水晶月饼的做法(水晶月饼的做法及配方西米)

水晶月饼做法

水晶月饼做法如下：

用料：西米200克、丘比苹果酱2勺、玫瑰花瓣几片、清水少许、蜂蜜1勺、木薯淀粉2勺。

1、西米、苹果果酱、蜂蜜。

2、西米放少许清水浸泡30分钟左右（西米品牌不同浸泡的时间会有变化，浸泡到用手指能捻碎就可以了）。

3、泡好的西米中加入木薯淀粉、蜂蜜、果酱，家里正好有玫瑰花瓣所以又撒了少许（没有可不放），揉成面团。

4、分成40克一个的小剂子揉圆，我用的50克的月饼模压成型，如果怕沾可在模具中撒上少许木薯淀粉让模具沾上薄薄一层其它倒出来。

5、凉水上锅蒸20分钟焖10-15分钟，焖的时间久一点颜色更漂亮，蒸的时候一定要铺上油纸要不会粘在篦子上。

6、蒸熟后晶莹剔透，果酱的味道与玫瑰花的香气简直太诱人了。

7、软软糯糯晶莹剔透太诱人了。

月饼的花样现在越来越多，水晶月饼该如何制作？

月饼的花样现在是越来越多，传统月饼已经满足不了一些人的需求，应运而生的则是水晶月饼。水晶月饼做法多样，令人回味无穷，那么你知道水晶月饼该如何制作呢？下面将三种水晶月饼的做法分享给你，喜欢的朋友们快来动手试试吧。

一、可可水晶月饼

可可水晶月饼其特点是月饼皮是用可可粉做的，吃起来别有一番风味儿。做法如下：锅中放入适量白砂糖和水，水的量要多一些，待白砂糖融化后倒入可可粉，需要小火不停搅动至黏稠，晾凉后将它倒到面板上，加面粉揉匀，包入自己喜欢吃的馅料，如花生酱或者菠萝酱都可以。包好的团子放入月饼模具中按扁成型，表面刷层薄油，上锅蒸个一两分钟即可。

二、枣泥水晶月饼

枣泥水晶月饼一款不用面粉就能做出来的月饼，替代面粉的则是琼脂。琼脂做果冻用的比较多，一种凝固剂成分，吃了对人没好处，当然也没啥坏处，毕竟月饼也不是天天吃，偶尔过过嘴瘾还是可以的哈。具体做法如下：琼脂需要提前浸泡，加水加热融化，琼脂加热的时候可以放些白糖增加甜味儿，如果不太喜欢吃太甜的月饼的话，可以不加白糖。融化后的琼脂液体放入月饼模具中，占月饼模具的三分之一左右，然后放到冰箱里进行冷藏定型，冷藏时间几分钟即可，冷藏过后，放入枣泥球，然后再倒入剩下的琼脂液体，将枣泥球覆盖，完成月饼造型，然后再次放到冰箱里冷藏。几分钟后就可以吃到自己亲手制作的枣泥水晶月饼啦。

三、紫薯水晶月饼

紫薯水晶月饼可以饼皮是紫薯，也可以馅料是紫薯。介绍一种紫薯馅料水晶月饼的做法，紫薯去皮切块儿，蒸熟后捣成泥，然后搓成球备用。饼皮用料，水，糯米粉，纯牛奶和藕粉。将这些用料调匀后，揉成团后，分成小团，按扁即可，剩下步骤同上。

水晶月饼的简单做法

　　水晶月饼的颜值特别高，制作过程并不复杂，下面由我为大家整理的水晶月饼做法，希望大家喜欢!

　　 水晶月饼成品图

　　 水晶月饼材料

　　 水晶月饼步骤

　　1.准备材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。

　　2.南瓜和紫薯分别放入蒸锅蒸熟，捣碎，晾凉备用。(尝一下，如果南瓜和紫薯泥不甜，可以加入一点白糖拌匀融化。)

　　3.晾凉好的南瓜和紫薯泥。

　　4.白凉粉和水、白糖放入锅里，烧开，至白糖融化。关火。

　　5.依据月饼模具大小的，选用不同型号的圆形模具，将南瓜和紫薯放入，轻轻按压。

　　6.轻轻脱模，放入冰箱冷藏1个小时以上。

　　7.至白凉粉晾凉至37度，摸着不烫手，沾一点在手上，能立刻凝固。

　　8.快速的放入月饼模具的1/3处。放入冰箱冷藏至完全凝固。

　　9.白凉粉如果凝固太快，开火，继续加热至融化。

　　10.凝固好后，将馅轻轻放入。

　　11.如果白凉粉已经凝固成块，继续加热至融化

　　12.再倒入白凉粉，至月饼模具满。放入冰箱冷藏凝固。

水晶月饼怎么做好吃

先将水晶粉和水拌匀，做成面糊，再将糖加水化开，两者拌在一起，上锅蒸熟，再将馅料包入蒸熟的水晶饼皮中，放入模具压出形状即可，下面介绍做法：
主料：水晶粉100g、水100ml、糖100g
辅料：水30ml、甜馅300g
制作步骤：
1、100ml水和100g水晶粉混合拌匀备用 。
2、糖和30ml水煮到浓稠。
3、冒泡即可，要不停搅拌。
4、将糖水趁热倒入面糊，边搅拌边倒。
5、盖保鲜膜，大火蒸20分钟。
6、取25g馅儿25g皮，没有太多要求，喜欢馅儿少的，那就皮多些，一共50g就行了。
7、戴上防粘手套，将皮按扁，包入一个馅儿，像包包子那样，全部收好口。
8、放入了这样的模具，也可以用月饼模具的，记得模具都要刷一层薄薄的没有味道的油，防止不好脱模具。

水晶月饼的做法及配方

　　月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。水晶月饼，就是月饼的一种，梦幻似水晶，让人很想去咬一口。下面是我整理的水晶月饼的做法及配方，欢迎阅览。

　　做法

　　做法一

　　原料：白开水300克、白糖40克、琼脂、豆沙。

　　步骤

　　1、白开水300克，加白糖40克，搅拌均匀至白糖溶化。

　　2、6克琼脂用冷水泡软，加适量的水，加热至琼脂溶化，倒入（1）中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处。

　　3、把模具放冰箱冷藏几分钟，表面稍微凝固时，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的琼脂水至模具满，放入冰箱冷藏。

　　做法二

　　主料：淀粉100克、玉米淀粉30克、南瓜泥适量、色拉油适量、 盐1克、 白砂糖15克 、水适量。

　　步骤

　　1、将上面材料搅拌匀后冲入热水，开始一点点加，用筷子边搅拌。

　　2、能把面和起来了，就不要再加水了，将面和成光滑的面团。

　　3、分成两份，1份原色，1份加1克抹茶粉，每个面团加5克的色拉油进去。放心，可以揉进去的。

　　4、将面团分成20克重的小面团，用保鲜膜盖起。

　　5、将提前准备好的南瓜馅，30克每个，包在刚分割好的面团里。可用奶黄、豆沙、莲蓉代替，看你自己喜好了。

　　6、把面团卡在虎口，这样用手指头的力量边转边包，能完全包裹的。如果您包不起来，可以少放点馅。

　　7、您也可以像包包子那样包，只要能包起来就可以。收口朝下放。

　　8、套入月饼模。月饼模内侧需要抹些油。

　　9、将所有月饼印好模。

　　10、放在蒸笼里，要垫些东西哦，我用了蒸笼布，上面抹了油。（玉米叶、荷叶、粽子叶都可以）。

　　11、这是蒸好的月饼，因为里面和外面都是生的.，所以55克的月饼足足蒸了20分钟。一定要趁热吃。

　　做法三

　　原料：淀粉500克、砂糖250克、冷水400克、开水400克

　　步骤

　　1、 将砂糖、开水，放在锅里煮沸后；

　　2、 将淀粉用冷水搅拌均匀后倒入锅中；

　　3、 不停地搅拌至半透明状后离火；

　　4、 将面团稍冷却后包馅、印模；

　　5、 表面刷上色拉油；

　　6、 如能放在沸腾的锅内蒸两分钟则透明度更佳。

　　小贴士

　　1、如果你有绿茶粉，红茶粉，可可粉，可以加入做成不一样颜色的水晶月饼。

　　2、粉类材料一定要过筛，不然出来的样子会有一些成团，不好看。

　　3、水的比例各人掌握以在手中不太湿为准。

寻找透明月饼皮的做法和配料？

透明月饼就是水晶月饼。

制作水晶月饼的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：水晶粉250克、50~65℃温水375毫升、熟紫薯250克、纯正椰浆50克、牛奶50毫升、细砂糖35克。

2、辅料：大豆油15ml

第一步：新鲜紫薯洗净去皮，蒸熟捣碎。

第二步：紫薯馅备料：熟紫薯250g、佳乐纯正椰浆50g、牛奶50g、细砂糖35g、大豆油15g。

第三步：全部材料混合倒入锅中。

第四步：炒干至不粘刮刀即可。

第五步：取出，放凉，分割成10g的豆沙馅，搓圆，冷冻备用。

第六步：水晶皮备料：水晶粉250g、50~65℃温水375ml。

第七步：水晶粉与温水混合，搅匀至无颗粒状态。

第八步：封上保鲜膜（扎孔），水开后上锅蒸25分钟，蒸至水晶皮至完全透明。

第九步：水晶紫薯月饼准备材料：饼皮、紫薯馅、大豆油适量（主要作涂抹模用）、月饼模、硅胶铲。

第十步：每个水晶月饼取皮40g，馅10g。

第十一步：包起来，然后搓圆。

第十二步：用月饼器压出成型，冷藏半小时后食用。

第十三步：水晶紫薯月饼成型。