自制冰激凌的做法(自制冰激凌的做法 简单点的)

在家怎么自制冰激凌

家庭自制冰激凌的步骤如下：
1、先将牛奶倒入锅中热一下，等快烧开的时候将牛奶停止加热，再放置一段时间等其凉透。
2、打几个鸡蛋并加入一些白砂糖搅拌，搅拌至乳白色后与之前的牛奶混在一起用小火加热，这期间要一直搅拌到混合液体变稠能粘在木勺上为止停止加热。
3、将上面调制好的混合液体冷却后加入奶油，搅拌成牛奶蛋糊。再将牛奶蛋糊装入容器中，放入冰箱中冷冻后就可以食用了。

自制冰激凌（做法）

用料

主料：酸奶250克。

辅料：牛奶180克，蛋黄4个，糖60克。

自制冰激凌的做法

1、鸡蛋4个（只要蛋黄哦） 牛奶500克白糖100克（按自己的口味调节）。

2、把蛋黄和蛋白分离开，只取蛋黄。再将蛋黄和白糖放入碗内。（因为之后要放冰箱 所以我就直接用保鲜盒了）。

3、将蛋黄和白糖搅拌均匀。

4、将蛋液打发成乳白色就可以了。如图。

5、将准备好的牛奶倒入锅中，煮至微开。

6、将煮制好的牛奶 慢慢的倒入打发好的蛋液中 边倒边搅拌。（一定要少量 慢慢的倒入牛奶。不然就成“蛋花汤”了）。

7、将牛奶和蛋液搅拌均匀。

8、将加入牛奶并搅拌均匀的蛋液 再次倒入锅中，煮至微开。之后，将蛋液放入容器，等其凉凉后放入冰箱冷冻室即可。

9、在吃的时候还撒了些“奥利奥”的饼干碎。把“奥利奥夹心饼干”的夹心去掉，把奥利奥饼干放在保鲜袋里捏碎，再撒到冻好的冰激凌上。

扩展资料：

选购冰淇淋注意事项

1、冰淇淋的原料和工艺有时差别很大，消费者在选购时首先要看包装上是否标注生产厂家。

2、冰淇淋是否完好地储放在-18℃以下的冷冻柜中。

4种自制冰淇淋的做法

　　4种自制冰淇淋的做法

　　NO.1、自制冰淇淋：牛奶冰淇淋(香浓牛奶味)

　　美食特色：最醇香、最香浓的味道，巧克力的甜蜜遇上奶味的香醇，丰富的滋味在唇齿间萦绕，最初接触的冰淇淋冰淇淋就是这个味道，嗯，回味一下吧~

　　用料：牛奶400毫升、鸡蛋黄4个、奶油250毫升、白砂糖80克

　　做法：

　　1、白砂糖加上蛋黄放入搪瓷锅内搅拌均匀，小火至糖完全融化

　　2、然后加入牛奶继续加热拌匀，煮热拌匀、关火，放凉备用

　　3、淡奶油轻度打发，取一半与冷却好的奶浆充分混合，之后再与剩余的一半混合均匀

　　4、将混合好的液体过滤一下倒入冰淇淋机，搅拌半个小时

　　5、再放入冰箱冷冻，一个小时后再搅拌一次，等冰淇淋完全凝固就好了

　　NO.2、自制冰淇淋：香草冰淇淋(迷人芬芳型)

　　美食特色：初入口的瞬间香草的芬芳便溢满了整个口腔，令人神清气爽;细品之下，冰淇淋的原味在香草的调动下很好地释放出来，愈发得香滑、柔和。

　　用料：淡奶油150克、鸡蛋黄3个、牛奶240克、香草荚1/4根、白砂糖50克、草莓果酱适量

　　做法：

　　1、鸡蛋黄加白砂糖搅打至乳白色

　　2、牛奶加入香草荚加热至即将沸腾，取少量倒入蛋黄碗中搅拌均匀

　　3、继续将牛奶分次加入蛋黄中，边加边搅拌，混合后倒奶锅上火加热到83度左右

　　4、淡奶油打至8分发(比较浓稠，勉强流动状态)

　　5、将淡奶油和晾凉的蛋黄牛奶糊混合拌匀，倒入冰激凌机搅拌半小时即可

　　6、将冰激凌舀入冰激凌碗，淋上自己做的草莓果酱就可以享受咯

　　NO.3、自制冰淇淋：芒果冰淇淋(水果控大爱)

　　美食特色：当水果遇上冰淇淋，又是怎样的感觉呢?香甜的草莓、清甜的橙子、酸甜的蓝莓、清淡的芒果、浓郁的哈密瓜、醇香的榴莲和微酸的桑果……冰淇淋的'甜腻被各色水果的清香先入为主，喜欢吃水果的朋友，肯定喜欢。

　　用料：牛奶200克、芒果300克、淡奶油300克、鸡蛋黄3个、白砂糖100克

　　做法：

　　1、蛋黄加牛奶和50克白砂糖放小锅拌匀

　　2、把小锅放入大锅中隔水加热，要不断的搅拌直到变得很粘稠

　　3、蛋黄糊放置一边晾凉备用，芒果去皮去核用料理机打成泥

　　4、淡奶油加50克白砂糖打至6-7分发

　　5、所有材料加一起拌匀，放冰箱冷冻4小时以上，前面每半时搅拌一次，连续搅拌三次

　　NO.4、自制冰淇淋：巧克力冰淇淋(香浓甜蜜型)

　　美食特色：巧克力的甜蜜遇上奶味的香醇，丰富的滋味在唇齿间萦绕，回味悠长，缠绵不绝。香浓甜蜜的经典口感是恋人间品味甜蜜的最佳选择。

　　用料：可可粉2大勺、黑巧克力60克、鸡蛋黄2个、淡奶油200毫升、牛奶100毫升、白糖45克

　　做法：

　　1、可可粉放入牛奶中搅匀后用微波炉叮热

　　2、放入黑巧克力用牛奶的温度让它融化(温度在65℃左右为好)

　　3、搅拌均匀之后很光亮，再依次加鸡蛋黄搅拌均匀

　　4、淡奶油加白糖打发，加入黑巧克力和牛奶液继续搅打均匀后放入冰箱冷冻

　　5、每半个小时取出搅打一次，我搅了大概有十几次

如何自制冰淇淋

如何自制冰淇淋

　　在炎热的夏天，大家都抗拒不了冰淇淋的诱惑，不仅能消暑，还特别的可口，那么我们可不可以自家在家做出好吃的冰淇淋来呢?下面一起来看看！

　　 日式抹茶冰淇淋做法

　　 材料

　　牛奶200克、淡奶油150克、

　　蛋黄2个、糖80克、抹茶粉15克、玉米淀粉15克。

　　 做法

　　1.将一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均匀。

　　2.将糖和蛋黄都搅拌在一起，然后再放一些玉米粉进去搅匀。

　　3.淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开，冲入抹茶糖粉里，待不是特别烫手时，将 抹茶牛奶冲入蛋黄液里，边冲边不停搅拌降温，以免烫成蛋花汤。

　　4.将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅，用微火边加热边不停划圈搅拌，以免粘锅。看锅 内奶糊变稠，勺子上沾的奶糊可以划出线，马上关火。千万不要煮至沸腾。将奶糊隔冷水 降温变凉。

　　5.将凉透的'奶糊盖上保鲜腊放冰箱冷冻两小时以上，看两边冻硬中间稍软，取出用电动打 蛋器低速搅拌均匀，再用保鲜膜包上放冰箱冷冻。重复三次以上装进密封容器保存即可。

　　 小诀窍

　　1、不要把蛋黄糊烧开，否则就要重做了。

　　2、冰淇淋吃之前最好从冷冻室先移至冷藏室缓10分钟，口感会松软。

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　　 巧克力冰激凌做法

　　 原料

　　4个鸡蛋、一条德芙巧克力(要一条的那种，做出来味道比较好)、白砂糖、牛奶。

　　 做法

　　1、将4个蛋黄加4大勺糖(蛋黄用勺子弄出来)，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。

　　2、把牛奶倒进锅里，然后加热加热过程中放入巧克力，搅拌到巧克力煮化。

　　3、将煮好的巧克力奶慢慢倒进打好的蛋黄里，边搅拌边倒入。

　　4、再用微火稍煮一下，即可(这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦)。

　　5、晾凉后放入冰箱冷冻，中间要取出数次搅拌。

　　6、在没有完全冻成住时，可当奶昔喝。

　　7、冰激凌冻成型后可以自己加些小东西装饰，像水果丁、果酱什么的。

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手工冰淇淋的做法

手工冰淇淋教程如下：
1、红豆泡12小时，然后把清水500ml和小豆放电饭锅中按煮饭煮饭键煮30分钟，红豆煮熟拔掉电源。
2、煮好的红豆放适量的白糖搅拌均匀，让白糖充分融化，放冰箱冷藏室静置3个小时，将红豆捞出备用
3、食材：冰淇淋粉150克，牛奶150克
4、在干净的容器里倒入温热（40～60摄氏温度）纯净水，冰淇淋粉倒入，均匀搅拌，水和粉比例是1：2～2.5，如果要提高口感可将粉、牛奶、水以1：1：1.5～2的比例配置。
5、搅拌溶液10分钟，然后静置15分钟，使其充分膨化，再顺时针搅拌5分钟，使其均匀。
6、然后放冰箱冷冻室冷冻40分钟，取出顺时针搅拌5分钟，使其均匀，二次放冰箱冷冻室冷冻40分钟，再取出顺时针搅拌5分钟，（这个步骤共做三次）。
7、最后放冰箱冷冻室冷冻6小时后，冰淇淋就成型啦，可根据您的喜好加入巧克力碎片、葡萄干和芝麻、杏仁粉等材料。
8、通过定时手工搅拌，能够打撒里面的水晶体，冰淇淋吃起来口感柔滑，吃之前需要室温软化片刻，将成型的冰淇淋用挖球器挖出，盛入碗中，再加入冰镇好的红豆就可以吃了。

自制冰淇淋怎么做

1，百香果冰淇淋：

食材：淡奶油100，浓稠酸奶200，细砂糖40，百香果2个。

做法：

百香果对半切开取出果肉，与酸奶搅匀备用，淡奶油里加入细砂糖打发出尖角，跟百香果酸奶混匀，倒入冰淇淋机里，设置冰淇淋，30分钟即可完成。

2，可可冰淇淋：

食材：

可可粉10克，开水20克，淡奶油180克，冷藏牛奶130克，细砂糖40克。

做法：

可可粉里先加入20克开水搅匀，再倒入冷藏牛奶混匀。淡奶油里加入细砂糖打发出尖角，加入可可牛奶混合均匀，倒入冰淇淋机里，设置冰淇淋，30分钟即可完成。

3，蔓越莓酸奶冰淇淋：

食材：

淡奶油250克，浓稠酸奶120克，蔓越莓干30克，细砂糖30克。

做法：

淡奶油里加入细砂糖打发至硬性，加入酸奶和蔓越莓干混匀，倒入冰淇淋机里，30分钟即可完成。

4，抹茶冰淇淋：

食材：

淡奶油200，炼乳100克，牛奶50，抹茶粉7克，细砂糖25克。

做法：

牛奶加热后放入抹茶粉搅匀，淡奶油里加入细砂糖打发至硬性，加入放凉的抹茶牛奶和炼奶混合均匀，放入冰淇淋机，设置冰淇淋功能，30分钟即可完成。

5，草莓冰淇淋：

食材：

淡奶油200，酸奶60，草莓8个，细砂糖40。

做法：

草莓洗净切丁，放入果汁机里打成泥，淡奶油里加入细砂糖打发至硬性，加入草莓酸奶混合均匀，放入冰淇淋机里，30分钟即可完成。