红烧鸡翅的做法大全(红烧鸡翅的做法大全视频)

红烧鸡翅做法

红烧鸡翅的制作方法如下：

原料：鸡翅、大葱、生姜、红辣椒、八角、桂皮、花椒粒、蚝油、红烧酱油、料酒、盐、冰糖、香叶。

做法：

第1步、鸡翅洗干净正反面各划两刀。

第2步、准备葱段生姜和调料。

第3步、锅中加水，水开后将处理好的鸡翅放进去里面加料酒、红干椒、大葱段和生姜焯水两分钟过凉水沥干水分备用。

第4步、锅中烧油，油温五成热将冰糖放进去炒出糖色。

第5步、将鸡翅放进去翻炒至两面微黄将大葱段和生姜放进去翻炒两下。

第6步、将所有调料放进去炒出香味。

第7步、加开水大火煮开，里面加红烧酱油和蚝油。

第8步、加料酒。

第9步、中小火炒20分钟左右里面加盐用勺子翻炒均匀。

第10步、大火收汁关火。

第11步、装盘撒上白芝麻和小葱花装饰。

注意事项

1、鸡翅根要焯水去腥，水里放入料酒也是为了起到增香去腥的作用。

2、热油下配料后爆出味道，用香油煎鸡翅，煎到两面金黄，这样会比较好入味。

3、洋葱不用先煮，直接放入酒精炉里边烧边吃，加热后洋葱的香会自然散发出来。

红烧鸡翅怎么做

　　红烧鸡翅是我们生活中常见的一种菜品，红烧鸡翅营养丰富，口感鲜香。红烧鸡翅怎么做？下面是我分享的红烧鸡翅的做法，一起来看一下吧。

　　 红烧鸡翅

　　 材料

　　鸡翅10个、大葱 切断、大蒜2瓣、生姜2片、八角、糖、蜂蜜、料酒、盐、味精。

　　 做法

　　1、冷水入锅，烧沸取出鸡翅。

　　2、锅内倒适量油烧热，放入白糖适量。

　　3、待白糖溶解后将鸡翅放入锅中，将鸡翅上色。

　　4、加水至没过鸡翅 加入之前八角、大葱、大蒜、生姜、料酒、盐、少许蜂蜜。

　　5、盖上锅盖中火收汁，直至理想状态时加入味精，大火收锅!

　　 萝卜红烧鸡翅

　　 材料

　　鸡翅5支，新鲜木耳70公克，三角油豆腐5片，萝卜中1条，米粒20公克，花椒粒1公克，沙拉油适量，鲜美露适量，生粉适量，水120㏄，鲜美露50㏄。

　　 做法

　　1、鸡翅洗净放入滚水中汆烫至变色后，捞起泡入鲜美露中腌渍备用。

　　2、新鲜木耳放入滚水中汆烫1分钟后，捞起沥干水分切成适当大小的.片状;三角油豆腐放入滚水中汆烫1分钟以去除油渍，捞起沥干水分备用。

　　3、萝卜洗净去皮后，切成3公分厚块状，再对切成半月形备用。

　　4、取汤锅，放入作法3、水和米粒同煮至萝卜变软后，捞起洗净备用。

　　5、热锅，加入适量沙拉油烧热后，放入花椒粒爆香后捞起备用。

　　6、将作法1的鸡翅放入作法5锅中干煎至上色，再加入作法2的新鲜木耳、三角油豆腐和作法4的萝卜略微拌炒后，即可加入水、鲜美露和作法5的花椒粒，红烧至鸡翅熟透入味。

　　7、将生粉和水搅拌均匀后，加入作法6中芶芡至略带稠状即可。

　　 家常红烧鸡翅

　　 材料

　　鸡翅11根，葱，姜，大料若干，桂皮若干，花椒若干，辣椒若干，好心情若干，白糖50克，清水串。

　　 做法

　　1、用清水洗净，顺便看看有没有未拔净的鸡毛。

　　2、葱，切段(大段小段随心情 )。

　　3、姜，切片(咖啡做饭，不考究刀工，只要不切着手就OK了! )

　　4、锅还是那口锅，厨子还是那个厨子.......清水半锅，加热。

　　5、水开后，把咱那11根鸡翅放进去焯一下(不要焯熟，去腥气即可，鸡翅丰满一定看起来比较富态)。

　　6、焯好后，捞出来漓干，现在看着鸡翅是不是比较富态了?

　　7、锅加热，把白糖放进去慢慢翻炒。

　　8、化成金黄的糖色。

　　9、等糖泡吐完，把鸡翅倒进去也翻炒成漂亮的金黄色。

　　10、等颜色均匀后，放进准备好的配料。

　　11、放一点酱油，加一点盐(别放太多酱油，会压住鸡翅的香味的)， 盖盖儿，小火拿味。

　　12、小火5～6分钟，大火收汁，颜色漂亮到你有食欲就OK了!

红烧鸡翅怎么做

食材及用量:鸡翅适量，盐、糖、蒜、胡椒粉、料酒、姜。
练习:
1.清理鸡翅。
2.烧开热水，将鸡翅焯一下。
3.炒锅烧热，放入植物油，八成热，放入白糖。
4.开中火，用筷子搅拌白糖，直到颜色变红冒泡。
5.加入鸡翅翻炒，直到每一只鸡翅都变成漂亮的金棕色。
6.加入大蒜、姜片、胡椒粉和少量酱油继续翻炒均匀。
7.加入适量的盐、热水和料酒(千万不要放冷水，因为加热过的肉突然凉了，肉的皮会收缩，不容易煮，也不容易入味)。水量足以淹没鸡翅。中火15分钟左右。
8.然后大火收汁，以不烘锅为准。
9.好吃就是这么简单。

3种红烧鸡翅做法

　　导语：鸡翅的做法不同的人的做法是不一样的，那么红烧鸡翅怎么做呢，我分享它的做法大全给你吧。

　　3种红烧鸡翅做法大全

　　红烧鸡翅的做法一

　　做法：

　　1. 将净鸡翅用水煮熟。(开锅后用文火慢炖，其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许，尖辣椒几个，海米几 粒。)

　　2. 将炖熟的鸡翅捞出控干。

　　3. 将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。

　　4. 油热后将控干的鸡翅烹炸，至金黄色，将调料均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右(以入味为准)。

　　5.淀粉加水勾芡，出锅前加少许香菜段。

　　红烧鸡翅的做法二

　　做法：

　　1.所有调味料(除葱以外)掰碎，放入调料袋，油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。

　　2.放入一些热水，(千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。

　　3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的.酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)。

　　4.用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

　　红烧鸡翅的做法三

　　做法：

　　1放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… (这就是传说中的炒糖色了)

　　2放入一些热水，和做法一一样。

　　3和做法一一样。

　　4用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

　　5收浓汤，然后出锅、装盘、上桌!

红烧鸡翅的做法

红烧鸡翅的做法

　　红烧鸡翅的做法，这道菜是一道家常菜，我的口水都要淌到桌上了，鲜嫩的肉块将汤汁和酱料都吸饱了，这道菜本身带有地方的特色，我为大家整理了红烧鸡翅的做法食谱，快学起来吧！

　　红烧鸡翅的做法1

　　 红烧鸡翅的用料

　　鸡翅中 8个

　　生抽 1汤匙

　　老抽 1汤匙

　　料酒 1汤匙

　　红干椒 4个

　　盐 少许

　　八角 1个

　　小葱 2根

　　大蒜 4瓣

　　冰糖 6粒

　　姜 2片

　　清水 500毫升

　　食用油 少许

　　 红烧鸡翅的.做法

　　 步骤1、 准备好所需食材

　　 步骤2、 鸡翅中洗净后在背面划几道口子方便入味，如果不追求颜值可以在正反面都划几道

　　 步骤3、 小葱切成长一点的葱段、姜切小片、大蒜也切成片状

　　 步骤4、 锅中放少许食用油，然后将鸡翅排放锅中，鸡翅上的水分可以用厨房纸擦干，以免溅油

　　 步骤5、 小火将鸡翅两面煎成焦黄色，要经常翻面，以免鸡翅糊掉

　　 步骤6、 然后加入葱段、姜片、蒜片、八角、冰糖和红干椒，小火翻炒出香味

　　 步骤7、 再调入生抽、老抽和料酒快速翻炒至鸡翅上色

　　 步骤8、 添入清水没过鸡翅，大火烧开后转中小火炖煮十五到二十分钟

　　 步骤9、 待锅内汤汁减少、鸡翅软烂后调入少许盐，改大火翻炒收汁即可

　　 步骤10 、 一道色香味俱全的红烧鸡翅就做好了！

　　 红烧鸡翅的烹饪技巧

　　这道红烧鸡翅用了生抽和老抽，所以最后盐的分量要酌情添加，特别是给孩子吃不要太咸了，不能吃辣的可以把红干椒省略

　　红烧鸡翅的做法2

　　 红烧鸡翅焖土豆

　　这次做的鸡翅斩成了块，更好的入味，而且里面的土豆吸饱了汤汁，软糯好吃，鸡翅一点也不腥，味道鲜美，超级下饭～

　　 用料

　　

鸡翅 10个 土豆 2个 八角 1个 花椒 8粒 葱姜蒜 适量 豆瓣酱 1勺 料酒 1勺 生抽 2勺 老抽 半勺 蚝油 1勺

　　 红烧鸡翅焖土豆的做法

　　 1、 土豆去皮洗净切滚刀，葱姜蒜切好，鸡翅洗净从中间切段一分为二。

　　 2、 鸡翅放入锅中加姜片、料酒焯水捞出。锅放油下鸡翅煎至两面金黄，倒入蒜末炒香，加1大勺豆瓣酱炒出红油，加葱姜八角花椒翻炒均匀。

　　 3、 加1勺料酒2勺生抽半勺老抽1勺蚝油翻炒均匀，倒入土豆翻炒，加清水没过食材。

　　4、盖上锅盖中火焖15分钟（记得留点汤汁拌饭吃）撒上葱花即可。

　　 5、 无敌下饭

红烧鸡翅怎么做

烧红烧鸡翅中简单又好吃的做法如下：

主料：鸡翅7个、干香菇4个

辅料：生抽2大勺、老抽1大勺、二锅头2大勺、胡椒粉适量、姜片3片、花椒10颗、芝麻油1小勺、糖1大勺

1、鸡翅清洗干净，在上面切2刀。

2、香菇泡发，切丝，大蒜头切丁。

3、将鸡翅放入大容器内，加入二锅头、生抽、老抽、糖、芝麻油、胡椒粉，拌均匀，腌制一小时。

4、压力锅内胆刷上色拉油，铺上姜片、大蒜丁，花椒、香菇丝。

5、铺上腌制好的鸡翅，正面对着锅底，将腌制的调料一起淋在鸡翅上。

6、选择食材鸡肉，烹饪方式闷，开启。大约8分钟后，排气，开盖。

7、开启收汁功能大约2分钟即可（显示是10分钟，可适当缩短）。

8、出锅装盘，红烧鸡翅中即可制作完成。