红烧鱿鱼的家常做法(红烧鱿鱼的家常做法窍门)

红烧鱿鱼怎么烧才好吃

红烧鱿鱼的做法步骤
1
首先葱、姜、蒜切片备用。
2
胡萝卜切片备用
3
青椒斜刀切小段儿备用。
4
把买回来的鱿鱼处理干净，我买的是整条的鱿鱼，要把里面的内脏都拿出来后，再把内外的薄膜都撕干净，然后平铺在菜板上进行关键的步骤---改刀，竖着一道道的切匀，然后再打斜切，切时候不能用力过度，否则会把鱿鱼切断，还有一定要在鱿鱼的反面改刀，这样过水焯完后出来才是卷卷的，下面会告诉大家哪边才是正反面（鱿鱼有一面是紫色的，这就是正面，但是必须要把这层紫色的膜撕干净才可以进行下一步骤哦）
5
把改刀好的鱿鱼切成中等大小的段儿，还有鱿鱼须也改一下刀，烧开水，在开水中加几滴料酒去腥，再准备一盆凉水备用，然后放入切好的鱿鱼进行焯水，一定要快，看到鱿鱼卷起来就马上捞出，放进凉水里（这样会使鱿鱼的口感变的脆脆的，因为我们后面还要炒鱿鱼，所以朋友们不要怕鱿鱼不熟哦）
6
把过凉的鱿鱼捞出沥干水分，放在盘子里待用。
7
锅中油预热，放入葱、姜、蒜爆香。
8
接着放入胡萝卜翻炒一分钟（胡萝卜可以稀释油，会使菜吃起来没那么油腻，而且胡萝卜还含有维生素哦，炒熟了吃会更加的营养）
9
接着放入焯好的鱿鱼进去大火翻炒几下（一定要大火，这样会锁住鱿鱼里的水分，吃起来更脆爽）放食用盐少许、白糖少许、海鲜酱油适量，接着把准备好的青椒放进去继续大火翻炒1分钟。
10
大功告成了，香喷喷的红烧鱿鱼做好了。

红烧鱿鱼家常做法

先把鱿鱼洗干净，建议不要切（也可以切成块状），否则做出来后就没有形了。

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然后将生姜和大蒜籽切成末状，干辣椒切成小块状，八角洗干净后备用。

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然后打开火，将适量的食用油 放入锅中，等到油锅变热后将姜末和蒜末以及辣椒块放入食用油中，爆炒出味。

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接下来将洗干净的鱿鱼放入油中，稍微的过下油，直到鱿鱼的表面变得略显黄即可。

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然后放入料酒、冰糖、八角、老抽适量，最后加入适量的凉水，就可以把锅盖盖上了，用大火烧到开锅。

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烧开锅后，然后调火收汁，直到鱿鱼变熟即可，在起锅前放入少许的味精。

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红烧鱿鱼丝的做法大全 家常

鱿鱼是生活中很多的人们爱吃的一种食物，鱿鱼的营养价值是很高的，里面含有很多的人体所需要的元素，而且针对骨骼的发育也是很有好处的，造血的功效也是不错的，所以说贫血的朋友们可以多食用鱿鱼。鱿鱼的做法也是很多的，怎么做好吃呢?今天就来教给各位朋友们红烧鱿鱼丝的做法，一起来学习一下吧。

红烧鱿鱼丝所需要的食材：

红烧鱿鱼豆腐的原料：豆腐、鱿鱼

红烧鱿鱼豆腐的配料：青红辣椒、洋葱、风味豆豉、老干妈辣酱

红烧鱿鱼豆腐的调料：油、料酒、生抽、味精

红烧鱿鱼丝的做法步骤：

1、鱿鱼洗净，摘去内脏，撕去表皮，切成鱿鱼圈;

2、豆腐切大片，入油锅反正面中火煎制;

3、至双面金黄，取出凉透，改刀成小块;

4、起油锅，油热后下入洋葱丝炒香;

5、下入豆豉和老干妈辣酱炒出红油;

6、下入煎好的豆腐翻炒均匀;

7、烹入料酒、生抽和少量糖翻炒上色;

8、添加没过的热水，大火煮开转中火炖煮3分钟;

9、添加鱿鱼圈，煮至变色;

10、添加辣椒翻炒均匀;

11、勾薄芡，加味精，大火收汁即可出锅。

关于红烧鱿鱼丝的做法，给朋友们带来了详细的介绍，上面的几个步骤大家一定要掌握哦，平时做红烧鱿鱼丝的时候就可以根据这几个步骤来进行了，在这里提醒各位朋友们，鱿鱼一定要煮熟以后在食用，不然里面含有的肽成分对人们的肠道健康会造成影响。

红烧鱿鱼的家常做法，红烧鱿鱼怎样吃

红烧鱿鱼的做法
1.整只鱿鱼去内脏洗净，把生姜 大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角备用。
2.油锅烧热，放入生姜、蒜泥 干辣椒爆香。
3.放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下，至表面肉质变硬。
4.放入料酒、冰糖、八角、酱油适量，最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。
5.大火烧开后煮至汤收汁，加入味精起锅，装盘后撒点葱花，等稍微冷却后切小段即可。

红烧鱿鱼家常做法，正宗红烧鱿鱼怎么做

红烧鱿鱼的做法
1.
鱿鱼去皮，去除不可食用部位，洗净

2.
生姜切片，洋葱切丝

3.
食用油烧熟放入生姜爆香一分钟

4.
加入洋葱爆香至洋葱略有变色

5.
捞起生姜和洋葱，放旁边备用

6.
将沥干水份的鱿鱼下锅

7.
煎至两面都膨胀发硬

8.
将之前捞起的生姜和洋葱放入锅中

9.
依次添加白酒、料酒、冰糖、老抽、花椒，适量清水煮大约一个半小时

10.
捞起鱿鱼切开摆盘

11.
捞出汤汁中的辅料，用生粉勾芡

12.
浇适量汤汁在鱿鱼身上
建议不用太多，以免不好看

红烧鱿鱼，烧啤酒虾，娃娃菜炒香菇这几道家常菜你知道如何做吗？

红烧鱿鱼，烧啤酒虾，娃娃菜炒香菇这几道家常菜你知道如何做吗？

红烧鱿鱼

原材料：大鱿鱼，姜片，蒜头，辣椒干，八角适量，大葱一根，食用油，老冰糖，米酒，生抽，鸡精适量。作法：1.一整只大鱿鱼去内脏器官清洗，把生姜大蒜籽切割成末，辣椒干切割成段儿，八角预留。2.锅中烧开，放入姜片、蒜末辣椒干进行爆香。3.放入洗净大鱿鱼在油中略煎一下，至表层肉质变硬。4.放入米酒、老冰糖、八角、生抽适量，最终倒进凉水未过大鱿鱼开烧沸。5.烧沸后煮到汤炒糖色，添加鸡精出锅，摆盘后弄点葱段，等略微冷后切段儿就可以。

烧啤酒虾

原材料：海龙虾、啤洒、葱、姜、蒜、麻椒、八角、辣椒干、米酒、生抽酱油、白砂糖、盐。作法：1、海龙虾清洗沥干水,油烧放葱.姜.蒜.麻椒.八角.辣椒干炒出香味;2、加虾煸炒,炒到一点水分并没有;3、倒进一瓶啤酒,以未过虾为宜,再加上料酒.生抽酱油.白砂糖.盐;4.、走红烧开,文火慢烧煮至香气扑鼻,料汁收浓就可以。

娃娃菜炒平菇

原材料：油麦菜2颗、平菇8朵、盐、油；作法：1.将油麦菜外层的青菜叶除掉，然后再去根，清洗青菜叶沥干水分。再将青菜叶与菜茎割开，由于炒时应先炒茎。茎干切割成手指粗细的条；2.平菇假如是做的请使用小水泡发，然后再去根切成片。假如是鲜香菇立即除掉根切成片；3.炒菜锅下油，油烧完用葱姜蒜呛锅。闻到香味之后，直接把娃娃菜的菜茎与平菇入锅煸炒。一直炒成菌类变蔫了，再下青菜叶。放盐调料，再次煸炒，直至菌类全熟就可以出锅了；

朝天椒刀鱼

作法：1.将刀鱼去头去尾内脏器官清理干净后，断开，放入碗中，撒进盐，生姜片，淋入高度酒翻拌后腌渍10min；2.锅里放入油，加温至7熟透了，调成中火，将腌好的刀鱼块沥干水（用厨房用纸擦拭）下油锅油炸至外表金黄色后，捞起来，控干油份；3.原锅倒出来油炸，锅里留有约1炒勺油，下生姜片，冬茹及小辣椒油爆香气；放入油炸完的刀鱼，放入沸水未过鱼身，续添加调味品（生抽酱油、老抽王、醋、糖、盐和胡椒粉），以中小型火烤煮进味；4.最终待汁水变粘稠后就可以歇火，不必都收干，红烧带鱼的料汁拌米饭，非常好吃。