香肠的做法大全(自制香肠的做法大全)

香肠的100种吃法

香肠的做法如下：

主料：香肠6根。

辅料：花生油5克、芝麻5克、生抽5克、椒盐粉3克。

1、准备6根香肠。

2、用小刀把香肠两边切开。

3、生抽5克，芝麻5克，油5克。

4、加入椒盐粉3克(椒盐粉可换成辣椒粉或孜然粉)搅拌均匀。

5、抹上一层酱料。

6、放入预热好的烤箱185度15分钟，中途翻一次面。

7、出炉了。

8、烤香肠成品，非常好吃。

香肠的制作方法

香肠好吃的做法如下：

用料：土豆 2个、香肠 4根、口蘑 8朵、大蒜 1个、洋葱 半根、黑胡椒 适量、椒盐 适量、橄榄油 1勺。

步骤：

1、准备好所有食材。

2、土豆切滚刀块，香肠切片，口蘑洗净备用。

3、锅中油热，放口蘑煎熟。

4、土豆煎至表面金黄盛出。

5、放入肉肠+洋葱煎熟。

6、放大蒜煎香盛出。

7、所有食材放入锅中。

8、撒上适量黑胡椒。

9、椒盐。

10、翻炒均匀。

11、简单又好吃的香肠土豆蘑菇拼盘完成～。

12、土豆香酥软糯，烤肠肉质饱满Q弹，鲜肉感真的绝！一口下去全是肉！还会爆汁，太满足了。

简单香肠的做法

　　香肠相信大家都不是很陌生，也是大家平时比较喜欢吃的一种食物。香肠不仅美味营养，还有健康养生的价值，怎么样才能制作出一份美味的香肠呢，大家是不是等不急了，那么接下来我就为大家介绍一下香肠的几种制作方法大全吧。

　　 香肠做法大全

　　 做法一

　　 材料

　　猪后臀尖4000克，腌渍肠衣4条，高度白酒150毫升，辣椒面60克，花椒面60克，盐100克，五香粉10克，姜汁30毫升，矿泉水瓶1个，

　　 制作过程

　　1.酱猪肉洗干净然后晾干，切成小块备用。

　　2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状。

　　3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋。

　　4.把清洗干净的肠衣用线套在水瓶扣上，另一端线封紧。

　　5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止。

　　6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼。

　　7.做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。

　　 小诀窍

　　学习了香肠的制作过程，相信大家可以想一下，增加白糖的.比例，之后就是广式香肠的制作方法。

　　无论做哪种香肠，建议肥瘦肉的比例最好控制在3：7，这样做出的香肠鲜嫩多汁，无论蒸还是炒口感都不会发柴; 用针扎一些小眼，可以使香肠里面彻底凉干，避免变质。

　　比方冬天很冷，做好的香肠不要放在窗外，挂在厨房或者阳台内即可，避免阳光直射，否则容易变质。香肠一旦水分收干，表面开始出皱褶后，就可以食用了，如果长时间晾晒，香肠就会脱水，口感就很。

　　吃不完的香肠可以放在冰箱里保鲜冷藏。南方湿润的天气其实更加适合做香肠。

　　 做法二

　　 材料

　　无甜味白葡萄酒300毫升，上等猪肉或鸡肉香肠250克，冬葱1个或小洋葱1/2颗，脆甜的苹果2个，室温软化黄油70克，清鸡汤、菜汤200毫升，红糖2汤匙，肉桂末1/2茶匙，

　　 制作过程

　　1.葡萄酒用平底大煎锅煮沸，放入香肠，文火煮10分钟。

　　2.冬葱或洋葱剥皮切碎。苹果去皮，切成4瓣，去核，切片。

　　3.用另一煎锅以文火融化一小块黄油。从大煎锅内舀出香肠，保留酒汁。剔去松散的香肠外皮，用黄油将其慢慢煎至呈棕色。

　　4.大煎锅内的酒汁中，加入冬葱或洋葱、苹果、鸡汤或菜汤、红糖、肉桂末以及剩余的黄油。煮沸后调低火力，煨煮至苹果变软，汁液变成薄薄的糖浆。盛出香肠与苹果酱汁，一同上桌。

　　 做法三

　　 材料

　　材料：煮熟香肠2条，蛋6颗，葱2根，

　　调味料：盐1小匙，竹帘1张，

　　 制作过程

　　1.先将煮熟的香肠和葱切丁后，放入打散的蛋汁中，并且加入盐拌匀成为香肠蛋汁备用。

　　2.锅中烧热2大匙油，倒入香肠蛋汁，以筷子划圈炒到快凝结时，起锅盛在竹帘上，再卷成圆柱状，挤出多余的汤汁，利用余热等到蛋汁完全凝固定型并放凉后，再拿掉竹帘，切成厚片排入盘中即可完成。

　　厨师叮咛：在香肠蛋汁中加入少许的水，可使蛋卷口感更滑嫩，蛋卷等到完全放凉后，再切成厚片，较能保留完整的外型。

　　 做法四

　　 材料

　　面包片、鸡蛋、面粉、香肠、盐，

　　 制作过程

　　1.香肠切片备用。

　　2.一个鸡蛋打匀，拌入面粉、盐。

　　3.一片面包浸在拌好的蛋液里，两面都要浸到，上面放几片香肠片，入油锅中小火炸至两面金黄即可。

　　 结语： 看完了上面的文章，相信大家对于香肠的不同的制作方法有了更深的认识和了解，不同的制作方法做出的香肠口味和特点各不相同。经常的吃一些香肠，不仅美味营养，还非常的健康养生。那么，大家还等什么，赶快行动吧。最后我祝大家身体健康，万事如意!

不用肠衣自制香肠的做法大全

不用肠衣自制香肠的做法如下：
配料：猪肉馅280克、甜玉米粒70克、鸡蛋清1个、玉米淀粉40克、原汁酱油2勺、细砂糖5克、白胡椒粉3克、海盐2克、味达美臻品蚝油1勺。
烹饪步骤：
1、准备好全部食材跟调料，以及香肠模具。
2、把肉馅倒入小盆内，加入蛋清、原汁酱油、臻品蚝油。
3、接着加入海盐、现磨白胡椒粉、细砂糖，简单拌匀。
4、加入玉米淀粉。
5、顺着一个方向搅打上劲。
6、然后把甜玉米粒倒进去，简单拌匀即可。
7、把拌好的肉馅装入裱花袋内。
8、准备好香肠模具，将肉馅挤入模具内，边缘刮干净。
9、给模具盖上盖子，放入蒸锅中，当出现大量水蒸气的时候，大火继续蒸15分钟即可。
10、蒸好后直接取出模具，脱模晾凉冷藏保存，若是短时间内吃不完的话，请冷冻保存。

香肠的做法大全

准备用料：猪腿肉3000g、食盐70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、红曲粉3g。

1、准备猪腿肉。

2、去除筋膜。

3、肥瘦分开切好。

4、加入所列调味料，拌匀，腌制2-4小时之间。

5、肠衣提前用清水泡起来，最后再放到酒里浸泡一下，去味，事实上现在的肠衣处理的都可以，味道几乎没有。

6、将肠衣吹开，这样一方面检查是否有孔，一方面容易套在灌肠管子上。

7、在灌肠机里加入腌制好的肉料，逐条灌制。

8、香肠灌好后，扎孔排气，这样可以使香肠均匀紧实。

9、再用棉线逐个扎节，长短随意。

10、在阳台上晾晒至手感稍微发干即可。

11、将晾晒好的香肠剪断，放入冰箱冷冻。

香肠的做法大全家常菜 香肠的烹饪方法

1、圆白菜香肠沙拉

用料：香肠6根，胡椒少许，圆白菜1/4根，沙拉酱5大匙，柠檬两片

做法：香肠用开水煮两分钟左右，斜着切片。圆白菜切块，柠檬切成6等份。加入沙拉酱再略撒胡椒粉拌匀。

2、香肠蒸蛋

材料：两个蛋，少许盐，凉水，少许蒸鱼豉油，香油，煮熟的香肠切成碎末

做法：首先烧水。在烧水的过程中就把蛋打匀，然后掺水再搅拌均匀。然后放少许盐和蒸鱼豉油调味。调好后，滴入香油。然后上锅蒸。火不能太大。蒸了几分钟后，蛋的表面已凝固，就把切好的香肠末撒进去，再盖上盖子蒸几分钟。这样，蛋蒸好了，香肠蒸热了，香味和油也侵入蒸蛋里。

3、芥兰香肠

原料：鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克，花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。

做法：芥兰去叶切长段，香肠煮熟切片、生姜切片；烧锅下花生油，放姜片、芥兰、盐、香肠炒熟；然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉勾芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。