鱼头汤的做法大全(鱼头汤的做法大全家常菜)

鱼头汤怎么做

鱼头汤的做法如下：

用料：

主料：鱼头500克。

辅料：葱3克，香菜适量，姜2片，油10克，盐8克。

第一步：鱼头去腮洗净，锅中放一点点油烧热后，放入鱼头煎一下。

第二步：葱姜炝锅。

第三步：加开水。

第四步：大火烧开转小火，熬20分钟，加盐搅拌均匀，喝时撒上香菜末。

鱼头汤成品图：

适合小孩喝的4款鱼头汤做法

　　鱼头中含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素、和大量微元素、对补五脏健脑益智有很好的效果。小孩子多吃鱼头可以变得更加聪敏，因为鱼头汤可以提高孩子的 记忆力 。你想知道怎么才能做出适合小孩子喝的鱼头汤吗？下面是我给你精心整理4款适合小孩喝的鱼头汤做法，仅供参考。

　　小孩喝的鱼头汤做法1：鱼头豆腐汤

　　 鱼头汤的材料

　　鱼头半个，豆腐，生姜适量，葱适量，盐少许，鸡精少许，食用油少许

　　 鱼头汤的做法

　　1、将买来的葱洗净，切成小段，生姜去皮、洗净，切成薄片。

　　2、鱼头清洗干净，放进锅里，加入少许盐进行腌制10分钟。

　　3、豆腐放到碗里，加入清水进行浸泡半个钟。

　　4、锅里放入少许油，待油热开，放入生姜片进行翻炒。

　　5、炒至飘出姜味时，把腌制好的鱼头放进去，进行油煎。

　　6、煎至鱼头变色，加入适量清水，盖上锅盖煮开.

　　7、将豆腐切成小块，连同葱段一起放入锅里煮4-5分钟，直至豆腐熟透。

　　8、根据自己的口味加入食盐、鸡精，鱼头豆腐汤就搞定了。

　　 小孩喝的 鱼头汤做法2：香菇鱼头豆腐汤

　　 鱼头汤的材料

　　鱼头或剔完肉的鱼骨，冻豆腐或白豆腐、香菇，葱段，姜片，蒜5-6瓣

　　 鱼头汤的做法

　　1.鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分，下锅煎至两面变黄，煎的过程中可以撒上适量的盐;

　　2.将鱼头盛出沥油，下葱段、姜片爆香，之后放进鱼头，倒入足量的开水沫过材料;

　　3.大火将汤汁烧开后，转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，加入切好的冻豆腐，一起再炖3-5分钟即可;出锅前加上2勺胡椒面，1小勺鸡精即可。

　　 小孩喝的 鱼头汤做法3：胖头鱼豆腐汤

　　 鱼头汤的材料

　　胖头鱼头一个，豆腐一块，小葱几根，姜一小块，盐，胡椒粉

　　 鱼头汤的做法

　　1.胖头鱼头一个，豆腐一块，小葱几根，姜一小块，将胖头鱼头收拾干净，从中间切开，豆腐切块

　　2.锅内放油，烧热，放入胖头鱼头两面煎黄;余油爆香葱段、姜片

　　3.砂锅加水，把鱼头放入砂锅内，大火将鱼头汤煮成白色

　　4.将豆腐下锅，小火慢炖十分钟，然后加盐胡椒粉调味

　　小诀窍

　　此菜保健作用： 　营养不良调理 学生膳食益智补脑调理骨质疏松调理

　　 小孩喝的 鱼头汤做法4：鲩鱼头熬豆腐

　　 鱼头汤的材料

　　用料鲩鱼头1个，豆腐3块，生姜数片，盐、植物油各适量。

　　 鱼头汤的做法

　　1、鱼头切开成数件，去淤血、腮杂，洗净。

　　2、锅内加入植物油，爆香姜片，下鱼头稍煎，加2碗水，下豆腐煲1小时，以适量盐调味即可。

　　 鱼头汤的功效

　　鱼头可祛头风，补血;豆腐能宽中益气，消热散血，消胀利水，利肺润燥，是物美价廉的滋养品。豆腐配鱼头煲汤，营养价值很高。

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鱼头汤怎么炖才好吃的做法

　　炖鱼头汤怎么做营养呢，当然是要加入适量的其他食材或者是药材，这样更具滋补效果，例如用豆腐炖鱼头，或者是用天麻炖鱼头。下面是我给大家整理营养好吃的鱼头汤做法。

　　炖鱼头汤营养做法

　　鱼头汤食材准备

　　豆腐，草鱼头，葱段，姜片，香菜，盐，胡椒粉。

　　 方法 步骤

　　1、鱼头去鳞，去腮洗净，豆腐冲洗切块入沸水焯烫待用;

　　2、鱼头劈开冲洗血沫沥干，锅中烧水爆香葱段和姜片，然后放入鱼头煎至变色;

　　3、加入足量多的水，大火烧开，烧开后撇去浮沫，汤汁奶白，然后放入豆腐;

　　4、转为小火慢慢熬煮，加入适量盐，胡椒粉调味，撒些葱段即可出锅。

　　天麻炖鱼头汤做法步骤

　　鱼头汤食材准备

　　天麻15克，鱼头1个，豆腐1块，大枣适量，枸杞少许，姜片，盐，油适量。

　　方法步骤

　　1、将鱼头清洗干净沥干水待用，豆腐洗净切块;

　　2、砂锅中放入天麻，大枣和适量水烧开，小火慢炖40分钟;

　　3、另用炒锅少许油，放入姜片，将鱼头煎至两面金黄，然后放入汤锅中;

　　4、加入3大碗水，煮至汤汁发白，放入豆腐煮开后倒入砂锅中;

　　5、小火同煮20分钟，然后加入枸杞，少许盐即可。

　　酸菜炖鱼头汤好吃做法

　　鱼头汤食材准备

　　鱼头1个，酸菜包适量，粉皮50克，猪肉片50克，香菇3朵，蒜苗少许。

　　方法步骤

　　1、将鱼头去腮洗净，表面划上刀口，厨房纸吸干;

　　2、香菇用清水泡发，洗净切丝，蒜苗摘洗后切段;

　　3、酸菜切段，锅中放油烧热，下入鱼头略煎捞出;

　　4、锅中放入葱段，姜片爆香后下入酸菜略炒，然后下入肉片炒匀;

　　5、加入鱼头，香菇丝，清水，料酒和酸菜包，中火煮15分钟;

　　6、然后加入粉皮，蒜苗段，煮至粉皮变软后淋上少许香油即可出锅。

　　玉米炖鱼头汤家常做法

　　鱼头汤食材准备

　　草鱼1个，甜玉米适量，料酒10克，内酯豆腐，油盐适量，生姜，鸡精少许，白花椒粉适量。

　　方法步骤

　　1、将鱼头清理干净，撒入料酒盐10分钟左右;

　　2、内酯豆腐切块，玉米切长条，平底锅烧8成热后下入鱼头煎至两面熟;

　　3、将鱼头放入汤锅中，加入少许水，下入玉米，大火煮沸，然后撇去浮沫;

　　4、转为小火，盖盖后煮半小时，开锅时下入豆腐，加入盐，鸡精，胡椒粉调味;

　　5、然后再煮2到3分钟关火即可。

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鱼头汤的做法

鱼头汤的做法介绍如下：
【制作食材】花鲢鱼头，鱼骨，食用油，生姜，料酒，白糖，小葱，香油，胡椒粉，食用盐。
【制作步骤】
1、首先准备两个花鲢鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，然后再准备适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐。以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道汤色乳白，不腥不腻，营养美味的鱼头汤。
2、把准备好的鱼头和鱼骨清洗干净，然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们连着，然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍，清洗干净之后捞出来控一下水分，然后放到一个大碗中待用。
3、起锅烧油，加入食用油之后，咱们用铲子把油划一圈，然后把鱼头放进去煎一下，先把一面煎一下，然后给它翻面，等到两面都煎熟了之后，咱们把鱼头捞出来。锅中再加入适量的食用油，把鱼骨头放进去再煎一下，用铲子拨动一下，让鱼骨头受热均匀。然后放入几片提前切好的鱼姜片，再把鱼头放进去，加入适量的料酒去去腥。
4、然后加入适量的开水，用大火将锅内的汤汁煮开，锅内汤汁煮开之后咱们用勺子撇去里面的浮沫，然后加一勺白糖提提鲜，将大火转成小火炖10分钟左右。
5、准备好的小葱，咱们给它摘干净，然后清洗干净，控干水分之后，咱们把它放到案板上切成葱花，切完之后放到一个大碗中，再向碗中加入适量的香油和胡椒粉。现在咱们煮的鱼汤已经变得非常浓白了，向鱼汤中加入一点点食用盐，然后关火出锅。
6、先把鱼汤舀出来，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油冲开，然后用勺子搅拌一下，搅拌均匀之后，咱们把鱼头和鱼骨放进去，再把汤全部舀到碗中，一道非常美味的鱼头汤就这样做好了。

鱼头汤的做法有哪些 鱼头汤的做法有什么

1、做法一

材料：鱼头1个，豆腐2块，姜片适量，枸杞适量，料酒适量，盐适量。

鱼头洗净，放一点料酒，一点盐，抓一下，去下腥味。豆腐切好，先用水泡着备用。鱼头小火两面煎黄。煎鱼头中。鱼头煎黄后，开大火，加入烧好的开水，同时加入姜片，枸杞。大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。起锅时放葱即可。

2、做法二

用料：鱼头，花生油适量，食盐适量，葱10g，姜10g，料酒适量，胡椒粉适量。

鱼头治净，葱姜洗净备用。鱼头料酒，胡椒粉和少盐稍腌制备用。姜分别姜片和末，葱一部分切花，一部分札成小捆。锅里放约三碗水，水开后放入少许食用油，放入姜片和小捆葱。我们先把鱼处理高然后将锅里放水。然后放入鱼头煮开。撇去浮沫，调入鸡汁，加盖调中小火慢炖25分钟后将捆葱和姜片夹出。调入盐，胡椒粉，再放入姜末，葱花即可。

3、做法三

材料:花鲢鱼头1000克、卤水豆腐500克、干粉丝150克、鲜平菇500克、冬笋100克、塔菜250克。

先将鱼头、豆腐、豌豆粉丝、平菇、冬笋加葱姜及调味品一起用中火炖30分钟。投入塔菜稍煮即可(喜欢辣食者可同时放入干辣椒一起炖)。

鱼头汤怎么做好喝又营养做法

用料：

大头鱼鱼头1个、姜片适量、蒜适量、葱2根、油15毫升、盐小半勺、黑胡椒小半勺、热水、枸杞适量、大枣5颗。

方法步骤：

1、将鱼头劈开。

2、大蒜切片，生姜切丝。

3、热锅用姜片擦试下锅底，煎鱼时便不会飞油。

4、热锅倒入适量食用油，油里撒一些盐。

5、小火，将鱼头两面煎一下，出香味即可。

6、放入切好的蒜片、姜丝。倒入开水大火煮制。

7、把鱼头烧开，倒入热好的闷罐锅中，放入枸杞红枣开炖。

8、期间香菜切段，小葱切段备用。

9、文火慢炖25分钟左右，最后出锅放盐调味，放入香菜，小葱、黑胡椒即可出锅。

鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。有多种做法，如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲 等。