凤尾对虾(凤尾对虾图片)

凤尾对虾是哪里的菜呢？新手小白在家该如何制作凤尾对虾？

凤尾对虾是哪里的菜呢？新手小白在家该如何制作凤尾对虾？凤尾虾在江苏省连云港市非常有名，是苏城的一道美食，当地人喜欢把凤尾虾作为重点美食，名字起的也很特别，是古代传说中曾有过的虾子，所以叫大虾，来江苏旅游的同伴们，记得要尝尝这独特的凤尾虾。

大虾的原料也很简单，主要是由虾仁和鸡蛋糊制成。虾和鸡蛋的营养价值很高，两者结合后，味道非常鲜美。肉质柔软有弹性，有嚼劲，容易消化，老少皆宜。因此，如果你来到连云港，不知道吃什么，带尾巴的大虾是你的最佳选择。用淀粉蛋包住干虾，煎至两面金黄。

在这个特殊的爆发期，相信有很多朋友都想提高自己的厨艺，那么这道大虾就可以成为你开始烹饪的食物。但是在烹饪的时候要注意，要控制好面糊的厚度，否则菜就不好看了。取出虾线，清洗干净，去掉虾壳，用刀从背部切开，然后加入葱、姜、蒜、花椒、味精、盐、少量老抽腌制30分钟。接下来，把腌制好的虾取出来，滴上水，然后把鸡蛋放进碗里，加入少许淀粉，搅拌均匀。最后，用淀粉蛋包住干虾，煎至两面金黄。

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凤尾对虾的家常做法大全怎么做好吃视频

主料
虾（咖喱猫用的是青虾）
辅料

鸡蛋2个（取蛋清备用） 面粉适量
面包糠适量 植物油适量
番茄沙司适量 孜然粉适量
凤尾虾的做法步骤
凤尾虾的做法图解11. 虾洗净后去头、剥壳（虾尾留下）
凤尾虾的做法图解22. 虾从中间切开、展开后装盘备用（注意不要切断）
凤尾虾的做法图解33. 虾身依次蘸面粉、蛋清、面包糠，装盘后放入冰箱冷藏30分钟，这样炸的时候面包粉不容易掉
凤尾虾的做法图解44. 锅里放入植物油烧热后转小火，放入虾炸至金黄。装盘后，蘸番茄沙司或孜然粉吃，味道非常好！
小贴士
A、去头、剥壳后留虾尾的目的一是好看，二是好拿
B、蘸面粉和面包糠时一定要均匀。
C、不方便买面包糠的话也可以自己在家做：把面包放干后用擀面杖等物品碾压成粉末状即可，咖喱猫的面包糠就是自己做的，呵呵~~~
D、没有番茄沙司的话可以蘸着番茄酱吃，呵呵味道也差不了许多，番茄沙司是番茄酱加糖、醋、食盐在色拉油里炒熟调制出的一种酸甜汁水。呈红褐色、酱状、体质细腻、味酸甜而微有香辣味。主要用于西餐，如炸猪排和部分凉菜上放番茄沙司，或用于番茄牛尾汤、番茄虾仁等。

凤尾对虾怎么做？

主料： 对虾 500克
辅料： 鸡蛋 200克
调料： 料酒 5克 盐 5克 椒盐 3克 味精 1克 大葱 15克 姜 10克 胡椒粉 2克 淀粉(蚕豆) 10克 花生油 100克 各适量
凤尾对虾的做法：
1. 葱姜洗净剁碎装入纱布袋中挤出水来，渣弃掉。
2. 将对虾洗净，去壳（留尾壳），去掉沙肠，刮去尾部黑斑，剖开脊背，割断筋络放人碗中，加葱姜汁水、白胡椒粉、精盐、绍酒、味精，腌渍10分钟取出，用于洁布吸去表面水分。
3. 将鸡蛋打入碗中调匀，加干淀粉搅匀成蛋糊。
4. 炒锅上旺火烧热，放入花生油，烧至六成热，手提虾尾逐只蘸满蛋糊（尾壳部不蘸糊）放入油锅内，轻轻翻动，炸至金黄色后，倒人漏勺沥油，放在砧板上，每只斜片2 刀后，（保持原形）装盘，撒上花椒盐即成。

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凤尾对虾是哪个地方的菜

　凤尾对虾是哪个地方的菜 答案：江浙菜

　凤尾对虾的做法
　　≮美食原料≯
　　鲜海虾30只，水发香菇15克，料酒25克，味精1克，熟火腿肉75克，净冬笋、高汤各50克，香油、葱白、干淀粉各10克，精盐3克，熟花生油500克。
　　≮美食做法≯
　　1、香菇、冬笋、葱白切片、火腿切条;海虾洗净，取肉留尾壳，从背上割一刀后剔去沙线，轻轻拍平，火腿条横放于近虾尾的肉面上，撒少许干淀粉，由虾尾卷裹住火腿条，成为龙身虾尾的生坯;
　　2、花生油至五成热时虾生坯过油，卷曲成龙身凤尾形时捞出沥油;
　　3、花油10克，料酒、香油、高汤、精盐、味精以及香菇、冬笋、葱片稍炒，倒入过油虾，快速颠炒均匀装盘即可。
　　≮美食特色≯
　　凤尾虾以对虾，鸡蛋配制而成，造型精巧，出锅后对虾身黄尾红，外酥里嫩。