吃帝王蟹疑被掉包(吃了帝王蟹)

上海一饭店用死螃蟹掉包活螃蟹，是如何被发现了的？

9月7日，一视频爆料在网上热传。标题为“上海某餐厅活蟹调包死蟹松紧后厨，全程被食客拍下。”澎湃新闻记者在视频中看到，服务员在操作台，将一只大活蟹称重，随后，用托盘端给点餐的顾客过目。但是展示完以后，蟹并没有送往后厨，而是直接放进了暂存鱼缸。为此，拍摄者怀疑服务员用死蟹调包活蟹，商家以此欺骗消费者。视频显示其跟闺蜜在“simply thai天泰”静安嘉里中心店吃饭时无意发现店内工作人员将“死蟹调包活蟹”。

该用户还配上了相关文字：“开始我发现了服务员向客人展示称过重量的活蟹后又放回去了，拿了只死蟹去了后厨，我提醒了那桌客人，客人要求再次查看刚才的蟹，被我拍到了。”目前，上述用户的视频已经获得了超18万赞，以及超1万的评论。

9月7日，上海天泰餐饮服务有限公司发布《声明》。《声明》称“近日，有网友通过社交媒体发布‘偷换死蟹’的视频，引起媒体相关报道及到店采访。公司对此高度重视，展开内部调查，对涉事门店调取相关监控录像进行详细了解。食品安全与卫生一直是其工作的重中之重，并公布了客服电话。

此外，该公司也在《声明》中表示，欢迎监督，但如经调查，相关事件严重失实，也将保留诉诸法律的权利，维护公司的合法权益。

北青-北京头条记者了解到，上海市静安区市场监管局已经对视频中涉及的simply thai天泰（静安嘉里中心店）进行了现场检查。静安区市场监管局表示，经查未见死蟹。执法人员进一步检查餐厅报损记录情况，也没有查见9月份死蟹报损记录。

该局执法人员随后约谈企业相关负责人。企业表示视频拍摄时间为9月4日晚餐时段，由于当时餐厅客流大，很多螃蟹来不及第一时间加工，故在顾客确认后会做好标记放回鱼缸，以保证螃蟹存活，不存在死蟹调换活蟹行为。静安区市场监管局回复媒体称，会进一步调查核实舆情反映情况，如发现违法行为将依法严厉查处。

该局执法人员随后约谈该企业相关负责人。企业表示舆情视频拍摄时间为9月4日，由于晚餐时段餐厅客流大，很多螃蟹来不及第一时间加工，故在顾客确认后会做好标记放回鱼缸，以保证螃蟹存活，不存在死蟹调换活蟹行为。

澎湃新闻记者从上海餐饮行业协会获悉，在餐饮业，称好的生鲜做好标记放回暂养池的现象，确实存在。其目的是为了最大限度缩短生鲜脱水及在厨房停留的时间。澎湃新闻记者在网传视频中，未看到给蟹做标记的画面。当然，也不排除因为拍摄角度等原因，餐厅做了标识而未呈现。静安区市场监管局透露，下一步，将进一步调查核实舆情反映情况，如发现违法行为将依法严厉查处。

上海饭店用死螃蟹掉包活螃蟹，为何被提醒后还故技重施呢？

同一个品种的螃蟹，现杀的和已经死了很久的价格肯定是不一样的，有些人为了吃到比较新鲜的螃蟹，就会选择现杀的。上海市静安区的一家饭店就提供售卖活螃蟹的业务，顾客原本以为自己吃的是现杀的螃蟹，却没想到是店员掉包的“死螃蟹”，这到底是怎么一回事？掉包活物的行为是否违反了市场规定？从网友爆料的视频上看，一个店员从水缸里捞出了一只活螃蟹，为了让顾客相信，店员将螃蟹拿给顾客进行了检查，在检查完毕之后，顾客也就没有再多管。接下店员的操作让人大吃一惊，只见他绕了一圈，又将活螃蟹扔进了水缸，也就是说，这只拿出来被检查的螃蟹根本就没有被拿去做菜。这样的行为顾客显然无法接受，自己明明点的是活螃蟹，怎么可以用死螃蟹来掉包呢？视频在网络上被热传之后，这家饭店也及时出来澄清，他们表示视频拍摄到的并不是掉包行为，店员只是将螃蟹拿出来标记，扔回水缸之后会再次捞出来宰杀。这样的说法我想很多顾客和网友并不会相信，既然已经捞出来了，那就直接拿进厨房，再扔回去很明显有掉包的嫌疑，即使确实没有掉包，这样的操作也让人很不舒服。这件事情也引起了市场监管局的注意，他们表示已经派人进行调查，调查结果会适时公布。食品安全卫生问题一直是老百姓牵挂的问题，谁都希望自己吃到的东西是干净的。饭店出现了问题，第一时间受害的还是消费者，因此一定要对涉事的饭店进行严格调查，如果真的有掉包行为，一定要进行惩罚。要想经营的长久，最重要的就是保证食品的质量，这个道理我想饭店应该会懂。

饭店用死螃蟹掉包活螃蟹，商家拒不承认，真相是什么？

上海的一位网友爆料，在天泰饭店吃电视，无意发现服务员，将活螃蟹换成死螃蟹，并进行加工制作，而之前那只给顾客确认的活螃蟹却被放进了水缸，而之后经过调查，商家也是给出了这样的解释，“为了保持活螃蟹的新鲜度，所以先将活螃蟹放进水缸里进行储存，等到拿出来加工的时候，再将活螃蟹从水缸中拿出。”而我觉得真相并非如此，可能这个商家真的是卖羊头挂狗肉，只不过有顾客举报之后才给出了这样的回应。

现在很多饭店存在一些潜规则，也是不为人知的，虽然打着第一生鲜及时加工，现捞现做，但随着之后顾客的不断增加，后厨的工作效率就必须不断提升，而这期间就会有人想到用一些假冒的东西来伪造，从而提高自己的生产效率，尤其是一些大品牌饭店，后厨完全是看不到的顾客，只能在就餐区等待，所以他们对于自己的食材到底是怎样加工的，也是不得而知的。

现在国家对于食物安全也是极为重视，对于那些不新鲜的食材饮食进行严厉打击，如果这些死螃蟹给人服用，造成一定的生命危险的话，那么不仅对人来说，对饭店来说都是致命打击的，但这个饭店成立于98年11月，作为一老门面，而且是一个高档场所，理应不该出现这样的结果，但事情发生之后，给出的解释也十分草率。

这种无异于偷梁换柱的行为，确实可耻，消费者用高额的价钱却买来了最次的食材，他们这种的营销手段，如果让人得知，绝对会招来世人们的口舌，作为一个商家，就应该老老实实做好自己本分的事情，开饭店本就应该给消费者带来最新鲜的食材和最棒的味蕾感觉，而不是因为为了利益冲昏的头脑而忘掉了自己做厨师的本心。

服务员用死螃蟹掉包活螃蟹，应该被处罚吗？

我觉得应该受到处罚，毕竟这属于饭店的卫生问题，如果饭店人员不做任何回答或处理的话，将会给人们带来不好的影响。螃蟹在死了之后是很不卫生的，身体里面的各项细胞都已经损坏了，就没有了活着时候的鲜嫩之感。当用死螃蟹代替活螃蟹，如果稍有不慎的话，就会引起人们的食物中毒。在螃蟹死了之后，体内会产生一种毒素，给顾客吃的那种死螃蟹，会造成顾客的身体影响，也是不利于饭店的声誉的。

所以饭店应该对此做出正面的回应。但是事情发生这么久，我们可以看到店里面的人并没有发生任何回应，可见这位饭店是需要进行处罚的。现在市场的监管局已经介入了调查调查，如今这个死螃蟹包活螃蟹的事情发展的怎么样了还在调查当中。

当时的事情是这样的，在2020年9月17号的时候，一位网友在饭店吃完饭之后，发现服务员用死螃蟹代替活螃蟹，他提醒了旁边正在吃饭的人员。但是没想到饭店人员在看见了之后，拿出来将螃蟹称重，称重了之后讲死螃蟹和活螃蟹掉了包。

当晚这个视频，出现在人们的视野中。而上海有限公司看到了这个视频，说自家的公司之后就对自己门店进行了部调查，自己还声称自己一直将卫生作为他们工作的重中之重，没想到这次却发生这样的事情，一定会展开内部的调查。

但是此次视频之后也有工作人员澄清拍摄视频的人存在误会行为，当时的情况是这样的，工作服务员在处理螃蟹之后，为了保证食物的新鲜，不得已才放入水缸之中。因为当晚的人流量比较大，如果不将它放在水缸中，来不及处理的话，就不会保证食物的新鲜，所以这件事情也是一个误会了。

女子拿龙虾去饭店加工疑似被掉包，你有过类似的遭遇吗？

在日常生活中，我们经常在外吃外卖或者去饭店吃饭，对于食材的新鲜追求也越来越高，当我们在饭店吃到不新鲜的食材时，对身体也是有损害。很多时候我们可能会拿自己新鲜的食材拿到饭店让厨师帮忙加工，不仅吃的开心也吃的放心，那这位女子拿龙虾去饭店加工却疑似被调包，你有过类似的遭遇吗？下面小编就来仔细讲解。

这位女子将龙虾拿去饭店加工之前，掰断了龙虾的两只前腿，以此来分别分辨是否是自己的原材料，而在龙虾加工好上桌之后，女子却发现龙虾的前腿完好无损的摆在盘子里，由此证明龙虾已经被饭店调包加工出炉。其实我们生活中，在家中吃饭也是一个不错的选择，自己买菜做饭不仅吃得健康，而且放心安全，再加上现在外面的饭店调料放得过多，如果想要吃的清淡，还是在家中做饭比较舒心。

还有一些人群，可能由于身体素质的原因，经常容易上火感冒，而在外饭店一吃火锅就容易拉肚子，这一切都表明一方面是肠道吸收能力较弱，另一方面饭店的食材不新鲜，导致肠胃不舒服，最终不仅没有吃好，反倒令身体受罪。

如果几个好友聚餐，想要拿自己的原材料去饭店加工，我们也可以找一个比较熟悉的饭店，这样一方面可以保证原材料的新鲜，另一方面也达到了去饭店庆祝吃饭的想法。现在越来越多的年轻人不愿意外出吃饭，更多的是三两个好友在家中小聚，买一些熟食，开几瓶酒，或者自己炒两个青菜，大家坐在一起寒暄，朋友间的感情，不是靠推杯换盏换来的，而是平常多联系，有事多帮助，这样的友谊才可以长存。

饭店用死螃蟹掉包活螃蟹被曝光，该店将会得到怎样的处罚？

这家店已经造成了一个欺骗消费者的做法。大家都知道一个好的餐厅，既然要想开下去，那么不仅是这家餐厅的各种装修，或者是一些服务方面也要做到最好。

一、生意的兴衰与经营有关：长此以往，留下来的口碑才是真正的带动这个餐厅的生意，长久不衰的秘诀大家都知道。为什么有一些火锅，特别的出名，不仅是因为人家的一些服务。给更多的是给一些粉丝留下了深刻的印象，也因为高质量的服务，让更多的人体会到了去这些餐厅吃饭会让人有多么的赏心悦目。所以说一家餐厅要想几十年，如一日的保持赚钱的一个秘诀，那么这个餐厅就要做到相应的服务。

二、失败的经营者：一家新闻报道出来的事情就是说的是有一个女士在去一家餐厅吃饭，于是他让服务员称好了一些新鲜的活的螃蟹，然后那个服务员在称完了螃蟹之后又把那个螃蟹丢进了活的那个水池里面，并用一些死了的螃蟹来冒充活的螃蟹，给一些等待的客人上桌。后来那个客人被发现了，于是他又偷偷的去观察，发现了那个服务员又再次将活的螃蟹放到活的水池里面，依然给客人上的是死了的螃蟹，所以说这个一而再再而三的做法，彻底惹怒了那个客人，于是那个客人就将这种不好的行为发布到了网上，就掀起了很大的一阵波澜。大家都说作为一个餐厅，这样欺骗客人的做法确实是不道德的，可以说这件事情一爆出来之后，今后这家餐厅的客人不仅会减少。

三、经营者要好好的反思：姑且不说这个服务员的做法怎么样？这算是相关的负责人，也要好好的调查这个事情，给客人一个好的交代才行。