枇杷膏做法
琵琶膏的熬法
熬枇杷膏怎么做？
我来介绍一种带有枇杷肉的枇杷膏做法，感觉比完全膏状的好吃。
1、先把新鲜的枇杷清洗干净，稍微晾干，剥皮去核。
2、把枇杷肉放到锅中，加入打碎的冰糖（一定要打碎，别问我为什么知道），不用加水，小火慢慢熬，并不停搅拌，直到冰糖完全融化。熬制的时候一定一定要在一旁守着要不然说不定就糊了。
3、当锅里面果肉流出的水分蒸发得差不多了，关火晾凉一下（注意不用完全凉，如果完全凉了就凝固了），加入一些蜂蜜搅拌一下。蜂蜜会使得枇杷膏口感更好。
4、起锅，你可以把枇杷膏装入瓶子中。
我这种做法做出的枇杷膏是带有少量果肉的，泡水或直接吃都很合适。
5月份的枇杷已经在逐渐走向成熟，到时候又可以做枇杷膏了。说到枇杷膏，我们首先想到的应该就是它的止咳奇效， 不过枇杷膏的止咳只对热咳有作用，对寒咳没有任何效果，热咳最明显的表现就是痰厚且颜色黄，这种情况下吃枇杷膏才有作用。
怎样治作枇杷膏？制作枇杷膏步骤很简单，老冰糖，枇杷果，川贝粉，简单的熬制就可以做成。 但是，想让枇杷膏有止咳的作用，那还得把枇杷叶和枇杷花熬成枇杷水放到果肉里去，真正起到止咳作用的是花和叶，而非枇杷果。 （枇杷叶要选老叶，它没毒性，新叶有微毒性，而且琵琶果核也有微毒性）
食材：2斤枇杷果，30克枇杷叶，20克枇杷花，250克老冰糖，3勺川贝粉（20克左右）
农村枇杷成熟了，鲜枇杷一时半会儿吃不完，很容易烂掉，用来做枇杷膏确实是一个不错的方法。
下面我详细地来说一说我是怎样做枇杷膏的。
1 把新鲜的枇杷洗净去皮和去核以后备用。
2 把剥好的枇杷肉放入料理机内搅碎。如果没有料理机，可用手把枇杷肉撕小块一些。
3 把弄好的枇杷肉放进锅里，按100克枇杷肉放入70克冰糖的比例添加冰糖。
4 大火烧开以后，转小火慢慢熬，直到锅内的水分熬干成糊状，就可以起锅了。
5把熬好的枇杷膏装进洗好的玻璃瓶内，密封好了放冰箱保鲜内保存。
1 在剥枇杷时，最好把枇杷肉先泡在淡盐水里面，防止枇杷肉发黑。
2 在熬制枇杷膏的时候，烧开以后一定要用小火，而且要不停的搅拌，防止糊锅。
4 装枇杷膏的瓶子，一定要把水沥干再装，要是瓶内有水，会影响枇杷膏的质量的。
以上这些都是我自己熬制枇杷膏的经验，若有不足之处，欢迎大家留言讨论。
关于这个枇杷膏有些朋友好像有一点小误解，觉得它是由枇杷果实制作的。其实在《中国药典》上它的全称是： 枇杷叶膏 ，也就是说事实上它是由枇杷叶子为主料来制作而成的煎膏，从来都没有用果子来制作的道理。
但是这种传统方式的制作需要专业的经验，而且服用也需要有专业医生的指导，我们从来都不建议自己给自己“看病”、“用药”，毕竟越是“博大精深”的东西就越不是一般人自己拍拍脑袋就能摆弄的，这是最基本的常识性逻辑。所以我们下面只分享一种利用枇杷果肉来制作的枇杷膏，可以看做是一种自制的果酱或者果茶（跟蜂蜜柚子茶或者秋梨膏差不多的意思），也是十分不错的哦。
【准备材料】 ：枇杷10斤、黄冰糖2.5斤、蜂蜜半斤。
【制作步骤】 ：
【相关要点】：
⑴枇杷的叶和果核含有 十分微量 的苦杏仁甙，这种物质在人体代谢后会产生同样极其微量存在的氢氰酸，这属于一种剧毒物质。但是前面我们也说了枇杷叶和果核中的含量 十分微量 ，远达不到中毒的效果，而这种 十分微量 的剂量就使其具有一定的镇咳平喘作用。这也是解释了为什么枇杷叶膏有效果，但是我们并不建议没有经验的人自己制作，而是改为推荐这个果肉版的枇杷膏的原因，就怕毫无经验的操作导致意外发生，哪怕这个概率十分小。
⑵其次这个制作过程中一定要把枇杷果的核仁集中放，然后及时处理掉，不要让小朋友有机会接触到。如果小孩子误吞了大量的果核果仁还是特别危险的，虽然它们有苦味不招孩子喜欢，但就怕有个“万一”，还是以安全为主。
最后需要说明一下，枇杷膏也不是万能的，有些因为受凉、寒冷等原因感冒而造成的流鼻涕、咳嗽的情况不太适用。还是我们一贯的宗旨：生病了就要去看正规医生，不要自己给自己“治病”，食物最多只是一个辅助的作用，老话说“养病如养虎，虎大要伤人！”还是有一定道理的。
我爱吃枇杷，枇杷不仅好吃，还有食疗的功效，果肉它可以润肺下气，清肺生津止渴。而枇杷核，祛痰止咳，和胃降逆;用于治疗肺热和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃气不足等病症。枇杷中丰富的维生素B，对保护视力，保持皮 肤 健康 润泽，促进儿童的身体发育都有着十分重要的作用。大家快来学学吧！
家庭自制枇杷膏的做法有哪些
1、枇杷洗净，泡淡盐水5~10分钟，去核、去头尾，只留皮肉，过程中注意挑掉坏掉的。
2、枇杷入锅，撒上白糖，稍微翻动一下让糖分散均匀。
3、糖融化果肉出水，就可以开火熬制了，开大火，一开始颜色是原来的黄色。此时不用翻动它，以免果肉烂了影响口感。
4、调低中小火熬，慢慢地颜色变深，接近琥珀色了，此时开始时不时地轻轻顺时针搅拌。
5、汁液变得有点粘稠颜色变成透亮的琥珀色就可以关火了。
6、挪离灶台，晾到温度大概三、四十摄氏度，倒入蜂蜜轻轻搅拌均匀。
7、温度完全降下来后装瓶即可。
小贴士:1、枇杷核一定不能放进去，有毒。2、蜂蜜一定要等到温度降下来后再加入哦。因为温度太高会破坏蜂蜜的营养成分。但是又不能等到完全凉了才加，因为完全凉了的枇杷膏会凝固，不利于搅拌均匀。3、虽然枇杷适合各种体质人食用，但胃寒、寒咳患者以及寒症型感冒病患最好不要多吃。川贝枇杷膏材料:枇杷7斤，川贝50克，白砂糖250克。
枇杷膏的做法？？
1、准备原材料：枇杷、冰糖。
2、把准备好的枇杷给它剥去外皮，取出里面的果核。
3、枇杷果肉全部剥好之后，我们给它清洗一遍，清洗干净。
4、然后放入冰糖，搅拌均匀，腌制半小时以上。
5、往锅里面加入少量的清水，然后把腌好的枇杷果肉倒进锅里。
6、开中火煮开，然后转小火，慢慢熬制。
7、期间需要不停的搅拌，熬制成浓稠的状态就可以了。
8、装进干净的容器里面，等晾凉之后放在冰箱密封冷藏。枇杷膏制作完成。
熬枇杷膏怎么做？
我来介绍一种带有枇杷肉的枇杷膏做法，感觉比完全膏状的好吃。
1、先把新鲜的枇杷清洗干净，稍微晾干，剥皮去核。
2、把枇杷肉放到锅中，加入打碎的冰糖（一定要打碎，别问我为什么知道），不用加水，小火慢慢熬，并不停搅拌，直到冰糖完全融化。熬制的时候一定一定要在一旁守着要不然说不定就糊了。
3、当锅里面果肉流出的水分蒸发得差不多了，关火晾凉一下（注意不用完全凉，如果完全凉了就凝固了），加入一些蜂蜜搅拌一下。蜂蜜会使得枇杷膏口感更好。
4、起锅，你可以把枇杷膏装入瓶子中。
我这种做法做出的枇杷膏是带有少量果肉的，泡水或直接吃都很合适。
农村枇杷成熟了，鲜枇杷一时半会儿吃不完，很容易烂掉，用来做枇杷膏确实是一个不错的方法。
下面我详细地来说一说我是怎样做枇杷膏的。
制作枇杷膏的步骤1 把新鲜的枇杷洗净去皮和去核以后备用。
2 把剥好的枇杷肉放入料理机内搅碎。如果没有料理机，可用手把枇杷肉撕小块一些。
3 把弄好的枇杷肉放进锅里，按100克枇杷肉放入70克冰糖的比例添加冰糖。
4 大火烧开以后，转小火慢慢熬，直到锅内的水分熬干成糊状，就可以起锅了。
5把熬好的枇杷膏装进洗好的玻璃瓶内，密封好了放冰箱保鲜内保存。
1 在剥枇杷时，最好把枇杷肉先泡在淡盐水里面，防止枇杷肉发黑。
2 在熬制枇杷膏的时候，烧开以后一定要用小火，而且要不停的搅拌，防止糊锅。
4 装枇杷膏的瓶子，一定要把水沥干再装，要是瓶内有水，会影响枇杷膏的质量的。
关于这个枇杷膏有些朋友好像有一点小误解，觉得它是由枇杷果实制作的。其实在《中国药典》上它的全称是： 枇杷叶膏 ，也就是说事实上它是由枇杷叶子为主料来制作而成的煎膏，从来都没有用果子来制作的道理。
但是这种传统方式的制作需要专业的经验，而且服用也需要有专业医生的指导，我们从来都不建议自己给自己“看病”、“用药”，毕竟越是“博大精深”的东西就越不是一般人自己拍拍脑袋就能摆弄的，这是最基本的常识性逻辑。所以我们下面只分享一种利用枇杷果肉来制作的枇杷膏，可以看做是一种自制的果酱或者果茶（跟蜂蜜柚子茶或者秋梨膏差不多的意思），也是十分不错的哦。
——自制枇杷膏（果肉版）—— 【准备材料】 ：枇杷10斤、黄冰糖2.5斤、蜂蜜半斤。
【制作步骤】 ：
【相关要点】：
⑴枇杷的叶和果核含有 十分微量 的苦杏仁甙，这种物质在人体代谢后会产生同样极其微量存在的氢氰酸，这属于一种剧毒物质。但是前面我们也说了枇杷叶和果核中的含量 十分微量 ，远达不到中毒的效果，而这种 十分微量 的剂量就使其具有一定的镇咳平喘作用。这也是解释了为什么枇杷叶膏有效果，但是我们并不建议没有经验的人自己制作，而是改为推荐这个果肉版的枇杷膏的原因，就怕毫无经验的操作导致意外发生，哪怕这个概率十分小。
⑵其次这个制作过程中一定要把枇杷果的核仁集中放，然后及时处理掉，不要让小朋友有机会接触到。如果小孩子误吞了大量的果核果仁还是特别危险的，虽然它们有苦味不招孩子喜欢，但就怕有个“万一”，还是以安全为主。
最后需要说明一下，枇杷膏也不是万能的，有些因为受凉、寒冷等原因感冒而造成的流鼻涕、咳嗽的情况不太适用。还是我们一贯的宗旨：生病了就要去看正规医生，不要自己给自己“治病”，食物最多只是一个辅助的作用，老话说“养病如养虎，虎大要伤人！”还是有一定道理的。
我爱吃枇杷，枇杷不仅好吃，还有食疗的功效，果肉它可以润肺下气，清肺生津止渴。而枇杷核，祛痰止咳，和胃降逆;用于治疗肺热和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃气不足等病症。枇杷中丰富的维生素B，对保护视力，保持皮 肤 健康 润泽，促进儿童的身体发育都有着十分重要的作用。大家快来学学吧！
川贝枇杷膏BY 万山红
顺风快递送来的霸王超市的新鲜纯甜枇杷，包装非常好
枇杷非常新鲜！比在超市买的新鲜多啦
清洗干净
把皮剥掉，核去掉
剥好的果肉放入厚底的不锈钢锅中，柠檬挤汁拌均匀，加柠檬可以增加香味，也能防止果肉氧化
冰糖磨粉加入。可以快点出汁
加了冰糖粉后搅拌一会儿，果汁就会出来了，熬的时候是不放水的，有果汁就行了
中火煮开后转小火
煮30分钟左右，把果肉煮到软烂
用网筛或者细棉布过滤出果汁，果肉尽量挤干，挤干的果肉就不要了。
加入川贝粉。我是药房买的川贝，然后让他们给磨粉了
继续小火熬制，大约2小时左右，熬成浓稠的膏状就行。注意一定要很小的火慢慢熬，这样营养成分能保留更好，膏也更好吃。就是成品很少啊，3斤枇杷熬出成品不足100克。
密封瓶消毒，熬好的膏直接装入密封，冰箱冷藏一两个月是绝对不会坏的哦。很小的瓶子也只装了大半瓶。
新鲜的枇杷果肉还可以加冰糖熬成果酱，熬果酱很简单，就是稍多加点冰糖，直接熬成酱就行了。这里分享成品，不再写步骤啦。
这是熬好的果酱，枇杷果酱也是非常好吃的。
剥下来的皮和核也不要扔，加水熬上20分钟左右，就是可以止咳的饮品啦，我没有加糖煮，略苦，但我喜欢这个味道。想不苦的可以加一点冰糖熬，或者熬好后半温时加点蜂蜜饮用。
我放了一点冰糖粉，也可以不放冰糖，直接熬好的膏是浓缩的，味道也很不错的
我家是北方，由于气候的原因，我们这边并没有枇杷树，枇杷在我们这边要20至30元一斤，平常买几个吃也是很奢侈了，更舍不得去做枇杷膏了。我试过在网上买过小苗来种，不过有的不常时间就死亡，有的即使成活了也不结果。枇杷膏的做法我以前看过李子柒的视频，记得有一期视频就是做枇杷膏，有兴趣的朋友可以看一下做参考。
大体做法就是，新鲜枇杷去皮去核，捣烂后用细纱布过滤掉果渣，放入砂锅中和冰糖一起熬，熬到粘稠即可。
枇杷膏大家应该都不陌生，相信很多人还都吃过，小时候也是经常会吃，味道微甜，现在很多人也会自己在家熬制枇杷膏，枇杷膏就是用 新鲜的枇杷或者叶子加上川贝、冰糖熬制而成 ，颜色晶莹剔透。
枇杷大家都不陌生，味道酸甜，营养丰富又好吃，用枇杷熬制成枇杷膏，颜色晶莹剔透，润肺止咳，味道微甜，非常好吃，枇杷膏估计大家也都知道，相信很多人还吃过，我小的时候也是经常会吃，现在有很多人都自己在家制作枇杷膏，喉咙不舒服的时候来上一勺，下面就来分享一下熬枇杷膏怎么做。
1、准备食材：枇杷五斤、黄糖1.5斤、川贝粉5克
2、做枇杷膏要选择新鲜的枇杷，现在刚好是吃枇杷的季节，枇杷都很新鲜，把买回来的枇杷洗干净，晾干水分，把皮给剥掉。
3、再把枇杷从中间掰开，把里面的籽去除干净，再把两头硬的地方去掉，全部剥好后，倒进干净的锅里，加入黄糖。
4、开小火熬制，要不停地搅拌，防止糊底，熬制一会冰糖就会融化，枇杷也会变小，这时候就会有很多的汤汁，要一直不停地翻动。
5、提前把川贝打成粉备用，把枇杷熬制成粘稠状的时候，把川贝粉放进去，翻拌均匀，继续用小火熬制，不停的翻动。
6、要一直熬制成特别浓稠的状态就可以了，全程要熬将近两个小时，熬制好后关火晾凉，准备一个无水无油的容器，把枇杷膏装进去，枇杷膏就熬制好了。
1、熬制枇杷膏要选择新鲜的枇杷，熬制出来口感更好，枇杷洗干净后要晾干水分，不能有水，不然容易坏。
2、枇杷要把两头的硬东西去掉，这样做出来口感更好，熬制枇杷膏黄糖可以根据自己的喜好来放，熬制的时候一定要用小火熬制。
3、熬制枇杷膏的时候，要守着不停的搅拌，防止糊底，一直要熬制成很粘稠的状态，盛枇杷膏的容器要无水无油，这样才不容易坏，可以保存时间长。
总结：枇杷熬制成批把膏，果香浓郁，颜色晶莹剔透，非常的漂亮，熬制方法也是很简单，润肺止咳，嗓子不舒服的时候，挖上一勺放杯子里，加入温水搅拌化开，就可以喝了，浓浓的枇杷果香，太好喝了，只要掌握好上面的技巧，熬制出来的枇杷膏晶莹剔透，果香浓郁。
自制的枇杷膏
准备时间：10分钟烹饪时间：30分钟
主料
枇杷 7斤
辅料
川贝 200
冰糖 500
步骤一
将新鲜枇杷去皮、去核。
步骤二
铁铲将枇杷肉捣碎至流汁状。
步骤三
将枇杷肉放入细孔纱布，手工挤出枇杷汁。
步骤四
把枇杷汁倒入铁锅，并生柴火煮至微沸。
步骤五
将川贝磨成粉后调水成汁，倒入锅中。
步骤六
约三小时后，加入少许砂糖，延长保鲜时间。
步骤七
待枇杷汁收至微浓状即可装瓶。
熬枇杷膏怎么做？
又到了最易感冒的冬季了，尤其是咳嗽真的非常头疼，无论是咳嗽还是嗓子疼，来上一勺川贝枇杷膏嗓子别提多舒服了，还能让咳嗽好的快。枇杷不但味道甜美，在中医看来，枇杷还有着润肺、止咳、止渴的功效。枇杷中除了含有多种果糖、葡萄糖之外，还含有钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等营养物质。在新鲜枇杷上市的季节，适当的吃一点枇杷对身体也是有一定好处的。
很多人问，这么好的枇杷，我们自己能不能在家用新鲜的枇杷来制作枇杷膏呢？当然可以制作，而且方法也很简单，就是为了去除里面的水分，为了不让枇杷膏太稀，需要耗费的时间会比较久，而且大家也可以根据自己的需求添加有着润肺化痰、散结消痈功效的川贝，以及有着清肺止咳、降逆止呕之功效的老枇杷叶等来熬制枇杷膏。在这里分享给大家基础的枇杷膏熬制方法，日常吃一点或者泡水味道都非常好，然后根据自己的需求再添加其他药材即可。
【食材】
枇杷、黄冰糖、蜂蜜
—— 【开始制作】 ——
1、将新鲜的枇杷用水清洗干净，去掉外皮，从中间切开，去掉果核（因为枇杷的果核含有氰甙类物质，是微毒的）。
2、将处理好的果肉用料理机打成果泥。
3、将打好的果泥倒入锅中，同时将敲碎的黄冰糖放入，先用中大火将锅烧开，然后转小火，不用盖锅盖，用小火熬3小时左右，熬到有些拉丝的状态，变成浓稠的膏状就可以了。 ——（冰糖根据自己的口感喜好来添加，注意不要加的太多，因为后面还要放蜂蜜。熬的过程中不用放水，因为枇杷肉本身就含有很多水分。）
4、在熬好后，趁热加入蜂蜜，搅拌均匀即可。
小贴士：
1、很多人反映说自己说的枇杷膏颜色太深，这是因为整体含水量降低，糖有些焦化颜色变深，而且熬的时间过久，果肉的颜色也会变的暗淡。一般颜色好看的枇杷膏通常含水量比较高，而且熬制的时间短。但是这不是判定枇杷膏好坏的标准。
2、很多人说熬完的枇杷膏直接变硬了，这也是水分含量少的缘故，因为熬好的枇杷膏在热的状态下假如就已经不太好流动了，在凉的状态下极易凝固，要想解决就是减短一点熬制的时间。
3、在熬的时候要勤搅拌，特别越到后期越容易糊锅底。
4、假如需要放川贝，要在熬好之前提前1小时放入磨好的川贝粉。
5、3个小时不是固定的，还要看每家的燃气灶火的大小来定，大家根据状态来判断就可以。如果喜欢吃大颗粒的果肉，可以省略料理机这一步，直接拿对半切开的果肉来熬就可以。
6、全程不需要放水，水会增加熬煮的时间。
古方枇杷膏的制作方法：
1、将新鲜枇杷去皮，去核
2、用清水将枇杷肉洗干净
3、用勺子将枇杷肉捣碎至流汁状
4、将枇杷肉放入细孔纱布，手工挤出枇杷汁
5、将枇杷汁倒入铁锅，开火煮至微沸，并将锅中浮起的白色悬浮物捞出
6、约一个小时后，锅中不再有白色悬浮物了，就倒入凉开水调好的川贝汁
7、稍煮十分钟后倒入白砂糖，注意要不断搅拌
8、待枇杷汁收至微浓状即可装瓶
蜜炼枇杷膏
材料 :枇杷5公斤，白糖(或冰糖)1.5-2公斤，蜂蜜0.5公斤。
做法 :
1、枇杷洗净，泡淡盐水5~10分钟，去核、去头尾，只留皮肉，过程中注意挑掉坏掉的。
2、枇杷入锅，撒上白糖，稍微翻动一下让糖分散均匀。
3、糖融化果肉出水，就可以开火熬制了，开大火，一开始颜色是原来的黄色。此时不用翻动它，以免果肉烂了影响口感。
4、调低中小火熬，慢慢地颜色变深，接近琥珀色了，此时开始时不时地轻轻顺时针搅拌。
5、汁液变得有点黏稠，颜色变成透亮的琥珀色就可以关火了。
6、挪离灶台，晾到温度大概三、四十摄氏度，倒入蜂蜜轻轻搅拌均匀。
7、温度完全降下来后装瓶即可。
小贴士 :
1、枇杷核一定不能放进去，有毒。
2、蜂蜜一定要等到温度降下来后再加入哦。因为温度太高会破坏蜂蜜的营养成份。但是又不能等到完全凉了才加，因为完全凉了的枇杷膏会凝固，不利于搅拌均匀。
3、虽然枇杷适合各种体质人食用，但胃寒、寒咳患者以及寒症型感冒病患最好不要多吃。
川贝枇杷膏
材料 :枇杷7斤，川贝50克，白砂糖250克。
做法 :
1、将新鲜枇杷去皮，去核，用山泉水将枇杷鲜肉洗净。
2、铁铲将枇杷肉捣碎至流汁状，再将枇杷肉放入细孔纱布，手工挤出枇杷汁。
3、把枇杷汁倒入铁锅，并生柴火煮至微沸，并将锅中浮起的白色悬浮物捞除。
4、约一个多小时后，锅中已不再有白色悬浮物时，即可倒入凉开水调好的川贝汁。
5、稍煮十分钟后，倒入白砂糖。注意要不断搅拌，待枇杷汁收至微浓状即可装瓶。
川贝枇杷叶膏
材料 :枇杷叶，枇杷花，川贝粉，老冰糖。
做法 :
1、清洗枇杷叶，必须要把枇杷叶背面的毛绒刷干净。
2、清洗枇杷花，并剪小，也可以不剪，剪过的到时候出的汁水比较浓。
3、枇杷叶、枇杷花和川贝粉入锅，小火熬半小时左右，用滤网把渣去除。
4、汁水再次入锅，放入老冰糖，先用大火烧制，然后慢慢转为小火熬制。等到汁水变稠腻就行即可。
小贴士 :需要用枇杷老叶哦，枇杷新叶是有微毒的。
本文发布于:2023-02-28 20:49:00，感谢您对本站的认可！
本文链接：https://www.wtabcd.cn/zhishi/a/167770010291334.html
版权声明：本站内容均来自互联网，仅供演示用，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。
本文word下载地址：正确的枇杷膏做法(正确的枇杷膏做法图片).doc
本文 PDF 下载地址：正确的枇杷膏做法(正确的枇杷膏做法图片).pdf
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
