枣花馒头的做法花样图片(枣花馒头的做法花样图片视频)

用枣蒸花样馒头怎么蒸

枣花馒头的简单做法

原料：白面团、南瓜面团、灰枣。

做法步骤：

第1步、发酵好的南瓜面团。

第2步、发好的白色面团。

第3步、取适量白色面团，揉匀排气。

第4步、擀成厚约一厘米圆片。

第5步、用剪刀剪三条一样粗细长条。

第6步、三个长条捏成花瓣。

第7步、捏到最后，均分两或三份，每份再剪成三个长条捏成花辫。这样做避免捏到后来剩下的不够剪三个长条，剪两条或一条，影响成品。

第8步、一个枣花底做成了。

第9步、用切面板小心移到锅中。

第10步、取黄色面团，揉成指头粗细长条，切开。

第11步、揉到能刚好包住红枣长度，捏住两头。

第12步、根据圆的大小决定捏枣花的个数。围成一圈。别压到花瓣。

第13步、取白面团擀成圆饼，刚好放到圆心位置。厚度外围大约平。

第14步、取黄色面团擀成约一厘米厚度，盖住白色面团，还要稍压住枣花捏口处。

第15步、用白色团搓成的长条捏成白色枣花。(方片同黄色枣花)

第16步、取一点黄色面团，搓成四五指长度，中指粗细长条。

第17步、擀成薄片。

第18步、把枣包进去卷到头。

第19步、当花芯。醒一会儿，上屉冷水下锅蒸四十分钟。

第20步、蒸好后关火，停五六分小心揭开盖子。枣花(枣山)蒸好了。

第21步、成品。

第22步、成品。

第23步、成品。

第24步、成品。

第25步、成品。

第26步、成品。

第27步、成品。

小贴士：

PS：做造型面团和的稍硬些。枣尽量选取大小差不发的枣。个头中等，太大太小都不利于造型。

枣花馒头的做法花样步骤

枣花馒头！的做法

步骤1

把面发好！

步骤2

揉成面团！醒一会

步骤3

像图一样 三条面 两头放枣

步骤4

排好队 拿筷子中间一夹

步骤5

花出来了 有没有很简单？

步骤6

一样的方法 再做个小点的 压上去！是不是很漂亮？

步骤7

放十分钟 上锅蒸二十分钟 美味的枣花馒头 出锅喽！

枣花馒头！的烹饪技巧

请点击输入图片描述

像做匹萨饼一样做一个大圆饼，放在蒸锅的篦子上，离边缘最好留两指的缝隙

请点击输入图片描述

揉出长条面，擀薄

请点击输入图片描述

对折

请点击输入图片描述

卷枣，切断

请点击输入图片描述

摆在大饼上

请点击输入图片描述

依次摆成圈，中间留一个指头的缝隙，蒸熟后会膨胀

请点击输入图片描述

依次摆成圈，中间留一个指头的缝隙，蒸熟后会膨胀

请点击输入图片描述

中间塞满枣

请点击输入图片描述

擀个小饼盖在枣上

请点击输入图片描述

继续擀片，对折，做花朵

请点击输入图片描述

这个是五瓣的

请点击输入图片描述

用筷子夹住中间，使劲便出花形

请点击输入图片描述

可以切开，不切也好看

请点击输入图片描述

放在小面饼上，中间按上个枣

请点击输入图片描述

装饰一下

请点击输入图片描述

大火蒸15分钟，转小火5分钟，关火闷三五分钟即可

请点击输入图片描述

小贴士

这个是妈妈用面肥发的，如果家里没有可以直接酵母粉。

参照这个菜谱，大家做出 151 作品

LiLj

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

6个月前

分享图片

风雨无阻自由自在

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

6个月前

小树苗1998

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

枣花馍的做法

枣花馍的做法如下：

用料：中筋面粉300克、干酵母3克、室温清水165克、红枣15颗。

步骤：

1、材料准备好；室温清水不高于40度，红枣选择饱满红润的。

2、面粉、酵母、清水倒入盆中，用筷子搅拌成絮状。

3、揉成无干粉的面粉，用盆扣住饧10分钟。

4、揉3分钟，面团细腻光滑，呈现“水光肌”，这一步很关键，是馒头表面光滑、内部暄软的保证。

5、面团搓长，切割12等份。

6、面团分别揉圆，用盆扣住防止水分蒸发。

7、取2个面团，擀成大小相等的椭圆形，底部1/4处向上折，放一颗红枣。

8、两边面皮对捏，包裹住红枣。

9、空白面皮向下平展对捏，两两一对，互相压着；用同样的方法再做3对，排成4排，中间用筷子一夹。

10、将花朵生坯放在蒸屉上，整理一下花形，用手掌将中间部分向下轻轻按压，使其平整，这样利于摆放第二层生坯，也使花馍涨发后不会形成空洞。

11、取3个面团擀成同样大小的椭圆形，两边分别放一颗红枣，对捏。

12、3个排列在一起，中间用筷子一夹。

13、一朵6瓣花就形成了。

14、将6瓣花生坯放在第一层生坯上，中间部位轻轻按压平整。

15、剩下的小面团擀成圆片，用刀子切成6等分，中间部位不要切断；每个空白面皮处用梳子按压出花纹。

16、面片两角对捏，一朵6瓣花做好了。

17、将6瓣花放在第二层生坯中间，花芯处放一颗红枣，稍用力向下按压，使红枣陷入其中，这样涨发后不至于过高而显突兀。

18、盖上盖子，发至1.5-2倍，开大火蒸，上汽后蒸20分钟，焖5分钟揭盖，枣花馍又白又暄又饱满，漂亮极了。

最普通的枣花馍的做法

最普通的枣花馍
【准备食材】：

面粉300g、酵母粉3g、温水170g、红枣适量

注：面粉的吸水性不同，温水的具体用量应根据实际情况调整，一般300g面粉，温水用量不低于150g

【操作方法】：

1、温水放入杯中，倒入酵母粉，搅拌至完全融化。

2、将融化好的酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状后，揉成光滑柔软的面团。


3、取出揉好的面团，搓成长条。


4、切成大小差不多的小剂子。


5、取一个小剂子，揉一揉

这个过程可使蒸好的花馍表面更加光洁。


揉成更加光滑的小圆团。


6、取小圆面团擀开成圆面片。

重要：注意要在砧板上洒一些面粉防粘。


7、将小面片平均切分成八份。


8、将八个小面片叠起来。


9、用筷子从中间向下按压。


10、将花形竖起来，轻轻旋转成形。


11、取一个洗好的红枣按压在中心。


一个很好看的小枣花就完成啦！


12、做好全部的小枣花，摆在蒸笼中。


13、静置发酵至两倍大。

开中大火，蒸15分钟，关火焖3分钟左右，开盖即可。


枣花馍完成！

枣馍馍的花样做法简单窍门

先给大家介绍一款像苹果一样漂亮的枣花馍。具体做法步骤如下：取一个小面剂，擀成3毫米左右的厚片，然后打米子刀，将圆面片分成大小均等的8份。把8份面片叠放在一起，用筷子在中间按压一下，然后把面竖起，用一双筷子使劲夹一下，用右手捏住顶端，轻轻旋转，使下边的裙摆成螺旋状。然后用手指将顶端按压一下，按上一个清洗干净的大枣，一个螺旋状的枣花馍馍胚就做好了。

第二种做法：取一个面剂，搓成长条后按扁，用擀面杖擀成长20厘米，宽5-6厘米的长条，然后涂一层食用油。从一头卷起后，用筷子在中间压一下，再用筷子把两头往中间夹，然后捏紧。两边向下一压，用叉子按上花边，中间放一颗清洗干净的大枣即可。

第三种做法：还是同样把面擀成长条，刷上一层油，在一端放上两颗清洗干净的大枣，然后卷至三分之二处，从另一头再卷起来，然后竖起，从用筷子在中间压下去，把两边捏在一起即可。

第四种做法：这是一款形似蝴蝶的枣花馍，非常的漂亮。取一个面剂按扁，用擀面杖擀薄，擀圆，刷一层油。用刀在中间对半切开，上面留2-3厘米，不要切断，再将两边分别卷起，向外折一下，使两个面圈对齐，用筷子在中间向里面夹紧，两边用筷子夹一下，上边再放一个清洗干净的大枣即可。

整好的枣花馍胚，不要直接上锅蒸，下边垫一个玉米叶，摆放到笼屉内，盖上锅盖，二次醒发15-20分钟。二次醒发是蒸出来的花卷暄软的关键。醒发好后，再上锅大火蒸，上蒸汽后开始计时，蒸20分钟即可关火。关火后，焖3分钟左右再打开锅盖，这样花卷不回缩，不变形，不塌皮，吃起来也特别的香。

红枣馒头花样做法

【花样面食-枣花馍、枣花馒头】

【材料】：

面粉500克，酵母粉5克，水240-245克，红枣适量

【做法】：

1.面粉、酵母粉、水混合揉光滑，做枣花馍要把面团揉硬一点。

2.取25-30克的面团揉光滑，搓长，擀成25-30厘米长的长方形面片，对折。

3.在对折的地方，像图片这样切。

4.放上一颗红枣，卷起来。

5.取80克面团揉光滑，搓成85-90厘米长的长条，绕在花芯底下。

6.交叉，放上一颗红枣，再交叉，再放一块红枣，重复这样的步骤直到绕完。

7.卷起，收口放在底下。

8.放入蒸锅，盖上盖子，常温发酵40分钟，蒸18分钟，焖几分钟再打开盖子。

【小贴士】：

1.做枣花馍的面团要比平时的面团硬一点，一定要揉久一点，这样蒸出来的成品光滑、白净。

2.枣花馍不要发酵太快，所以不需要加热蒸锅，也不要倒热水。

花样红枣馒头是用发面加工而成，做出来的馒头花样可爱，枣香扑鼻

工具材料：
面粉500克，红枣100克。

操作方法
01
把面粉和面肥放盆里，加水和成光滑的面 团，盖上盖子，发酵4个小时。

02
把红枣放碗里，加水清洗干净。

03
发酵的时间到了，把发好的面团放案板上，撒5克小苏打粉，与面团揉在一起，揉匀揉透。

04
把面团分成3个剂子，把其中的两个剂子搓成长条，从长条的两头向相反的方向盘成圆盘，

05
用筷子夹其中两个圆盘，夹成如图的样子。

06
再用筷子夹另两个圆盘，如图。

07
同理，把另一个大剂子，分成两个小剂子，做成同样的花样，和大的花样叠放在一起，插上红枣，制成花样馒头生坯。

08
把花样馒头生坯放蒸笼里，隔水蒸上30分种蒸熟。

09
然后取出，放盘里，这样花 样红枣馒头就做好了