老鼠肉假冒羊肉(老鼠肉假冒羊肉串 被抓)

老鼠肉假冒羊肉触犯刑法吗

违法。
老鼠肉假冒羊肉触犯了《中华人民共和国刑法》 第一百四十条 生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。

为什么用老鼠肉冒充羊肉?

其实我个人不相信会普遍用老鼠肉冒充羊肉--偶尔某个地方有可能。因为首先老鼠肉的来源就很少而且不稳定,而假羊肉的销量确是非常稳定的。然后如果是饲养的食用田鼠之类的,价钱本来就不便宜,不比羊肉牛肉便宜多少,不划算。如果是家鼠之类的,抓或者杀都很费劲,而且数量上也很难满足--一头羊的重量要多少只老鼠才能顶得上啊?当然,无论用什么肉冒充,都是要严惩的。

市场上的假羊肉串究竟是用什么冒充的？

市场上的假羊肉串，有些是用猪肉冒充羊肉，有些是用鸭肉跟鸭油冒充羊肉，食客可以通过羊肉串的颜色、气味进行区分。夜市里有各种各样的小吃，羊肉串就是其中最受欢迎的小吃之一。夏天走在小吃街，满街都能闻到羊肉串的味道，有些人觉得路边摊的羊肉串不能吃，也有些人觉得到路边吃羊肉串别有一番风味。到路边吃羊肉串没关系，就怕吃到假的羊肉串，因为真假羊肉串之间的成本差距比较大，有些商贩为了赚更多的钱，用假羊肉串冒充真羊肉串。如果是经常吃羊肉串的人，很容易就能区分出真假羊肉串，但是对于新手来说，要分辨真假就没那么容易了。市场上的假羊肉串有可能是各种冷冻的猪肉、鸡肉冒充的。

一、有些人用猪肉冒充。

猪肉冒充羊肉是最常见的做法，有人用猪肉跟其他的调料合成后制成肉串冒充羊肉串。羊肉的肉质比较紧实，肥肉跟瘦肉是夹杂在一起，制成的肉串比较紧实。而猪肉冒充的羊肉串，肥肉跟瘦肉是分开的，肉质也没有羊肉紧实。

二、有些人用鸡肉、鸭肉冒充。

也有些商贩是用鸡肉跟鸭肉冒充羊肉串，他们把鸡肉、鸭肉以及鸭油合成制作成肉串，这类肉串的颜色比较㳀，如果注意观察，可以看到真的羊肉串颜色较深。但是加入调料以后较难分辨，可以到商贩的肉柜查看。

三、可以通过肉的颜色、气味等判断真假。

细心一点还是能发现真假羊肉串之间的区别，真羊肉串有一股膻味，即使加入了大量的调料，也应该有羊肉的原味。而假的羊肉串只有调料的味道，几乎没有羊肉的膻腥味道，通过气味也能分出真假。

老鼠肉为什么也能冒充羊肉串

1，羊肉串贵。自古以来，羊肉就是一种比较贵的肉，所以造假历史非常长，挂着羊头卖狗肉说的就是这个。
2，羊肉串的羊肉味不重。人们愿意吃羊肉串而相对不愿意吃烤全羊、羊肉汤等，就是因为羊肉串的膻味淡，这也与做的方式有关，如果把羊肉切大一些的话，羊肉味会重很多，但一般羊肉串的肉都很小，所以羊肉串的味道都很淡，这就很容易被冒充。
3，羊肉串的香料味很重。现在很多的食品都是香料味特重的那种，羊肉串只是其中一个，有着很多的孜然味和辣椒味，这些香料味进一步掩盖了肉本身的味道，使得造假很容易。如果你去要羊肉串，不要孜然不要辣椒，那么串是假的的概率会下降一大截。
4，老鼠肉其实挺不错的，不过有一股淡淡的臊味。但在烤出来之后，那股臊味跟膻味反而相差不是很大，甚至都不用羊油掩盖味道就很像。

黑心烧烤摊真的会用老鼠肉来冒充羊肉吗？

会，我有一个朋友，之前做过烧烤，他告诉我的。我也不知道真的假的，下面我们来看看真假吧。

第一种

完全不是羊肉，大部分使用果子狸、鸭肉，混合羊尾油后组成，这样的肉质要比羊肉嫩很多，涮到锅里会有鸭腥味，但是到了麻辣锅里味道就被盖住了；羊肉串加很多辣椒面、孜然是一样效果。

第二种

混合肉卷，国家对这个是默认态度，只要你不叫羊肉卷就可以，一般酒店也不会叫，只会叫“精品肉卷”，一般是鸭肉、羊肉的混合。像很多旅游景点的大串肉串儿，一般多为混合卷。鸭肉、鸡胸肉等等

第三种

其实也不是假羊肉，只不过就是用病羊、死羊做的黑心卷，对于死羊、病羊，我们是坚决不予加工，发现后就地焚烧处理。但是死羊、病羊价格低，不少黑心加工厂专门收购此类，针对价格比较敏感的小型餐饮企业。

怎么分辨

1.羊肉颜色为嫩红色，肉质纤维比较明显，可能会有膻味，但是膻味很大的也有可能是加了很多羊尾油的假肉 2. 鸭肉口感很嫩，羊肉相比较会粗一点，鸭肉卷会有胶合剂或者鸭肉的膻味 3.现在羊肉收购价格很高，价格也可以是去衡量的一个因素 4. 还有一种就是用老羊肉，比羔羊肉的收购价格要低，配合羊尾油，串成一瘦一肥的串。

想要吃真的，回家养去呗，是吧。

老鼠肉充羊肉\，如何区分真假羊肉？

老鼠肉冒充羊肉卖，听起来让人毛骨悚然。江苏的制假售假犯罪团伙用狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品冒充羊肉销售至江苏、上海等地。近日，公安部公布了各地公安机关在打击食品犯罪保卫餐桌安全专项行动中侦破的十起打击肉制品犯罪典型案例。

　　如何辨别：简单方式是“三看一尝”

　　老鼠肉冒充羊肉对人体有多大危害？老鼠肉不是食用肉，老鼠肉是否有传染病，有没有细菌、病毒都不得而知，未经检验检疫的动物肉制品如果被食用风险很大。
　　至于为何会拿狐狸肉、水貂肉这类稀少珍贵的肉制品冒充价值次之的羊肉，食品专家们分析，山东存在部分狐狸和水貂养殖场，养殖场主取其皮毛可制成大衣销售，是一笔很客观的收入，但除去皮毛，剩余的肉类无法得到有效处理，可能因此通过非法途径流入市场。
　　假羊肉和真羊肉如何鉴别？食品专家为消费者提供了一些辨别真假羊肉的小技巧，即“三看一尝”。看颜色：假羊肉卷下锅后颜色会变黑，并且产生很多浮沫；真羊肉卷下锅后颜色依旧为粉红色，浮沫较少。看纹理：假羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状；真羊肉卷则纹理细腻，切片后含有白色条纹。看肥瘦：假羊肉通常是肥瘦各占一边，互相分离，用手一捏就会分开，烧熟后更是碎成一片片；真羊肉肥肉应该是一丝丝夹在瘦肉里的，分布自然均匀。尝味道:如果还不能分辨真假，就只能亲口尝一尝了，真羊肉肥瘦分布均匀假羊肉下锅变黑起沫。
　　假羊肉吃到嘴里发硬，真羊肉卷虽然有膻味但嚼起来却很香。马志英指出，有些做得比较粗糙的假羊肉可以用肉眼口感来鉴别，但是真正要鉴别还是要靠DNA确认。
　　另外，专家特别提醒市民，不要贪嘴随便吃烧烤摊上廉价的羊肉串，其原料也很可能就是鸭肉、鸡肉等制成，而羊肉味则有可能来源于羊肉粉、羊肉精膏等添加剂。市民购买羊肉务必到正规的超市、市场。