鸡脚汤的做法(白萝卜鸡脚汤的做法)

鸡脚汤的好吃做法

　　鸡脚的营养很不错，虽然平时大家吃鸡脚时更多的是卤鸡爪或者是泡椒鸡爪，其实鸡爪也是可以用来煲汤的，就如同煲鸡汤一样。下面是我给大家分享的鸡脚汤的好吃做法，希望你喜欢。

　　鸡脚汤的好吃做法一：花生鸡脚汤

　　食材准备

　　鸡脚2个，大枣6个，花生适量，胡椒粉适量，盐少许，姜适量。

　　方法步骤

　　1、鸡爪洗净去掉指甲，放入冷水锅中，加入干辣椒，姜，花椒，八角和桂皮;

　　2、焯水后洗净放入砂锅中，然后放入花生，大火煮开，转为小火;

　　3、汤汁变白后加入适量胡椒粉，盐调味即可出锅。

　　鸡脚汤的好吃做法二：木瓜猪蹄鸡爪汤

　　食材准备

　　鸡爪适量，花生100克，木瓜半只，猪皮100克。

　　方法步骤

　　1、将木瓜处理好，用刀在表面划上一些口，待其流出汁水，然后去皮和籽切块;

　　2、猪皮去毛，刮去脂肪后洗净，鸡爪也洗净待用，花生洗净后用清水浸泡半小时;

　　3、锅烧水，放入鸡爪焯水，鸡爪快熟时倒入猪皮，待其变硬后捞出洗净沥干;

　　4、取砂锅，放入鸡爪，猪皮，木瓜和花生，加入版过水，烧开后慢火熬煮2小时即可。

　　鸡脚汤的好吃做法三：红枣莲子鸡爪汤

　　食材准备

　　莲子适量，鸡爪，红枣，瘦肉，香菇，胡萝卜，鸡蛋少许。

　　方法步骤

　　1、将鸡爪洗净去掉脚趾，切成两段，焯水1分钟后沥干;

　　2、猪肉洗净沥干，胡萝卜切小块，香菇也切块，莲子浸泡待用;

　　3、将猪瘦肉，莲子，鸡爪，香菇放入砂锅中，倒入适量清水，大火煮开;

　　4、然后转为小火煲1小时，倒入胡萝卜和红枣煲煮半小时，加入盐调味即可。

怎样做鸡脚汤？

鸡脚汤做法繁多，因季节而异。比如春季宜食补益元气的补品，鸡脚配以（高丽参，西洋参，红枣，枸杞等）；夏季应选食清热祛湿的食材，鸡脚配以（木瓜、节瓜，苦瓜等）；冬天是进补的大好时机，鸡脚宜配猪肉、花胶、黄芪等高蛋白轻高的补品。现在是深秋季节，燥气轻高，介绍一道“鸡脚莲子山药汤”：选用新鲜鸡脚洗净斩去脚爪，整只用开水焯一下即捞出沥干水分。配以莲子、薏米、芡实、山药、扁豆、红枣，猪瘦肉2两，老姜3片用砂锅炖至脚脚烂即可加入适量盐即可。

鸡脚可以煲木瓜汤，也可以用来煲药材汤，木瓜鸡爪汤、药材鸡爪汤。我先跟你分享一个药材鸡爪汤的做法，因为这道汤非常滋补，润肺润燥，有强身健体的功效，女生喝这个汤特别好。

制作方法

材料：党参 、红枣 5粒、枸杞 、当归 5片、桂圆 、鸡爪 6-8只

步骤：

1、先用清水洗净鸡脚，剪去鸡爪的脚趾甲，然后用锅放清水后煮滚，把洗净的鸡脚放入，煮10分钟，撇去浮沫后捞出，并用冷水冲净沥干。俗称焯水。

2、先把所有药材放入汤锅，加入适量清水；大火煮10分钟，待水滚开后转小火，慢火煲30分钟，最后放入鸡爪慢火炖60分钟。

3、关火后，加入少量的食盐，就可以喝啦。煲汤呢，不需要放太多的调味料，尽量保持食材原有的味道，加少许的食盐就可以啦。

小贴士

煲剩的汤越少，浓度越高越好喝，所以煲的火侯随个人喜好，水量不要放太多。不但要喝汤，而且尽量要把里面的药材吃掉。不喜欢当归味的可以少放些，汤表面的油脂可以用吸油纸吸掉。

这个汤的做法非常简单，当归有补血活血，调经止痛的功效，红枣也有补气养血、健脾益胃的功效，所以非常适合女性喝。

药膳鸡脚汤的做法

药膳鸡脚汤做法步骤如下：
1、准备好药材，红枣对半切开。药材用清水冲洗干净备用。
2、用清水鸡脚洗净，把脚趾甲切掉或剪掉。
3、煮开一锅水，放入姜片、料酒和鸡脚，煮10分钟去血水。
4、鸡脚从锅中取出，用水冲洗干净，备用。
5、准备一个干净的汤锅或焖煲，放入半锅水，倒入洗干净的药材，煮开后转小火焖30分钟。
6、倒入鸡脚，继续小火焖60分钟。这个时候鸡脚就很软糯了，还有阵阵药材香味。加入适量盐调味，就可以出锅了。

鸡脚煲汤放什么最好

鸡脚煲汤可以放花生、眉豆、猪骨、红枣等。

花生鸡脚汤的做法如下：

用料：鸡爪10只、花生50克左右、眉豆30克左右、猪骨2-3块、红枣10个、姜3片、盐酌量添加、莲子30克左右。

步骤：

1、先把买回来的鸡脚把指甲砍掉，然后用刀在掌心处开一个口子。

2、把花生、眉豆，莲子用水泡好。

3、烧开水，焯一下鸡爪捞出。

4、紧接着把猪骨放进去焯一下捞出。

5、焯水后的鸡爪。

6、全部材料放进炖盅里，煲个2-3小时就差不多了，最后放盐调味即可。

润肤养颜的鸡脚汤，究竟怎样做味道才最美？

鸡脚当中富含丰富的胶原蛋白，对于女生来说绝对是一个养颜润肤的佳品，只不过究竟如何去做味道才能好一些呢？其实制作起来也是相当的简单，准确的说任何煲汤都比较简单，只需要把材料准备好之后放入锅里煮开就好了。

我们先来准备材料，薏米、红豆、花生、桂圆、枸杞和鸡脚，先把所有的材料全部都清洗干净，薏米和红豆因为比较难煮，所以最好能够提前浸泡两个小时，如果嫌麻烦的话，其实完全可以前一天晚上就开始浸泡，这样第2天直接煮就可以了。接着我们开始处理鸡脚，把鸡脚的指甲剪掉，然后用料酒腌制半个小时，这样看起来更加的美观，而且味道也更好一些。锅内放入适量的水煮开，然后把所有的材料一股脑的全都放进去煮，大概30分钟的时间。

30分钟过后可以看一下薏米和红豆有没有软烂，如果软烂的话就可以放入枸杞了，如果没有的话还应该再煮一段时间。等鸡脚和红豆薏米完全软烂之后，一份养颜美容的鸡脚汤就完成了。枸杞本身有补血的功效，而红豆和薏米则是能够祛湿。调味的话更简单，只要适当的放一些盐就可以了，如果觉得味道不够，还可以再放一些胡椒，总之调料完全可以根据自己的口味来决定。

其实这份鸡脚汤当中还可以加一些其他的材料，比方说是先泡发好的香菇和木耳，红枣、太子参，芡实等等都是可以的。本身煲汤就是一件非常简单的事情，只需要把材料煮好然后一股脑的放进锅里煮好就可以了。不过在放之前也必须要注意，像一些相克的食物千万不要放到一起，其次就是注意火候，千万不要开大火。

鸡脚汤怎么煲

【准备食材】：花生，土鸡脚，食盐，料酒

【制作过程】

1、首先我们家买来的花生提前泡好，要提前泡一下，可以让花生更容易煮熟。

2、然后我们再将买来的鸡爪放在凉水中开大火焯水，加入几滴料酒，这样可以去除鸡爪的腥味儿。

3、在砂锅中放入一盆半斤水，然后再放入花生和鸡爪，开大火一起炖。

4、刚看到汤汁变得浓白的时候，看看花生和鸡爪香软之后就可以加入食盐提味，就可以出锅了。

在煮鸡爪的时候最好焯一下水，这样可以去掉鸡爪的腥味，煮出来的鸡汤更加美味，在用花生煮鸡爪的时候，如果喜欢吃红枣，可以适当的添加一下，但是不要放得过多，也不要将红枣煮得太熟，否则可能会影响了花生鸡爪汤的香味儿。