鸡翅做法大全(鸡翅做法大全菜谱)

更新时间:2023-03-02 01:39:31 阅读: 评论:0

好吃又简单的鸡翅的做法大全家常

  鸡翅又名鸡翼、大转弯,肉少、皮富胶质,又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富。现在,就来看看以下这些鸡翅怎么做吧!

   11种美味鸡翅的做法,每一种都是无法割舍的爱!

  咖喱鸡翅

  配料:

  鸡翅六只、土豆200克、胡萝卜100克、洋葱100克、蒜二瓣、黄油10克、日式咖喱块(苹果蜂蜜风味)60克、椰浆30ml、盐一茶匙、胡椒粉适量、料酒15ml、罗勒叶装饰

  烹饪步骤:

  1.鸡翅洗净,放冷水中浸泡半小时,换两次水。

  2.在鸡翅表面斜划两刀,这样鸡翅更入味。

  3.加胡椒粉、盐、料酒腌制鸡翅,用手按摩片刻。腌制30分钟以上。

  4.将胡萝卜、土豆切成小块(土豆切好放清水中,以免变色)洋葱、蒜切成丁。

  5.锅中加入一块黄油小火加热至熔化。放入鸡翅煎至两面金黄。捞出备用。

  6.锅中留底油,下蒜末、洋葱蒜,煸炒出香味,洋葱变透明。

  7.加入鸡翅、土豆丁和胡萝卜丁翻炒几分钟。

  8.加入清水,没过锅中的食材。煮沸后捞出浮沫,再调至中火煮10分钟。

  9.关上火,取出咖喱块,切成小块放入锅中,搅拌至咖喱块完全溶解。用微火炖煮5分钟至咖喱呈稠糊状。

  10.最后淋上椰浆,焖几十秒就可以了。

  11.装碗,罗勒叶装点。黄金鸡翅,超有食欲。

  红烧鸡翅

  配料:

  鸡翅十二个、八角二个、桂皮一块、姜一块、蒜瓣三瓣、干辣椒四个、生抽两勺、料酒一勺、老抽适量、单晶冰糖适量、盐适量、白芝麻适量

  烹饪步骤:

  1.首先把所有东西准备

  2.鸡翅洗净,沥干水分在背面划上几道口子,方便入味。

  3.锅中放入适量清水,鸡翅冷水下锅,水煮沸以后在煮三分钟。然后捞出沥干水分备用。

  4.锅中倒入适量油,放入单晶冰糖,小火把糖化开

  5.糖全部融化以后,放入沥干水分的鸡翅,继续小火翻炒至上好糖色。

  6.鸡翅上色后,放入姜片,蒜子,生抽,料酒,八角,桂皮,干辣椒,还有适量老抽炒匀。

  7.然后加入没过鸡翅的清水,大火烧开,改中小火焖煮。

  8.等汤汁还有少部分时,改用大火收汁,放入适量盐调味即可。

  9.装入容器,表面撒上熟芝麻,可以美美的开吃了。

  香烤鸡翅

  配料:

  鸡翅8个、生抽2勺、蚝油1勺、盐1茶匙、大蒜2瓣、姜粉少许、黑胡椒粉适量、蜂蜜适量

  烹饪步骤:

  1.鸡翅洗净,背面用刀切几下,正面用牙签扎小眼方便入味儿。

  2.放入生抽,蚝油,盐。

  3.蒜末,姜粉和黑胡椒粉用手抓拌均匀。

  4.装入保鲜袋最少腌制半个小时以上,中途用手揉揉袋子让调料更入味儿。

  5.把腌好的鸡翅摆放在烤网上。

  6.烤箱200度预热五分钟,中层烤三十分钟。

  7.烤十分钟的时候取出鸡翅,均匀的刷上蜂蜜,继续烤十分钟。(厨房的灯光太暗了,照出来的颜色也黑,实际还是不错的。)

  8.再取出鸡翅翻面刷上蜂蜜,再入烤箱烤十分钟,全程一共烤三十分钟。

  9.上面可以撒一些孜然,芝麻和辣椒面

  红酒鸡翅

  配料:

  鸡翅中10个、自酿红酒350克、盐一小勺、生抽一小勺、老抽半勺、八角一个、胡椒十几粒、葱段一根、食用油少许

  烹饪步骤:

  1.鸡翅洗净,在上面划两刀,葱姜花椒八角

  2.自酿葡萄酒一大碗

  3.烧一锅水,放鸡翅焯出血沫,捞出控水备用

  4.炒锅放少许油,放入鸡翅编炒制微微上色

  5.放一勺生抽半勺老抽炒制上色

  6.加入红酒,放葱姜,花椒八角,盐,大火烧开转小火煮二十分钟

  7.二十分钟后,汤汁变得粘稠,就可以关火出锅了

  8.装盘开吃

  蒜香鸡翅

  配料:

  鸡中翅10只、蒜头4小瓣、小红椒1只、花生油适量、酱油适量、盐适量、糖1/4汤匙、胡椒粉小许、料酒适量

  烹饪步骤:

  1.鸡中翅买回来清洗干净,沥干水份,用刀在鸡翅两面各划一个口,撒少许食盐、料酒和胡椒粉先腌制10分钟

  2.把蒜头剁碎、小红椒切末备用

  3.冷锅热油,把鸡中翅正面皮朝下放到锅里煎,用中小火慢煎至鸡皮呈黄色

  4.轻轻铲动鸡翅,把它翻至另一面再小火慢煎(这时亦可盖上锅盖2分,这样就更容易熟,不盖也行,可以慢慢煎)

  5.用筷子在鸡翅插一下,没有血水渗出,就可加入蒜蓉,把蒜蓉煸出香味

  6.然后倒进红椒末,加适量酱油和小许白糖,将鸡翅翻炒均匀

  7.啦啦啦...一盘好吃的蒜香鸡翅就做好了

  蚝油鸡翅

  配料:

  鸡翅中10个、香菜两根、生抽适量、蚝油适量、糖适量、香油适量

  烹饪步骤:

  1.锅里加入凉水

  2.放入鸡翅中煮沸三分钟

  3.看到浮沫起来就捞出鸡翅中

  4.洗净备用

  5.加糖

  6.加生抽

  7.加蚝油加香油

  8.拌匀腌制一小时

  9.加保鲜膜再微波炉加热五分钟

  10.翻另外一面再加五分钟,一共十分钟

  炸鸡翅

  配料:

  鸡翅8个、面包糠半碗、蛋清一个、生粉30克、盐15克、蚝油一汤匙、蒜头15克、料酒半汤匙、食用油少许、十三香少许

  烹饪步骤:

  1.将鸡翅解冻,洗干净,挤干水份,划几刀

  2.鸡翅放入料酒,蚝油,蒜头,盐,十三香,盐,搅拌均匀

  3.将鸡翅放入袋中,放入冰箱,冷藏4个钟

  4.鸡翅从冰箱取出

  5.准备好面包糠,蛋清,生粉

  6.将鸡翅,抹一道生粉,在过一下蛋清,最后在面包糠里滚一下,使鸡翅沾满面包糠

  7.热锅,油烧至8成热

  8.放入鸡翅,炸至两边金黄,就可以了

  酱烧鸡翅

  配料:

  鸡翅10个、老干妈香辣酱半汤勺、油适量、生抽2汤勺、蚝油1汤勺、白糖少许、料酒半汤勺、姜1小块、蒜3瓣、葱2根

  烹饪步骤:

  1.鸡翅、姜、蒜、葱洗净。

  2.鸡翅用叉子(或牙签)正反面多插些小孔,姜切丝、蒜切粒、切葱花。

  3.鸡翅冷水下锅煮至沸腾,焯水。

  4.捞出、用水冲去浮沫、控干。

  5.加料酒、白糖、生抽、蚝油、姜丝拌匀,腌制半小时。

  6.锅里加适量油,放入鸡翅两面煎微黄。

  7.盛出。

  8.锅里留油(煎鸡翅的油),加入香辣酱、蒜粒炒出香味。

  9.倒入鸡翅翻炒均匀。

  10.倒入腌鸡翅的汁,加适量水烧沸腾,小火焖煮一刻钟。

  11.大火收汁。

  12.盛入盘、撒上葱花、即食。

  可乐鸡翅

  配料:

  鸡翅中8个、葱适量、冰糖5粒、姜2片、生抽适量、料酒适量、老抽少许、盐适量、鸡精适量、可乐半瓶

  烹饪步骤:

  1.把鸡翅洗净后背面划几刀,正面用牙签扎些小眼方便入味。

  2.锅中添水烧开后放入鸡翅焯一下,捞出过凉水后擦干表面水份。

  3.葱切小段,姜切片。

  4.锅中放适量油烧热后改小火放入冰糖化开。

  5.把鸡翅倒入锅中翻炒均匀挂上糖色。

  6.放入葱姜翻炒均匀。

  7.倒入生抽,料酒和老抽把鸡翅翻炒上色。

  8.倒入可乐大火烧开改小火炖煮十五到二十分钟。

  9.汤汁粘稠时放入盐和鸡精调味,改大火收汁。

  10.装盘开动!

  粉蒸鸡翅

  配料:

  鸡翅10个、土豆1个、腐乳蒸肉米粉1袋、油1汤勺、料酒1汤勺、姜1小块、葱4根、凉开水1汤勺、盐少许

  烹饪步骤:

  1.鸡翅、姜、葱洗净,腐乳蒸肉米粉。

  2.鸡翅两面均切2刀(好入味),姜切粒、切葱花(葱白葱叶分开切。

  3.土豆削皮洗净、切厚片。

  4.鸡翅冷水下锅煮沸腾、焯水。

  5.捞出冲去浮沫控干。

  6.加入葱白、姜粒,腐乳粉蒸米粉撕开后,取出米粉、腐乳全部倒入鸡翅里。

  7.再倒入土豆、凉开水、油、料酒、少许盐拌匀,腌制半小时以上。

  8.整齐码入大点的容器(T盆)中。

  9.铺上土豆片。

  10.蒸锅里水烧开,放入蒸锅里,大火蒸半小时至熟。

  11.端出,扣一个大点的盘子。

  12.左右按紧,反扣过来,揭开T盆。

  13.撒上葱花。

  14.即食。

  煎鸡翅

  配料:

  鸡翅适量、姜丝少许、葱少许、盐少许、老抽酱油少许

  烹饪步骤:

  1.买来的鸡翅洗干净,在鸡翅上划两刀,用酱油,姜丝,葱丝,盐,拌匀了腌制

  2.热锅

  3.锅已经热,倒入油,花生油,不要太多,因为煎鸡翅的时候会出油

  4.倒入鸡翅,小火慢煎,千万不要火大唠

  5.煎一会翻翻面,继续小火慢煎

  6.继续慢慢煎,让它熟透了

  7.煎会再给翻翻面,已经差不多熟了

  8.要多翻几次面,这样能熟透了

  9.这样已经熟了,可以出锅唠

  10.出锅上盘子啦,再撒上点芝麻

   【滋味】美味鸡翅的3种家常做法,你都试过吗?

  可乐鸡翅

  鸡翅洗净,葱姜切片。锅内烧开水,放入鸡翅再次煮滚捞出,沥干水份。锅内放少许油烧热,放入鸡翅煎至两面泛黄。倒入可乐、老抽,加入姜葱、盐、老酒烧开转小火至汤汁浓稠即可。

  微波版炸鸡翅

  鸡翅、盐、老酒、生抽、白胡椒、孜然粉等腌至少1小时以上。取出鸡翅,抹干,均匀拍上一层干淀粉;用竹签穿上,放入盘中;微波炉高火微波5~8分钟,至鸡翅两面金黄即可。

  土豆烧鸡翅


10种鸡翅的做法

  10种鸡翅的做法大全

  【可乐鸡翅】

  主料

  鸡翅(600克)

  调料

  姜葱(适量)可乐(250克)生抽(2勺)

  做法

  1 将鸡翅,姜葱洗净,姜切片,葱折断就好。

  2 起油锅,爆香姜葱。

  3 将鸡翅下锅,煎炒至表面稍黄。

  4 加入两勺的生抽,翻炒一小会儿。

  5 将可乐倒入锅中,烧开后改中小火慢焖。

  6 待鸡翅焖软后,大火收干汤汁就行了。

  7 将做好的可乐鸡翅装盘就可以了。

  【蜜汁烤翅】

  主料

  鸡翅(1000克)

  调料

  熟芝麻(适量)橄榄油(适量)蜜汁烤肉料(60克)

  做法

  1 鸡翅洗净,准备好蜜汁烤肉料。

  2 洗净的鸡翅,内外各划上两到,以便鸡翅在腌制时更好的入味。

  3 依次切完以后,放入一个较大的碗中。

  4 加入60克蜜汁烤肉料。

  5 戴上一次性手套翻拌均匀,抓捏片刻,让鸡翅更好的入味,然后盖上保鲜膜放入冰箱腌制半天,中途最好拿出来翻拌一下。(这里如果鸡翅是刚洗好的,有很多水份,那就不要加水,直接加调料给鸡翅“按摩”入味。如果是洗过后控水份的,捏起来太干,就稍微加一点点水)

  6 如果一次腌制的份量一顿吃不完,可以在腌制好以后装入保鲜袋里,放入冷冻室。要吃的时候提早拿到冷藏室解冻即可。

  7 腌制好的'鸡翅摆放在铺有锡纸的烤盘里,刷上一层橄榄油。

  8 放入预热好的烤箱,220度,上下火,30分钟左右。中途拿出来两到三次刷上腌制时剩余的汤汁。最后一次刷好的时候,可以撒上一些熟芝麻。

  【瑞士鸡翅】

  主料:鸡翅中(6~10个)

  辅料:鲜青豆(也可用冰鲜青豆)

  调料:八角、桂皮、陈皮、冰糖、老抽、生抽、老姜、麻油(香油)、白葡萄酒、干辣椒。

  做法:先将翅中斜划一刀放入锅中汆一下(冷水下锅),汆时放葱白、老姜片,变色后捞出(不用煮开)。沙锅中放入八角、桂皮、陈皮、冰糖、生抽、老抽、麻油、白葡萄酒、适量水烧沸,再放汆了水的鸡翅、干辣椒节烧熟上色,放汆了水的青豆焖10~15分钟,夹出鸡翅摆放在盘里,汁留锅中烧浓稠,淋在鸡翅上,撒上青豆即可。

  【蜜汁叉烧翅】

  1、动手烤蜜汁鸡翅吃吧,不放一点油健康又美味~主要原料:翅中,蜂蜜,叉烧酱

  2、翅中涂叉烧酱、蜂蜜、生抽、老抽、黑胡椒,最后淋一些桂花酒,淹1小时

  3、烤盘上垫锡纸,边缘折一下码上淹好的翅中,220度上下火先烤15分钟

  4、15分钟后取出

  5、给鸡翅翻个面,再入烤箱烤15分钟

  6、出烤箱撒些芝麻~ 吃吧~ 因为有蜂蜜的缘故,外皮金黄内里香嫩

  【玫瑰鸡翅】

  主料:鸡翅。

  配料:干玫瑰8克、红葡萄酒15ML、冰糖180克、麦芽糖180克、盐适量、热开水120ML。

  做法:

  1、将干玫瑰用开水浸泡开,滤出汁。

  2、将玫瑰汁与冰糖、麦芽糖、盐、红葡萄酒混合成玫瑰蜜汁。

  3、将鸡翅洗净,滤水,放入玫瑰蜜汁中浸泡6小时。

  4、烤盘铺上铝箔纸,烤箱220度预热10分钟。

  5、鸡翅排放在烤盘上,进烤箱,220度烤18分钟,取出后,再刷一层玫瑰蜜汁,接着烤5分钟即成。

  【辣烧鸡翅】

  主料:

  鸡翅中1斤、辣酱2大勺。

  调料:

  葱碎1茶匙5克、姜末1茶匙5克、盐1茶匙5克、胡椒粉1/2茶匙3克、料酒2汤匙30ml。

  步骤:

  1、鸡翅洗净后,倒在小锅里焯至八成熟捞出;加入所有调料拌匀,腌30分钟;

  2、坐锅倒油,放入鸡翅,煎至两面焦黄;

  3、用少许水把辣酱泻开

  4、倒入锅中,继续和鸡翅一起翻炒,待所有鸡翅都包裹上辣酱后,大火收汁就可以了。

  【火焰八爪鸡翅】

  原料:鸡翅中、八爪鱼。

  调料:番茄酱、韩国辣酱、白酒、盐、生抽、胡椒粉。

  做法:

  1、鸡翅中飞水,用盐、生抽、胡椒粉腌渍。

  2、八爪鱼飞水捞出。

  3、锅内放油6成热炸鸡翅中至金黄捞出。

  4、蒜瓣切碎、葱切花,姜切末,用炒锅炒香,把翅中倒入,加番茄酱、韩国辣酱、翻炒下,再加适量水,小火加入八爪鱼,加少许白糖调味。

  盘中央放入红红八爪鱼,四周放上红红鸡翅中,撒上少许奶酪粉,淋入白酒点燃,靠白酒糊。

  【冰糖鸡翅】

  1、鸡翅洗净,用牙签扎点眼儿,用料酒,盐,胡椒粉,生抽,姜葱腌制至少1小时

  2、锅内少许油,煎鸡翅至两面金黄,盛出

  3、锅底油融化冰糖,放鸡翅翻炒均匀沾上糖浆,加水与鸡翅持平

  4、盖盖中火焖煮至汤汁浓稠,大火收汁即可!

  【啤酒鸡翅】

  1、翅中9只洗净,用料酒,生抽,盐,葱姜腌制4小时,捞出沥干水份备用

  2、枸杞洗净备用,有红枣的话加点红枣更好,俺家没有了!

  3、锅内热油至6成,煎鸡翅至两面金黄,倒上一瓶啤酒,洒上枸杞和葱姜盖盖中火焖至啤酒酒味消失,大火收汁!

  【红烧鸡翅】

  材料:

  鸡翅500克,蒜两瓣,八角,白酒(或料酒),油,盐,老抽,生抽均适量

  做法:

  1、提前3-4小时,将鸡翅洗净,沥干水后加入生抽和白酒腌制入味;

  2、3-4小时后,将腌好的鸡翅尽量去除表面水分(防止油溅),放入6成热适量油中煎至两面金黄;

  3、将鸡翅膀盛出,锅内多余油倒出,用少量油爆香蒜粒;

  4、再将鸡翅倒入锅内,放入水,老抽,八角,拌匀后中火焖煮;

  5、待汁水基本收干,略成胶状即可盛出。


鸡翅的十种做法

  很多年轻人都爱吃鸡翅,肉质嫩汁水多,炸鸡翅、烤鸡翅、卤鸡翅……样样百吃不腻。下面介绍鸡翅的十种做法,大家可以换着花样做哦!

   【盐煎鸡翅】

   用料:

  鸡中翅9只、盐10g、花生油少许、黑椒粉或孜然粉或辣椒粉(非必要)适量

   做法:

  1.鸡中翅洗干净,挤干水分,加盐拌匀,放冰箱内腌制6小时以上

  2.从冰箱取出鸡翅,用水冲洗干净,并挤干水分

  3.平底锅放少许油,搪匀后逐只放入鸡翅,用慢火煎

  4.煎到一面开始变金黄时,加盖焖上2分钟

  5.另一面反过来,如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟,同时防止水分被煎干,口感变柴

  6.上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味,也可什么都不加,原汁原味

  小贴士:10g盐是9只鸡翅的分量,自己可根据数量酌量增减。

   【可乐鸡翅】

   用料:

  鸡翅、干红辣椒、可乐、老抽

   做法:

  1.鸡翅洗干净,直接丢入锅里干炒,炒干水分

  2.捞出鸡翅,锅里倒油烧热,再倒入鸡翅,煎至表皮金黄。(因为热锅冷油煎鸡翅会粘锅很严重。如果是不粘锅就不用捞,直接放一丁点油。)

  3.放2个整的干辣椒。倒可乐,差不多漫到鸡翅一半还多点的高度。加老抽调色以及调咸味儿可乐

  4.大火煮开。煮开捞一捞浮沫。(换锅 = =。平底锅太浅。)

  5.火关小,一定关小,熬一熬,熬入味,最后收汁到你喜欢的程度(个人认为水收干一点儿好吃)。

  小贴士:

  1.鸡翅是不需要改刀划口 不需要腌制的。也不用加料酒等去腥味的调料。新鲜的鸡肉本身的.味道一点都不会腥。加上可乐煮过是不会有异味的。

  2.按照我这个图片用量这个口感稍甜!如果很怕太甜的话,建议减少用量,即不用漫过整个鸡翅高度差不多就是最多一半,但是要勤翻动翻动。浮沫还是要捞。

  3.水收干点好吃哦

  【ps:有妈妈反映说鸡翅腥。可能是对肉腥比较敏感很不能接受肉一丁点原味的话,不想在鸡翅上面划刀又想入味?拿着小刀从关节那里顺着骨头狠狠扎一刀 ,加姜加料酒腌制完了再来煎

  还有,一定要捞浮沫,浮沫腥,再都接受不了的话,煮的时候请你加点姜把.】

   【麻辣香锅鸡翅】

   用料:

  鸡翅中1斤、土豆适量、葱、姜、蒜适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许

   做法:

  1.鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀

  2.取部分葱姜切碎备用

  3.鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末,加入一小勺白酒,腌制1个小时

  4.取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底

  5.放火上小火加热,随着加热的过程中,鸡皮里的油不断渗出来,锅里发出兹兹的煎烤声音

  6.一面熟了后再翻面煎,等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出

  7.土豆去皮切薄片

  8.用锅里剩的油小火煎土豆

  9.等到土豆煎熟后同样铲出

  10.将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油

  11.加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒

  12.依个人口味放适量花椒

  13.再放入鸡翅膀不断翻炒

  14加入少许糖

  15然后放入土豆片不断翻炒均匀

  16.等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀,增加风味。

   小贴士:

  1.翅膀用冷水浸泡后,血水被泡出,做好的成品味道更好

  2.鸡翅膀打上花刀后,入味更充分还更容易成熟(个人喜好我只打一面花刀,其实打双面花刀更好)

  3.鸡翅膀要想充分入味就要提前腌制,加入白酒起去腥提鲜的作用

  4.不放一滴油,只靠鸡皮里的油,就能煎熟鸡翅、土豆以及后面的炒酱(友情提示:不粘锅更好操作,这是真滴,不怎么粘锅)

  5.鉴定鸡翅成熟的标志:拿根筷子一下就能扎进去,肉里没有红色的血丝,还有就是你吃一个啊,我都是吃一个的

  6.最后煸炒的时候,辣椒和花椒的多少随个人吃辣口味,加入少许糖让成品味道更好

  7.如果有铁板或是酒精锅的话,建议妈妈们使用,简直是锦上添花啊~~~(鸡翅上桌好久都不会凉,香辣味道更足)

   【奥尔良烤翅】

   用料:

  鸡翅、奥尔良腌料、水

   做法:

  1.鸡翅洗净晾干,鸡翅比奥尔良腌料比水的比例是1000克:70:70

  2.按比例调好料汁,鸡翅放进去腌。戴着手套给鸡翅按摩按摩~放冰箱冷藏24小时

  3.烤箱,190预热5分钟

  4.烘烤20分钟,拿出来翻一下,将剩余的酱汁在鸡翅上刷一遍

  5.继续烤10分钟

  6.叮!完成

   【蒜香鸡翅】

   用料:

  鸡翅、蒜、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒、蜂蜜、香叶碎

   做法:

  1.材料:鸡翅,蒜。(鸡翅尽量选择小的,可以缩短腌制和烹饪的时间)

  2.鸡翅洗净充分沥干水份,两面用刀划开

  3.加姜片,料酒,生抽,老抽,盐,黑胡椒,蜂蜜,香叶碎拌匀腌制半天。(香叶碎超市买的研磨的那种,没有可以不加)

  4.蒜切末备用

  5.腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。(一定要充分吸干,不然煎的时候会油花四溅,还有可能烫到自己。)

  6.不粘锅加油烧热转最小火,下入鸡翅。(一定要最小火,这样才能把鸡翅煎透,而且表面不会焦)

  7.煎的时候,经常翻面,煎到两面微焦,筷子能轻易穿过鸡翅

  8.撒入蒜末,并不断翻动鸡翅,把蒜末的香味煎出来即可

   小贴士:

  吃完“臭菜”后的“口气“,其实也是有办法去除的。喝牛奶,牛奶能与口腔中遗留的“臭菜”发生反应去掉臭味,在喝时要小口慢咽,让牛奶在口腔中停留的时间长一点,以利于反应的发生。还可以取少许茶叶放在口内细嚼,一会儿口内的臭味就没了。

   【剁椒鸡翅】

   用料:

  鸡翅中8个、剁椒2大勺、姜末1/2勺、蒜末1/2勺、生抽1勺、葱花1小勺

   做法:

  1鸡翅中斩成小块,冷水入锅焯出血沫,冲洗干净沥干水份备用;

  2姜末、蒜末和剁椒混合,起油锅煸香后盛起与鸡翅拌匀,调入1勺生抽;入锅蒸15分钟左右,出锅撒上葱花即可。

   小贴士:

  剁椒与姜、蒜一起煸炒一下,会有提味和增香的作用。除了蒸鱼、蒸鸡翅之外,用剁椒来蒸豆腐、芋艿等素食材料也很好吃。

   【红烧鸡翅】

   用料:

  鸡翅中1斤、八角3粒、生抽、老抽适量、细砂糖3-4大勺

   做法:

  1.鸡翅表面划口

  2.焯水去血水,捞出沥干

  3.锅内起油,加入鸡翅

  4.加入生抽爆炒

  5.至略微焦黄

  6.添水至刚没过鸡翅

  7.水烧开,加入八角、细砂糖,并点一点老抽调色,转小火,盖锅盖,焖20-30分钟

  8.开锅盖,大火收汁即可

   【粒粒香滑蒸鸡翅】

   用料:

  鸡中翅、木耳、枸杞(装饰用)、姜、红薯淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖

   做法:

  1.鸡翅浸泡半小时以上,中间换水

  2.沥干或擦干水分

  3.从中间剖开

  4.剁小粒

  5.剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上,时间越长越入味(可腌制过夜)

  6.木耳泡发洗净

  7.枸杞洗净用凉开水浸泡

  8.鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉

  9.木耳铺在盘底

  10.鸡翅摆在上面

  11.水开后放入蒸锅,中火蒸15分钟关火

  12.撒入葱花和枸杞即可

   小贴士:

  1.鸡翅剁小粒更加容易入味,而且吃起来很方便。

  2.花椒粉只放一点点,目的是为了去腥提香,不要吃出麻味。

  3.木耳可根据自己喜欢换成香菇。

  4.尽量用平盘,鸡翅也尽量平铺,更容易熟透入味。

  5.如果鸡翅量过大或者铺的较厚,可将蒸制时间延长至20分钟。

   【黄金咖喱鸡翅】

   用料:

  鸡翅中、蒜粒、橄榄油、咖喱、椰浆

   做法:

  1.鸡翅中洗净备用

  2.放入冷水中焯水去腥

  3.炒锅加热,倒入适量橄榄油,放入蒜粒炒出香味

  4.然后放入淋干水分的鸡翅煸炒出油

  5.再放入咖喱块,调小火炒匀

  6.加入热水,沫过鸡翅即可,中小火焖煮10—12分钟

  7.然后放入适量椰浆,煮3—5分钟黄金咖喱鸡翅的做法 步骤7

  8.即可出锅盛盘

   小贴士:

  1.蒜粒可用洋葱粒代替。

  2.鸡翅煸炒出油后再放入咖喱粉或咖喱块。

  3.咖喱易粘锅,调小火翻炒加热。

  4,椰浆的香味易被煮没,出锅前再放稍加焖煮即可。


20种鸡翅做法

这二十种鸡翅做法,每一种都色香味俱全,让人胃口大开,喜欢的话赶快试试吧!欢迎阅读点评,一定不会让您失望的。

蒜香脆皮鸡翅

食材: 鸡翅10个、蒜末3勺、生抽2勺、老抽半勺、陈醋半勺、盐半勺、糖半勺,黑胡椒少许、玉米淀粉半碗

做法: 1、鸡翅划上两刀方便入味,加入蒜末、生抽、老抽、陈醋、盐、糖、黑胡椒抓匀腌制2小时;

2、腌制好后裹上一层玉米淀粉,锅中倒入比平时炒菜多一些的油,油烧热开最小火,放入鸡翅;

3、小火慢煎10分钟左右,期间勤翻面,煎至两面金黄关火,盖上锅盖焖两分钟即可出锅。

可乐鸡翅

食材: 鸡翅12只,可乐一罐、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜

做法: 1、鸡翅清洗干净两面划刀,加姜片、2勺料酒、1勺生抽抓匀腌制30分钟以上;

2、腌好的鸡翅冷水下锅,放入姜片葱段煮沸出血沫,捞出沥干水分;

3、起锅多放油,放入鸡翅煎至两面金黄,放入葱姜蒜爆香,加入1罐可乐,2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、大火煮开,盖盖子中火焖煮至汤汁浓稠即可,盛出装盘撒上少许白芝麻即可开吃。

奥尔良烤鸡翅

食材: 鸡翅10个、奥尔良腌料、生抽、蚝油,蜂蜜

做法: 1、鸡翅各划两刀方便入味,加入1勺料酒、1勺蚝油、1勺蜂蜜、3勺奥尔良腌料抓拌均匀腌制1个小时以上;

2、将鸡翅摆放在烤盘上,放入烤箱烤至20-30分钟两面焦黄即可。

红烧鸡翅

食材: 鸡翅1斤、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、番茄酱

做法: 1、鸡翅清洗干净沥干水分,各划两刀,方便入味;

2、起锅烧水,放入鸡翅、姜片葱段、料酒煮开焯一下血水,捞出备用;

3、起锅烧油,放入鸡翅,小火把鸡翅煎至两面金黄,放入葱姜蒜爆香,加入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐鸡精和糖,倒入一碗清水大火煮开,小火焖煮至汤汁粘稠即可,盛出撒上芝麻葱花即可开吃。

照烧鸡翅

食材: 鸡中翅10个,葱姜蒜、芝麻

做法: 1、鸡翅洗净两面各划两刀,加入少许葱蒜末、1勺料酒腌制1小时,调个料汁:2勺生抽+1勺老抽+2勺蚝油+适量盐和胡椒粉,倒入半罐啤酒搅拌均匀;

2、起锅烧油,放入鸡翅煎至两面金黄,倒入料汁煮开,再转中小火焖煮15分钟左右,然后大火收汁,汤汁粘稠即可盛出,撒上芝麻即可。

奥尔良孜然鸡翅

食材: 鸡翅10个、生抽、料酒、蚝油、辣椒粉、芝麻、孜然粒、奥尔良腌料

做法: 1、鸡翅清洗干净、两面各划两刀,加入生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、奥尔良腌料2勺抓拌均匀腌制1小时;

2、锅中放油,油热放入鸡翅,不停翻动炸至两面金黄,捞出控油备用;

3、锅留底油炒香辣椒粉、孜然粒、白芝麻,倒入鸡翅翻拌均匀即可。

鲜虾鸡翅煲

食材: 12个鸡翅、1斤大虾、葱姜蒜、胡萝卜1根、玉米1根、土豆1个、啤酒1瓶、黄豆酱

做法: 1、鸡翅洗净两面各划两刀,在冷水中浸泡半个小时泡去血水,再起锅烧油小火煎至两面金黄盛出备用;

2、大虾去除虾头虾线,清洗干净,热油中煎至变色盛出备用,胡萝卜、玉米切块;

3、起锅烧油爆香葱姜蒜,1勺豆瓣酱炒出红油,放入胡萝卜块、玉米块翻炒几下;

4、放入鸡翅、大虾和2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱,再加入1瓶啤酒大火煮开转小火焖煮约15分钟,再转大火收汁即可出锅。

蚝油鸡翅

食材: 鸡翅10个、姜蒜末、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉、白糖、淀粉

做法: 1、鸡翅洗净两面各划两刀,加姜蒜末和少许盐腌制半小时;

2、调个料汁碗中加1勺料酒、1勺生抽、2勺蚝油、少许盐、白糖、胡椒粉、淀粉和半碗清水搅拌均匀;

3、锅中放油,鸡翅煎至两面金黄,加一勺蒜末炒香,倒入料汁小火焖煮至汤汁浓稠即可盛出。

柠香烤鸡翅

食材: 鸡中翅12个、柠檬1个、姜蒜、生抽、蚝油、料酒、蜂蜜

做法: 1、鸡翅洗净,放姜蒜片、2勺生抽、1勺蚝油、1勺食油、少许盐和白糖腌制1小时以上;

2、柠檬洗净,切成片状去除柠檬籽,烤盘中铺一层柠檬片,将鸡翅摆放上面,鸡翅上面再放一层柠檬片,放入烤箱烤制20-30分钟即可。

咸蛋黄脆皮鸡翅

食材:鸡翅10个、咸蛋黄4个、玉米淀粉半碗、姜丝少许、料酒、生抽、蚝油、葱花

做法:鸡翅洗净划两刀,加入姜丝去腥,再放1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、咸蛋黄抓拌均匀腌制1小时;

2、把腌制好的鸡翅裹上干淀粉,起锅烧油,放入鸡翅小火炸至两面金黄捞出,撒上葱花即可。

上面就是给大家分享的鸡翅做法,每一种都有详细的操作步骤,喜欢的朋友们赶快点赞收藏起来动手试试吧!有好的意见和建议欢迎评论告诉我哦!长按点赞有特效发生,赶快试试,谢谢您的鼓励。


鸡翅的做法大全

食材:鸡翅300克、青椒1个、红椒1个、胡萝卜50克、山药50克、大葱1段、蒜3瓣、姜1块1、生抽1茶匙、料酒1汤匙、酱油1茶匙、盐1茶匙、油适量。

鸡翅的家常做法:

1、大葱切段,姜切片,青椒切片,红椒切片。

2、胡萝卜切片,山药切片,鸡翅两侧打上花刀方便入味。

3、锅中倒油,放入葱、姜、蒜炒出香味,鸡翅放入锅中翻炒,鸡皮收缩出少许油脂,加入料酒去腥,再加入盐、酱油、生抽调味。

4、锅中倒适量热水,煮开后,盖上盖子,转小火炖10分钟,山药下入锅中翻炒均匀,焖2分钟左右。

5、青椒 红椒、胡萝卜加入鸡翅锅中,最后翻炒2分钟,出锅。


鸡翅的家常做法

蒜香鸡翅
食品
鸡翅12个,蒜5瓣,小红椒2个,长青椒2个,料酒1勺,酱油2勺,蚝油1勺,黑胡椒半勺,盐少许,糖少许,玉米淀粉半勺,酱油半勺。
工作方法
1鸡翅洗净,切成两半,加入蒜末料酒、酱油、黑胡椒盐、白糖、玉米淀粉,腌制20分钟。
2热锅放油,放入鸡翅小火煎至金黄,再放入泡椒鸡翅蒜末炒出香味,放入青红椒炒出香味,放入芝麻和酱油翻炒上色。
自然香辣鸡翅
材料:鸡翅9只,姜蒜适量,料酒1勺,酱油2勺,生抽半勺,蚝油1勺,黑胡椒1勺,孜然粉1勺,盐少许,辣椒粉1勺,孜然1勺,葱花1勺,芝麻1勺。
生产方法
1鸡翅洗净,对半切开,用厨房纸吸干水分,鸡翅+姜蒜切丝+1勺料酒+2勺酱油+1勺蚝油+1勺黑胡椒粉+1勺孜然粉+少许盐,腌制30分钟以上。
2热锅放油,油温六成热,放入鸡翅,煎至两面金黄熟透(煎7分钟左右)。捞出控油,然后把鸡翅倒回锅里+1勺辣椒粉+1勺孜然粉+1勺芝麻+1勺葱花,拌匀。

本文发布于:2023-02-28 20:41:00,感谢您对本站的认可!

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