山楂糕的做法家庭自制法(山楂糕的做法家庭自制法视频)

更新时间:2023-03-01 20:51:00 阅读: 评论:0

山楂糕的制作方法详解

自制山楂糕

食物:山楂果,白砂糖,冷水

作法:1、最先我们买一些新鲜的山楂果,一定要确保山楂果没有腐烂变质和虫洞,把山楂果放到冷水之中多手洗几次,洗好以后控干水份预留。

自制山楂糕,作法简易非常容易学,甜酸健脾开胃又助消化,身心健康不含防腐剂!

2、锅中添加适量的冷水,随后我们把山楂果放入锅中,一定要让冷水未过,山楂果开火灾烧开以后,关蜡烛山楂果盛出去放到器皿里。

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3、略微晾一下,直到不发烫以后,我们把山楂果的果仁去祛除,只需要直到山楂果的瓜瓤就可以了。

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4、锅中重进一些冷水,随后我们把山楂果的瓜瓤也倒入,直到烧开以后盖上外盖转成文火再次住,一直直到锅中的山楂果变松烂熄火。

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自制山楂糕窍门

5、山楂果煮好以后我们用过滤网把锅中的沉渣过虑掉,只留有水果泥,这一步也是十分重要,他千万别省去,过虑过以后,吃起来口味才会更为细致。

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6、把过虑好的水果泥再次倒在锅中,添加适量的白砂糖,白砂糖的使用量能够 依据自身的爱好来决策,喜欢吃略微甜一些的口味,适度加多一些就可以了,假如喜欢吃呈酸性的口味适度少放一些。开文火煮,直到白砂糖彻底溶化在煮的情况下,一定要不断的拌和,千万别黏锅了。

7、直到山楂果泥刚开始变为粘稠情况,倒进准备充分好的磨具里,直到温度彻底制冷出来以后,放到电冰箱里冷冻至凝结。

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8、直到彻底凝结以后拿出来出模,用刀割成小块或是块状就可以美美哒的享受了,那样健脾开胃助消化的山楂卷就制做完成了,没有一切防腐剂的存有,香甜可口的非常美味,学好以后赶紧回家了做给孩子吃否。

山楂糕怎么做?

山楂糕最初是流行于北方的一种小吃糕点,后来因为山楂糕口感的酸甜可口以及消积、化滞、行瘀等食疗药用价值,逐渐被全国各地的消费者所喜爱。山楂糕的做法简单易上手,而家庭自制山楂糕也是不少朋友的娱乐休闲项目。

山楂虽然有很强的消积、助消化作用,但是生山楂中含有鞣酸成分和胃酸结合后容易形成胃石,这反而会阻碍消化。因此生活中,山楂通常会被加工成各种零食供应食用,最常见的就是山楂糕。山楂糕的做法很简单,原味山楂糕的普遍的制作步骤如下所示。

做法一:

材料:新鲜山楂、冰糖、清水

1、山楂洗干净后去掉果核;

2、果肉加上500毫升清水煮熟;

3、用漏勺和汤勺吧果肉压烂,扔掉果皮。

4、在锅内加上6两冰糖,煮融;

5、煮好的山楂浆倒进保鲜盒里冷却后会自动成型了,呈现晶莹剔透感,大家可以根据喜好的切成想要的山楂糕形状即可。

做法二:

材料:新鲜山楂、白砂糖、清水

1、将山楂洗净晾干,用钢笔帽取出山楂核;

2、将山楂放入搅拌机,加少量清水,打成山楂酱。

3、山楂酱倒入锅中,开小火加热。

4、倒入适量白砂糖(按个人口味放糖,喜欢甜一点的可多放,喜欢酸一点的就少放);

5、转小火,不停地搅拌,直至山楂酱变浓稠。

6、倒入事先铺好保鲜膜的保鲜盒里,冷却成型后切块即可。

山楂糕可以作为休闲零食直接食用,也可以与其他食材搭配烹饪出各种美味糖水或点心。山楂糕怎么做好吃呢,妈妈网百科今天为大家分享推荐山楂糕的两种搭配做法。

山楂糕冰糖银耳汤

功效:消食化积,理气散淤,清香甘甜,润肤祛火。

材料:山楂糕25克,干银耳100克,冰糖200克,桂花少许。

做法

1、银耳泡发好后撕成小朵,山楂糕切成菱形片;

2、冰糖用开水化开成糖水;

3、锅内加清水适量,倒入糖水,煮沸后撇去浮沫,放入山楂糕和银耳,小火煮至银耳黏稠后盛出,撒上糖桂花即可。

糖皮山楂糕

材料:山楂糕适量,中筋面粉150g,吉士粉8g,转化糖桨110g,色拉油30ml,枧水1.5g,鸡蛋1个

做法:

1、糖浆加枧水,充分搅拌后加色拉油搅拌均匀,筛入面粉和吉士粉,合成面团后入保鲜膜松弛半个钟头;

2、松弛好的面团擀成长方形薄片,表面刷蛋清;

3、山楂糕切薄片,厚度在5mm上下;

4、用两块长方形薄片面团夹着山楂糕薄片,做成三层糕点形状,然后放入烤炉中烘烤至面团成奶黄色即可。

山楂糕的做法普遍都很简单, 主要步骤也就只是原料的准备、蒸煮、调料添加三部分。也就是因为做法的简单,让很多人忽略了过程中山楂糕加工方法的讲究,如何煮山楂?如何加糖山楂糕才好吃?这些都是有一定的窍诀的。

1、加工第一步:原料处理。要采用新鲜饱满、成熟度八至九成的山楂果实。挑出虫害、病、霉烂果扔掉,用清水洗净健康的果实并沥去水分。

2、加工第二步:蒸煮。将洗净的山楂,在锅内蒸煮或煮至软熟,取出冷晾至不烫手,装入缸(坛)中。缸事先要洗净抹干,山楂装入时一定装实压紧。上边用塑料布密封,再用泥糊严,切勿透气,可长期保存。

3、加工第三步:加糖。取出山楂用打浆机打浆,除去皮籽。打浆机筛板孔径为0.5~0.8毫米。打成的山楂泥按山楂:糖=1:0.7或1:1的比例加入白砂糖。值得一提的是,加糖的方法有五种:

(1)将糖化成65%糖浆煮沸过滤,趁热拌入山楂泥迅速搅匀。如用搅拌机需搅10分钟,倒入事先准备好的容器中静置6小时以上,即可凝成山楂糕。

(2)将糖化成40%糖浆过滤。加入山楂泥一起加热浓缩,不断搅拌,浓缩到可溶性固形物60%以上,倒入盘中冷凝。

(3)山楂打浆后直接加入白砂糖,在搅拌机内搅匀。由于山楂泥和糖都未加热,搅拌一定要充分,拌匀后倒入盘中静置冷凝。采用本法加工时,加糖量要适当增加,以山楂泥:糖=1:1为宜。

(4)山楂打浆时加热(在打浆时通入蒸汽),打成山楂泥趁热搅入白砂糖,充分搅匀,使糖溶解,倒入盘子中静置冷凝。

(5)山楂蒸软后打浆,趁热拌糖。砂糖事先配成60%糖浆,进行澄清过滤并煮沸,将沸糖浆和热山楂泥均匀搅拌,倒入盘中静置冷凝。

山楂糕是大家日常生活中经常会吃到的消食化积休闲食品。虽然,说到山楂糕大家首先想到的就是它的消化作用,但除此之外,山楂糕还有什么功效与作用呢,一起来看看。

山楂糕是一种以山楂为原料制成的食品,健脾开胃作用是它的主打功效,此外,山楂糕还有收敛止痢、活血化淤、降血压血脂等作用。这点,我们可以从它的原料“山楂”中的营养成分、热量、要用价值上来分析。


做山楂糕的方法

如下:

材料:山楂600克、冰糖300克、白砂糖100克、柠檬2片。

1、山楂挑选一下,用盐水泡半小时,搓洗干净。

2、从中间切开,去核去蒂。

3、加水煮10分钟左右,懒得挤柠檬汁了,直接放了两片柠檬。

4、煮好的山楂,山楂水单独留出来,可以放些冰糖喝。

5、加入破壁机打成果泥(不要加水)。

6、倒入锅内,最好不要用铁锅,熬出来容易发黑。

7、倒入冰糖,小火慢熬,不停搅拌,不要糊底。

8、变粘稠以后,可以尝一下,如果觉得酸就再加白砂糖。

9、要有耐心,慢慢熬,一定要小火,否则糊了就边苦了。一直熬到拿起来倒挂不掉。

10、准备一个容器,里面刷一层食用油,方便最后脱模。

11、倒入熬好的山楂酱,用铲子或者勺子压实,不要有气孔气泡,最后切出来的成品才美观。

12、冷藏几个小时后,倒扣直接脱模即可。

13、切块或切片完成。


家庭怎样做山楂糕

如何自制山楂糕
如何自制山楂糕

市面上售卖山楂糕的不少,可是却不一定安全卫生,因此很多妈妈都会选择在家里自制。那么,如何自制山楂糕呢?

做法一:

材料:新鲜山楂一斤,冰糖,鱼胶粉

步骤:

1、山楂洗净晾干,后挖核。

2、接着山楂放进锅里加水,放冰糖小火熬煮,要不停搅拌以避免粘锅,直到山楂烂熟为止。3、将煮好的山楂放进搅拌机里搅拌成糊状。

4、将鱼胶粉用开水化开,山楂果酱倒入鱼胶粉溶液里,快速搅拌,即可食用。

做法二:

材料:山楂1000g、冰糖250g(按照自己口味适当调整)。

做法:

1、山楂洗干净后双手捏开山楂把籽取出。

2、准备微波炉饭盒一个,把洗好的去籽的山楂放入盒中,盖上盖子,放入微波炉加热3分钟后取出。

3、打开盖子,用勺子把山楂搅拌成半泥状,后放入冰糖,盖上盖子,再次放入微波炉加热3分钟后取出。

4、打开盖子,再次用勺子把山楂搅拌成泥状,整理平整,盖上盖子,再次放入微波炉加热3分钟后取出。

5、打开盖子,放在阴凉处晾凉,冷藏成型。

山楂糕的制作方法

用料

主料;山楂100克白糖50克。

辅料;清水适量。

自制山楂糕的做法:

1、山楂洗净去果核蒂把。

2、用热水焯制稍软即可。

3、倒入一个适宜的容器内,加入白糖。

4、倒入适量的水。

5、用料理棒搅拌。

6、直至变成山楂泥。

7、将山楂泥倒入锅中。

8、小火慢慢熬煮,期间要不停地翻动,防止糊锅。

9、继续熬煮并不断搅拌。

10、直至变得浓稠即可关火。

11、装入抹油的容器中,放入冰箱冷藏至凝结。

12、取出倒扣。

13、切片即可食用啦。

14、自制山楂糕成品图。


家庭制作山楂糕怎样做

家庭制作山楂糕
说到山楂,肯定让很多朋友都非常的喜欢,因为山楂可以做成的食品特别多,尤其是将山楂做成山楂糕,非常的美味可口,那么山楂糕怎么做呢?下面就让本文来为大家做出相应的介绍说明,希望能对大家提供制作参考。

1、山楂糕的用料

制作山楂糕的材料是很有讲究的,不仅要确保材料的优质,还要控制好用量。需要准备两斤山楂和一斤半的白砂糖以及三十克白矾。制作山楂糕虽然所用材料不多,但是用料需精细而且用料需上等,这是制作的前提,如果不能保证用料的精细和上等的话,那么就不能确保做出来的山楂糕美味可口。

2、山楂糕做法步骤

首先把准备好的山楂全部都清洗干净,将里面的核去掉备用,然后将处理好的山楂放到锅里面,倒入适量的清水,用大火将其烧沸,注意观察等,山楂完全煮烂后,将里面的杂质滤掉,然后再把山楂泥重新放入另外一个锅里面,加入糖烧开使糖融化,最后再把准备的白矾放入碗内,加入一些废水融化后,再将煮好的山楂放进去搅拌均匀,最后放到干净的磁盘内将其摊平,冷却后就能够做成山楂糕。

3、山楂糕的特点

做好的山楂糕吃起来非常的香甜可口,而且非常的有嚼劲,不仅口味舒适,而且也能够起到开胃健脾生津止咳的作用,山楂做成山楂糕来吃的话,绝对会让自己非常的喜欢,如果平时本身就喜欢吃山楂的话,那么对于山楂糕应该是不会拒绝的。

本文发布于:2023-02-28 20:25:00,感谢您对本站的认可!

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