喝什么能解辣(喝什么能解辣牛奶还是热水)

解辣可以喝什么？

1、牛奶，其中的酪蛋白能将辣椒素包裹起来带走，起到很好的解辣效果。

2、酒能够溶解辣椒素，不过若是高度烈性酒，可能会“辣上加辣”。酒精可能更适合于切东西时辣椒素沾在皮肤上，微血管扩张，导致皮肤发红、发热的情况。

3、豆奶也能解辣，因为含糖量较高，与豆奶相似的还有可乐、果汁、乳酸菌饮料等甜饮料，糖水也能起到一定的解辣效果。

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健康吃辣不上火

1、主食选粗粮

吃辣菜，主食最好选粗粮，因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或白薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。

2、与凉性食物烹调

辣椒性热，这是导致人们上火的原因。如果搭配一些凉性食物，就能起到“中和”作用，清热去火。如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等，可清热生津、滋阴降燥、泻火解毒，尤其适合胃热的人吃。

3、多喝汤水

再次，要多喝水或汤。吃辣容易引起咽喉干燥、嘴唇干裂等症状。此时，要注意补充水分。喝碗青菜或番茄蛋汤，可起到生津润燥的效果。吃辣时，喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还有清热作用。

4、餐后多吃酸味水果

最后，爱吃辣的人，餐后宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纤维素等物质，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助吃辣的人滋阴润燥。吃点苹果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。

参考资料来源：人民健康网——高温天吃三种辣更健康 吃辣4妙招不上火

参考资料来源：人民健康网——冰牛奶、冰豆奶、冰可乐……什么最解辣

喝什么东西能解辣

1、牛奶：纯牛奶里面含有大量的酪蛋白，一种很好的乳化剂，可对因辣而灼伤的消化道上皮黏膜细胞起修复作用，并缓和感觉神经的受刺激程度。

2、啤酒：当人吃辣椒的时候，会觉得很热，并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味。其实，这样做的效果并不会很理想。事实上，辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。这就不难解释，为什么啤酒比水更容易冲淡辣味。

3、糖水：若吃辣时感觉不胜辣味，很多人也会急急来杯冰水，但其实这个方法可能带来反效果，辣上加辣。吃辣之后来杯糖水，有助中和辣味，是最好的解辣方法。

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吃辣的注意事项：

1、搭配解辣下火的食品。辣虽过瘾，吃多了也让人有点承受不了。专家表示，多吃甜和酸的食物可以帮助解辣。甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素。

觉得太辣了，蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料、来块凉爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要尽量选滋阴、降燥、泻热的食物来搭配，如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败火。

2、辣椒最好做熟了再吃。辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类，沈雁英建议，吃鲜辣椒更好，因为其中的营养素更为丰富。另外，辣椒最好做熟了吃。因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激。加热后，对胃肠的刺激就会减少。

参考资料来源：人民网-吃辣椒为什么会上瘾 喝什么能快速解辣

参考资料来源：人民网-喝牛奶可以解辣吗 什么食物解辣效果好？

什么饮料比较解辣？

解辣的饮料：

第一、鲜牛奶

如果你很喜欢吃辣的食物，那么在吃辣之前，准备好一盒纯牛奶吧！纯牛奶里面的酪蛋白可以起到隔离辣椒素的效果，这样一来辣椒素对你的嘴巴和胃部造成的冲击就会小一点，从而可以很好地缓解你嘴里的灼烧感，并且它还可以在你的胃部形成保护膜，减少辣味对胃部的刺激，还蛮养胃的。

第二、果汁

果汁喝起来是甜甜的，这种甜味能够中和一定的辣味，从而减轻你嘴里的刺痛感，尤其是冷藏过的果汁，比如西瓜汁，番茄汁等等，饮用后还可以将少量的辣椒素给冲走，从而让你的嘴巴舒服一点！

第三：酸奶

酸奶里面也很有酪蛋白，不过含量比纯牛奶要少，但是它会有一股酸味，这股酸甜的味道一定程度上也可以中和辣味，加上它里面的酪蛋白的作用，是可以很好地起到缓解口腔舌头灼烧感的效果的，而且酸奶里含有乳酸，可以和乙醇发生反应，从而达到解酒的效果，所以喝酸奶的话，解酒解辣还养胃哦～

第四、冰水

冰水能解辣，当然效果不如以上几种，因为辣椒素是不溶于水的，单纯的矿泉水对它没啥用，加上它本身也没有什么味道，所以效果最差，不建议大家配着矿泉水或者凉白开来吃辣椒，换成冰水的话还可以考虑一下。

第五、椰汁

其实在火锅店里，椰汁出现的情况也是很多的，而且它在解辣方面的功效也是极为不错的，但大家一定要注意的是，选择解辣，那一定要选择椰汁，而并非是椰奶，两者之间有着本质的区别，同时针对解辣也会有不同的效果。

被辣到，别再喝冰水了，这四种饮料助你快速解辣

五味酸甜苦辣咸中的“辣”其实并不是味觉，而是一种痛觉，这是因为辣椒中含有一种成为辣椒素的生物碱，这种生物碱在接触到细胞时，会刺激到神经元传递出灼烧感，从而大脑会反馈出类似于灼烧的痛感。

当我们在生活中接触到非常辣的食物时，人们往往选择通过喝冰水来中和辣所带来的类似灼烧的感觉，但是往往效果不佳，那有没有办法能快速解辣呢？

解辣的常见饮品：

1、牛奶，辣椒素是脂溶性的生物碱，能与牛奶中的酪蛋白进行结合，从而减少辣椒素对人体口腔以及胃肠黏膜的刺激影响，并且牛奶能在人体口腔、食道、肠胃中形成一种保护性的粘膜，保护粘膜不受损伤；

2、醋，辣椒素是一种生物碱，而醋中含有大量的醋酸，可以有效的中和辣椒素，从而减少辣椒素的含量，从而达到解辣的功效，由于醋的味道比较重，可以饮用含醋饮品，比如苹果醋天地壹号这一类的；

3、酒，辣椒素是可以溶解在酒精中的，当感到非常辣时，可以喝一点啤酒，将辣椒素溶解后进行稀释，从而解除局部的辣味；

4、甜味的饮料，甜味是最容易被身体感受到的味觉，所以在感到非常辣时，可以通过甜味去分散身体对于辣味的强烈反应，并且可以稀释其中的辣椒素。

当然生活中我们不光是吃的时候会感受到辣，有时我们的手接触到辣椒时，也会感觉到灼烧般的疼痛，这时我们可以在清水冲洗完之后在局部涂上醋，这样可以涂上醋或者用酒精擦洗，大家生活中还有哪些解辣的小妙招，欢迎来分享。