拌直至与琼脂完全混合。

　　5、将完全混合的液体倒入一个有盖的保鲜盒子里，放凉后放入冰箱冷藏至凝固。

　　6、冷藏并已凝固的凉糕，取出切件就可以食用。

　　夏日凉糕的做法4

　　材料

　　蒸熟紫薯片170克，牛奶260克，糖20克，玉米淀粉40克，兰莓QQ糖1包70克，开水40克，椰蓉适量

　　做法

　　1、将紫薯、牛奶、糖、玉米淀粉放入料理机搅拌至细腻的浆，倒入奶锅小火煮至浓稠(边煮边搅拌)微沸立即离火。

　　2、QQ糖1包放入小碗加40克开水，放微波炉叮20秒至融化，搅拌均匀倒入牛奶紫薯糊中搅拌均匀，再倒入方形容器放凉后入冰箱冷藏过夜。

　　3、第二天取出，用小刀沿容器四周划-圈，再划成小方块，翻面扣在盘子里裹上椰蓉即可食用。

　　夏日凉糕的做法5

　　 菜谱 简介 太白粉可用椰子粉、花生粉取代。

　　材料

　　太白粉500公克，白砂糖500公克，沙拉油少许，熟太白粉少许，水1又1/2杯，滚水5杯

　　做法

　　1.取一容器，将太白粉、糖及水搅拌均匀，将5杯滚水倒入，迅速拌匀成透明的稠煳状。

　　2.取一方形平底容器，抹上一层油，将作法1倒入容器中，放入蒸笼中蒸10∼20分钟，呈透明状即可。

北京夏令名点——凉糕的做法

　　凉糕是北京地区夏令时节汉族传统名点之一，香甜沙软，食之清爽可口。凉糕含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等物质，营养丰富。下面就让我给你介绍一下北京夏令名点——凉糕的做法。

　　北京夏令凉糕的做法1

　　凉糕的材料

　　绿豆沙600克，果冻粉25克，冰糖100克，水600毫升

　　 凉糕的做法

　　1.将冰糖与果冻粉拌匀

　　2.将作法1倒入钢盆，加入水混合搅拌均匀

　　3.将作法2移入炉火上，边煮用边打蛋器搅拌至冰糖溶化

　　4.将绿豆沙剥成小块加入作法3拌匀

　　5.将作法4以小火熬煮，边用打蛋器搅拌，煮约10分钟后熄火

　　6.将作法5倒入长方形的耐热保鲜盒中，放凉后盖上盖子

　　7.将作法6移入冰箱冷藏1-2小时

　　8.将作法7的绿豆糕倒扣取出，切成块状即可

　　北京夏令凉糕的做法2

　　 凉糕的材料

　　绿豆 200g，绵白糖 3汤匙(45g)，绿豆淀粉(或红薯淀粉)2汤匙(30g)，薄荷叶 3片

　　 凉糕的做法

　　绿豆淘洗干净，加入适量冷水(水量以没过绿豆1cm为宜)浸泡1晚，然后用双手掌心搓捻绿豆去掉豆皮。

　　将去掉豆皮的绿豆放入适用于微波炉的碗中，加入200ml热水，封上保鲜膜，移入微波炉，用高火(或900瓦)火力加热4分钟，取出备用。

　　将绵白糖和800ml冷水及薄荷叶放入适用于微波炉的容器中，封上保鲜膜，移入微波炉，用高火(或900瓦)火力加热3分钟。

　　取出微波容器，去掉薄荷叶，加入绿豆淀粉，搅拌均匀成透明状态，再加入加热后的去皮绿豆，搅拌均匀成凉糕液。

　　将凉糕液倒入一个大平盘中铺平静置，温凉后封上保鲜膜，移入冰箱冷藏室，待凝固后取出切成小方块即可。

　　北京夏令凉糕的做法3

　　 凉糕的材料

　　红小豆，红糖，琼脂

　　 凉糕的做法

　　1、红小豆浸泡一天，多加些水煮至软烂，加红糖

　　2、煮熟的红豆捞出过筛成泥，红豆汤留着待用，琼脂泡软

　　3、将红豆汤倒入过筛的红豆泥调匀，上火煮，同时放入泡软的琼脂

　　4、待琼脂煮化，搅拌均匀即可离火，可加入糖桂花调味

　　5、稍晾凉后装入容器，放冰箱冷藏至凝固

　　小诀窍

　　1、这个琼脂的量没有称，因为经常用，所以是估计着差不多的量。

　　一般做豆类的甜品，豆子和琼脂的比例是100:1，但还要看水量的多少再增减。比如这里红豆汤如果加得多，琼脂也要多一些。

　　2、煮红豆时多加水，最后可以剩出一些来，加红糖喝红豆汤，非常美味哦

　　北京夏令凉糕的做法4

　　 凉糕的材料

　　红豆沙100克，水100克，白糖15克，鱼胶粉5克

　　 凉糕的做法

　　1.准备鱼胶粉放在小碟子上

　　2.加入白糖搅拌好

　　3.锅中放水，水开后，倒入鱼胶粉和白糖的混合物

　　4.煮开，加入红豆沙再次煮开

　　5.用筛子过滤一下，我用的是自己做的红豆沙，有豆皮，所以要过筛

　　6.放冰箱冷藏一个小时以上即可食用

　　北京夏令凉糕的做法5

　　 凉糕的材料

　　火龙果泥汁180ml，淡奶油100g，糖粉25g，热水100ml，鱼胶粉12g

　　 凉糕的做法

　　1、火龙果去皮，放进果汁机或慢磨机取汁(连果肉一起，其实火龙果没什么渣滓)。

　　2、热水100ml，加入鱼胶粉搅拌至全部溶化。

　　3、淡奶油加入糖粉，打至湿性打发。

　　4、鱼胶粉溶液倒入火龙果泥汁里搅拌均匀。

　　5、最后将火龙果泥汁混合液倒入淡奶打发液里搅拌均匀，放进冰箱冷藏至凝固。

　　北京夏令凉糕的做法6

　　 凉糕的材料

　　1.圆糯米2杯，水2杯，3.红豆沙200公克，4.桂花糖蜜少许

　　 凉糕的做法

　　1.将圆糯米洗净，泡水2∼4小时，沥干水分，再加入2杯水放入电锅内煮熟(方式与煮饭相同)。

　　2.糯米饭趁热用棍子捣烂，待凉后分成2份，每份各铺平成厚0.3公分的长方形片状。

　　3.在每片糯米饭片中间放上100公克的红豆沙，铺平成长条形，将糯米饭片卷起成圆柱形，依序做好2份，放入冰箱冷藏1∼2小时。

　　4.冰凉后取出每4公分长切成一段，淋上少许桂花糖蜜即可。

　　北京夏令凉糕的做法7

　　 凉糕的材料

　　1.蜜红豆罐头350公克，水500㏄，细砂糖200公克，

　　2.炼乳1/2罐，玉米粉160公克，太白粉50公克，

　　3.白油适量

　　 凉糕的做法

　　(1)将材料1煮开后过筛分离糖水与红豆。

　　(2)将分离出来的糖水与材料2拌匀，再加入红豆拌匀，用小火煮至浓稠状即成凉糕煳。

　　(3)模型抹一层薄白油之后，将凉糕煳倒入抹平，即可入蒸笼以大火蒸约35分钟。