炖猪蹄的家常做法(炖猪蹄汤的家常做法)

炖猪蹄的家常做法

如下：

主料：猪蹄1000克。辅料：花椒少许，八角1颗，葱1段，姜3片，食用油5毫升，冰糖10克，料酒3克，老抽3克，盐3克。

1、猪蹄切块放入有水的锅中，加入花椒、八角、葱、姜、中火慢炖15分钟。

2、另起锅放油、冰糖、姜片，倒入处理好的猪蹄。

3、加料酒、老抽，倒入凉水直至没过猪蹄。

4、小火慢炖1小时。

5、加盐，出锅即可。

家常炖猪蹄的做法

用料：猪蹄1000克、黄豆200克、姜蒜少许、小葱5根、料酒10克、黄肖氏香辣汁205克（1袋）。

步骤：

1、猪蹄切大块，用清水浸泡30分钟，黄豆浸泡1小时、葱姜蒜切大片。

2、猪蹄冷水下锅，加入姜片和小葱结，煮5分钟撇去浮沫。

3、葱蒜炝锅，倒入猪蹄翻炒，猪皮有微微焦黄感觉。

4、倒入1袋香辣汁，和猪蹄混合炒匀。

5、放入泡好的黄豆，倒入1大碗清水没过猪蹄。

6、大火煮开后，中小火加盖炖煮1小时，以筷子戳透猪蹄为准。

7、开盖后大火收汁，完成。

8、成品。

家庭版炖猪蹄的做法

炖猪蹄的家常做法
工具/原料
鲜猪蹄、枣、食盐、味精、料酒、胡椒粉
步骤/方法
购买新鲜的后猪蹄，尽量让卖肉的用刀将猪蹄从中间劈开，这样省下自己动手了。因为猪蹄骨头硬，家里的刀砍不动，即使砍动了也会损害刀口。
把锅放在炉子上加入水（加开水煮开的快一些），将水烧开，放入猪蹄煮一煮，捞出来备用，这样再炖猪蹄能很容易煮透。
把锅刷干净后放入少许油，待油热到七八成后放甜酱飞起来，等甜酱飞熟了之后再放进猪蹄、红枣，然后改用小火，慢慢炖猪蹄至八成熟。  
待猪蹄软烂（可用筷子挑一挑猪蹄，能挑动就炖烂了），汤变的很浓时放入适量的盐，鸡精，料酒，胡椒面等调味品调好口味。
放完调料后再用小火炖一会儿，然后试尝一口，看看咸度是否合适。如果没有滋味可以再放点盐，再闷一会儿后撒上一把葱末就能出锅上桌了。

怎样炖猪脚家常做法好吃又营养

　　猪脚是非常营养的食材，最常见的做法就是炖。平时生活中你会做炖猪脚吗?现在，我来告诉你炖猪脚的做法。

　　怎样炖猪脚好吃：花生炖猪脚

　　花生炖猪脚食材准备

　　猪脚100克，花生20克，香菜末少许，豆苗少许，生抽1大匙，白糖1小匙，八角(大料)1粒。

　　 方法 步骤

　　1.猪脚去毛洗净，用沸水烫过;花生泡水约6小时备用。

　　2.将处理好的猪脚和花生连同调味料及水一起炖煮约1.5小时，至猪脚与花生熟烂。

　　3.盛盘后撒些香菜末，旁边配一些豆苗即可。

　　怎样炖猪脚好吃：河蚌炖猪脚

　　河蚌炖猪脚食材准备

　　猪脚800克，河蚌肉200克，野山椒50克，植物油30克，食盐、白醋各20克，料酒、姜片各15克，葱花10克，味精5克，鲜汤1000毫升，胡椒粉少许。

　　方法步骤

　　1.将猪脚烫尽毛，刮洗干净，砍成3厘米大的块，放入开水锅内焯烫，去尽血污后过凉待用。

　　2.河蚌肉用食盐和白醋搓洗干净，切成片，入沸水锅内焯水后捞出。

　　3.净锅置旺火上，放入植物油烧至五成热，下姜片煸香，放入猪脚、河蚌肉略煸，烹入料酒炒香，加入鲜汤，放入野山椒，倒入高压锅内上火压8分钟后倒入锅内。

　　4.加入食盐、味精调味，出锅后撒入胡椒粉、葱花即可。

　　怎样炖猪脚好吃：冬瓜炖猪脚

　　冬瓜炖猪脚食材准备

　　鲜猪脚两只，重2000克，毛冬瓜1000克，茶油、食盐、辣椒、桂皮、姜片、麦酱、葱花适量。

　　方法步骤

　　1.用烧红的烙铁烙去猪脚上的余毛，使皮子焦黄，放入温水中刮洗干净。

　　2.将洗净的猪脚砍成坨，在锅内用茶油煸炒至五成熟，再放入清水用慢火炖。

　　3.待九成熟后，放入佐料及冬瓜坨，直至瓜熟猪脚脱骨后即成。

　　黄豆胡萝卜炖猪脚的做法

　　黄豆胡萝卜炖猪脚食材准备

　　猪脚300克，黄豆30克，胡萝卜50克，生姜10克，牛油10克，盐5克，味精2克，白糖1克，玫瑰露酒2克，胡椒粉少许。

　　方法步骤

　　1.猪脚烧净毛、洗净砍成块，黄豆泡透，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片。

　　2.锅内烧水，待水沸时投入猪脚，胡萝卜煮至硬身时捞起冲净。

　　3.在炖盅内加入猪脚块、胡萝卜块、黄豆、生姜片，注入清汤，调入牛油、盐、味精、白糖、玫瑰露酒、胡椒粉，加盖，入锅炖2小时即可。

　　苦瓜炖猪脚的做法

　　苦瓜炖猪脚食材准备

　　苦瓜100克，猪脚300克，泡黄豆、枸杞子各20克，当归10克，清汤、姜片、盐、味精、白糖、花雕酒各适量。

　　方法步骤

　　1.将当归切片;苦瓜洗净，去籽，切块;猪脚洗净，砍成块。

　　2.锅内加水烧开，投入猪脚块、花雕酒，用中火煮尽血水，捞起洗净。

　　3.往炖盅内加入猪脚块、苦瓜块、当归、泡黄豆、枸杞子、姜片，调入盐、味精、白糖、花雕酒，注入清汤，入锅炖1小时即可。

怎样炖猪脚好吃相关 文章 ：

1. 好吃的莲藕猪蹄汤怎么做

2. 产妇猪蹄汤的4种好吃做法

3. 怎样卤猪蹄又烂又好吃

4. 怎么卤猪蹄才好吃

5. 黄豆炖猪蹄的8种好吃做法

炖猪蹄汤的家常做法

猪蹄汤的做法如下：

用料：猪蹄500克、花生100克、莲藕1节、大葱半根、姜一块、小葱2根、枸杞10克、六月鲜轻盐原汁酱油2勺、味达美臻品料酒2勺。

步骤：

1、准备500克猪蹄（大概就是一个大猪蹄）、一节莲藕、10克枸杞、一块儿姜、两根小葱、半根大葱、100克花生。（也可以放黄豆）。

2、冷水下锅焯猪蹄、加几片姜和大葱、一勺味达美臻品料酒，待水煮开。

3、莲藕滚刀切备用。

4、煮开的猪蹄汤把沫子捞出、这样炖出来的汤就不会有腥味儿，水开后大约煮五分钟左右即可。

5、焯好的猪蹄捞出换汤锅开炖，加几片姜大葱、花生莲藕一起放进去，同时加一勺味达美臻品料酒，大火炖30分钟左右转小火。

6、小火慢炖猪蹄约四十分钟左右，加2勺六月鲜轻盐原汁酱油、适量的盐，不需要再放其它调味儿料，料多反而会失去汤本身的鲜味儿。

7、炖好的猪蹄汤撒上葱花枸杞搅拌即可盛出，枸杞不要放太早，以免煮的稀烂。

猪蹄的家常炖法

清炖猪蹄的做法

用料

猪蹄 2个、生姜 50克、花椒 2克、香叶 2片、八角 1个、盐 适量。

步骤：

1、 猪皮蹄洗净剁成小块

2、 凉水入锅焯水去血沫

3、 水开如图

4、 捞出控水备用

5、 砂锅洗净加猪蹄加姜块

6、 调料包里放一个八角，2克花椒粒，两片香叶

7、 加冷水没过猪蹄加入调料包

8、 加适量食盐

9、 大火煮开，开锅后转中小火慢慢炖煮2小时

10、 开盖如图，汤色浓稠，肉酥烂入味

11、 清炖猪蹄完成！

小贴士

1、猪蹄洗净焯水后再做

2、砂锅慢炖会更入味鲜香还酥烂

黄豆炖猪蹄的做法

健康功效

猪蹄:补气

黄豆:增强免疫力、延缓衰老、抗氧化

白糖:活血化瘀

食材用料

猪蹄 4只

八角 少许

盐 适量

生姜片 适量

黄豆 400克

葱段 适量

料酒 适量

白糖 少许

生抽 适量

老抽 少许

步骤：

1、 猪蹄洗净，焯水，再洗净，沥干水分备用。

2、 准备好葱段，生姜片，八角

3、 黄豆需要提前一天用水泡起来。

4、 炒锅里加入适量的食用油，的放入配料炒香。

5、 倒入猪蹄一起翻炒。

6、 加入适量的料酒，盐，白糖，生抽和老抽。一起翻炒。

7、 加入泡好的黄豆。

8、 一起翻炒一会儿。

9、 一次性加入适量的水，大火煮开10分钟。

10、 转小火炖2个小时左右。

(具体炖的时间长短根据自己家的火力大小来掌握)

中途可以用筷子戳一下猪蹄，如果可以戳动就是烂了。喜欢口感软一点的就再多炖一会儿。

11、 最后大火收卤汁，收卤汁的时候人不要离开，用锅铲轻轻推动猪蹄，以免糊底。

12、 美味可口的猪蹄炖好了。

小贴士

1、黄豆提前泡发，这样比较容易煮烂。

2、猪蹄炖的过程中可以用筷子戳了试试看，戳的动就是烂了。自己掌握猪蹄的软硬度，硬一点吃起来口感有嚼劲，软一点比较适合老人和孩子。

3、最后收卤汁的时候人不要离开，轻轻推动猪蹄，以免糊底。

4、我家喜欢颜色深一点，如果喜欢潜色的那老抽就少加一点点。这些可以自行掌握。