天下美食菜谱(天下美食菜谱大全)

更新时间:2023-03-01 22:59:48 阅读：评论：0

美食天下菜谱大全

鲍汁新西兰羊排
主要材料：①进口新西兰羊排500克洗净，洋葱末、蒜末各5克，番茄酱10克，橄榄油适量。
调味料:②迷迭香6枝去梗取叶，精盐5克，黑胡椒粉
2克。 ③蚝油5克，料酒10克，鲍汁20克
1、羊排装碗，加入料②拌匀腌渍约10分钟，入六成热油锅中煎至两面变色，捞出沥油；烤箱预热至200°C。
2、烤盘底部铺好锡纸，抹上薄薄一层橄榄油，放入羊排包好锡纸，入烤箱烤约5分钟，取出装盘。
3、煎羊排的油锅继续加热至六成热，下洋葱末、蒜末爆香，倒入番茄酱翻炒片刻，倒入料③收浓汤汁．浇在羊排上即成。
提示：羊排一煎至变色就立即转入烤盘。
麻椒羊排
菜系：川菜
原料：精羊排、青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然
制作：1、精羊排切好后用油炸透炸酥。 2、锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。 3、将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。 4、即将出锅前放入孜然。 ?
胡萝卜炖羊排
原料：
法式羊排1000克、胡萝卜1000克、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香。
做法：
1、胡萝卜切滚刀块备用；
2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质；
3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用；
4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香；
5、下入羊排大火翻炒至出香味；
6、烹入料酒、生抽和一点点糖，然后添加热水大火煮开；
7、转中火炖煮40分钟；
8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖；
9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。
炕锅羊排
原料：
羊排500克、洋葱半个、胡萝卜1个、葱姜蒜各适量、青红椒适量（正宗的炕锅羊排中还有切成块的饼）。
调料：
孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精各适量、料酒适量。
做法：
1、羊排剁成小块后焯水，（冷水入锅）取出后洗净；
2、炖锅内放足水，放入羊肉、葱、姜，料酒，大火烧开后，改小火炖1个半小时取出备用；
3、取炒锅，放油，三成热时入葱、姜、蒜炝锅；
4、放入洋葱块，煸炒至透明；
5、放入切成滚刀块的胡萝卜；
6、加入羊排；
7、随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精充分炒匀；
8、起锅前依口味加入青红椒炒匀即可。
酱羊排
原料：
羊排切开成段，用开水淖过、丁香、草果、黄芪、八角各少量。
调味料：
葱、姜、蒜、甜面酱。
做法：
1、锅倒油将葱蒜入锅炒香，下羊排，加姜片及香料包，酱适量，清水没过材料，转小火焖至羊排酥烂，收汁即可。
萝卜羊排汤
原料：
羊排500g、白萝卜1000g、大葱半根、生姜一块、花椒、盐。
做法：1、羊排洗净备用，葱切断，白萝卜洗净；
2、锅中水烧开后，先下花椒，接着将羊排焯水；
3、水开后，捞出羊排，生姜拍散，白萝卜切滚刀块；
4、砂锅中放开水，下羊排、白萝卜、葱姜一起炖一小时左右，放盐即可。
炸羊排
原料：
羊排、鸡蛋、油。
做法：
1、将鸡蛋打散成蛋液；
2、将羊排肉洗净，剔净筋皮。撒盐、胡椒粉，裹上干面粉，刷一层蛋液
3、当平底油锅烧热后，将羊排放入，炸到两面呈金黄色并熟透，迅速捞出，控干余油，即可
红烧羊排
原料：
羊排500克。
配料：
冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒各适量。
做法：
1、将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用；
2、净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；
3、下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；
4、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水，大火烧开后用汤勺舀去浮沫；
5、放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。[1]
黑胡椒红酒羊排
原料：
洋葱、大蒜、红酒、黑胡椒、香菜、盐、淀粉、苏打粉、羊排、橄榄油。
做法：
1、洋葱，大蒜，用搅拌机搅成蓉。
2、红酒，黑胡椒适量，香菜适量，盐适量，淀粉一小勺，苏打粉一小勺加入洋葱蒜泥中混合均匀，放入羊排。
3、将羊排用保鲜膜封起来，腌制一个小时入味。
4、用橄榄油将羊排煎熟。撒上少许黑胡椒。即可。
蒜香羊排
原料：
羊排、西芹、胡萝卜、鸡蛋。盐、鸡精、料酒、嫩肉粉、白糖、面粉、淀粉、大蒜、腐乳。
做法：1、将排骨洗净后切成6厘米长的节，放入容器中，加西芹、胡萝卜、蒜泥、料酒、盐、白糖、鸡精、腐乳、嫩肉粉拌匀腌制片刻备用；
2、将鸡蛋打入碗中，放入面粉和淀粉各适量，加少许素油，搅拌成糊，取出排骨放入蛋液面粉糊沾均匀，然后再沾上干淀粉，坐锅点火倒入油，至5成热时逐个下排骨炸透，至表面酥脆捞出即成

美食天下菜谱家常做法是什么？

美食天下菜谱家常菜有可乐鸡翅，具体做法就是先把鸡翅洗干净，锅内放少许油烧热，放入鸡翅，倒入可乐翻炒一段时间即可。具体操作如下：

1、鸡翅洗净，入葱姜水中煮沸捞出，沥干水分。

2、锅内放少许油烧热，放入鸡翅。

3、煎至外皮两面泛黄。

4、倒入可乐没过鸡翅即可。

5、加入酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火。

6、炖至汤汁浓稠即可。

注意事项：

锅中炸鸡翅的时候一定要控制好油温，防止油温过高导致鸡翅炸黑，其次就是可乐适量即可，不能过量。

家常菜谱大全，35道美食分享，香气扑鼻，口感绵密，记忆中味道

曾经看到一篇文章中写道：“ 美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

腊味炒饭

1.备好食材。腊肉、胡萝卜、豌豆、大葱洗净，米饭。

2.胡萝卜、大葱切丁。

3.腊肉去皮(不要)，再切丁。

4.锅里水烧开，放入胡萝卜丁焯水一分钟，捞出来控干水。

5.豌豆冷水下锅煮熟。

6.捞出控干水。

7.锅里放油烧热，加入腊肉丁煸炒吐油。

8.用锅铲把腊肉铲至一旁，(小火)倒入米饭弄散再炒匀。

9.倒入豌豆、胡萝卜丁、大葱丁翻炒。

10.加入生抽、盐炒匀。

11.加入白糖(提鲜)炒匀。

土豆焖鸡

1.鸡剁成小块，在水里浸泡20分钟，洗净控水备用。

2.土豆用刀角切成小块，这样土豆沙面好入味。

3.葱切段，姜切片，蒜拍碎。

4.热锅下油，下鸡肉块翻炒至变色。

5.加葱姜蒜，花椒，大料，料酒，酱油，继续翻炒。

6.加入土豆

7.翻炒均匀，加适量水。

8.盖盖焖一会

9.中间翻炒一下

10.汤汁少许时加青红椒，加盐翻炒，加鸡粉翻炒即可

金菇肥牛卷

1.芥兰选选大棵的

2.去叶去头

3.金菇去头

4.肥牛静置解冻

5.用肥牛将金菇包起来

6.芥兰远煮熟

7.摆盘

8.慢火、少油、煎香

9.加入姜粒蒜粒

10.加入白酒生抽蚝油焗入味

金玉满堂

1.沙葛。

2.沙葛去皮后，晶莹洁白。

3.胡萝卜与沙葛切成与玉米、毛豆大小的丁，青、红椒切成圈，姜切成碎粒，蒜拍成粒。

4.热锅下油，放入姜粒，调中小火再放入蒜粒。

5.放肉末，小火煸炒，加入适量盐。

6.小火继续将肉末煸炒至微干微黄。

7.放入玉米、毛豆、胡萝卜，加入几滴酱油，中火快速翻炒1分钟。

8.加入适量的水，水量刚好淹过锅内菜的外围多一些些。

9.盖上锅盖中小火焖煮至水份快干时。

10.揭开锅盖，放入沙葛丁，青、红椒圈，加入适量蚝油（也可不加）。

11.大火快速翻炒，收汁。成品前可根据个人口味，酌情加盐。

胡萝卜回锅肉

1.将五花肉洗干净备用。

2.葱切成段,姜一部分切片，一部分切成末，青椒切成片，大蒜拍扁。

3.胡萝卜切成片。

4.五花肉,葱段,姜片,料酒,放入凉水锅中，开大火将五花肉煮八成熟。

5.煮好的五花肉切成薄片。

6.开大火将锅烧热，锅热后放入少许油，油还没热时放入五花肉，将五花肉煸炒出来一部分油，肉片微卷。

7.倒出多余的油，放入葱姜蒜,豆瓣酱,十三香煸炒出香味。

8.放入胡萝卜,青椒,盐,继续煸炒，煸炒的过程中稍稍放点儿水。

麻食

1.盆内放入一个鸡蛋，用凉水和一个光滑的面团。

2.擀成光滑的面片，不易太薄。

3.擀好的面皮撒一层面粉，为了不粘一起。

4.折几层，看效果图

5.切成粗细均匀等份。宽窄随自己切。

6.切好后，把每根面条铺开。

鸡蛋酱油打卤面

1.鸡蛋打散备用。

2.炒锅里放1两油，油热后放鸡蛋翻炒，接着放葱姜蒜，待出葱香味。

3.放入酱油没过鸡蛋，喷出酱香味。

4.使用铲子将鸡蛋铲碎。

5.淋少许香油。鸡蛋酱油打卤做好了。

6.锅里放水，开锅后，同时放面条、白菜，放少许盐（这样面条不会粘连）。

7.开锅后，待煮熟。

卤水毛豆

1.准备好所需食材，然后把毛豆洗干净，干辣椒.姜切好

2.然后锅热后下少许油炒料

3.炒至变香后下水，然后加入老抽，白糖，盐

4.然后再加入卤料粉，搅拌均匀

5.倒入洗好的毛豆煮

6.水开后煮20-30分钟，煮熟即可，但是为了更入味，可以关火浸泡3-5小时

鸡蛋醪糟汤圆

1.锅中放凉水，红枣，冰糖，煮开，然后放入醪糟。

2.锅开2分钟，放入白砂糖和汤圆，鸡蛋打散备用。

线椒炒腊肉

1.腊肉切片

2.线椒斜切，滚刀状。西红柿切小块，葱切段。

3.油热之后放入线椒，西红柿。待西红柿出汁。即可加入腊肉。

4.翻炒2分钟，放入葱段、鸡精、油辣椒。再次进行翻炒。

干炸里脊

1.里脊肉改刀，先切1厘米厚的肉片，用刀背儿敲打松弛后再切成大约1厘米见方的肉条，用生抽、蚝油、蒸鱼豉油、玉米淀粉和一点点盐调匀腌渍15分钟左右；

2.面粉、玉米淀粉和鸡蛋液调成面糊，可以考虑稍稍加一些清水；

3.腌渍好的肉条倒入面糊里，拌匀；

4.油烧热后，把挂浆的肉条放里面炸制，要一条条放，避免粘连；

5.肉条全部炸后后，再次升高油温，复炸后出锅；

腊味合蒸

材料：香肠、腊肉、腊鸡腿、南瓜、姜片、料酒、盐、糖

做法

1. 腊鸡腿切块用冷水浸泡1-2小时（腊鸡腿有一定咸度，要浸泡后才可以烹饪。中间可以换几次水）。

2.香肠和腊肉切片，所有腊味用温水冲洗几遍后沥干水分。

3.油锅姜片爆香后，下入腊味翻炒，加料酒，少许盐和糖调味，切片的南瓜铺在碗底。

4. 倒入炒过的腊味，碗四周再铺上些南瓜，上热水锅中小火蒸20分钟左右。

素蚝油香菇

食材：鲜香菇200g，青红椒各30g，金兰素蚝油1茶匙，姜末，盐，蔬果粉少许

做法：

1、将新鲜香菇洗净，切去老根；青、红椒切丝。

2、起油锅，爆香姜末，放入香菇略炒，再放入青、红椒丝。

3、大火翻炒至7成熟时加入盐、蔬果粉、素蚝油，炒匀后即可出锅。

小鱼花生

做法：1、小鱼干清洗干净，倒入油锅炒至酥脆的状态。

2、热锅冷油倒入花生米，小火将花生米炒熟盛出备用。

3、锅中倒油，倒入葱姜、花椒翻炒出香味，倒入小鱼干翻炒。

4、加入生抽、米醋、少许白糖调味，能吃辣的可以加尖椒和红辣椒。

5、倒入花生米，添加适量盐调味，翻炒均匀出锅

蒜蓉粉丝蒸大虾

食材虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花

做法1. 虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。

2. 大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。

3. 龙口粉丝泡软，放在盘子上打底，在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。

4. 最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇即可。

百合炒芹菜

材料：西芹200g 腰果20g 百合1个胡萝卜适量盐适量白糖适量水淀粉适量麻油适量

做法：

1、首先将西芹切斜片，百合去头，掰开成片，放入清水里洗净。

2、锅中倒入清水，加两勺盐、少量食用油，水开时加入西芹、百合，烫一分钟，捞出。

3、锅中倒入油，下入百合、西芹，翻炒片刻，再加半勺盐、少许白糖调味。

4、随后倒入少量水淀粉，翻炒收汁，滴两滴麻油提味，即可出锅装盘，最后撒上腰果就大功告成！

秋葵白玉菇炒腊肠

材料：秋葵100克；白玉菇100克；广式腊肠2；生抽5克；大蒜5克；盐适量

做法

1，先将广式腊肠“整根”上锅蒸熟，蒸熟再炒口感没那么硬蒸腊肠时间可以准备其它菜，而后将菜切好准备好。

2，热油下蒜片爆香。

3，先下白玉菇翻炒，白玉菇油炒炒会更鲜美，再下秋葵翻炒片刻。

4，下切好的腊肠炒炒。

5，加适量盐和生抽调味，待入味后起锅装盘即可。

酸辣藕丁

食材：莲藕半节；猪肉150g；淀粉；老抽；生抽；黑胡椒粉；醋；盐；

做法：

1、猪肉切小丁，加老抽生抽，黑胡椒粉，醋，淀粉少许腌制20分钟。藕去皮，切0.5cm左右的小丁，入清水浸泡。

2、锅里热油，加干辣椒，姜片，葱花放锅，加入肉丁转小火翻炒至变色。

3、倒入控干水的藕丁，继续翻炒5分钟。中间加醋。出锅前加少许盐即可。

凉拌金针菇

食材:金针菇，青椒，红椒、黄瓜，蒜泥，醋、香油，熟芝麻，香菜、生抽，葱白

做法1.将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。水烧开、焯熟

2.锅烧开水，放入金针菇稍微煮一下，变软，捞起，冷却

3.红椒切丝、黄瓜擦丝

4.将香菜洗净，用水冲干净，切碎，放在金针菇上，拍大蒜，切成碎末

5.加一点生抽，麻油，鸡精，盐、蒜未拌匀即可。再撒些熟芝麻清爽可口，营养丰富

鱼香鸡蛋

材料：鸡蛋5个、黑木耳适量、洋葱四分之一个、青、红辣椒适量、豆瓣酱（牛肉辣酱）适量、蒜末适量、酱汁材料、糖、醋、生抽、水淀粉、料酒适量;

做法

1.准备好所有食材，鸡蛋打散备用。黑木耳开水煮一分钟，沥干备用。洋葱切丁，辣椒切丁，酱汁混合在一起。

2.锅里放少许油，倒入鸡蛋炒熟。装碗里备用。

3.锅里放少许油，依次倒入豆瓣酱，蒜末，青、红辣椒，洋葱，翻炒一下倒入酱汁。

4.倒入黑木耳，炒熟的鸡蛋，翻炒后尝一下味道。装盘开吃吧

凉拌粉丝

食材：粉丝1束，油炸花生米(去衣)、香菜叶各少许，红椒，野山椒、豆芽，辣椒油、陈醋、食盐、麻油各适量。

做法：

1、将粉丝折成10厘米长的段，人沸水氽熟，捞起晾凉；豆芽洗净入沸水中汆烫至熟捞出晾凉；红椒切圈；

2、花生米一切两半，和野山椒一同放入粉丝，加入调味料拌匀，置盘，放入香菜即可。

口蘑肉丝西兰花

食材：西兰花，口蘑，肉丝，花生油，大葱，盐，大蒜，蚝油

做法：

1. 口蘑切片备用，西兰花掰成小朵洗净用盐水泡一下

2.猪肉切成丝，大葱切段，大蒜切片，西兰花撕小朵，焯一下

3.锅中放入少量的油，下入肉丝翻炒，放入大葱段，蒜片炒香。

4.放入西兰花炒制1分钟，在放入口蘑翻炒，调入盐和蚝油适量翻炒均匀。

芝麻青笋

材料：莴笋、芝麻、盐、糖、生抽、醋、芝麻油

做法：1、准备食材。

2、莴笋去皮刨丝。

3、加盐抓腌，五分钟以上。

4、将腌过的莴笋丝过水清洗干净。

5、加上糖。

6、加上生抽和醋。

7、加上芝麻油。

8、加上芝麻，拌均匀就可以了。

虫草花豆腐汤

1.备好所需材料,洗净.

2.猪瘦肉切片,用油、盐、生抽腌15分钟,虫草花洗净浸泡15分钟,豆腐切小方块,切葱花.

3.砂锅注入清水,煮开.

4.往砂锅滴入少许油,倒入腌好的瘦肉,煮5分钟.

5.加入虫草花煮开,小火煮10分钟.

6.倒入豆腐,小火煮10分钟.

辣炒黄蚬子

1.成品图。

2.黄蚬子提前侵泡吐沙，锅烧水放入黄蚬子、姜片煮至开口。

3.捞出沥干水份。

4.切葱花、蒜片、姜片，香菜切段，圆葱切丝。

5.锅倒油烧热，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

6.倒入蚝油、郫县豆瓣酱炒香。

7.倒入黄蚬子，淋料酒、生抽翻炒。

8.撒入圆葱丝翻炒。

9.调入盐、鸡精、撒香菜段。

10.炒匀即可。

凉拌水萝卜

1.准备水萝卜

2.黄瓜

3.水萝卜、黄瓜用厨房用具切块。

4.蒜切末

5.调汁/加海鲜酱油、香油、盐、醋、糖、鸡粉拌匀

6.将调好的汁倒入切好的水萝卜黄瓜中搅拌

香辣兔头

1.将兔头去毛，洗净，腌制五小时左右！

2.制作好的卤水，将踔过水的兔头，放置卤水里，卤置时间约二十分钟！

3.捞出兔头，炒锅加热，放置红油，烧至三成热，下兔头，炒至兔头冒油，放辣椒，花椒，葱花！

4.放置盘里，洒少许芝麻在兔头上！

黄花菜墨鱼老鸭汤

做法：1、墨鱼提前泡发好。

2、准备好鸭子，清洗干净。

3、鸭子凉水下锅，加葱和姜片焯水。

4、泡发好的墨鱼切成大片，鸭子过凉水清洗干净浮沫。

5、墨鱼和鸭子一起放入电高压锅，压25分钟。

6、加入处理好的黄花菜再次烧开，加盐调味，起锅加葱花。

玉米笋小炒

做法1、玉米笋对开，油锅烧热，将玉米笋和洗净的蟹味菇下锅爆炒，大约3分钟。

2、保持大火煸炒，荷兰豆下锅一起煸炒，（荷兰豆易熟，所以后下），放盐巴调味，炒至大约七八成熟起锅。

3、油锅烧热，五花肉切片下锅，炒至完全变色下盐巴，蚝油，酱油调味，保持大火煸炒。

4、五花肉八成熟时，下已上锅的蔬菜，一起煸炒，使五花肉的料汁被蔬菜吸收，收汁即可。

椒盐排骨

食材：肋排500克、鸡蛋一个、红椒青椒各一个、洋葱1/4个、葱一段、姜片2片、淀粉适量、椒盐、糖、酱油、料酒

做法：

1 、排骨切段，青红辣椒，洋葱切末。用葱姜，盐，糖，酱油，料酒把排骨腌制一小时。

2、鸡蛋和淀粉搅成糊状，排骨裹上蛋糊放入五成热的油中炸酥，捞起滤干油。

3 、把辣椒，洋葱末加适量的椒盐略炒，放入排骨翻炒均匀即可。

啤酒焖牛肉

食材：牛肉500克、小麦面粉15克、扁豆300克、盐15克、啤酒500克、胡椒粉2克、黄油50克、味精1克、香叶3克

做法：

1、将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；

2、嫩扁豆切去两头；

3、锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；

4、炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。
素炒藕条

做法1.将藕去皮洗净，放入清水中泡；把污泥泡除后切竖条备用

2.蒜切末；葱切段（葱白与葱叶分开）；辣椒切小段备用

3.烧开一锅清水，将藕条放入焯一分钟后过凉水，沥干水备用

4.锅里倒油，油热后调最小火，把蒜末和葱白爆香

5.下入藕条翻炒，加入少许酱油翻炒至均匀上色，再放入盐翻炒

6.最后加入辣椒段、葱叶段翻炒加味精。就完成了～

蔬菜鸡蛋饼

食材：面粉100克、香菜叶、鸡蛋两个、橄榄油一小汤匙、盐、胡萝卜、适量水

做法：

1、一个鸡蛋打散，香菜洗净切成碎，胡萝卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入打散的鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入清水，慢慢加，边加边搅拌，至面糊呈稀糊状态，兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。加入香菜碎和胡萝卜碎，放点盐和一点点白胡椒粉以及少量鸡精，搅拌均匀。

2、取一个平底锅，冷锅，倒入冷油，把油在锅中转一下，让油均匀的覆盖到整个锅底。然后把油倒出，把面糊倒入锅中，用手把锅转一下，把锅中的面糊转开，均匀的平铺在锅底薄薄一层，不露出锅底即可。

3、开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅子的一面成型后，翻面再加热一分钟左右，两面都成型即可出锅。

农家小炒肉

食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，盐，蒜，料酒，生抽

做法：

1.将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。

2.锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和生抽翻炒片刻。

3.最后倒入切好的蒜片和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅。

酸辣鸡杂

食材：姜末蒜末；鸡胗；泡萝卜；酸豆角；泡椒；泡包菜；十三香，麻辣烧烤调料，生抽，盐，老抽，食用油；鸡精

做法：

1、将鸡胗洗净切细薄片，放入少许盐，十三香，麻辣烘烤调料腌五分钟。

2、将准备好的泡菜如酸萝卜，酸豆角，酸包菜，泡椒切小粒待用。

3、油锅烧热，倒入腌制好的鸡胗爆炒变色，倒入老抽装盘待用。

4、另起油锅，倒入姜蒜末爆香，倒入泡菜翻炒爆香，倒入鸡胗翻炒均匀，调入鸡精即可。

享不尽的美食的做法

　　中国人最讲究吃，所谓民以食为天，吃是人生头等大事。而全天下的美食那是应有尽有，数不清。那么你们知道到底有哪些养生食谱呢?下面就让我带着大家一起来看看菜谱大全及做法吧。

　　 1肉馅蒸蛋

　　买来的肉馅若干，其他调料随自己喜欢，酱油盐是一定要放的，放些水和一个鸡蛋胶合粘稠，放深盘铺平，上面再打俩个鸡蛋。冷水入锅，大火蒸，开锅10分钟就能吃了。

　　 2鱼香鸡丁

　　当然鸡丝更好入味——但是切丝不是浪费时间么，如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了。

　　鸡胸切丁放盐腌一下，切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉兰片会更好吃了(大概都弄完需要5-7分)。2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁，热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片胡萝卜再来一会，再把黄瓜什么一股脑放里，翻几下把料汁加里炒匀，勾芡出锅。手快的话5分钟没问题，慢的8分也差不多了。

　　 3丸子汤

　　冬瓜啊什么的，适合放汤里的蔬菜切厚片，开火油微煸俩下放水。

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　　这边把猪肉馅若干放些盐，葱花水和一个鸡蛋胶合粘稠，等水开了拿勺或者筷子(我都用筷子，又快又方便，自己吃还非得那么圆么……)把肉馅一块块的放在水开的地方。等都弄锅里，开两分钟就可以加盐什么的`出锅了。愿意放些香菜紫菜榨菜的，都随你，味道不更好么：)

　　 4酸辣洋白菜

　　也叫大头菜，圆白菜，甘蓝什么的，随便了……

　　洋白菜切丝，油锅爆花椒干辣椒(注意别糊了，速度要快)，马上放洋白菜丝翻炒，软了放少许水焖一下。喜欢脆的焖的时间短点，自己把握。临出锅加至少两勺醋，接着勾芡。速度一定要快，不然味道都跑了……

　　 5蟹黄豆腐

　　熟咸鸭蛋一个，蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄，出很多很多小泡的时候放内脂豆腐一盒，用铲子铲碎，稍微炒一下放水。锅开2、3分后把清也弄碎放里边勾芡。好了，还很鲜美。

　　 6麻婆豆腐

　　开中火炒郫县豆瓣酱(其他的诸如大料花椒什么的没有也无所谓，但是这个一定得有)，出色放干辣椒和少许肉馅，肉馅变色了加一碗水。水开了放盒装豆腐，用盒装的不正宗，不过时间短也能入味。开了2分钟勾芡放香菜葱丝。完事了。

　　 7炒肝尖

　　猪肝切片用料酒盐淀粉抓好，黄瓜切片，也可以放辣椒，姜蒜切的碎碎的~要很多。

　　热油暴葱花少许姜蒜香味，放肝，迅速的翻炒，因为放了淀粉，炒的慢点就粘锅了。放多一点酱油，炒到全部变色肝就算熟了，放黄瓜片。炒匀后将其余没用的姜蒜末统统放里边翻炒~ok了，均匀粘到肝上就可以出锅了哦~

　　 8豆角焖饭

　　豆角炒一下，加好作料，然后加很多水，烧开后倒进只有米的电饭锅里。豆角焖饭，巨好吃。

　　 9黑白菜

　　木耳泡好撕成小块，‘白菜帮’(不要绿叶)片成片——如果是块一会就加水焖会，但是不建议这样，片比较好——用盐杀去水分，挤干，腊肠或火腿什么的斜切片，没有不放也无所谓，就是不鲜了。

　　热油炒香腊肠，放白菜片，炒到白菜有些软放木耳。听到锅里嘎巴嘎巴响，木耳就差不多熟了，放盐起锅。

　　 10木须肉

　　木耳泡发撕片，黄瓜切菱形片，肉切片加少量盐淀粉料酒腌好。

　　放少许油炒鸡蛋，盛出，再放油炒肉片~放些酱油，变色放木耳，放盐，大约一分钟就可以放黄瓜了。黄瓜均匀受热后把鸡蛋放里边炒匀。可以出锅了。

　　 11鱼头豆腐汤

　　鱼头~洗干净~热锅~放油~生姜~出味道后放鱼头(记得要切啊，别一个大鱼头就扔下去)。

　　炒一会然后放水熬汤~等鱼的味道出来了，再把豆腐切好了放下去~芹菜记得最后放~不然肥黄掉的。等汤都素白色鸟~放盐巴味精~然后出锅~要点时间就素咯~

　　 12蒸鲫鱼

　　鲫鱼清理好(买鱼的时候叫卖鱼的杀好，自己拿回来洗一下就OK)，鱼身上划几刀，摸上盐巴。一个小碗，里面放一点味精，酱油，胡椒粉，搅拌均匀淋在鱼身上。切一块姜，拍一根葱白，放在鱼身上。锅里放水，把鱼放在锅里蒸，十分钟就好，出锅时倒点芝麻油，动筷子开吃。

　　 13酸菜鱼

　　原料：那种五毛角一袋的最普通的酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜场买的那种浆好的鱼片。

　　准备：把蒜随便剥两片，尾巴的地方拿刀切了，用刀背使劲拍，不用剥，皮就自动下来了。姜随便切片，酸菜随便切切。

　　做法：把油烧热，放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分钟，倒入酸菜，煸炒3分钟左右，放一点点酱油和糖及鸡精(口味自便)，倒入开水漫过酸菜就行，大概也就2分钟左右吧，烧开后捞出酸菜放在碗里，在汤水中下鱼片，水开就关火，把汤和鱼片倒入碗中。如果追求美观，可以再在锅中倒上油，烧开，浇在做好的成品上，搞定～绝对在十分钟内。由于酸菜已经很咸了，所以不需要放盐。