海瓜子怎么做(海瓜子怎么做最好吃)

海瓜子怎么做好吃？

海瓜子好吃做法有：炒海瓜子，葱油海瓜子，辣椒沙茶酱炒海瓜子。

一、炒海瓜子

原料：海瓜子300克，青辣椒，味精，油，葱花。花椒油，香油各适量。

制作过程：海瓜子洗净； 锅内放油，烧热放入葱花、海瓜子，海瓜子八成熟时，放入青辣椒翻炒，开口即熟，放入味精，花椒油和香油出锅即可。

二、葱油海瓜子

肉质鲜嫩、清爽可口。

主要营养成分：蛋白质17.8 g，脂肪，3.8 g 糖，1.6 g 钙，354mg，胆固醇，140mg，热量112kcal

原料：大净海瓜子400g

调料（味）:食油、红椒丝、美极鲜酱油、绍酒、味精、姜丝、姜末、蒜末、葱丝、胡椒粉各适量。

制作： 将炒锅置旺火中放清水烧开，投入海瓜子烫一下，炒锅放底油，下姜末、蒜末略煸炒，倒入海瓜子颠翻一下，即放入绍酒、美极鲜酱油、味精、胡椒粉，再颠翻一下迅速出锅装盆。将葱丝、姜丝、红椒丝放在海瓜子上面，淋入八成热油即成。

三、辣椒沙茶酱炒海瓜子

海瓜子在云霄的餐桌上主要以炒制为主，炒海瓜子必须旺火，辣椒、沙茶酱、薄油、香鱼露，猛翻猛炒，方才能出一盘美味。食材佐料：新鲜海瓜子、食油、蒜头米、沙茶酱、红辣椒、鱼露。

先在铁锅(云霄人用“铁鼎”)用油爆炒蒜头起香，辣椒、沙茶酱、海瓜子依次倒进鼎中，只听“咋”的两三声曝响，左手掌鼎、右手用铲子(云霄人读煎勺)或杓子翻炒，并倒入适量鱼露，动作迅速，不可停杓。

火候，便是炒好一盘海瓜子的关键所在。当看到海瓜子在锅里均称开花怒放(壳子展开)时立即熄火起锅，一盘香喷喷的炒海瓜子就完成了。

海瓜子怎么做好吃

海瓜子好吃的做法如下：

用料：海瓜子250克、小葱2根、姜2片、蒜2瓣、生抽10毫升、油40毫升。

1、海瓜子买回后放盐水里让其吐净泥沙，再轻轻滔洗干净。

2、小葱切细粒，蒜切成泥，姜切末备用。

3、锅里烧开200毫升水，少许盐（也可以不放）入海瓜子。

4、烧至开口。

5、立即盛在盘子里，淋一点生抽。

6、另起锅加油，爆香葱姜蒜。

7、淋在海瓜子上，即成。

海瓜子怎么做的好吃做法简单

　　海瓜子其实是一种滩涂上生长的小蛤蜊，肉质肥厚，最适合做菜。平时生活中你会做海瓜子吗?现在，我来告诉你海瓜子的好吃做法。
　　海瓜子怎么做：辣炒海瓜子
　　辣炒海瓜子食材准备

　　海瓜子400克，葱末、姜末各10克，干辣椒段30克，料酒10克，美极鲜酱油25克，色拉油适量。

　　 方法 步骤

　　1.海瓜子洗净泥沙，放入开水中焯一下(开口即可)。

　　2.锅加油烧热，放入葱末、姜末、干辣椒爆香，烹入料酒、美极鲜酱油炒匀，倒入海瓜子炒至入味，出锅装盘。

　　3.海瓜子一定要选质量好的，一般水养2天后方可使用。

　　4.海瓜子汆水时要注意好火候，不可汆老。

　　5.辣椒一定要煸出香味再放其他原料。
　　海瓜子怎么做：酱爆海瓜子
　　酱爆海瓜子食材准备

　　海瓜子200克，青椒圈、红椒圈、姜片、葱段各少许，料酒4毫升，生抽14毫升，鸡粉2克，水淀粉4毫升，蚝油3克，豆瓣酱5克，甜面酱、食用油各适量。

　　方法步骤

　　1.锅中注水烧开，倒入海瓜子，煮至开口后捞出。

　　2.热锅注油，倒入姜片、葱段爆香，加豆瓣酱、甜面酱炒香。

　　3.放青椒圈、红椒圈、海瓜子炒匀。

　　4.加料酒、生抽、鸡粉、蚝油调味。

　　5.淋入水淀粉炒匀，装盘即可。

　　小贴士

　　如果有个别煮好的海瓜子没开口的情况，表明已不新鲜应挑除。
　　海瓜子粥的做法
　　海瓜子粥食材准备

　　米饭250克，海瓜子200克，姜半块，葱2棵，水400毫升，盐10克，料酒、麻油、胡椒各少许。

　　方法步骤

　　1.将海瓜子放在盐水内浸泡片刻，等泥沙吐干净后，用水洗净，沥去水分。

　　2.姜切成细丝，葱切成丁。

　　3.锅内盛适量的水，将海瓜子倒入，煮至沸腾后，见海瓜子已开口，即取出。

　　4.在煮海瓜子的汤内加盐调味。

　　5.留几个海瓜子当装饰用，其余的则剥出肉来。

　　6.在陶瓷锅内加入姜、煮海瓜子的汤及米饭，放在火上煮，沸腾后，加入海瓜子。

　　7.再沸腾后，加入料酒、麻油、胡椒等调料，撒下葱花即成。
　　麻辣海瓜子的做法
　　麻辣海瓜子食材准备

　　海瓜子250克，鲜花椒15克，香辣酱30克，红油30克，姜25克，蒜20克，醪糟汁65克，盐10克，鸡精12克，胡椒粉2克，香油10克，花椒油3克，葱白段26克，开水30克，植物油180克。

　　方法步骤

　　1.海瓜子放置盐水中2～3小时让其吐尽泥沙，洗净备用。

　　2.姜切片，鲜花椒去籽、蒂，蒜剁成蓉。

　　3.锅置火上，放植物油烧六成热时，下香辣酱、姜片、鲜花椒、蒜蓉、盐、鸡精、胡椒粉炒香。

　　4.倒入海瓜子炒匀，烹入醪糟汁、开水，用小火焖2～3分钟。

　　5.待海瓜子开口，淋红油、香油、花椒油、葱白段翻炒均匀，起锅入盘中即成。

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3. 3种葱油海瓜子的常见做法

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海瓜子的做法

　　 海瓜子的做法大全

　　海瓜子易熟，只需用开水煮烫即开壳，因此久煮易跑味。说到海瓜子的做法，大抵有葱油和快炒两种。事不宜迟，下面一起来学做葱油海瓜子和炒海瓜子吧。

　　 一、葱油海瓜子

　　 材料 ：海瓜子300g、油3勺、盐少许、蒜蓉1小碟、葱花1小碟、生抽2勺、料酒2勺、白糖少许、味精适量

　　 做法 ：

　　1、海瓜子在清水里养30分钟，让其吐出泥质。再用少许盐加入到清水中，转动筐子，相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙，沥干水份备用。

　　2、锅里放半碗开水，加入一汤匙油，2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，烧开沸腾。

　　3、倒入洗净的.海瓜子，轻轻晃动锅转圈，不要用铲子翻炒，盖上锅盖约2分钟打开锅盖，看到海瓜子壳开了就关火，不能煮太久，以免掉肉。

　　4、将海瓜子盛入盘中，撒上葱花。

　　5、锅烧热，倒入2-3汤匙的油，待油烧至8、9成热时，将油泼在葱花上即可。

　　 二、炒海瓜子

　　 材料 ：海瓜子450克，油1个半汤匙，蒜蓉1汤匙，姜蓉1茶匙，葱蓉2汤匙，辣椒末1汤匙，酱油2汤匙，酒、醋各1汤匙

　　 做法 ：

　　1、将海瓜子浸入盐水中，使其吐尽砂子。

　　2、在煎碟中加油、蒜蓉、姜蓉、葱蓉、辣椒末，高火2分钟，再加入海瓜子及酱油、酒、醋， 继续加热5分钟（中途需搅拌），取出即可食用。（注意：必须使用特制微波煎碟）

海瓜子怎么做好吃

辣炒海瓜子：

所需食材：海瓜子适量、干红椒2根、青椒、姜1小块、盐少许

制作步骤：

第一步：从市场买回来的海瓜子里面有很多泥沙，要把海瓜子放到盐水里面浸泡半天，让它把泥沙吐出来，不然吃的时候会吃到沙子；

第二步：在锅里倒入浸过海瓜子的水，煮沸之后把泡好的海瓜子放进去焯烫，大概六七秒左右，可以看到里面的肉变得紧缩起来了，马上熄火捞出；

第三步：倒掉锅里的水，大火烧干水分后倒入适量的油，稍微煮热之后放入干红椒、切好的青椒和姜，炒出香味来；

第四步：将沥干水的海瓜子倒入锅中，快速翻炒，加入些许盐和生抽调味，大概一分钟左右就完成了。

烹饪小贴士

1、海瓜子焯水的时间不需要太久，焯得太久里面的肉会很难挑出来；

2、不喜欢太呛的朋友可以不加干红椒；

3、除了辣炒还可以酱炒，酱炒时候放的就是甜面酱了；

4、一般买回来的海瓜子都要浸泡半天，如果看到浸泡的水非常浑浊的话，就说明它里面积的沙太多了，还要再泡半天左右。

海瓜子的做法

可做成葱油海瓜子

主料：海瓜子300g

调料：食盐少许、味精适量、料酒2勺、生抽2勺、调和油3勺、白糖少许

1、海瓜子（扁蛏）在清水里养30分钟，让其吐出泥质。再用少许盐加入到清水中，转动筐子，用相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙，沥干水份备用。

2、锅里放半碗开水，加入一汤匙油，2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，烧开沸腾。

3、倒入洗净的海瓜子，轻轻晃动锅转圈，不要用铲子翻炒，盖上锅盖约2分钟打开锅盖，看到海瓜子壳开了就关火，不能煮太久，以免掉肉。

4、将海瓜子盛入盘中，撒上葱花。

5、锅烧热倒入2-3汤匙的油烧热，油温在8-9成热，将油泼在葱花上面。“嗤啦”一声，味觉视觉和听觉的全面享受！

6、鲜美的海瓜子，浙江人的最爱！吃货们的最爱！