糖醋鱼的做法(糖醋鱼的做法 最正宗的做法视频)

糖醋鱼的做法？

糖醋鱼的做法：

准备材料：鲤鱼、胡椒粉、面粉、鸡蛋、番茄酱、淀粉、白糖、醋。

第一步：鲤鱼处理干净，在背部划几道，撒上胡椒粉和盐腌制几分钟入味。

第二步：盆里打入两个鸡蛋清，再加入两勺面粉和淀粉，均匀搅拌至无块状态，再加入一勺油，搅拌至可以拉丝状态即可。

第三步：将鱼身均匀的涂抹上面糊，花刀里面的肉也要涂抹上。

第四步：锅中倒油，烧至五成热，先将鱼头炸一下，然后将鱼身放进锅中，中火炸制，用热油浇露出在油面之外的部分。

第五步：鱼身可以用筷子扎透的时候，开大火炸至金黄，整个过程约控制在五六分钟左右即可，将鱼捞出装盘。

第六步：锅内留油，煸香蒜末，加入番茄酱30克、白糖30克、食盐1克，两勺清水以及白醋15克搅匀，水开后勾一点水淀粉，等汤汁变得粘稠起泡后，把汤汁浇在鱼身上。

一道美味的糖醋鱼就可以出锅了！

糖醋鱼的做法？

糖醋鱼的做法如下：

1、将鱼去鳞、鳍、腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切1.5厘米，使鱼肉翻起。

2、用姜未、少量盐、淀粉仔细抹遍鱼身，注意鱼腹内部和鱼身刀口里也需要涂抹。把鱼腌制15至20分钟。

3、锅用旺火烧热加油，烧至七成热时，将鱼分散下入油中，炸至鱼身结壳发硬时用漏勺捞起在勺上将鱼跳散。

4、锅留底油烧热，加入葱、姜末爆香，葱、姜末捞出，放入酱油、白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上。

注意事项

1、处理鱼的时候，用抹布按住鱼身，可以防滑并且避免鱼刺到手。

2. 给鱼肉打花刀的方法：皮朝下先在鱼肉上切直刀，每一刀最好都刚刚划到鱼皮，每一刀的间距尽量一致。再切斜刀，就是斜着片鱼，片的斜度稍大一点，切出花刀效果才好看。

糖醋鱼的做法

糖醋鱼的做法：

准备食材：鲤鱼、胡椒粉、食盐、面粉、淀粉、鸡蛋、番茄酱、白糖、白醋、蒜。

第一步：鲤鱼处理干净，在两边打上花刀，将鱼放入盆中，加入食盐、胡椒粉，均匀的涂抹在鱼身上，腌制五分钟。

第二步：盆里打入两个鸡蛋清，加入两勺淀粉，两勺面粉，搅成膏状，不要有面块，再加入一勺植物油，再次均匀搅拌。

第三步：将腌制好的鱼放入面糊中，身上均匀挂上面糊，打花刀的内部也一样。

第四步：锅内倒入植物油，油烧至五成热，提着鱼尾先把头部炸一会儿，慢慢的将鱼身也放入油锅内，保持中火，不停的用热油浇露出在外的鱼身。

第五步：定型后用筷子扎一下鱼身，可以轻松的扎破就说明鱼已经熟了，油温升高，把鱼炸成金黄色，炸鱼的整个过程约在6分钟左右就好，捞出鱼摆盘。

第六步：锅内留油，煸香蒜末，加入番茄酱30克搅一下，倒入白糖30克，食盐1克，加入两勺清水，再加入白醋15克用勺子搅匀，最后勾一点水淀粉，用勺子不停的搅动，等汤汁变得粘稠起泡后，把汤汁浇在鱼身上。

一道美味的糖醋鱼就做好了！

糖醋鱼的做法

糖醋鱼的做法如下：

用料：彩云雕一只、葱3根、蒜5瓣、姜丝适量、番茄酱3勺、醋1勺、白糖半勺、料酒半勺、盐1小匙、淀粉适量。

1、彩云雕处理干净，两面各划三刀，加入料酒、盐抹均匀，腌制10分钟。

2、拍上一层淀粉。

3、放入油锅，中小火油炸。

4、一面炸定型翻面，一边炸一边往鱼身上泼油。

5、炸好取出沥油。

6、葱姜蒜切好，家里刚好没有生姜了就没放。

7、热锅下油，放入葱姜蒜炒香。

8、加入番茄酱翻炒。

9、加入适量清水。

10、加入糖、醋、少许盐煮开，这个比例不是固定的，这时候可以尝下汤汁味道，不够再加。

11、放入炸好的鱼稍煮一下，这样更入味。

12、淋入适量水淀粉勾芡。

13、煮到汤汁浓稠盛出，撒上葱花即可。

14、年年有鱼～。

15、成品图。

16、成品图。

糖醋鱼的家常做法

糖醋鱼的家常做法：1、鱼洗净后两面切刀，葱姜切片，鱼抹上盐，加葱姜、料酒、水腌制1小时，抹上干粉。2、起锅烧油，鱼煎至两面金黄，加入蒸鱼鼓油、料酒、糖、醋、盐、葱姜、开水，炖30分钟。3、出锅加点香菜点缀即可食用。
糖醋鱼调汁方法：
1、将蕃茄酱盛入碗中。
2、番茄酱中加入白糖、醋。
3、加入淀粉、水、生抽。
4、充分搅拌均匀即可。
鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，对人类体力和智力的发展具有重大作用。鱼体的其他部分可制成鱼肝油、鱼胶、鱼粉等。有些鱼类如金鱼、热带鱼等体态多姿、色彩艳丽，具有较高的观赏价值。我国有着漫长的海岸线、众多的江河湖泊，鱼的种类十分丰富。

糖醋鱼的做法最正宗的做法

糖醋鱼的做法最正宗的做法

　　糖醋鱼鲜嫩无比、酸甜可口 ，外焦里嫩。下面是我整理的关于糖醋鱼的做法，欢迎参考!

　　食材准备：

　　草鱼肚一斤

　　青红辣椒半个

　　姜4片

　　蒜4瓣

　　青红辣椒各半个

　　葱适量

　　菜谱做法：

　　1.把鱼清洗干净

　　2.把鱼顺着纹路切一厘米宽

　　3.放上盐，酱油腌制20分钟

　　4.放油，油温八成热放鱼

　　5.炸至金黄色即可

　　6.把炸好的鱼放盘带用

　　7.把姜，葱，蒜，辣椒切好

　　8.锅里放油，先姜，蒜，再放辣椒炒香

　　9.倒入250克的水，加白糖三小勺，白醋两小勺

　　10.把炸好的鱼倒进去，大火煮沸关小火，焖一下，让鱼吸收汤汁

　　11.加一小勺生粉，加水，酱油到下去勾芡

　　12.装盘撒上葱花即可

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