哪几道家常菜，道道味美鲜香，营养又下饭呢
杏鲍菇炒牛肉
1、准备食材：牛肉、杏鲍菇、红椒、蒜瓣、淀粉、胡椒粉、鸡蛋、食用油、料酒、蚝油、生抽、老抽
2、杏鲍菇炒牛肉的做法：
（1）牛肉洗净切丁，杏鲍菇洗净切丁，红椒洗净切丁，蒜瓣剥皮洗净、鸡蛋分离蛋清备用。
（2）牛肉的腌制：牛肉加入淀粉、鸡蛋清、料酒、蚝油、生抽、老抽搅拌均匀腌制10分钟 备用。
（3）起锅烧油，起温后加入牛肉翻炒至熟捞出备用。
（4）锅中留油，爆香蒜瓣，起香后加入杏鲍菇、红椒、炒熟的牛肉丁翻炒，翻炒均匀后加入老抽、蚝油翻炒出锅撒上胡椒粉即可。
玉米面蒸豆角
1、准备食材：豇豆、鸡蛋、小米椒、蒜末、玉米粉、蚝油、生抽、陈醋、食盐
2、玉米面蒸豆角的做法：
（1）豇豆洗净切成小段，鸡蛋打散搅拌均匀，小米椒洗净切成小段，蒜洗净切好备用。
（2）准备料汁：将蚝油、生抽、陈醋、小米椒、食盐搅拌均匀备用。
（3）将切好的豇豆加入打散的鸡蛋液、玉米粉搅拌均匀放入蒸锅中，开中火蒸8-10分钟。
（4）蒸好时间到后加入料汁搅拌均匀即可
吃洋葱有哪些好处 洋葱炒鸡胗怎么做好吃
洋葱的功效与作用：洋葱的营养价值很高，含有的硒元素可以抗氧化，促进细胞和身体的新陈代谢，可以很好的延缓衰老、防癌抗癌。洋葱具有非常好的提神功效，还可以降低血糖，适宜糖尿病患者吃。洋葱是现在唯一知道含有前列腺A的蔬菜，这种成分可以扩张血管、降低血液黏度，所以可以降低血压，预防血栓的形成，降低血压。
而含有的栎皮黄素是现在最有效的天然抗癌物质，它可以有效控制癌细胞的生长，因此想要防癌抗癌就多吃洋葱吧。洋葱里面的钙质也非常丰富，常吃不仅可以预防和治疗骨质疏松，而且还可以促进生长发育。
洋葱里面含有的硫化丙烯的油脂性挥发物可以发散风寒，预防和治疗风寒感冒。洋葱的气味辛辣，可以刺激肠胃、消化腺分泌，从而提高食欲，可以促进消化，虽然洋葱营养丰富，但是没有脂肪含量，因此不用担心会发胖。
洋葱炒鸡胗的做法：
1.先将鸡胗 洋葱 盐 干辣椒 料酒 姜 味精都准备好
2.然后将洋葱洗干净后切成丝，鸡胗洗干净后放入锅里，倒入冷水
3.倒入料酒，放入姜片煮5分钟后捞出晾凉，再切成均匀的片
4.然后将油倒入锅里烧热，再放入葱丝翻炒至断生，倒入鸡胗翻炒
5.大概翻炒3分钟左右，放入干辣椒，翻炒至断生后放入调味料调味就可以了。
洋葱和鸡珍子能在一起吃吗?
可以
孜然洋葱炒鸡胗是名菜，加个土豆片只是多加了个配菜，当然可以一起炒。
鸡胗洗净切片，加盐，老抽，糖，胡椒粉，料酒，拌均匀，洋葱土豆切丝切片随意，炒锅到油倒入鸡胗爆炒，变色挺括后盛出备用。留底油爆香蒜姜。入洋葱土豆翻炒出香味。最后再加入炒好的鸡胗翻炒均匀，加调料炒匀出锅。
食材明细
鸡胗、洋葱、青红椒、野山椒、蒜姜末、老抽、美极鲜、料酒、糖、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、油。
1、准备食材。
2、鸡胗洗净切片，加盐，老抽，糖，胡椒粉，料酒，淀粉拌均匀，洋葱青红椒切丝，野山椒蒜姜切末。
3、炒锅到油倒入鸡胗爆炒，变色挺括后盛出备用。
4、留底油爆香野山椒蒜姜。
5、倒入洋葱翻炒出香味。
6、加入青红椒丝翻炒，加盐，美极鲜，糖，炒匀。
7、最后再加入炒好的鸡胗翻炒均匀，加鸡精炒匀出锅。
这些食物最好不要和鸡胗同吃：
1.鸡胗+山楂
山楂中富含维生素C，鸡胗含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇到金属离子，则加速被氧化，矿物质和维生素C的营养都遭到破坏。
2.鸡胗+鹌鹑肉
鸡胗与鹌鹑肉混合烹调，其各自所含的酶及微量元素之间可能发生复杂的化学反应(酶加热到一定温度后失活)，干扰微量元素(如铁、铜)的代谢，影响某些酶的形成与激活，或破坏一些必需的维生索，产生一些不利于人体健康的物质，引起不良的生理效应。
3.鸡胗+花菜
花菜中含有较多纤维素，这些纤维素可以与鸡胗中的铁、铜等矿物质形成金属螯合物，从而降低人体对鸡胗中矿质元素的吸收，损失营养。
麻油香拌鸡胗
1、鸡胗清洗干净。
2、入开水中焯一下。
变色后捞出，温水冲洗掉表面的杂质
3、变色后捞出，温水冲洗掉表面的杂质。
4、葱切段，姜切片，八角和花椒冲洗干净。
5、鸡胗入高压锅，添加没过的水，葱姜、花椒、八角、盐和料酒，上汽后小火继续压5分钟。
6、关火，自然排气后，取出晾凉。
7、切成薄片。
8、葱和香菜切碎。
9、以上原料混合，添加生抽、糖、香醋和香油拌匀。
撒上葱花、香菜和熟芝麻即可
10、撒上葱花、香菜和熟芝麻即可。
鸡胗不能和什么一起吃
鸡胗+李子：一起吃会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗。
鸡胗+菊花：一起吃会中毒。
鸡胗怎么做好吃
注意：鲜鸡胗要洗得干净，毕竟，它是储藏鸡所刚刚吞下食物的地方，洗净的鸡胗，不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用烧水烫一遍。
脆辣鸡胗
材料
鸡胗，榨菜，青红尖椒，泡椒，姜，蒜，生抽，蚝油，胡椒粉，料酒，干淀粉（或生粉），盐，白糖
做法
1.青红辣椒切小圈、姜蒜切片
2.鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片
3.加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟
4.锅里热油，爆香姜蒜
5.倒入鸡胗，大火快速翻炒
6.待鸡胗变色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀
7.最后调入适量的盐、白糖调味，即可
孜然洋葱炒鸡胗
材料
鸡胗，洋葱，蒜苔，孜然粉，孜然粒，盐，葱，姜，生抽，料酒，蚝油
做法
1.鸡胗洗净，切片，洋葱切块。，蒜苔切断儿
2.炒锅中放油，七成热时放入葱、蒜末、姜爆香，然后放入鸡胗爆炒变白盛出
3.炒锅中放油烧热，下洋葱和蒜苔炒至变断生
4.倒入鸡胗翻炒，放入料酒、生抽、蚝油、盐
5.出锅时，加入孜然粉和孜然粒炒匀即可
酱爆鸡胗
主料：鸡胗500g、洋葱100g、青椒50g
配料：油、盐、黄豆酱、糖
1、油热后 先炒洋葱
2、鸡胗切片，要先用水焯下 待洋葱翻炒片刻后 即可加入鸡胗一起翻炒
3、再加入黄豆酱和糖、盐等调料翻炒盖上锅盖焖几分钟
4、待焖熟后加入青椒翻炒即可
5、尝好味道即可出碟啦
爆炒鸡胗
材料
鸡胗120g，青椒10g，红椒10g，笋10g
调料：老干妈牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g
做法
1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。
2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。
3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。
4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。
小诀窍
老干妈牛肉末豆鼓油、辣椒酱，这两样本身有咸味儿，盐要少放一些
鸡胗怎么做好吃 家常做法
1、脆辣鸡胗做法：把辣椒切成一圈一圈的圈状切片，之后再把生姜与蒜切开，之后在撒一勺盐到鸡胗上面，然后再一起搓洗，然后去除筋膜洗净切片。加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟。之后再在锅里倒油，然后把油加热，再把生姜与蒜放进锅里面爆炒，之后再把鸡胗放进锅里，然后开大火快速翻炒。待鸡胗变色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀。最后调入适量的盐、白糖调味，即可。
2、孜然洋葱炒鸡胗做法：把鸡胗给洗干净，之后再把鸡胗切成片状，然后再把洋葱切成一块一块的，之后再切断蒜苔，然后放一些油到锅里，七成热时放入葱、蒜末、姜爆香，然后放入鸡胗爆炒变白盛出。炒锅中放油烧热，下洋葱和蒜苔炒至变断生。倒入鸡胗翻炒，放入料酒、生抽、蚝油、盐。出锅时，加入孜然粉和孜然粒炒匀即可。
3、爆炒鸡胗做法：鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。
4、化积排石，固摄缩尿等作用。
5、鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。
6、用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。
7、鸡胗同时也是补铁的最佳食物，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经由特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统摄生之道中食补文化的精华。
