嘉兴肉粽子的做法
肉粽子怎么做好吃,嘉兴肉粽子的家常做法
嘉兴粽子怎么做?嘉兴粽子的做法
嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点,嘉兴肉粽子是如何做的?
主料:糯米一小盆,花生仁适当,红小豆适当,粽叶20片,香肠一根,五花肉300克
调味品:食用盐,米酒,生抽酱油小勺,老抽王小勺,白砂糖一大勺,五香粉一勺子,花椒面少量
做法:1、五花肉切大面积用生抽酱油、老抽王、米酒、白砂糖、花椒面和小量五香粉提早腌渍一晚进味
2、小红豆、花生仁浸泡六小时以上,添加糯米中翻拌,粽叶剪去两边,备好全部用品
3、香肠洗净后煮20分钟除去不必要的咸味的植物油脂,切块状
4、将粽叶浸泡后清洗整洁,放进大铁锅煮约10分钟,棉绳一同烧开消毒杀菌
5、糯米洗净浸泡两小时后沥水,拌少量油和盐预留
6、取粽叶卷起来,先放糯米,再放五花肉和香肠,再装满糯米,按自已喜爱的方法和样子包粽子
7、棕子全部包好后放进大铁锅中隔水蒸,盖紧盖子大火烧开后,转文火煮约3个钟头上下
嘉兴肉粽子的做法二主料:糯米,猪腿肉,粽叶
调味品:米酒、老抽王、姜、八角、八角茴香
做法:1、粽叶洗净,放宽清煮5min后捞起来,肉洗净切块状,用调味品腌渍一晚进味
2、糯米洗净,用冷水浸泡2个小时,沥干,用盐,糖,老抽王等调味品拌好
3、依据自已喜爱的方法包粽子,谨记要用棉绳或是草绳绕树干绑紧
4、将棕子放进压力锅,加8分满的水,走红烧开,文火滚2.5至3个钟头就可以
嘉兴肉粽子的做法三食材:粽叶、糯米、稻米、捆绳、猪臀肉、蛋黄、生抽、耗油、芝麻油、盐、葱、姜、盐
做法:1.将糯米放一点稻米,自来水淘好后,放生抽,耗油,芝麻油、盐浸泡,里边加一些水,可以把米刚未过就行,置放一夜
2.肉切割成一厘米厚为,添加葱、姜、生抽、耗油、芝麻油,放进电冰箱进味,闲置一晚,可以更长,肉会变为深褐色。
3.泡粽子叶,把粽子叶放到盆里,水未过粽子叶,泡一会,稍软后,将粽子叶平放到盆中,上边可以放一点吊物压着粽叶,使它彻底浸入水里。
4.粽子叶用洁净毛巾双面擦一下,剪去干枯的顶尖,包好入锅煮就可以了。
嘉兴肉粽子的做法和配料
嘉兴粽子的做法
嘉兴粽子的做法:
配料:
圆糯酌量、五花猪肉300公克、盐1/3匙、粽叶及水草绳适量、酱油1/3碗、米酒、味精各少量。
做法:
猪肉切成5公分条,用酱油、米酒、味精浸泡一夜;
糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀,停置10分钟后再拌到均匀为止;
粽叶2张背背相对,由叶蒂1/4处折成一直角匙状,取约2匙米铺在叶匙内,肉条直放其中,再铺2匙米盖满肉条,托叶匙的手要保持开头,配合另一手的动作;
将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。粽身由托叶的手全部握住,中一手将盖叶部分捏合折下;
用草绳将折叶处绕紧扎好,再绕扎整个粽身;粽子全部包好后放在大锅中,放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时,熄火焖1小时。
嘉兴粽子:
浙江嘉兴特色传统名点。以糯而不糊,肥而不腻,香糯可口,咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名,被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子因其滋味鲜美,携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱,有“东方快餐”之称。
糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一,因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
本文发布于:2023-02-28 20:48:00,感谢您对本站的认可!
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