海螺的家常做法(海螺的家常做法大全家常窍门)

海螺的家常做法

海螺做法如下：

一、姜汁海螺

1、将买回的海螺用流水冲洗干净，放在加入盐粒的水里泡着。经过一阵子后，在水里泡着的海螺，会慢慢的把上盖顶开，吐出里边的沙粒，这样可以除沙，吃的时候口感更好，就不会再有吃着有沙之类的吐槽了。

2、蒜切片、姜切片，再切一点姜末，倒上米醋，待用。

3、锅里加水，放入蒜片、姜片，中火烧至水温六成热，把海螺口朝上放进去，用中火加热，同时用筷子翻个，等锅里的水烧开，快速捞出来。

4、海螺装盘，用筷子或者是牙签，把海螺肉慢慢的挑出来。

5、沾着姜末醋汁吃。

二、温拌海螺

1、海螺洗刷干净，放入蒸锅蒸12分钟，取出螺肉。

2、去掉螺脑(紫色的部分)，将螺肉切片。

3、青红椒和大葱分别切成细丝。

4、将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中，加入陈醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可。

海螺的家常做法

海螺炒着吃好吃，具体做法如下：

用料：海螺、菜椒、花椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜。

步骤：

1、海螺洗净，锅里倒水烧开放入海螺煮5分钟。捞出放凉备用。

2、等海螺放凉的时间准备葱姜蒜和辣椒哈。洗净切丝就可以。

3、将海螺弄出来。

4、这个是海螺的黄，可以吃的。有的不经常吃海鲜的会把它当成海螺的粑粑。

5、热锅倒油放入花椒炝香。

6、放入葱姜蒜和辣椒丝翻炒下。喜欢吃辣的可以放郫县豆瓣酱哈。

7、放入切好的海螺片翻炒1分钟后放入酱油、盐、大喜大牛肉粉（鸡精）翻炒均匀出锅即可。

8、成品。

海螺的做法

　　海螺是人们喜爱吃的海鲜之一，海螺做菜味道非常的鲜美，营养丰富。很多人都喜欢吃海螺，多吃海螺对身体好。那么你知道海螺怎么做比较好吃吗?下面我就为大家推荐几款好吃的海螺做法，希望大家喜欢哦。

　　香辣海螺肉

　　材料:海螺肉300克，香菜1棵，生姜1小块，干辣椒8个，食用油50克，酱油2小匙，料酒2小匙，白糖2小匙，精盐2小匙。

　　做法

　　1.螺肉洗净;香菜洗净切末;姜洗净切丝;

　　2.锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加入香菜拌匀即可。

　　注意

　　香辣诱人，脆嫩可口。螺肉一定要新鲜，否则影响口感。

　　海螺吐情

　　材料：海螺3个，彩椒2个。

　　做法

　　1.1、把海螺洗干净，将海螺肉挖出洗净切好待用。

　　2.2、将海螺壳洗净。

　　3.3、用彩椒将海螺肉炒好，塞用海螺壳里面即可。

　　香爆螺肉

　　材料主料：田螺肉、黑木耳、蘑菇。

　　配料：姜、香葱、油辣子、蚝油。

　　做法

　　1)田螺肉用料酒、姜、淀粉腌制15-30分钟，蘑菇片用开水煮沸捞起晾干。

　　2)起油锅，加油辣子，开大火至油热，下田螺肉翻炒至香。

　　3)再加入黑木耳丁、蘑菇片，翻炒数分钟后，加适量蚝油、糖、白胡椒。

　　4)装盘前撒香葱末翻炒即可。

　　爆海螺

　　材料：海螺，盐，蒜，葱，油，干辣椒，料酒，醋少许，花椒，大料。

　　做法

　　1.买来鲜活的小海螺置入一个稍大一点的盆中，倒入淡盐水。

　　2.蒜，切大片;葱剥皮洗净切大段，干辣椒也用清水略微洗一下，切段。

　　3.炒锅上火，油热的时候将葱段、蒜片和干辣椒一并加入，爆香。

　　4.将吐净泥沙的小海螺倒入锅中，用铲子不断搅动，使其均匀受热，并加入料酒和少许醋。

　　5.倒入少许开水没过海螺，水中加盐，加入花椒和大料，煮大约5分钟至水基本靠干，取出小海螺，装盘即成。

　　凉拌海螺

　　食材准备

　　海螺适量，青红椒少许，生抽，胡椒粉，油适量。

　　方法步骤

　　1、将海螺放入水中煮熟，青红椒切丝待用;

　　2、将煮熟的海螺捞出后用牙签或者其他工具挑出里面的肉;

　　3、将挑出来的肉去掉尾部的黄绿部分后切片放在盘中;

　　4、将青红椒丝放在海螺上，淋上生抽，撒上胡椒粉;

　　5、然后烧上一勺热油，淋在上面拌匀即可食用。

　　酱汁海螺

　　材料：海螺500克。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。酱料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。

　　做法

　　1、将海螺放在清水中吐净泥沙，洗净外壳，然后放入蒸锅中蒸熟，捞出后冲凉备用。

　　2、坐锅点火加入清水，放入酱料包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉和白酒烧开，然后关火晾凉。

　　3、将熟海螺放入晾凉的酱汁中，浸卤约2小时，捞出后浇上一些原汁，即可上桌食用。

　　制作酱汁海螺的方法即简单又易学。而且非常好吃。如此简单的`家常做法，你学会了吗？

　　护心肉焖海螺

　　材料

　　护心肉，海螺，青蒜，耗油，酱油，老抽，盐，味精，糖，蒜，十三香

　　做法

　　1、护心肉用高压锅压15分钟;

　　2、把15小个海螺煮熟取出螺肉一分为二，把熟湖心肉切见方的小块待用。

　　3、炒锅留底油加蒜片、十三香炸香后放入耗油、酱油、老抽、盐、味精、糖。

　　4、之后加入30克的水烧开，放入护心肉和海螺煨3分钟，洒入青蒜即可装盘。

　　海螺寿司

　　材料：

　　寿司醋3茶匙、大米饭2碗、酱油、芥末、味付海螺肉各适量

　　做法：

　　1.首先将米饭煮熟，打散，散热。

　　2.装起两饭碗大米饭，加入3茶匙的寿司醋，搅拌均匀。

　　3.模具放入一片紫菜，然后装入米饭，压紧。

　　4.切成小段。

　　5.取3块紫菜饭图摆到寿司碟上。

　　6.海螺肉切成碎粒。

　　7.用汤勺将海螺肉勺到紫菜饭团上，然后准备好芥末酱油即可开动！

　　酱爆海螺丝

　　材料：

　　海螺丝，黄豆酱，豆瓣酱，油，盐，料酒，葱白，生姜，大蒜，青椒等

　　步骤：

　　1.螺丝用盐水浸泡，让其吐尽泥沙。用清水冲洗干净。

　　2.将葱姜蒜和大料准备好;

　　3.将黄豆酱和郫县豆瓣酱准备好;

　　4.取2勺黄豆酱和1勺郫县豆瓣酱混合均匀备用(喜欢辣味的可以多放郫县豆瓣酱);

　　5.葱姜切丝备用;

　　6.蒜切片备用;

　　7.热锅凉油，先把葱丝、姜丝、蒜片和八角炒一下，爆出香味。

　　8.再放入调和好的酱料;

　　9.翻炒出酱香味;

　　10.将洗净的海螺丝放入。此时动作一定要快，大火爆炒哟。如果时间长了或是锅的热量不够的话，海螺丝的肉肉，都会躲到壳中，很难取出的哟。

　　11.翻炒均匀即可关火。

　　12.关火后，倒入事先切好的辣椒丝，出锅装盘即可。

　　稻香肉焖海螺

　　材料

　　五花肉350克，海螺肉400克，小白菜心10棵，盐、酱油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、食用油各适量

　　做法

　　1、猪五花肉用沸水汆透，皮面抹蜂蜜后入热油锅炸至上色捞出，切成方块，用稻草捆扎。

　　2、海螺肉冲洗干净后氽水，切成块，加鲜汤、调料、小菜心和捆扎好的五花肉，烧至熟烂即成。

海螺咋做好吃怎么做

海螺做法一，海螺炒韭菜

材料
海螺肉300克，韭菜300克，料酒，姜片，枸杞，盐，味精
做法
1.超市买的海螺肉300克，用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟，捞出淋干水分
2.韭菜300克切断备用
3.炒锅里放适量油，油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香
4.加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒
5.放盐和味精调味即可

做法二，凉拌海螺片

材料
活海螺4只，香菜100克，姜末、醋、盐、香油各适量。
做法
1、将海螺刷洗干净，放入开水锅中煮熟，取出螺肉，用原汤洗净，捞出切成片。
2、香菜洗净切成末。
3、将海螺片、香菜末放入碗内，加入盐、醋、香油和姜末，拌匀即成。

做法三，双耳爆海螺

材料
净海螺肉250克，榆耳100克，木耳100克，红绿椒片、葱段、姜少许。调料精盐1小匙，鸡粉1／2小匙，绍酒1大匙，色拉油、红油各适量。
做法
1、海螺肉改十字花刀，入沸水中轻焯；榆耳、木耳切成小块。
2、炒锅中注入色拉油，放八葱段、红绿椒片、姜，旺火爆香后，放入螺肉、榆耳、木耳及调料快速爆炒，淋红油，出锅即可。
材料替换
用猪肚、鸡胗替换海螺，称为双耳爆双脆。
口味变化
调味料改为豉香汁(用豆豉、蒜末、姜末、老抽、白糖、胡椒粉、洋葱油、香菜末调和而成)，称为鼓香双耳爆海螺。

做法四，护心肉焖海螺

材料
护心肉，海螺，青蒜，耗油，酱油，老抽，盐，味精，糖，蒜，十三香
做法
1、护心肉用高压锅压15分钟;
2、把15小个海螺煮熟取出螺肉一分为二，把熟湖心肉切见方的小块待用。
3、炒锅留底油加蒜片、十三香炸香后放入耗油、酱油、老抽、盐、味精、糖。
4、之后加入30克的水烧开，放入护心肉和海螺煨3分钟，洒入青蒜即可装盘。

海螺的做法煮多长时间

大火煮15分钟左右，煮海螺的做法如下：

准备材料：大海螺10个、蒜粒7.8粒、盐3克、酱油少许

步骤：

1、准备好食材，海螺买回家后先浸泡一下，清水里加少量盐，海螺放进去浸泡15-30分钟，再用小刷子把外壳和吸盘刷干净，这样是把一些微生物去除干净。

2、锅里加两碗清水，海螺冷水下锅，加3克左右的盐。

3、盖上锅盖大火煮15分钟左右，海螺一定要多煮一会，煮时间短的话螺肉不容易挑出来，再就是半熟的吃了也会引起腹泻，一定煮15分钟左右。

4、煮海螺的时间把蒜粒捣碎，加少量的酱油调和，搅拌成蒜酱， 吃海螺少不了蒜酱和辣根，是提味的重要调料。

5、海螺煮好开锅，会看到海螺吸盘头处有部分白色的黏稠物，这是海螺的黏液，不妨碍食用，用原浆水清洗一下就行。

6、用筷子把海螺夹到盘里，要趁着热吃。