学做大饼油条

大饼油条怎么样做 教程请查收

大饼油条的做法：

1、面粉加鸡蛋加少量盐加温水拌成糊状，稍稀一点。

2、大火把平底锅烧热转小中火烙饼。

3、差不多结厚些翻过来再烙，反复到自己满意就行。

4、烙好放边上。

5、小葱火腿肠平底锅中压一下。

6、油条也压一下。

7、抹上甜面酱，洒上小葱火腿肠末。

8、卷起。

如何在家制作油饼油条

做法：

1、将所有材料放在盆里和成稍稀软的面团。

2、盖上盖，放置一夜。

3、锅中放食用油烧热。

4、将面做出均匀的面剂。

5、用手按扁面剂，做出油饼状，在中间划两刀。（这个手上都是油，没有拍片）

6、炸至两面金黄起泡即可。（这个片是家人帮拍的）

知心絮叨：

1、最好用塑料面板制作面剂，做面剂前，先涂少许食用油，以免粘连。木制和竹制的面板也能用，但油容易浸至板内，不好清洗。而塑料的不吃油，清洗起来方便。

2、我用的是安琪牌的无铝油条膨松剂，我是上次从外地的超市带回来的，北京的超市里好像没看到，可以到调料市场去看看。

来张近镜头，看很松软。

我买的豆浆，省得自己再做了。

豆浆、油饼我喜欢的早餐。我开吃啦！

大饼卷油条怎么做好吃

主料中筋面粉300克水160克中筋面粉140克植物油140克辅料黑芝麻适量豆瓣酱适量火腿适量油条3根生菜适量
步骤
大饼卷油条的做法步骤11.将水倒入面中，揉成团，静置备用
大饼卷油条的做法步骤22.40g植物油倒入锅中加热
大饼卷油条的做法步骤33.40g面粉加入适量的黑芝麻，拌匀
大饼卷油条的做法步骤44.将烧热的油倒入到面粉和黑芝麻的混合物中
大饼卷油条的做法步骤55.搅拌均匀形成油酥
大饼卷油条的做法步骤66.静置好的面团分成三份，我的平底锅较小分成了三份，请根据自己的实际情况分成适量的面团
大饼卷油条的做法步骤77.取其中一份，用擀面杖擀薄，摸上适量的油酥
大饼卷油条的做法步骤88.从一端开始折起，折扇子的折法
大饼卷油条的做法步骤99.折好后从一头卷起，做成饼坯
大饼卷油条的做法步骤1010.做好的饼坯静置一会
大饼卷油条的做法步骤1111.火腿切片和鸡蛋一起煎熟（原谅我那惨不忍睹的煎鸡蛋，做卡士达酱剩下的蛋白，家里没有鸡蛋了，就这一个）
大饼卷油条的做法步骤1212.将饼坯擀薄
大饼卷油条的做法步骤1313.放进锅中烙至两面金黄
大饼卷油条的做法步骤1414.摸适量海天豆瓣酱，铺上生菜火腿，放上油条
大饼卷油条的做法步骤1515.卷起开吃吧

大饼包油条的做法步骤图，大饼包油条怎么做

用料

中筋面粉 300克

油条 3条

沸水 150克

冷水 60克

葱花 30克

盐 3克

沙拉油 适量

大饼包油条的做法

将中筋面粉过筛于玻璃碗中与调味料混合拌匀

将沸水冲入作法1中，用筷子快速搅拌成雪花状，再加入冷水混匀，揉成光滑且不粘手的面团

在作法2上盖上保鲜膜，醒发20-30分钟

将醒发好的面团再次揉至光滑，分割成三份，擀成大薄圆面皮

在面皮上均匀地抹上沙拉油，撒上适量盐和葱花，再沿着同一方向卷聚成长条状，盘卷成螺旋状

将作法5擀成20公分左右的薄圆面皮

将平底锅预热，抹上少许沙拉油，放入饼皮煎烙至两面金黄

将饼皮平放于菜板，油条放入饼皮的1/3处，包卷成条状，切段即可

家庭炸油条和糖饼的做法有哪些？

油条与糖饼，基本上家家户户都会做，可以说是经典的家庭辅食，虽然家家户户都会经常吃，但真正能做出好吃的油条和糖饼，是需要掌握很多细节与技巧的。我家也经常吃这些，原来也专门学过这些制作技巧，一家人都喜欢吃我做的，下面我详细分享给大家，我的做法

一、炸油条材料：面粉500克、鸡蛋3个、牛奶200克、油100克、酵母5克、盐20克、白糖10克1、3个鸡蛋、200克牛奶、5克酵母，三种混在一起搅拌均匀（加鸡蛋与牛奶可以使油条更酥脆，里面更多空心）2、面粉分次倒入上面搅拌好的牛奶中，边加边搅拌，然后再加入20克食盐、100克植物油，继续加面粉搅拌。3、搅拌成絮状后，下手揉至光滑面团，然后盖上保鲜膜醒发一小时（放在30度左右的环境中，若不急使用的话，可以放在温度更低的地方或冰箱，温度越低醒发时间会越长，这个可根据自已实际需求进行）

4、面团醒发后，案板与面团分别抹油，然后把面团整理成长方形，0.5厘米左右厚的薄面片（此时千万不要再揉面了），然后再切成10cm长3cm左右的长条，然后两两相叠，中间用筷子压一下，使两条粘在一起。5、起锅烧油，油温五成热，下锅炸，下锅时拉长油条胚，慢慢放入锅中，中火慢慢炸，中间不停翻动油条，炸至金黄捞出即可。总结：①炸油条和的面需要软点的 ②并且面和好后，要醒发好，即面团内部出现大师蜂窝状 ③醒好的面不要再揉了，直接擀成薄饼或用手按压（继续揉的话，会使油条不蓬松）④要中小火炸，火太大，容易把油条炸焦炸湖，影响口感

二、糖饼材料：低筋面粉500克、白糖100克、油80克、温水适量1、面粉中加温水，一边加水一边搅拌，搅拌致絮状后，下手揉至光滑面团，然后密封起来，30度左右环境中醒发半小时。

2、取出面团，用擀杖擀平出个大圆饼，然后抹一层油，再卷起来，切成几个小面剂，分别把两头捏住，以防止油流出来。3、做糖馅：白糖100克、面粉20克混合一起，搅拌均匀，也可以再放点芝麻，做好备用4、刚才切好的小面剂，再用手按压或用擀杖整理出小圆饼，然后放入糖馅，像包包子一样的捏好，再按压或擀出小圆饼。5、电饼铛开中火，放油，下饼，中火慢慢烙至两面金黄，大约三四分钟，即可出锅食用（刚烙好的饼内糖稀温度很高，小心烫嘴）

总结：烙糖饼其实比炸油条简单多了，也不需要太多技巧，一步步操作即可。