剁椒芋头的做法(剁椒芋头的做法大全)

剁椒芋头的做法是什么

　　芋头的营养价值极高，味道超鲜美，功效多多，很受人们的喜欢。那么剁椒芋头的做法是什么呢?下面就让我来告诉大家吧，欢迎阅读。

　　剁椒芋头的做法：

　　材料：

　　小芋头，剁椒，花生油，盐，酱油，香葱，蒜头等

　　步骤：

　　1.准备食材：小芋头、剁椒、香葱、蒜等;

　　2.小芋头放入锅中，加适量的清水，煮熟;PS：水要盖过小芋头。

　　3.煮熟的小芋头，去皮，切块;

　　4.热锅，倒油，爆香剁椒、蒜末;

　　5.把切好的芋头块加入，翻炒;

　　6.加入酱油翻炒入味;

　　7.放盐、香葱炒均即可;

　　芋头的功效与作用

　　1.增强免疫力

　　能增强人体的.免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

　　2.洁齿防龋

　　氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

　　3.解毒防癌

　　芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

　　4.美容乌 发

　　芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

　　5.补中益气

　　芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

　　芋头的制作技巧

　　1.芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品;

　　2.芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉;

　　3.芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。

剁椒芋头的做法 湘菜

材料：小芋头(10个)、红椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5汤匙)

调料：油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)

做法：

1、 小芋头洗净，放入沸水中加盖中火煮20分钟，捞起过冷水，静置摊凉。

2、 青红椒去蒂和籽，洗净后切成三角块；指天椒去蒂，切成圈状。

3、 削去小芋头的外皮，切成块状，与青红椒、指天椒一同放入盘中待用。

4、 往盘中加入1汤匙油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和5汤匙剁辣椒拌匀。

5、 烧开半锅水，放入剁椒芋头，加盖大火隔水清蒸30分钟。

6、 取出蒸好的剁椒芋头，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。

剁椒蒸芋头的做法窍门

分享“剁椒蒸芋头”好吃的做法，软糯鲜香，香辣下饭

芋头肉质绵软，入口细腻，轻轻一抿便融化在口中，具有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，也是是用来作为甜品或者蒸菜的不二之选。

蒸食是最常见的用来制作芋头的方式，做法简单，营养不流失，今天就给大家分享一道以蒸芋头为主的剁椒蒸芋头，口感绵软细腻，入口即化，带着剁椒的香辣味道，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作：

准备洗净的芋头半斤左右，洗净后削去外皮，放入码斗中备用。

大蒜几粒拍扁切成蒜末，装入码斗中。小米泡椒一小把切碎，和蒜末放在一起。青红线椒各两个，从中间片开，切成辣椒碎，装入码斗中。

取一个码斗，装入剁椒25克备用。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：

然后把芋头放入瓦煲中备用。

蒸锅内烧水，开大火把水烧开。

在这个时间，我们炒一下料汁：

炒锅烧热添入半勺食用油，倒入蒜末和小米椒爆香，再倒入剁椒炒香，放入青红辣椒，翻炒片刻，添入一勺清水。加入白糖2克，食盐1克，胡椒粉1克，加入生抽5克，煮沸以后关火，把料汁均匀的浇在芋头上面。

等水烧开后，放入芋头，盖上锅盖，开大火蒸10分钟。

10分钟过后，取出蒸好的芋头，撒上少许葱花点缀。

好了，这道营养美味，开胃下饭的剁椒蒸芋头就做好了。

下面是所用到的食材和调料：

食材：芋头，剁椒，青线椒，红线椒，小米泡椒，大蒜

调料：白糖，食盐，胡椒粉，生抽

剁椒蒸芋头怎么做好吃

芋头蒸熟了吃是又香、又软、又糯，不过直接吃难免有些单调，这个时候就需要剁椒出马了，软糯的芋头粘上剁椒的香辣，一股火辣灼热瞬即在口腔中爆炸开来，粘滞感非凡。

剁椒蒸芋头的做法一

食材准备

小芋头适量，红椒、青椒、指天椒、小米辣各少许，油适量，盐、香油少许。

方法步骤

1、将芋头洗净后放入沸水中煮20分钟，捞起放凉备用。

2、青椒，红椒切圈，指天椒，小米辣剁碎。

3、芋头去皮切片，与各种辣椒一同放入盘中。

4、在盘中加油，盐拌匀，上锅清蒸半小时。

5、出锅后淋上香油即可。

小贴士

各种辣椒混合，菜品较辣，耐受度较差的建议微量尝试。

剁椒蒸芋头的做法二

食材准备

小芋头仔适量，盐少许，剁椒适量，葱花，麻油少许。

方法步骤

1、将芋头洗净，加水煮开片刻。

2、待芋头冷却后剥皮，放入碗中。

3、撒盐，铺上剁椒，上锅蒸。

4、出锅时撒上葱花，麻油即可。

小贴士

芋头生剥会痒手，所以剥皮之前煮一会。

剁椒蒸芋头的做法三

食材准备

小芋头500克，油适量，盐、生抽少许，葱花、姜丝适量。

方法步骤

1、芋头洗净后码盘，放上剁椒和生抽腌制一小时左右。

2、上蒸锅，中火30分钟即可出锅，撒上葱花和姜丝。

3、取锅，烧热油，浇在上面即可。

小贴士

腌制过后的芋头更有味道，腌制时拌匀更好。

剁椒芋头如何做，软糯鲜香，一家老小都喜欢吃呢？

剁椒芋头如何做，软糯鲜香，一家老小都喜欢吃呢？

芋头含有丰富的营养使用价值，接近于马铃薯，助消化的食物，含有丰富的矿物，氟的含量较高，具备洁齿防龋，维护牙齿的作用。除此之外，还含有丰富的维他命，能增强人体免疫。芋头里还含有很多维他命C、维生素b2、蛋白、胡罗卜素、维生素等微量元素，经常吃能够增强抵抗力，提升身体的免疫能力，因而在民间，有人把芋头看见和粮食作物一样重要。

芋头像马铃薯一样，有很多种作法，能够蒸着吃，还可以炒着吃，可以单独制成菜肴，也可以搭配其他食物作出不一样的美味。我家孩子平时喜欢吃一些微辣的食物，所以我依照剁椒的做法尝试着做给他吃，结论很好，味儿挺纯正。

芋头中含有大量的钙、铁、磷、钾、镁等几种矿物质元素，会比其他的食材多很多。常吃它不但能增强免疫力，并且能让身体长得更加牢固，因此我隔三差五会做给孩子吃。

这也是我共享这道美食的最主要念头，家中有小孩老人的可以多吃芋头，柔软鲜嫩，很容易消化。现在我把这道“剁椒芋头”的做法送给你们，喜欢的朋友能够对着食谱做起来。【剁椒芋头】食物：小芋头1盘、葱段少许、2勺剁椒、少许蒜泥、少许冷水、2勺生抽酱油、少许盐。作法：

第一步

提前准备小芋头一盘。芋头清理干净土，表面的毛绒。直接放炒锅蒸20min，芋头煮熟取下。剥去芋头的外皮，随后切割成2半。

第二步

再相切葱段，提前准备2勺剁椒，少许蒜泥。锅中烧开，爆小香葱末后，放进剁椒炒出香味。芋头块放进锅里，翻炒均匀。加少许冷水，2勺生抽酱油，少许盐，文火焖2min，煸炒进味。

第三步

出锅前上洒葱段炒均就可以。香嫩软糯的剁椒炒芋头就做好了，特别好吃，麻辣下饭菜，起锅真解馋解饿。

湘菜剁椒蒸芋头的做法

剁椒蒸芋头的做法

芋头刨去皮，洗净

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然后切断，码盘

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青蒜头，香葱 红辣椒泡椒切碎

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碗内放入蒜蓉 剁椒 盐 食用油拌匀

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把拌好的剁椒酱舀在芋艿上面，隔水蒸至芋艿熟透即可（时间大约18-20分析）

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起锅撒上葱花，OK

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