鸡腿汉堡包的做法(鸡腿汉堡包的做法大全)

鸡腿汉堡包的做法 这些步骤必须做足

1、早晨原料1搅拌好放冰箱冷藏（这里要保湿啊，盖个盖子是必需的），中午加入原料2，搅拌至出膜，盖盖发至两倍大小。

2、发酵好的面团，分成80克的小剂子。

3、取其中一个滚圆。

4、表面沾上芝麻，（有些人说芝麻不沾。那是因为你的面团太。做面包的面团应该是有些沾手的。制作的时候手上涂些高粉防沾。）放入涂油撒粉的模具中。

5、关于模具的处理。我先用刷子涂一层植物油，最好涂薄一些，都能涂满。你也可以用黄油，但我觉得黄油有些费事，还要软化。太麻烦了。

6、上面倒些高粉。不要用低粉，那个低粉太容易结团了。

7、小心地顺着模具的一边将高粉布满模具。

8、再倒入多出的高粉，模具处理就好了。

9、放入模具中的面包坯子，要再次发酵到两倍大。我用的是泡沫箱，很强大。一般半小时就发酵好了。

10、烤箱上下火预热，180度15分钟左右，我以前用的是中层，现在用下层，烤出来好像更好一点。因为面团放中层，烤的时候还会膨胀，结果上面就容易糊了，而且底部还不怎么上色。所以，我现在用放下层的方法，这样上下面都一样的颜色。

11、烤好的面包，要及时的脱模，不然时间一长，模具里面就湿了。就容易沾面包了。还要记得放在蛋糕架上。这样通风好。

12、看倒出来的模具很容易洗的。相当方便。

13、这次做的是鸡腿汉堡。所以要提前准备鸡腿。将鸡腿先去掉骨头。

14、泡在清水中15分钟，这样做的目的是为了给鸡腿去腥。

15、然后倒入少许排骨酱，如果你有叉烧酱也可以。放入保鲜袋中，冰箱冷藏一天一夜最好。

16、要吃的当天早晨，取出来，用少许油煎一下，因为鸡肉很容易熟的，所以很快就会好了。

17、关于煎鸡蛋，你可以象我这样，用有底的锅具，那么鸡蛋就不会倒处都是，控制在一个圆内就可以。你也可以用一个煎蛋器，这样就可以做出你想要的形状。

18、汉堡坯子用面包刀从中间切开，记得别全切开了，留一点就可以，当然也可以全切开。那样显得料更多哈。

19、刚烤出来的面包，效果相当棒，可惜我都是晚上做面包，光线不足只能凑合看了。内部的组织。

20、早晨这么大一个，吃了几口，想起来拍个照吧。老肯家，老麦家，哪有我家这个实惠啊。料足，对了，这么大一只成本大概也就是四元左右。比他们家十几元的都料足。而且，这个我吃一个就饱了。外面的我得吃两三个才能饱呢

鸡腿汉堡包的做法

　　导语 ：鸡腿汉堡也是常吃一种啊，其实汉堡也很简单，找齐材料夹在一起就搞定了，以后自己在家也可以轻松做汉堡，一起来看看吧！

　　食材主料

　　鸡腿1个 杂粮包1个 芝士片1片

　　辅料

　　油适量 盐适量 烤肉料适量 水适量

　　步骤

　　1.鸡腿去骨，洗净，沥干水分。

　　2.倒出烤肉料加入水拌匀。比例1：1

　　3.把鸡腿肉用烤肉料腌渍3小时以上。半小时翻拌一下，让鸡翅更入味。去骨比较容易入味.

　　4.锅里倒点油，小火煎香。

　　5.再翻过来煎。

　　6.把剩下的汁一起倒进去，煎至熟。

　　7.把面包中间切开。

　　8.放入半片芝士。

　　9.放入鸡腿肉。

　　10.再把半片芝士放上面。

　　11.如果有生菜，青瓜，番茄可以放些上去一吃，口感更好。

鸡腿汉堡的制作方法 鸡腿汉堡的做法

1、食材：高筋面粉260克、鸡腿3个、酵母(干)5克、鸡蛋50克、生菜3片、洋葱1个、胡萝卜半个、白芝麻适量、食盐3克、葱1段、姜3片、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、水50克、纯牛奶50克、黄油35克、沙拉酱适量、白糖45克。

2、将除了黄油以外的面包材料依次放入面包机(盐糖分离)，开始一个和面程序，待面团至扩展阶段时加入黄油，继续和面至接近完全阶段，揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵，待面团发酵至原体积的2—2.5倍大时，发酵完成。

3、发好的面团排气揉匀。

4、分割成三个等量小面团，揉圆后盖上保鲜膜放置10分钟。

5、将面团放入烤盘中，盖上保鲜膜进行二次发酵，待面团发酵至原来2倍大时，在面包表面轻刷一层水蛋液，撒适量芝麻。

6、放入预热的烤箱160度烤15分钟，然后调节上火温度至200度烤3分钟即可。

7、烤好的汉堡胚自然冷却备用。

8、鸡腿三个，洗净后去骨。

9、将鸡腿肉放入盘中，倒少许料酒、蚝油、老抽、生抽，放入葱丝、姜丝。

10、抓匀后盖上保鲜膜腌制1小时左右。

11、将腌好的鸡腿肉放入烤盘中。

12、上下火200度烤15分钟。

13、生菜洗净、洋葱胡萝卜洗净去皮切丝。

14、汉堡胚一分为二，底层抹一层沙拉酱，放入生菜、胡萝卜丝、洋葱。

15、盖上一块烤好的鸡腿肉。

16、再放上生菜和汉堡胚即可。

劲脆鸡腿汉堡

劲脆鸡腿汉堡

　　劲脆鸡腿汉堡怎么做呢？不管是小孩子还是大人，有不少朋友热衷于吃汉堡，但是碍于外面买的汉堡用料问题，更多来说更希望自己动手操作。下面跟我一起来看看劲脆鸡腿汉堡吧！希望你会喜欢下面的内容！

　　劲脆鸡腿汉堡1

　　 食材清单

　　鸡腿辅料

　　鸡蛋1个

　　淀粉 3克

　　盐 2克

　　白胡椒粉 3克

　　面包糠 100克

　　夹心食材

　　鸡腿4个

　　生菜4片

　　奶酪片4片

　　西红柿1个

　　面包体

　　高筋小麦粉150g

　　低筋小麦粉30g

　　奶粉10g

　　精幼砂糖40g

　　牛奶70g

　　盐2g

　　干酵母2g

　　黄油20g

　　鸡蛋1个

　　白芝麻 5克

　　 制作步骤

　　步骤1、首先我们先制作面包体因为这个比较耗时间，把奶粉、鸡蛋、糖、盐、牛奶先倒入搅拌桶。接着倒入高低粉及酵母，启动机子搅揉一个程序。

　　步骤2、然后加入室温软化的黄油继续搅揉至融和吸收并进入一发阶段

　　步骤3、一发完成后拿出排气并分成四份，把小面团揉圆放入模具进行二发。二发完成后刷上蛋液并撒少许的白芝麻

　　步骤4、烤箱提前预热180度，上下火中层烤制20分钟（时间与温度请根据自己烤箱特性做出适当的调整）

　　步骤5、面包烤好后放在晾架等待冷却

　　步骤6、生菜一定要提前洗净甩去水分晾干，西红柿切片使用

　　步骤7、在面包体在发酵的时候你就可以趁着这个时间制作鸡腿，鸡腿去骨后把筋膜去除并切割几刀。鸡腿加入少许盐和白胡椒粉腌制半个小时，加入一个鸡蛋抓捏均匀。

　　步骤8、取一个碗倒入油炸粉加入少许水搅拌搅拌，切勿过稀即可

　　步骤9、鸡腿裹上一层粉糊再裹上面包糠

　　步骤10、油温不要太高放入慢慢油炸至金黄色熟透即可

　　步骤11、东西做好后鸡腿可以修切下也可以和我一样直接用，烤箱预热150度，把铺上奶酪片的整体放入烤个8分钟即可（时间与温度请根据自己烤箱特性做出适当的调整）

　　步骤12、拿出后盖上生菜及面包即可

　　步骤13、尝尝

　　小贴士

　　1.在制作的'时候要注意气温，因为现在已经是夏天面包发酵比较快。要是不喜欢鸡腿可以使用鸡胸肉，这个根据喜好决定。

　　劲脆鸡腿汉堡2

　　 主料main

　　汉堡包胚：高筋面粉250克 鸡蛋液35克 糖35克 水或牛奶110克 黄油15克 盐2克 酵母(干)3克

　　 辅料others

　　腌鸡腿材料：酱油适量 鸡蛋液适量 蚝油适量 料酒适量 黑椒碎或黑椒粉适量 孜然粉适量 烤鸡腿材料：鸡蛋液1个 黄金面包糠适量 高筋面粉适量 汉堡包表面装饰：白芝麻适量

　　 做法：

　　 把牛奶，糖，盐，全蛋液，高筋面粉，酵母，依次放入面包桶里，酵母放在最上面，再用高筋面粉覆盖了

　　面包机启动imix模式揉面一次，结束后再加入软化好的黄油，再次启动imix模式揉面一次，揉到可以拉出不易破的膜即好

　　揉好的面团，拿出来滚圆放在碗里或面包机里发酵，发酵到两倍大后，手指沾面粉，戳一下面团，不回缩，不反弹就是刚刚发酵好的状态

　　将发酵好的面团拿出来，放在揉面垫上，进行按压排气，排气好后，均匀分成六份并且滚圆，

　　将面团放入烤盘上，放入烤箱里用发酵功能10分钟后，继续发酵至2倍大既可

　　二发好后，面团刷上全蛋液，撒上芝麻，这时烤箱选预热180度10分钟

　　烤箱预热后，将面团放入烤箱中层180度烤18分钟

　　出炉就放到烤网上晾凉，准备待用

　　准备好烤劲脆鸡腿的所材料

　　鸡腿买来先去掉骨头，再洗干净后，放入料酒，酱油，蚝油，黑椒碎，孜然粉，一起拌匀后放置冰箱冷藏一夜

　　鸡腿肉先裏上一层面粉

　　再粘全蛋液

　　厚厚的裹上面包糠，放到烤盘上

　　烤箱先预热好200度烤10分钟后，把鸡腿放入烤箱里，200度15分钟，出炉等会用来夹汉堡胚

　　汉堡胚切成两片，在底部汉堡胚上挤上沙拉酱，放入生菜叶，再加上烤好的鸡腿块和猪排，再放上一片芝士片，再放上一片汉堡胚

汉堡鸡腿怎么做

食材：鸡腿，葱姜，生粉，鸡蛋，面包糠（鸡腿鸡翅都可以，但是大家一定要注意的是，鸡腿买回来之后需要用清水冲洗干净里面的血水，因为这些食材都是冰冻的，长期血水在肉中，要是不清洗干净的话，会有不健康的隐患）
做法：1、首先把鸡腿放入生抽，葱姜，料酒腌制15分钟，然后再放入一包超市买的炸鸡粉调料包，这个里面有盐味，大家不必再放盐了，直接拌均即可

2、然后把鸡腿粘上生粉-鸡蛋-面包糠，粘的时候要粘的均匀一点，保证每一个部位都要粘上，这样在炸的时候，不会出现不均匀的地方
3、净锅上火加入色拉油，烧制6成热时，放入鸡腿在锅中用中小火慢慢的炸熟即可
4、鸡腿炸制表面金黄，鸡腿熟透即可漏出沥油，做法非常的简单，如果平时就爱在外面买着吃的话，可以学下这个方法，做出来的跟外面的是一样的味道，只要买到炸鸡粉就可以了
小提示：虽然是一道很多人都爱吃的美食，但是不建议常吃，以为鸡腿和鸡翅本身都是冰冻的食材，常吃不见得有多好，最好的食物还是要吃新鲜的最好！

鸡排汉堡包的做法

鸡排汉堡包的做法

　　鸡腿汉堡包自从传入中国后，就得到了很多人的喜欢，麦当劳肯德基客似云来。可是，这两家最注明的洋快餐却不断传出一些不利的消息，使得人们都不太敢去吃了。想要吃到美味又安全放心的鸡腿汉堡包，其实不一定要去洋快餐店，自己在家也是可以制作的，那么，鸡腿汉堡包的做法是怎么样的呢？一更多相关信息请关注相关栏目！

　　 鸡腿汉堡包的做法

　　别以为一定要到外面的洋快餐店才能吃到美味的鸡腿汉堡包，其实在家里只要动动你的巧手，你也可以制作出美味的鸡腿汉堡包。鸡腿汉堡包的做法是怎么样的呢？一起来看看。

　　材料：

　　鸡腿，面包，油，料酒，蜂蜜，沙拉酱，生菜，酸黄瓜，泰式甜辣酱。

　　制作步骤：

　　1、鸡腿肉去骨，用蚝油、料酒和蜂蜜腌三四小时入味。

　　2、锅里倒少许油，油烧热后，放入鸡腿，鸡皮朝下，煎大约三分钟。

　　3、然后把鸡腿肉翻个，鸡皮朝下再煎大约五分钟。

　　4、最后再把鸡皮翻到下面，煎至鸡肉熟。看鸡肉是否熟了很简单，用筷子轻松串透鸡肉且没有血水渗出，就是熟了。

　　5、生菜叶洗净，酸黄瓜片。

　　6、面包一切为二，将生菜叶和酸黄瓜片夹入。

　　7、放上煎好的.鸡腿。

　　8、再放上一层生菜叶和酸黄瓜，并挤入你喜欢的酱料，就好了。

　　 鸡腿汉堡包怎么做好吃

　　是要把鸡腿汉堡包制作得非常美味，不下苦功夫是不行的，鸡腿汉堡包怎么做好吃呢？

　　材料：

　　高筋面粉、鸡腿、酵母、鸡蛋、生菜、洋葱、胡萝卜、白芝麻、食盐、葱、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、水、纯牛奶、黄油、沙拉酱、白糖。

　　做法：

　　1、将除了黄油以外的面包材料依次放入面包机(盐糖分离)，开始和面，待面团至扩展阶段时加入黄油，继续和面。揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵，待面团发酵至原体积的2—2.5倍大即可。

　　2、发好的面团排气揉匀。

　　3、分割成三个等量小面团，揉圆后盖上保鲜膜放置10分钟。

　　4、面团放入烤盘中，盖上保鲜膜二次发酵，发酵至原来2倍大时，在面包表面轻刷一层水蛋液，撒芝麻。

　　5、放入预热的烤箱160度烤15分钟，然后调节上火温度至200度烤3分钟。

　　6、烤好的汉堡胚自然冷却备用。

　　7、鸡腿洗净后去骨。

　　8、鸡腿肉放入盘中，倒少许料酒、蚝油、老抽、生抽，放入葱丝、姜丝。

　　9、抓匀后盖上保鲜膜腌制1小时左右。

　　10、将腌好的鸡腿肉放入烤盘中。

　　11、上下火200度烤15分钟。

　　12、生菜洗净、洋葱胡萝卜洗净去皮切丝。

　　13、汉堡胚一分为二，底层抹一层沙拉酱，放入生菜、胡萝卜丝、洋葱。

　　14、盖上一块烤好的鸡腿肉。

　　15、再放上生菜和汉堡胚即可。

　　 鸡腿汉堡包的营养价值

　　鸡腿汉堡包之所以能得到这么多人的青睐，不仅仅是由于其美味可口，还因为其的营养价值还是挺高的。那么，鸡腿汉堡包的营养价值都有哪些呢？

　　鸡腿汉堡包选用了鸡腿肉，鸡腿肉蛋白质含量比例较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，而且鸡腿肉口感较好，容易咀嚼，因此很多小朋友都很喜欢吃鸡腿肉。

　　鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

　　鸡腿汉堡包除了有营养的鸡腿肉外，还有可以迅速补充能量的面包，还有荤素搭配更为营养的生菜，这样不至于一下子食用太多的肉类，荤素搭配起来也就更健康了。

　　 鸡腿汉堡包有多少热量

　　现代人除了追求美味，更加追求健康，特别是女性朋友，可以为了健康健美而节食。鸡腿汉堡包虽然好吃，但是很多爱美的女性往往会望而却步，谁让它热量高啊！那么，究竟鸡腿汉堡包有多少热量呢？

　　鸡腿汉堡包含热量257大卡，碳水化合物22.2克，脂肪13.15克，蛋白质11.95克，这让爱美的女性朋友接受不了，没办法，忍着不吃了！如果哪天忍不住，就只有吃了以后赶紧运动，把卡路里消耗掉。

　　鸡腿汉堡包热量高，对女性来说不是什么好事，但是对于那些急需高能量食品补充能量的人来说却是福音。满满的一大块肉，鲜嫩多汁，吃了以后肚子那叫一个舒服。

　　所以，鸡腿汉堡包热量高也不见得就是一件坏事，就看用在谁身上了。

　　 鸡腿汉堡包制作注意事项

　　鸡腿汉堡包热量高在家里自己DIY，看起来还是有点难度的。在制作的时候，最好注意以下的事项，就能比较容易地制作出肯德基的水准。

　　1、鸡腿肉一定要选择新鲜的，冷冻后的鸡肉会有点干硬。

　　2、将鸡腿肉上的肥油都剔除，将大大减少油腻，减少汉堡的热量，也就更加健康。

　　3、腌肉调料随意，可根据自己口味调配。

　　4、鸡肉腌制的时间越长越入味，可以腌一整夜，就是晚上腌好早上做。

　　5、面包坯自己制做就更好了，要是没时间自己做就可以买现成的，也可用吐司片代替。

　　6、为了健康起见，在烤制或者煎制的过程中，可以尽量少用点油，这样要比肯德基麦当劳里炸出来的热量要小的多，也就更加地营养健康了。

　　看起来挺复杂，其实不太难，你也赶紧试试吧。

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