自制烧烤酱(如何自制烧烤酱)

更新时间:2023-03-01 21:05:55 阅读：评论：0

怎么制作烧烤酱

如何自制烧烤酱一　　做法：　　1.备好材料从左到右依次为：自制番茄酱、黄豆酱、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、盐、糖、老抽和生抽。　　2.将5克芝麻和10克花生炒香后，用料理机打成粉末备用。　　3.取一洁净的空碗，加入生抽和老抽各一汤勺。　　4.五香粉约1/3小勺　　5.孜然粉约1/4小勺　　6.白糖约两小勺　　7.盐约半小勺　　8.黄豆酱约一小勺　　9.自制番茄酱约一汤勺　　10.加入生姜粉和"2"碾碎的芝麻花生粉。　　11.搅均，再加一汤勺食物油。　　12.根据浓稠情况加适量的水调均即可。　　如何自制烧烤酱二　　做法：　　第一:大部分原料,花生米和白芝麻是提前烤熟的,料理机里是糖粉,正好用了.花生米和白芝麻在料理汁磨细. 　　第二:加入一勺六月鲜豆瓣酱,这个酱不太辣,比较细.加入生抽和老抽、食用油拌匀.加入适量食盐.喜欢孜然的香味,加入孜然粉.加入胡椒粉.看有点干,加适量清水,拌至想要的效果即可. 　　第三:如果是烤肉,可以试下不加花生米和白芝麻,可以在烤完后洒上熟的.白芝麻,那样成品没有花生细颗粒

烧烤酱怎么做

自制美味烤酱
一般市面上的烤肉佐酱很多，但并不一定合乎每个人的口味，而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味。不如试试以下推荐的几种配酱方法，说不定正合你的口味呢！
*
烤肉酱
配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
*
麻辣酱
配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
*
酸梅酱
配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
*
苹果酱
配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
*
五味酱
配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
*
蒜泥酱
蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
自己想做要多试验几次味道才能调到最佳。
︶ㄣ戒ミ烟こ
回答时间
2008-05-08
01:39
检举
我了解到烧烤汁的配料为：甘草、草果、豆寇、八角、桂皮、丁香
..但我不知道是不是具体的配制的方法
⒌|m;鲱卖区
回答时间
2008-05-08
03:44
检举
用孜然粉在加点辣椒粉，
未来
回答时间
2008-05-08
05:24
检举
烧烤配料主要是用来烧烤肉串，鸡翅，猪排，牛排，烤鸡，烤鸭，以及蔬菜等产品。
烧烤配料主要是有很多种天然香辛料经多种工艺精细加工而成，加工成的烧烤配料可以是大型的食品加工企业或者广大家庭进行操作。不论是食品加工企业，还是个人，拿到这种腌料以后可以按照工艺将自己想要加工的肉类或蔬菜进行腌制，腌制完以后就可以直接在烤箱、烤炉、或直接使用炭火进行烧烤，烤出来以后风味独特，肉质鲜美，可以根据自己的喜好选择不同的风味。
现在大家如果吃烧烤的话大部分都是直接在肉上面撒上一些孜然啊，辣椒啊，胡椒啊等粉末，味道单一。
烧烤配料的出现可以解决大家的这个问题，腌好以后直接烤制，当然如果感觉辣味或者咸味不足的话，在烧烤的时候还可以撒上一些辣椒粉，这样会使味道更加丰富，口感更好。

烧烤酱的制作

自制万能烧烤酱，做法简单，想吃随时在

一到晚上，烧烤的摊位就会出现食材有：小米牙签、辣椒粉、蒜蓉、食用油、生抽、老抽、嫩肉、料酒、白糖、巴金粉、辣椒面、白芝麻、五香粉。

做法：

1、花椒洗净切段；把蒜切成蒜状。

2、将剁碎的小米椒、蒜蓉放入碗中，加入拉面、花椒粉、白芝麻，加入少许冷油，浇上热油爆香。

加入3汤匙生抽、3汤匙老抽、1汤匙老抽、2汤匙甜料酒、1汤匙嫩肉、1汤匙砂糖、1汤匙巴金粉、1汤匙五香粉。

4、万能烤酱汁做好了，想吃点什么的话，可以涂上几万块皮做烤酱汁，用烤箱烤制。

回帖

要想烧荤腥，首先要把鸡肉的羽毛等腌入味，将鸡翅一面切成两半后，放入调好的烤肉块，腌制三十分钟左右

怎么调制烧烤酱？

.广式口味--甜的
广东当然是以甜的为主了，因此调味酱就是超市有卖得专门的烧烤酱油，番茄酱以及蜂蜜
吃法：在食物上刷上油，和一点专门烧烤酱油（因为烧烤酱油里有咸味，因此不用放盐了），烤至四五分熟的时候，依个人口味涂上适量蜂蜜和番茄酱，再烤到七分熟，再涂上蜂蜜或是番茄酱，再烤一下，就可以吃了
推荐：还有一种非常好吃的东西，对于汉式的烧烤就一定没有人吃过的，那就是棉花糖
需要的东西：一包棉花糖，木制签子（铁的一烤，棉花糖就滑下去了）
做法：将木签子头上插上棉花糖，手拿木签子，放在炭火上不停转动的烤，小心烤糊了，大概转上4-5圈，外表变硬了，就可以了，一口咬下去，外面的是有点硬的脆壳，里面是被烤化的糖汁，肯定是mm们的专爱的！
上次去同学那里去吃的时候连男生都爱吃的，嘿嘿
自制烧烤酱
1、胡萝卜酱
胡萝卜泥加少许酱油，鸡汤，盐，柠檬汁，味精调制稠度适中即可。
2、豆酱
熟豆酱加料酒，糖，柠檬汁，姜末调制。
3、番茄酱
番茄沙司加辣椒油，酱油，盐，鸡汤调制。
4、甜面酱
甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制。
还有另外一种比较方便的做法就是把所有的调料都放到食物上面，用锡纸将食物包好放在炭盆上的铁丝网上烧烤，一段时间翻个面，很快可以烤好，因为受热均匀，里面几乎和外面一起熟了，可以试试
2.汉式烧烤--辛辣为主
武汉的烧烤老远就可以闻到一股浓浓的烧烤孜然的味道，烧烤的孜然非常的香，是烧烤必不可少的佐料，还有辣椒粉，胡椒粉，可以将孜然，辣椒粉和胡椒粉混合淋上烧热的油备用，自己家里就可以也还可以加入一点鸡精，加一点的盐
吃法：先将食物稍稍腌制一下，不要太咸了，接着涂上油，烧烤至四五分熟，涂上调料混合物，接着烧烤，到七分熟再涂一边，再烤一会就可以吃了

自制烧烤酱怎么做好吃，自制烧烤酱的家常做法

步骤
自制烧烤酱的做法步骤11.备好材料从左到右依次为：自制番茄酱、黄豆酱、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、盐、糖、老抽和生抽。
自制烧烤酱的做法步骤22.将5克芝麻和10克花生炒香后，用料理机打成粉末备用。
自制烧烤酱的做法步骤33.取一洁净的空碗，加入生抽和老抽各一汤勺。
自制烧烤酱的做法步骤44.五香粉约1/3小勺
自制烧烤酱的做法步骤55.孜然粉约1/4小勺
自制烧烤酱的做法步骤66.白糖约两小勺
自制烧烤酱的做法步骤77.盐约半小勺
自制烧烤酱的做法步骤88.黄豆酱约一小勺
自制烧烤酱的做法步骤99.自制番茄酱约一汤勺
自制烧烤酱的做法步骤1010.加入生姜粉和"2"碾碎的芝麻花生粉。
自制烧烤酱的做法步骤1111.搅均，再加一汤勺植物油。
自制烧烤酱的做法步骤1212.根据浓稠情况加适量的水调均即可。