鱼锅饼子(鱼锅饼子是哪里的美食)

到蓬莱游玩，赏景和品尝美食，你知道哪些蓬莱的美食小吃？

蓬莱位于山东省东北部，烟台市北部，是国家历史文化名城，传说是八仙过海渡海口，每年吸引了很多的游客来此参观。其实，蓬莱除了优美的景色外，当地的很多地方美食小吃的味道也是很不错的，下面给大家分享一下到了蓬莱有哪些当地的美食小吃不容错过。

1、蓬莱小面

蓬莱小面是蓬莱最有名的一道小吃，也是蓬莱人家常面食，几乎家家都会做。蓬莱小面采取摔面的制作方式，是在福山拉面的基础上发展起来的一种风味面食，必须是手工制作。蓬莱小面的汤汁特别鲜美，是用鲷鱼(加吉鱼)熬制而成，具有独特的海鲜风味，配上劲道的面条，真的很好吃！

2、鲅鱼饺子

鲅鱼是海边常见的一种海鱼，人们喜欢用鲅鱼做成饺子。蓬莱的鲅鱼饺子和其它地方最大的不同就是个头大，一般一个饺子有人的手掌那么大，所以在蓬莱吃饺子一般都是按照个来点，基本上3-5个大的鲅鱼饺子就可以吃饱了。鲅鱼馅软，不能滚圆，稍扁点，但馅还是足够多的，吃起来口感不柴不软，鲜香四溢。

3、鱼锅饼子

到蓬莱，不吃上一顿鱼锅饼子，那就真的算白来了。鱼锅饼子就是在焖鱼的铁锅里贴饼子，而蓬莱人把贴饼子亲切地称为烀饼子。一锅鱼锅饼子有菜又有主食，既有营养，口感又好，真的是不可多得的海边美味。

4、蓬莱海鲜

到海边，最少不了的美食自然就是各种新鲜的海鲜。蓬莱位于胶州半岛，海鲜资源是非常丰富，几乎各种新鲜海鲜在蓬莱都可以吃到的，而且蓬莱的海鲜吃法有很多种，我最喜欢的吃法还是海鲜火锅和海鲜烧烤，对海鲜情有独钟的朋友到了蓬莱后千万不要错过了海鲜盛宴。

5、八仙宴

蓬莱一直有八仙过海从蓬莱出的传说，因此以八仙为主题而创作出来的八仙宴也是蓬莱独特的地方美食。蓬莱八仙宴是以各种珍贵海鲜为主要食材，由8个拼盘、8个热菜和1个热汤组成。每一道菜都有一个八仙的故事在里面，所以吃八仙宴不仅可以享受美味，还可以听一下八仙的传说，感受一下中国的神话故事的魅力。

6、排骨包子

烟台人都比较喜欢吃排骨包子，蓬莱人也不例外。.排骨包子是用猪肋排斩成小块加白菜、芸豆等蔬菜合在一起包的，在蓬莱几乎家家都会做。正宗的蓬莱排骨包子必须是用大锅蒸出来，皮薄汁浓，肉还比较烂糊，稍微咬一下，肉就从骨头上面掉进了嘴里，确实很美味！

这6道蓬莱美食小吃的味道都很不错，是蓬莱人都喜欢的地方美味，到蓬莱的朋友一定要找找尝尝，相信你也会喜欢上这种美味的。当然，蓬莱的美食小吃还有很多，比如炒肉拉皮、羊盆、咸蟹子等味道也很不错，欢迎大家留言补充。

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鱼锅饼子是哪的特色

山东、东北的特色，虽然最早起源于山东，但是现在东北人吃的很多
“铁锅炖鱼贴饼子”实际上就是“鱼锅饼子”，这道美食在东北地区的流传很广。
　　据介绍，“鱼锅饼子”最早在山东的胶东沿海出现，后来大批山东人闯关东，也把这道独特的美味带到了大连。在山东各地也有不同的叫法，蓬莱地区就叫“鱼锅饼子”，威海地区叫“鱼锅粑粑”，还有些地方称之为“鱼锅片片”，但实际上做法基本相同。

鱼锅贴饼子的做法，鱼锅贴饼子怎么做好吃，鱼锅

食材
主料
勾杠鱼
2000g
玉米面
500g
小麦面粉
150g
黑豆面
150g
水
550g
鲜酵母
12g
辅料
大蒜
120g
大葱
15g
生姜
20g
盐
3/2茶匙
白糖
3/2茶匙
黄酒
2汤匙
生抽
2茶匙
老抽
1茶匙
陈醋
1汤匙
干辣椒
5个
八角
3个
花椒
1汤匙
步骤

1.把玉米面、黑豆面、小麦面粉放入盆中拌匀。
再倒入用清水融化的鲜酵母水。

2.拌匀后揉搓成团。
加盖饧发至面团原体积2倍大。

3.大葱斜切成段，生姜切片。

4.勾杠鱼去鳃和内脏后洗净沥干水分。

5.锅内放入适量的油，油温6成热时分批放入勾杠鱼。

6.煎炸至两面金黄后盛出。

7.锅内留底油，把大蒜瓣煎至微黄色。
再放入干辣椒、花椒、八角、大葱炒出香味。

8.放入煎好的勾杠鱼。趁热烹入料酒、、陈醋，加生抽、老抽、盐、白糖和适量水大火烧开，转中火炖煮至锅内汤汁浓稠关火。

9.发酵好的玉米面团取一块搓圆后按扁。

10.放入已经预热的电饼铛内，烙至两面微黄表两面刷油，再烙至金黄色出锅

大锅炖鱼烀饼子的做法，大锅炖鱼烀饼子怎么做

食材
主料
小海鱼
10条

辅料
油
适量
玉米粉
200g
黄豆粉
100g
小苏打
3g
蚝油
3大勺
醋
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
料酒
适量
糖
适量
步骤

1.准备食材。

2.将小海鲈去掉内脏，可以连头一起去掉，我没去

3.将鱼表面均匀沾上面粉

4.锅中油烧热，比平时要略多，放进鱼

5.煎至两面金黄

6.提前将两份玉米粉（约200克）一份黄豆粉（约100克），3克小苏打混合，加水和成没有干粉状，用手握成团不散。（还可以添加少许面粉，我是将煎面时剩下的面粉倒进去了）

7.将煎好的鱼放进一个尖底锅中，加入水，料酒，蚝油 ，多一点的醋，糖，八角 姜葱蒜，还可以放几个小干红椒，大火炖煮开。

8.炖至鱼汤沸腾，尝一下汤的味道，根据自已的口味，再进行略调味，将玉米面分成小团贴在锅沿上，注意，饼子要有五分之一左右浸在汤中。

9.大火再炖两分钟，然后转中小火慢炖至汤汁收尽，饼子熟透。

铁锅炖鱼贴饼子的做法，铁锅炖鱼贴饼子怎么做

铁锅炖鱼贴饼子

1、鲫鱼

2、

准备小料：农村没啥特色的调料，就是 葱 姜 青红辣椒 大料 花椒

3、还有一碗用东北大酱 辣椒酱 酱油等稀释的酱汁

4、贴饼子，当然少不了苞米面了，苞米面和白面的3：1 开水倒入搅拌均匀放入酵母， 醒发一小时就行，如果提前发面更好。

5、热油倒入处理好的小鱼 煎炸两面金黄色，之后放入小料 少许十三香，烹入少许的米醋焖30来秒

6、再倒入酱汁

7、加水开始大火炖

8、炖开之后，醒好的苞米面，揉搓成饼，顺着锅边贴吧注意：锅要热一点饼子才不会滑到汤里去。

9、刚刚好贴了一圈，扣上锅盖，再炖

10、10分钟后，汤汁收的也差不多了，香气扑鼻啊