地沟油怎么分辨
1、通常可以通过看、闻或问的方法来分辨。看的时候应该看它的透明度，纯净的植物油通常是透明状的，如果是地沟油，因为地沟油在生产中混入了杂质的其他物质，其透明度会下降，且会夹带杂质。
2、闻的时候，可以先滴一两滴油于手掌，再双手摩擦至发热闻其气味，如果觉得有臭味，就有可能是地沟油，如果带有矿物质的气味，就更不能食用。
3、可以通过问商家来鉴别。地沟油一旦流入市场，广大消费者在选购食用油的时候就应该分学会如何分辨地沟油。
怎么区分地沟油
1、观看油的颜色，正常的食用油是没有颜色的即透明色，但是地沟油还有杂质，是比较污浊的，或者会还有沉淀物。
2、闻，随便一种油都会有他自己的气味。因为地沟油还有杂质，其气味不会很单纯，会掺杂其他物质的味道，所以能够辨别出是否是地沟油。
3、还可以通过品尝油的味道来辨别是否是地沟油，给我们做出判断。当前广大消费市场鱼龙混杂，在消费者购买食用油的时候应该注意如何分辨地沟油。通常辨别地沟油可以通过观看和闻气味等方法。
怎样识别地沟油？
识别地沟油的方法：
1、在购买食用油的时候，首先要注意的是食用油的透明度。优质油清澈透明，油中无沉积物。地沟油由于其他杂质而显得浑浊。
2、将几滴新购买的油滴到食用的冰棒上。如果油快速凝固，则意味着是地沟油。
3、为了区分您购买的油是否是地沟油，您还可以通过烹饪时的油的味道来区分它。优质油的质量是纯净的，劣质油在炒蔬菜的时候会闻到肉的味道。
4、优质油在烹饪完成后不粘，易于清洁。在洗锅时，地沟油难以用清洗。
如何区分地沟油
第一：地沟油的颜色。
纯净的植物油是没有任何颜色的，我们生活中看到的油之所以有颜色是因为它在生产中融入了色素的原因。
纯净的植物油纯净度非常高，看上去也十分的清澈，如果你看到一瓶植物油里面有很多浑浊物体和杂质就要注意了，植物油在生产的过程中虽然也会混进去一些减脂、蜡质等杂质，但那些杂质绝对不会多。

第二：地沟油的味道如何。
如果在购买食用油的时候可以打开来可以用手指蘸少量食用油轻轻的捏一下，纯净的食用油是不会有任何异味的，如果食用油当中有臭味或者是矿物油的味道，那说明这桶油至少不是真正好的食用油。
PS：人的嗅觉会比味觉灵敏很多，所以在购买食用油的时候如果可以闻一下尽量用闻的方式，能够更大程度的鉴别食用油的好坏。

第三：进货渠道。
正规渠道因为有专业机构的把关，质量也会比那些来路不明的渠道好很多，如果食用油的产地都不知道，没有正规的商标、品牌和生产日期，那么这食用油吃起来就要格外的小心了。

第四：尝一下味道如何。
用筷子稍微蘸一点食用油细细品尝会发现有一些油的味道是发酸的，有一些油是有一点点焦味和苦味，到不是说这样的食用油是地沟油，但是它们一定是不合格产品，不要买。真正的地沟油细细品尝会有一种异味的。

