淘米米饭(淘米米饭app下载安装)

淘米烧饭的正确步骤，你都有哪些了解吗？

淘米烧饭看似是一件很简单的事情，家家户户几乎每天都会做，但其实里面也有一些技巧。如果不按照正确的步骤和技巧来做，做出来的饭不仅口感不好，而且还会失去原有的营养。

一、淘米

既然是淘米烧饭，第1步肯定是淘米。淘米的时候一定要用冷水，因为水温过高会导致米中的营养流失，有些人误认为高温可以杀死水中的细菌，其实完全没有必要，因为在煮饭的时候你会经过高温蒸煮，大部分的细菌都会被杀死。如果有条件的话，最好是使用过滤过的自来水，因为这样能够保证水中没有杂质，如果没有条件的话直接使用自来水也可以。淘米的时候不要用太大的力气，因为米的表面附有一层淀粉，只需要稍微揉搓一下就可以了，太用力会把表面的淀粉全部洗掉。淘米的次数两次就足够了，因为在淘米的过程中，大米表面的营养也会不断流失。

二、烧饭

把米洗干净之后就可以开始烧饭了，大米无需浸泡，因为浸泡过的大米口感缺乏韧劲儿，吃起来比较散，口感不好，而且米里面的蛋白质经过长时间的浸泡，会开始逐渐流失。做饭时不需要放太多的水，只需要水面高出大米有一指节高，如果大米里面加了粗粮，则需要适当的增加水，因为粗粮更加吃水。如果想吃软糯一些的大米，也可以适当多放一些水。

不过经研究发现，如果米饭做的过于软烂，会导致淀粉的消化速度变快，增加脂肪合成机会，所以想减肥的人千万不要经常吃软烂的米饭。淘米烧饭看似简单，其实里面有着很大的学问，一些小细节很多人都会做错，这样就会让米里面的营养大量流失，没办法保证最好的营养。

怎么做米饭最好吃？

第一步：淘米

首先淘米次数不要超过两次，更不要使劲的揉搓米。有的人在淘米的时候特别喜欢大力揉搓，觉得这样洗的干净，这样做其实是错误的，大力揉搓很容易导致大米里面营养成分的流失，做出来的米饭口感也不好。

第二步：浸泡

淘完米，我们可以让米在清水里面浸泡半个小时左右，在浸泡过程中，可以让米粒吸收水分，浸泡完以后再蒸，焖出来的米饭就会粒粒分明。

第三步：提味增香

很多人都不会做这一步，别小看这一步，在米饭蒸之前往里面滴一点花生油，就算你用的普通大米，蒸出来的米饭也会香软又好吃，如果你用的米本来就很好的话，就可以省略这个步骤，比如说五常大米，五常大米品质高，积累了丰富的干物质，蒸完自然而然就会油亮松软，无需额外加油什么的。

以上就是做出好吃的大米饭的几个小技巧，下面就来简单盘点一下具体操作步骤！

一、用清水淘米2遍，淘米过程中不要揉搓大米，轻轻的搅拌几下就行，淘完米用清水浸泡半个小时；

二、浸泡完，把水滤出，静置10分钟，等到大米的水分控之后，就可以加水开始蒸了，米和水的比例以1:1.2为宜。最后在大米中滴一点花生油，就可以开始煮了（五常大米不用这步）。

怎么煮饭怎么淘米

煮饭淘米方法步骤：

1.加水洗米。

2.洗米不要超过三遍，一般洗两遍，如果觉得里面有沙子之类的，比较脏的情况，可以在洗第二遍的时候，仔细筛出来。

3.这里淘米水的妙用是有分顺序的。第一遍的淘米水只能用来拖地板这样非食用的，第二遍淘米水可以用来洗菜浇菜，最后一遍的淘米水可以用来洗脸。

4. 用多少水煮饭呢？其实筷子和手指都不用。双手抓着锅，里面装适量的水和米，提起来摇一摇，等下面米平整了以后，从正上方看看水和米视线上的距离（就是一个圈），基本上，那个圈的宽度不要超过两厘米就好。

5.煮饭时间看米的软硬度，一般在35分-45分钟之间，就可以了。

蒸米饭之前是否有必要反复淘洗大米？

对于我国老百姓来说，米饭可以说是最常见的主食，以大米作为主食的做法，最早可以追溯到宋朝。但究竟怎样才能煮出一锅完美的米饭，这里面有太多的学问。比如说要不要反复淘米，在民间就存在很多的争议。

有人说淘米时必须要反复冲洗，淘到淘米水彻底变清了为止，这样蒸出来的米才会晶莹剔透。但也有人觉得淘米要“适可而止”，淘1-2遍就可以了，不然会让米中的蛋白质流失掉。那么蒸米饭到底要不要反复淘米呢？下面和大家好好说一下：

淘米会让蛋白质流失的说法，本身就非常不科学，因为蛋白质是不溶于水的。而淘米真正可能会损失掉的营养成分，其实是水溶性的维生素，会随着淘米水一起被扔掉。

那是不是也同样说明了米饭不能反复淘洗呢？爆炸营养课堂的营养师觉得，这件事得看你自己怎么考虑。如果你非常在乎那点维生素，就不要反复淘米，1-2次就好了，也不要大力搓洗。

但如果你就是觉得洗完后会更干净，煮出来的米饭更好看，反复淘米也没有什么问题。毕竟大米真正的营养，其实都在“胚芽”里，早就在制成大米的过程中去除掉了。

而生活中大部分人吃米饭，其主要目的就是为了摄入糖水化合物，给身体补充能量，少量的维生素就显得有些微不足道了。不过假如大家是在不太靠谱渠道买来的大米，或者购买的散装大米，这里还是强烈建议大家反复认真的淘洗。如果因为卫生问题把肚子吃坏了，那可就得不偿失了。

另外，在蒸米饭这件事上，还有一个步骤经常会被大家讨论到，那就是“浸泡”。这个过程确实会米饭更好吃，但到底该如何浸泡，很多人都没有搞清楚，所以下面教一下大家：

浸泡的关键，就是控制好时间和温度。大米在一般室温下浸泡，大约30分钟会最为合适。而如果天气比较冷，或者水温比较低的情况下，可以适当延长时间到1个小时左右。

最后要提醒一下需要控制血糖的人群，比如说糖尿病患者，浸泡的过程虽然能让米饭变得更软烂，从而大大提高口感，但也会让血糖快速上升，对病情控制不利。所以这类人吃米饭最好不要浸泡，而且建议用糙米来代替一部分白米饭。

各位朋友，你在蒸米饭之前会淘几次水？不妨在下方评论中留言，说说你的做法。

淘米烧饭，你知道哪些讲究？

传统的米饭无非就是蒸和煮两种方法。这个过程也是营养流失的重要环节。淘米消耗养分。大多数家庭在蒸米饭前都会先淘米，而维生素B是水溶性的，分布在米饭表面，很容易随淘米水溜走。对于标准大米，维生素B1的损失可高达20 ~ 60%。现在米饭很干净，可以洗一两次。水稻品种不需要洗很多次。但是淘米失去了营养，反而会提升口感。

米饭洗几次味道会更好。所以食堂喜欢煮蒸饭。通常，当蛋白质和矿物质含量较低时，米饭味道更好。如果可以通过其他方式弥补营养流失，或者不经常吃白米，不妨洗几次。通过加热失去维生素。烹饪时，加热时间应尽可能缩短。主要有两种方法：将大米浸泡半小时左右再煮；煮米饭可以挥发自来水中的氯，减少对维生素B1的破坏，煮得更快。

加碱破坏维生素。在粥里加碱的做法在中国北方很常见。人们认为加碱的粥味道更好，但不知道这样做会彻底消灭维生素B1，破坏维生素B2和叶酸。鱼蒸饭失去营养。在一些地方，人们喜欢吃蒸饭。首先，把米饭煮开，然后变老，半熟的时候蒸，因为味道更好。还有人喜欢用热水把冷米饭递过去，然后把汤扔掉。所有这些做法都会造成维生素损失高达50~70%。

其实，碗蒸饭的营养成分和风味物质损失最小，而维生素B1的损失超过70%。然而，有许多烹饪技巧不会损害营养价值。比如煮饭前浸泡米饭半小时，可以使米饭饱满晶莹，改善口感；煮饭时放半勺油，可以使米饭口感更韧，光泽更好，香气更浓；烹饪时加入几滴柠檬汁，可以消除米饭的陈味；比如煮饭的时候放几个枣子，让枣子的香气增加米饭的魅力等等。

天天吃米饭，淘多少次水的米才是最好的，你知道吗？

天天吃米饭，淘多少次水的米才是最好的，你知道吗？

优质大米，米粒饱满，洁净，有光泽，纵沟较浅，掰开米粒其断面呈半透明白色。闻之有清新气味，蒸熟后米粒油亮，有嚼劲，气味喷香。是南方人常吃的主食，但是很多人在做饭的第一步就做错了。

每天吃米饭，可淘米次数应当在哪个范畴内最好是？

生活中，喜爱吃米饭的人，在做米饭的时候，统一的姿势就会淘米。那样做的目地可以让米饭更为整洁，大家服用起来更健康。可你清楚吗？淘米次数还可以决定米饭的营养成分。为何那么说呢？这是由于大家常常吃的稻米中，所包含的一点存在的地区是在大米粒的最表层，这种维他命也有着溶解水的特点。

当他们触碰到水的时候，通常便会溶到水里边，如果你将那样的水所有扔掉，那麼大米粒表层的营养元素也会跟随外流。对于稻米的安全，米饭也十分整洁，没有小虫子或是是灰尘等成分。对如此的稻米，大伙儿也就没有浪费在淘米次数上边了。为了减少稻米中营养元素的外流，在淘米次数上大伙儿尽量不要超出2次的范畴，那样大家吃的稻米，营养成分也是有安全保障的。

最后，教我们做一碗完美的米饭？

上边讲了稻米的淘米次数，要想制成一碗完美的米饭，还需要重视米饭常用的食材。而对大家当代人蒸米饭而言，只能放单一的米饭，不容易放别的的食材。实际上，在蒸米饭时，放进杂豆类食品及其全谷物全是不错的健康养生作法。在其中全谷物的食材就可以跟稻米完美的结合，全谷物食材中包含充足的膳食纤维、多种营养元素、多种多样矿物等成分。

最好是的是，适当的吃全谷物食材，还有益于防治心血管疾病。可有些人说，全谷物食材的味道不太好该怎么办？的确，跟软糯的大米饭对比，添加了全谷物食材的米饭口味较为差。没有关系，教大伙儿一个小窍门。在做粗粮饭以前，可以把淘好的米饭食材泡浸一段时间，如果是室内温度的情形下，把食材泡浸半小时上下的时间，稻米中的面粉获得了充足的糊化，总体上的口味便会升高，对减肥瘦身、糖尿病患者等三高人群都是有益处。