怎样做八宝饭(怎样做八宝饭视频)

八宝饭的做法有哪些

　　八宝饭是汉族传统名点，腊八节节日食俗。流行于全国各地，江南尤盛。各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。下面给大家介绍几种八宝饭的做法，欢迎大家参阅!

　　做法1、香糯八宝饭

　　材料

　　糯米150克，黑米50克，红枣，葡萄干，碧根果，粟子，豆沙，白糖各适量。

　　做法

　　1、糯米黑米前一天洗过后，泡水过夜，第二天早上煮熟，水不要多，稍稍超过米一点就好。

　　2、煮好的糯米饭趁热拌入白糖(有熟猪油的话可放入一勺)，拌匀放凉。

　　3、红枣、葡萄干洗净，碧根果、粟子剥仁，取一干小碗，碗内刷上一层油，将干果先放在碗底，摆发出自己喜欢的花样。

　　4、在干果上放一层拌好的饭，再放上适量豆沙，然后再放上一层饭。

　　5、将糯米饭压平整，最后在四周再放上些干果。

　　6、上笼蒸半个小时，将小碗倒扣在盘子上，取下小碗即可。

　　小诀窍

　　饭其实是要蒸的,蒸得比较好吃,我没找到蒸布,就直接煮了。蒸的话把米倒在垫了蒸布的蒸笼上,蒸上半个小时到四十分钟就好了,蒸到中途浇一次水再蒸。

　　做法2、糯米八宝饭

　　材料

　　糯米300克，白糖2汤匙，黄油1汤匙，色拉油1/2茶匙，红豆沙200克，烤核桃仁20克，红枣5个，烤南瓜籽仁3克，烤花生米3克，糖水桔瓣10瓣，去皮菠萝1片，净化水450毫升。

　　做法

　　1.将糯米淘净，放在冷水中泡50分钟，捞出沥干，放入电饭锅，加入450毫升净化水，按照电饭锅说明把饭煮熟，制成糯米饭。舀到大碗里，稍凉2分钟后加入白糖、黄油，拌匀备用。

　　2.红枣洗净，用温水泡30分钟，去核，切成两半。将烤南瓜籽，花生仁和核桃仁剁细碎。把碎核桃仁拌入红豆沙里。

　　3.取直径为18厘米的浅碗1个，用色拉油将碗内抹一遍，防止粘连。把菠萝片放碗底中间，将碎的花生和瓜子仁放在菠萝片中间的空里。将枣子、糖桔子瓣放在碗底以菠萝为中心，呈放射状排列开。放上1/2量的糯米饭，铺匀;再将核桃豆沙泥均匀抹上;再把另1/2量的糯米饭平铺在碗里，填满至碗口，压平。蒸锅内加入足量的水，将碗放入蒸锅蒸格上，盖上锅，用中偏大火蒸约25分钟，使糖油及其它味道渗入饭里。

　　4.蒸好后小心取出碗，冷却5分钟;用小刀子将糯米饭与碗边分离;取一个直径22厘米的盘子，将碗倒置在盘上，使糯米饭完整倒出摆盘即好。

　　做法3、猪油夹沙八宝饭

　　材料

　　糯米、猪油(自制)、红豆沙(自制)、白糖、红枣、糖渍橙皮(自制)、花生、核桃仁、枸杞、葡萄干。

　　做法

　　1、锅子坐火上，放入两锅铲猪油，小火炒化。

　　2、糯米提前用水浸泡一晚，带些水，水分不要控的太干，倒入锅中，中小火翻炒，放入3勺白糖，继续炒。

　　3、炒至糯米稍软，7-8成熟时，呈玉的颜色时，用大碗盛出。

　　4、准备花式食材：红枣、糖渍橙皮(自制)、花生、核桃仁、枸杞、葡萄干。

　　5、枣花的做法：用刀子将红枣纵刨开呈两半，最好不要切断(图中有一个切断了，不过也关系不大)去掉枣核。

　　6、将去核的红枣卷起来，拦腰一切两段，枣花即成，简单吧，碗壁涂油，将各种花式食材摆入碗中。(注意枣花面炒下放)

　　7、铺上一层糯米饭。

　　8、自己家做的豆沙馅。

　　9、铺上一层豆沙馅。

　　10、喜欢吃豆沙的多铺几层，压平。

　　11、最上面再铺上一层糯米饭，盖住豆沙馅。

　　12、蒸锅内添入足量清水，把蒸碗放在篦子上入锅，隔水蒸。先大火蒸开，转中小火40-60分钟。

　　做法4、猪油豆沙八宝饭

　　材料

　　糯米，猪油，豆沙，西瓜子仁，松子仁，杏脯肉，提子干，莲心，桂圆肉，红枣肉，白糖，桂花糖。

　　做法

　　1、先蒸熟糯米饭，趁热拌入适量白糖和猪油。现成的豆沙里最好再放入糖桂花和猪油再炒拌一下。

　　2、先用猪油擦碗的四周以便倒扣出来成型。

　　3、在碗底分别摆放八种食料，再添加糯米，分别层次加入糯米和豆沙，最后再加入糯米揿实。

　　4、我是用水果羹勾了薄芡浇在蒸好的八宝饭上。因为八宝饭比较油腻，水果羹和它搭配后可以解腻，吃起来很爽口。

　　做法5、小南瓜八宝饭

　　材料

　　小南瓜2个，糯米1杯子，豆沙、黑洋酥小半碗，蓝莓干、枸杞几颗。

　　做法

　　1、糯米淘洗后，加水先蒸熟，放凉。

　　2、南瓜切去盖头，用掏出囊，再用汤勺慢慢掏出南瓜肉。

　　3、留下一个完整的南瓜壳，将糯米饭铺上南瓜的底部，再铺上一层豆沙或者黑洋酥，最后再铺上一层糯米饭，在米饭上撒上几颗蓝莓干或枸杞。

　　4、盖上南瓜帽，上蒸锅蒸15-17分钟即可食用。

八宝饭的做法 最正宗的做法

八宝饭怎么做
需要准备的原料:糯米和薏米以及芡实还有瓜条，百合和蜜枣以及桔饼，蜜樱桃和葡萄干。冰糖和白糖都需要准备。熟猪油和生粉。
具体的做法步骤:第一把薏米和百合以及芡实都用清水洗干净。然后分装成3个小碗，往里面加少许清水，然后蒸大约25分钟就拿出来。把瓜条和桔饼以及蜜枣都切成小丁。把蜜樱桃对半剖开以及需要把葡萄干淘洗干净。
把糯米用清水淘洗干净,用大碗盛装，然后往里面加小许清水，放进笼蒸里蒸成糯米饭,取出马上加白糖和熟猪油。
然后用蒸碗把薏米和百合以及芡实还有准备好的各种蜜饯小丁和葡萄干以及蜜樱桃都放入碗里，然后上面再放入准备好的糯米饭,用手按紧之后，隔水蒸大约半个小时之后取出来倒扣在一个大圆碟中。这样一道八宝饭就完成了。

八宝饭的营养价值
八宝饭是宁波有名的腊八节食品。主要有各种食材搭配制作而成。有糯米和豆沙以及枣泥，还有果脯和莲心以及米仁，桂圆和白糖还有猪板油等原料。
糯米可以帮助人们身体补充中气，它对人体的健康有很大益处，而莲心具有强心的功能。米仁则具有健脾以及补肺的功能，桂圆的作用可以帮助补中益气。
糯米里面含有丰富的蛋白质以及脂肪还有糖类，还有微量元素，像钙、磷、铁、维生素和烟酸以及淀粉，这些都是可以帮助强壮的食品;对于一些有脾胃虚寒或者是食欲不佳以及有腹胀腹泻状况的患者来说，食用这些会有一定缓解的作用，而且糯米还有收涩作用，对有尿频以及盗汗等症状的人是一道较好的食疗食物。
大家都知道核桃含有丰富的蛋白质和脂肪酸和维生素，同时还有钙和镁以及硒，这些营养有助于防止人体细胞衰化。同时可以帮助肠道减少一些胆固醇的吸收，这样有助于润肤以及黑发，一些脑力劳动者也可以多食，可以缓解疲劳和压力。
梅子：梅子主要有蛋白质和脂肪以及碳水化合物，还有钙、磷、铁，另外还具有柠檬酸和琥珀酸等酸性物质。青梅主要功效是能够生津止渴以及开胃。而乌梅还具有抗菌和过敏的功效。杏仁也有丰富的蛋白质和维生素以及钙、镁、锌、硒等，此外，还有丰富的黄酮类以及多酚类成分，这些成分可以帮助降低胆固醇的含量，以及降低心脏病和慢性病的发病率。
葡萄干有蛋白质和微量的维生素，可以治疗贫血和对缓解神经衰弱以及过度疲劳。

椰汁八宝怎么做
需要的材料，椰子，猪油和糯米以及红豆和绿豆，花生，红枣，三色软糖，白糖，红豆泥
把杂粮洗净后用椰汁浸泡四小时，如果汁收，再加点椰汁浸泡。
把糯米饭蒸熟之后放在碗里，铺上保鲜膜之后挖一勺猪油，把猪油和糯米饭混合在一起，把椰汁加糖倒入糯米饭里，拌匀之后把糯米饭铺在碗底，再放入红豆泥等材料，再将剩余的糯米饭铺上，之后剩下的坚果糖果全放。稍微压紧。放入电饭锅里蒸20分钟就可以了，之后倒扣装盘就完成了。如果蒸出来的糯米饭比较干，就要多浇点椰汁，反之就少放点。

八宝饭的4种家常做法

　　八宝饭是一道传统中的经典点心，也是上海人年夜饭上的一道压轴甜点，它寓言着来年大吉大利和老人健康长寿的象征。你了解八宝饭的不同做法吗?下面是我给大家整理八宝饭的4种家常做法。

　　八宝饭的做法【1】

　　材料

　　糯米，红豆沙，樱桃，蔓越莓干(dried Cranberry)， 提子干，圆肉，核桃，松子，杏脯，莲心，

　　做法

　　1)糯米蒸1小时左右至熟，趁热加点油搅拌均匀。莲心蒸熟，杏脯切条;

　　2)取一圆碗，先铺一层保鲜膜，然后在碗底的中间放上一粒樱桃;

　　3)樱桃周围铺一圈葡萄干和蔓越莓干，再摆一圈圆肉，核桃，松子和杏脯条;

　　4)小心铺一层薄薄的糯米饭，中间填入红豆沙， 周围铺一圈熟莲心;

　　5)铺上糯米饭封底后倒扣。吃时糯米饭用大火蒸10分钟左右，糖水加桂花勾玻璃芡浇在上面即可。

　　八宝饭的做法【2】

　　材料

　　糯米适量，蜜枣6、7个，葡萄干1把，瓜子仁1把，枸杞子1把，豆沙200克，糖适量，油适量

　　做法

　　1.糯米洗净略泡，然后蒸熟，也可煮熟，但容易结底。

　　2.趁热拌入一些油和糖，小时候吃的拌的都是猪油，现在为了健康，就拌入 炒菜 的素油好了，那时还放上好看的青红丝，并不好吃，省略。糖量也要略控制，因为里面要放豆沙，很甜的。

　　3.大碗里面全抹上油，摆放上瓜子仁、葡萄干、蜜枣条、枸杞子、如图：(枸杞子我开始忘记了，后来补上的)。

　　4.把蒸好的糯米饭一点一点放入碗中，放一半时，放豆沙，铺上一层厚厚的豆沙再继续铺米饭，直到把碗填得满满的就上锅蒸个十分钟，因为米饭是熟的，所以不用蒸很久。

　　5.蒸完后，取出个大盘子可扣住碗底的，倒扣过来就又好看又好吃了，这时要小心烫伤爪子。

　　八宝饭的做法【3】

　　材料

　　红豆、糯米、花生仁、核桃仁、葡萄干、百合、白果、去核的红枣

　　做法

　　1、红豆做成红豆沙：红豆洗净，用高压锅焖半个小时，加糖捣成泥状，备用。

　　2、糯米用电饭煲蒸熟;白果去壳，用滚水煮1分钟;花生米用水煮熟;百合、小红枣、葡萄干洗净、浸泡。

　　3、取一大碗，碗底和四周抹簿簿一层油，把核桃仁、花生、百合、葡萄干、小红枣、白果摆在碗底，再一层糯米一层豆沙依次铺至碗口，压实(不实会影响外观)，上蒸锅蒸5-10分钟。

　　4、蒸好取出碗，取一大平盘，盖在碗口，反转后，拿走碗即可。

　　小诀窍

　　百合新鲜或干的均可;红枣用小的容易摆放，花生米最好先煮一下，这次没煮，蒸后感觉还是有点生。

　　八宝饭的做法【4】

　　材料

　　糯米(大半碗)

　　薏米(少许)

　　水(糯米和薏米的1.3倍)

　　碗(一只)

　　油(少许)

　　葡萄干(泡好)

　　枸杞(泡好)

　　玫瑰花(泡好)

　　玫瑰酱(一大匙)

　　热开水(适量)

　　做法

　　1.大半碗糯米和少许薏米泡4小时

　　2.加1.3倍水做成糯米饭

　　3.取碗一只，涂少许油

　　4.摆上泡好的葡萄干、枸杞、玫瑰花等随意

　　5.填入半碗糯米压实，涂1大匙玫瑰酱

　　6.填入剩余糯米压实压平，蒸10分钟

　　7.扣入碗中，加适量热开水，吃完喝汤

　　八宝饭做法相关 文章 ：

　　1. 八宝饭的做法有哪些

　　2. 八宝饭的做法大全

　　3. 八宝饭的做法

　　4. 八宝饭食材

　　5. 养生八宝粥的做法

最简单的八宝饭的做法

　　最简单的八宝饭的做法大家了解过多少呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是我分享的 八宝饭的做法介绍，一起来看一下吧。

　　最简单的八宝饭的做法

　　 自制八宝饭

　　 材料

　　紫薯，核桃，莲子，葡萄干，枣子，糯米。

　　 做法

　　1、紫薯煮熟，搅拌机打碎，待用。

　　2、煮了紫薯的水泡糯米六小时，莲子泡6小时，枣子和葡萄干泡一小时，泡好的糯米蒸熟，拌糖待用。

　　3、核桃泡20分钟，用刀压碎，锅烧油放压碎的核桃入锅，小火，跟炒花生一样炒，快熟的时候倒进打碎的紫薯，做成紫薯核桃泥。

　　4、取蒸熟的糯米和泡好的材料装碗，紫薯核桃泥在最上面，上笼蒸30分钟，翻碗装盘即可。

　　 燕麦八宝饭

　　 材料

　　燕麦，黑糯米，长糯米，糙米，白米，大豆，黄豆，莲子，薏米，红豆。

　　 做法

　　将材料加水浸泡一个小时，煮熟即可，这道饭不仅味道鲜美，而且营养价值非常的高，很适合在家食用。

　　 小诀窍

　　燕麦具有高蛋白低碳水化合物的特点;同时燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体，燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维，能延缓胃的排空，增加饱腹感，控制食欲。

　　 象征团圆的'八宝饭

　　 材料

　　红枣，花生，红豆，黑豆，葡萄干，瓜子仁，腊肉，莲子，糯米。

　　 做法

　　1、花生、莲子、红豆、黑豆先洗干净，放冰箱里泡两小时;然后分别用纱布包起来扎紧，放高压锅蒸10分钟。

　　2、糯米放冰箱泡一夜，沥去水份，蒸熟备用。

　　3、腊肉切去外皮一层，切成丁，与蒸熟的糯米饭拌匀。

　　4、用一个大小合适的碗，里面垫上一层保鲜膜，把拌好的糯米饭装进碗里压实再扣出来。

　　5、把蒸好的装饰材料垫在碗底，摆成一定的形状，再把糯米饭放进去，压实就成了。吃的时候再蒸一下，扣在盘子里，就成了一个漂亮的八宝饭。

　　6、吃的时候再淋上一层薄薄的糠浆就更正宗了。

　　 小诀窍

　　1、糯米要泡透，蒸的时候尽量不要带水，这样好成形，不然太软容易塌。

　　2、豆子莲子要先泡好蒸好才不至于不熟;蒸的时候用纱布包起来就不会开花，熟透了以后还是一颗一颗圆圆的。

　　3、要是肯花心思的话，可以摆出不同的花样来。

　　 桂花八宝饭

　　 材料

　　黑糯米1杯，白糯米1/2杯，砂糖1/3杯，红枣1颗，白葡萄干少许，各类甜豆少许，砂糖1匙，桂花酱1小匙，水100cc，玉米粉1小匙，水1大匙。

　　 做法

　　1.调成玉米粉水;黑糯米泡水8小时、白糯米泡水4小时备用。

　　2.将作法1的黑糯米、白糯米放入电锅中蒸熟，再趁热拌入砂糖备用。

　　3.将材料b依各人喜好排入空心模底，再将作法2的糯米填入模型中抹平。

　　4.取一中华锅，倒入约1/2锅的水量，烧热，将作法2放入以火蒸5分钟后取出扣盘。

　　5.另起一锅，放入100cc的水及1匙砂糖煮至滚沸时，以玉米粉水勾芡，最后放入桂花酱，再盛出淋在作法4的糯米饭上即可。

　　 八宝饭

　　 材料

　　糯米，莲子，红枣，葡萄干，芝麻花生泥。

　　 做法

　　1、糯米和莲子分开泡6小时，其他泡一小时待用。

　　2、糯米蒸熟(30分钟)，倒进容器拌白糖，待用。

　　3、找合适的碗，碗里抹油，方便最后扣盘。

　　4、碗底摆上泡好的葡萄干、红枣、莲子，再放拌好糖的糯米。

　　5、上笼蒸30分钟，水加满，蒸30分钟，翻碗装盘。

八宝饭美味的做法

　　八宝饭里的芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。你想知道八宝饭有哪些做法吗?下面，我来为你介绍八宝饭美味的做法。

　　八宝饭的做法【1】

　　材料

　　糯米150克，黑米50克，红枣，葡萄干，碧根果，粟子，豆沙，白糖各适量

　　做法

　　1、糯米黑米前一天洗过后，泡水过夜，第二天早上煮熟，水不要多，稍稍超过米一点就好。

　　2、煮好的糯米饭趁热拌入白糖(有熟猪油的话可放入一勺)，拌匀放凉

　　3、红枣、葡萄干洗净，碧根果、粟子剥仁，取一干小碗，碗内刷上一层油，将干果先放在碗底，摆发出自己喜欢的花样

　　4、在干果上放一层拌好的饭，再放上适量豆沙，然后再放上一层饭

　　5、将糯米饭压平整，最后在四周再放上些干果

　　6、上笼蒸半个小时，将小碗倒扣在盘子上，取下小碗即可。

　　小诀窍

　　饭其实是要蒸的,蒸得比较好吃,我没找到蒸布,就直接煮了。蒸的话把米倒在垫了蒸布的蒸笼上,蒸上半个小时到四十分钟就好了,蒸到中途浇一次水再蒸

　　八宝饭的做法【2】

　　材料

　　黑糯米150克、白糯米200克、红豆沙馅150克、蜜枣10颗、莲子20粒、腰果10粒、葡萄干50颗、小红枣20颗、猪油20克、白糖10克

　　做法

　　1、将红枣莲子腰果提前1天泡上。泡发好。

　　2、将黑白米洗干净，加水超出米面1.5CM高左右，喜欢干的可少加点，入电饭煲煮成米饭备用。

　　3、将米饭中趁热拌入白砂糖和猪油，搅拌均匀。

　　4、取一圆底碗，将蜜枣、莲子、腰果、葡萄干、小红枣整齐的铺在碗底，然后带上一次性手套，抓一大把饭按压在上面，同时按压到碗壁四周。

　　5、取豆沙馅按入中间的凹陷处，再取适量的米饭盖住豆沙馅，用力按压平整。

　　6、将做好的八宝饭入蒸锅，用中小火蒸50分钟即可。

　　八宝饭的做法【3】

　　材料

　　a黑糯米1杯，白糯米1/2杯，砂糖1/3杯，b红枣1颗，白葡萄干少许，各类甜豆少许，砂糖1匙，桂花酱1小匙，水100cc，玉米粉1小匙，水1大匙

　　做法

　　1.调味料b调成玉米粉水;黑糯米泡水8小时、白糯米泡水4小时备用。

　　2.将作法1的黑糯米、白糯米放入电锅中蒸熟，再趁热拌入砂糖备用。

　　3.将材料b依各人喜好排入空心模底，再将作法2的糯米填入模型中抹平。

　　4.取一中华锅，倒入约1/2锅的水量，烧热，将作法2放入以火蒸5分钟后取出扣盘。

　　5.另起一锅，放入100cc的水及1匙砂糖煮至滚沸时，以玉米粉水勾芡，最后放入桂花酱，再盛出淋在作法4的糯米饭上即可。

　　八宝饭的做法【4】

　　材料

　　主料：糯米300g

　　辅料：红枣几颗，葡萄干适量，枸杞适量，白糖30g，红豆沙适量

　　做法

　　1、准备好材料。

　　2、糯米用水浸泡4个小时以上。

　　3、葡萄干清洗干净，红枣切开。

　　4、取一碗，铺上保鲜膜，底层放入红枣、葡萄干、枸杞。

　　5、浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟。

　　6、蒸熟的糯米饭，趁热放入白糖混合均匀。

　　7、在铺好的碗底放入一层糯米饭。

　　8、放入红豆沙。

　　9、上面再放入糯米饭，压实。

　　10、倒扣在盘中即可食用。

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　　2. 八宝饭的做法大全

　　3. 八宝饭的做法

　　4. 八宝饭食材

　　5. 养生八宝粥的做法

八宝饭的正宗做法

八宝饭的正宗做法

　　八宝饭的正宗做法，八宝饭是我们常见的一种食物了，平时生活中也会尝试做一些八宝饭，八宝饭的口味是一绝的，那种味道真的是令人难以忘怀，下面就为大家分享八宝饭的正宗做法。

　　八宝饭的正宗做法1

　　 食材

　　糯米 500g

　　砂糖 30g

　　猪板油 20g

　　红枣 15g

　　果脯 15g

　　坚果 15g

　　 方法/步骤

　　 糯米上锅蒸熟

　　先把糯米，提前浸泡4个小时以上，再放入锅里蒸熟，熟了之后，再拌入砂糖和猪板油。

　　 在碗中放入材料

　　取一个碗，刷一层猪油，铺上红枣、果脯、坚果，把糯米饭舀进去，中间留点空间，放入豆沙，最后再放入糯米填满。

　　 八宝饭上锅蒸熟

　　上锅蒸十分钟，如果做的数量多，就在碗里铺一层保鲜膜，再进行操作，多做的八宝饭，放冰箱冷冻保存，吃的时候蒸熟即可。

　　八宝饭的正宗做法2

　　 食材

　　糯米 400克

　　山楂 50克

　　蜜枣 50克

　　果脯 50克

　　葡萄干 40克

　　 方法/步骤

　　将糯米放入电饭锅中，蒸成米饭。

　　利用蒸米的时间把蜜枣切成厚片。

　　将山楂从中间切开，切成细条。

　　把切好的山楂条均匀的摆在碗内备用。

　　把葡萄干用清水淘洗一遍，去除上面的.杂质。

　　洗好后将果脯、葡萄干、蜜枣垫在碗底。

　　将米饭放入到盆中，加入剩下的配料。

　　加完后搅拌均匀。

　　把搅拌好的米饭放入事先准备好的碗中。

　　将碗放入到蒸锅中。

　　等待30分钟即可。

　　八宝饭的正宗做法3

　　 食材

　　糯米 80克

　　 方法/步骤

　　蒸好的糯米加2勺猪油 2勺白糖拌匀；

　　碗内抹猪油放上果干，放入拌好的糯米压实；

　　在铺上一层豆沙一层糯米，一层豆沙一层糯米，上锅蒸10分钟即可。