意大利肉酱面的做法(意大利肉酱面的做法家庭版)

更新时间:2023-03-01 22:46:03 阅读：评论：0

意大利肉酱面的做法

意大利肉酱面的做法如下：

用料：牛肉馅（minced beef) 400g、洋葱（onion) 1个、蘑菇（mushroom) 2个、西红柿（tomato) 3个、大蒜（garlic) 2瓣、黄油（butter) 20g、番茄糊（tomato puree) 60g、奶油蘑菇酱（creamy mushroom) 1勺、番茄酱（tomato paste) 4勺、牛骨高汤（beef stock) 200g、意大利香料（Italian herb asoning)少量、盐（salt)适量、黑胡椒（black pepper)少量、意大利面（spaghetti) 250g。

步骤：

1、洋葱、蘑菇切丁，西红柿切块，蒜切末。

2、将切小块的西红柿放入搅拌机中搅打成泥。另外，准备绞碎的牛肉，我这是买的直接绞好的牛肉，也可以自己剁或自己绞。

3、锅中加水，烧开，将牛肉碎放下去煮一滚，会有很多浮沫飘出，将浮沫倒掉，并清洗干净牛肉碎，然后倒入滤网中，沥出水份。

4、锅中放入一块黄油，待其融化后，放入蒜末炒香，然后加入洋葱丁，香菇丁，炒熟后，下之前处理好的牛肉碎翻炒。

5、之后加入打好的番茄泥，番茄糊，翻炒均匀。

6、再加入奶油蘑菇酱和番茄酱，翻炒均匀。

7、倒入牛骨高汤。

8、最后加入意大利香料，盐和黑胡椒调味，肉酱就做好了。

9、现在开始下面，锅中加水，再加少量盐，水烧开后放入意大利面，煮好后捞出，放入盘中。

10、先放入部分肉酱，拌匀，再在顶部放上一些肉酱，这样传统意大利肉酱面就做好了。

意大利肉酱面的做法

　　导语：相信大家都品尝过意大利面，但是它的肉酱是怎么做的呢，以下是它的做法，欢迎大家参考哦。

　　意大利肉酱面的做法

　　食材：

　　主料:意大利面适量

　　辅料:猪肉适量,洋葱适量,西红柿适量

　　调料:色拉油少许,蒜适量,番茄酱适量,胡椒粉适量,水适量白糖适量

　　做法：

　　1.洋葱、番茄切丁、肉切片稍微垛碎一点、蒜切末

　　2.炒锅中放适量油，放入蒜末炒香(呈金黄色)

　　3.放入洋葱碎炒香至洋葱透明

　　4.放入肉翻炒至变色

　　5.倒入番茄酱翻炒上色

　　6.倒入番茄丁翻炒2分钟左右，此时如果有意大利香料，可以洒一点，加入一点白糖

　　7.往锅中加入适量的水

　　8.大火收一下汁至汤汁浓稠，可以尝一下味道，适当加入盐和味精，洒一点黑胡椒粉炒均匀

　　9.煮意大利面：深锅中放入水，烧开后加入一点油，将意大利面放入锅中待起自己慢慢沉入锅底，中火煮10分钟

　　10.将煮好的意大利面捞出，放入冷水中过一下，接着将面捞出沥干，倒点色拉油拌匀(以免面粘在一起)，看看这个面是不是很劲道啊，晶莹剔透的，呵呵

　　11.(此步骤可以省略，我是为了面条更入味，所以炒了一下)当时没有来得及拍哈，步骤8中炒好的`酱装一半，锅中留一半，将10中的面条放入锅中，用筷子将酱和面拌匀，稍微炒一会即可

　　12.出锅后，将另外的酱浇一点在面条上面，吃的时候拌匀

意大利美食有很多，意大利肉酱面的做法步骤是什么？

意大利肉酱面的做法并不是复杂，不过想要做好意大利肉酱面也不是简单的事情，首先我们需要准备好主料和辅料。准备好80克的猪肉，50克的洋葱，200克的意大利面，一定要选择细长的那种意大利面，然后准备一个番茄。接着我们还要准备适量的橄榄油，番茄酱，白砂糖，料酒，黑胡椒粉以及食用盐。想要做好意大利肉酱面，以上这些材料缺一不可。

准备好材料之后，我们就可以按照步骤来烹饪了。首先就是先把准备好的食材处理一下，把准备好的肉末放到盆里面加入一些料酒，这样可以去除肉的腥味，然后撒上一些食用盐，搅拌均匀之后放到一边。准备好的意大利细面必须要提前煮好，接着在锅里面倒入一些清水，水不要太满，在水里面撒入一些食用盐，把煮好的面条直接沿着锅的边缘撒进去，在里面加入一些橄榄油，过了水以后就把面条给捞出来。

我们把准备好的番茄全部切成小块儿，然后重新起锅，在里面加入一些橄榄油，用小火烧油，热了之后把肉末放到油锅里面炒熟，然后盛出来。锅中流入一些底油，把切碎的洋葱放进去煸炒一下，炒出香味之后再加入切成块的番茄继续煸炒，当番茄里面的汁水被炒出来了之后，我们把意面酱还有洋葱全部放进去，炒均匀之后就可以盛出来了。

在锅里面重新倒入一些橄榄油，把去了腥味的肉末过一下油炒熟，然后把意大利面倒进去，炒均匀之后，在里面加入一些调味品翻，炒个20秒左右即可出锅。这样香喷喷的意大利肉酱面就制作完成了，在制作的时候可以根据个人的口味添加或者是删减一些调味品。

意大利肉酱面的制作方法

准备的材料主要有适量意大利面（包括原装的配料和肉酱），制作方法如下：

1、取来生鲜的意大利面，直接放在水里煮熟。

2、下一步，如果没问题就继续捞到盘子上。

3、这个时候，需要拿出已经焯水的配料进行混合。

4、这样一来等浇上肉酱以后会看到图示的结果，即可达到目的了。

意大利肉酱面的做法窍门

意式肉酱面是西餐中的一道经典面食，其做法与中国的炸酱面颇有相似之处，只是用料不同，意大利面选用的是“杜兰小麦”，因其蛋白质含量很高，所以其加工成的面粉筋度很强，就算煮的时间很长吃起来也一样有韧劲。意大利面也称为“意粉”，常见的意面是像挂面那样的直形粉，除此之外还有上百种不同形状的意面。

大家不要觉得意式肉酱面是西餐，就望而生畏不敢动手做了，其实备好原料，制作起来还是比较简单的，接下来我就教大家经典意式肉酱面的详细做法。
经典意式肉酱面

【主料】意大利面条250克、猪瘦肉（或者牛肉）200克。

【辅料】西红柿500克、洋葱200克、番茄沙司150克、大蒜3瓣、黑胡椒粉适量、白糖20克、橄榄油少许、食盐少许、食用黄油少许。

【做法】

将猪瘦肉剁成肉末儿，西红柿去皮切成小丁，洋葱切丁、大蒜剁成末。
意大利面放入水锅中放少许食盐煮10—15分钟，捞出备用。
把煮好意大利面放入盆里加入少许橄榄油拌匀。

炒锅中放入少许黄油，等油化开时加入蒜末搅动至略变色后加入洋葱丁翻炒至透明。

加入肉末继续翻炒至肉末颜色变暗。

接着加入西红柿丁，翻炒至西红柿成汁儿。

继续放入番茄沙司和白糖翻炒至肉末均匀上色。

加入适量的清水烧开，慢熬15分钟至汤汁粘稠。

放入食盐和黑胡椒粉搅匀即可。

把意大利面放入盘内，上面浇上炒好的番茄肉酱就做好了。

做意式肉酱面小技巧

意大利面比较耐煮，一般需要煮10分钟左右。
煮面的水要宽敞一些，同时用筷子搅动，以防糊锅。

煮熟的意面拌橄榄油是为了防止面条粘在一块儿。

煮意面时水锅中加入少许盐煮出来的意面劲道更足。

橄榄油不适宜加热食用，一般只用来凉拌食物用。

熬制肉酱时要不时搅动，防止糊锅。

肉酱用不完可以放入冰箱冷藏，吃的时候加热一下即可。

如果用猪骨汤或者牛骨汤熬制肉酱效果更好。

意大利面酱料的做法有很多种，今天我们学的是经典的番茄酱料，也称为“红酱”，根据加工酱料原材料的不同还分为青酱、白酱和黑酱。但红酱是我们平时最常见也是拌意面最经典最好吃的做法。