洋葱炒鸡蛋(洋葱炒鸡蛋的功效与作用)

洋葱炒蛋的做法

洋葱炒蛋的做法：

主料：洋葱1个、鸭蛋2个、干辣椒1个。

辅料：盐适量、生抽适量、料酒适量。

步骤：

1、晚上菜有点不够吃，来个洋葱炒蛋吧。洋葱是家里常备的，鸭蛋是前段时间老家亲戚送的，自家养的。

2、洋葱扒掉外面的干皮，切掉两头，洗干净，切成丝。一个干辣椒切碎。江西人爱吃辣，炒什么都不忘放个干辣椒，但是我家并不用干辣椒炝锅，所以只是微辣，并不会很辣。不吃辣椒的人可以不放，但是干辣椒也可以撇点蛋的腥气。

3、鸭蛋打在碗里，搅匀。

4、炒菜锅烧热，倒入适量油。因为炒蛋比较吃油，所以炒蛋用的油比一般炒青菜的油要多一点。油冒热气后，倒入蛋液，快要成形时，及时用锅铲把蛋打散。

5、蛋不用炒久了，炒老了不好吃，成形就可以了。将炒好的蛋先盛出，放碗里一会再回锅。

6、不用再倒油，直接炒好蛋的锅倒入洋葱，炒至洋葱变软。

7、加入小半勺盐，一点生抽，拌匀。

8、将鸭蛋倒回锅内，倒一点料酒去腥。

9、最后翻炒拌匀后，装盘就好了。整个菜五分钟就够了。

洋葱炒鸡蛋时，掌握4大步骤，洋葱清脆，鸡蛋蓬松美味，家人爱吃

导读：洋葱炒鸡蛋时，掌握4大步骤，洋葱清脆，鸡蛋蓬松美味，家人爱吃

生活中有很多朋友都是喜欢吃洋葱的，洋葱不管是生吃、还是炒着吃，口感都是相当不错的，洋葱生着吃的话，口感又辣又脆，蘸着豆瓣酱，挺开胃下饭的，如果洋葱炒着吃的话，口感微微发脆，也能尝到洋葱的清香味，尤其是做洋葱炒鸡蛋的时候，咬一口简直就是太美味了。

说起洋葱炒鸡蛋，大家都挺熟悉吧，这是一道家常菜，但是每个人做的味道也是不一样的，要么就是洋葱炒的很软烂，要么就是鸡蛋炒的很碎，一点都不蓬松，鸡蛋不蓬松就会影响口感也会影响整盘菜的美观，其实想让鸡蛋蓬松和洋葱口感微微发脆有清香味，是有小窍门的！看似是一道家常菜，但是有很多人往往会忽略掉步骤，想要做出既美味又美观的洋葱炒鸡蛋，就抓紧看一下我的步骤吧，去步骤中寻找其中的小窍门吧！炒洋葱时，先放盐还是后放盐？很多人做错，难怪洋葱不脆，不下饭！

【炒洋葱】

【原材料】：洋葱、鸡蛋、木耳、青椒、生姜、大蒜、小米辣、食盐、白糖、生抽、蚝油、五花肉。

【制作步骤】：

1：准备一个洋葱，先从中间切开，然后再切成滚刀块，用手抓散放在盘中，青椒清洗干净去籽切成滚刀块，木耳提前泡发好切成小朵，生姜切成片，大蒜切成片、小米辣切成段、五花肉切成薄片，在小碗中打上鸡蛋2个搅散作为备用。

2：在锅里倒上食用油，等到油温热了之后，先舀出一半油，把鸡蛋液倒进去，再把舀出来的油倒在鸡蛋液上面，把鸡蛋炒碎出锅。

3：另起锅，热锅冷油倒上五花肉，把五花肉炒到变黄，炒出猪油时，倒上姜片、蒜片和辣椒段炒出香味。

4：炒出香味之后，倒上洋葱片、青椒和木耳翻炒均匀，大约翻炒30秒左右的时候，加上适量的生抽、蚝油翻拌均匀，再加上食盐、白糖、鸡蛋碎翻炒均匀出锅即可。

【小贴士】

1：切洋葱之前，可以先把洋葱一刀切成2半，放在水中浸泡一下，这样就不会辣眼睛了。

2：炒鸡蛋的时候，锅里油温热了，舀出一半的食用油，先把鸡蛋液倒进去，再把食用油倒进去，这样炒的鸡蛋就会很蓬松。

3：炒五花肉的时候，要记得是热锅冷油，把五花肉放进去煸炒，这样才会把猪油炒出来，用猪肉炒的菜会更鲜香。

4：把洋葱下油锅炒的时候，不要炒很长时间，食盐是最后放，所有食材放进去都翻拌均匀，再把食盐放进去翻拌均匀出锅就可以，这样才会保证洋葱的脆感。

这就是洋葱炒鸡蛋的做法，你都学会了吗？只要是掌握这2步就可以，第一步是：炒鸡蛋的时候，先舀出一半食用油，把鸡蛋液倒进去，再把食用油倒进去。第二步是：食盐要记得是最后放，不要过早的放进去，放上食盐翻拌均匀就出锅，不能炒很长时间。

洋葱炒蛋应该怎样做？

洋葱炒蛋

益肠道

抗衰老

软化血管

补钙

消食

防癌

健脑

强身健体

养肝

降压

美容护肤

工艺炒

口味家常味

准备时间

5分钟

烹饪时间

<10分钟

第1步、准备好原料：洋葱、鸭蛋。

第2步、将洋葱切成条状。

第3步、将鸭蛋加入少许料酒，打散。

第4步、炒锅入油加热。

第5步、将鸭蛋倒入油锅，翻炒。

第6步、将炒好的鸭蛋盛出待用。

第7步、将洋葱下入锅中翻炒。

第8步、待洋葱炒至半透明状态，加入炒好的鸭蛋。

第9步、倒入少许清水OK出锅。

洋葱炒鸡蛋怎么炒

主要材料：洋葱1个，鸡蛋3个，干辣椒2个，香葱2根。

1、准备好所需材料，将洋葱洗净切条，干辣椒、香葱洗净切小段，鸡蛋磕入碗中，调入小半勺食盐，倒入1勺淀粉水，搅打出浓密气泡。

2、热锅热油，倒入鸡蛋液，快去翻炒至蛋液微微凝固，出锅装盘备用。

3、再次热锅热油，倒入干辣椒段和葱白，中小火煸香。

4、倒入洋葱条，大火翻炒。

5、翻炒至洋葱变软后，倒入鸡蛋碎。

6、调入1勺生抽和小半勺食盐，翻炒入味，然后倒入香葱叶，再次翻拌均匀即可出锅。

7、洋葱炒鸡蛋的成品图。

洋葱炒鸡蛋的做法

材料：洋葱、鸡蛋、青椒、红椒

调料：蚝油、胡椒粉、食盐

做法：


1.洋葱一个剥去外皮切成小块，洋葱会粘在一起，把洋葱掰散放一旁备用。


2.青椒和红椒各一个，去蒂去籽切成三角形，用青椒和红椒搭配在一起，颜色看着更有食欲。


3.碗中打入三到四个鸡蛋，加入少许食盐增底味，把鸡蛋充分搅散。


4.炒锅烧热淋入一些植物油，等到油面冒烟时淋入鸡蛋液，把鸡蛋划开炒散，炒成颜色焦黄的鸡蛋块后控油盛出。


5.用锅内底油下入洋葱，煸炒一分钟左右。


6.把洋葱炒香，炒至稍软后加入一勺蚝油，把蚝油划开炒散，让洋葱吸收蚝油，这样炒出的洋葱味道更香。


7.下入炒好的鸡蛋、青椒、红椒，再次翻炒30秒左右，把所有食材炒香，炒至断生。


8.要是喜欢胡椒粉，出锅前还可以撒入少许胡椒粉，不喜欢就直接撒入少许食盐调味，把调料翻炒化开后美味即享。

洋葱炒蛋应该怎样做？

洋葱炒蛋】

食材：紫皮洋葱、鸡蛋、青椒、蚝油、番茄酱、小米辣、生抽、米醋、食用油、盐。

步骤一：首先我们将紫皮洋葱准备好，将紫皮洋葱的外皮给去掉，然后切成小块，放入盆中备用。洋葱比较呛，再切之前可以放到水里浸泡两小时，这样切的时候就不容易被熏到了。

步骤二：青椒洗干净，切成滚刀状，再把小米辣准备好，切成小圆圈备用。这时候再把鸡蛋准备好，鸡蛋打入碗中加点食盐搅拌均匀，再往里面加入少许清水搅拌均匀备用。

步骤三：烧锅热油，油热以后进行滑锅，再把热油倒出，倒入凉油，将准备好的鸡蛋液倒进去，炒制定型，然后盛出。

步骤四：在锅里再加入适量的凉油，倒入切好的洋葱进行翻炒，炒至断生后加入生抽、蚝油、香醋、番茄酱快速翻炒一分钟，把切好的青椒和小米辣放进去，之后把准备好的鸡蛋碎放进去翻炒三十秒就可以出锅了。

洋葱炒蛋就做好了，味道非常美味，大家喜欢的话可以试一试，保证不会让你失望的。洋葱炒蛋大家都已经学会了吧！今天晚上就赶紧跟家人做起来吧！洋葱炒蛋的顺序千万别搞错了。先炒蛋再炒洋葱，之后把炒好的鸡蛋放入洋葱中一块炒熟就可以了。希望大家喜欢，记得加个关注点赞收藏一下。