做粽子的材料(做粽子的材料有哪些英文)

更新时间:2023-03-01 20:05:02 阅读：评论：0

包粽子的材料有什么

　　包粽子的材料主要有粽叶、糯米、馅料和棉线等。粽叶是制作粽子必不可少的材料之一，粽叶的品种繁多，一般多以芦苇叶、箬叶制成。粽叶含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成分，不仅能包粽子，还用于包装其他的食品及餐桌上的装饰。南方一般以箬叶为主，北方以芦苇叶为主。

　　 包粽子的材料有什么

　　粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。粽子的主要材料是糯米、馅料和箬叶(或柊叶)等。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味;从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。

　　包粽子的第二大原材料是糯米。糯米最好选择优质的圆形糯米，吃起来更加软糯爽口。再就是馅料，由于南北饮食差异，形成了甜粽子和咸粽子两派。其馅料主要有小枣、绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料。

包粽子需要的材料

包粽子的食材：
粽子叶：箬竹叶、或者冬叶、或者芭蕉叶。
包扎的绳子：芭蕉树皮、或者水草、或者棉线。
馅料：糯米、红豆、猪肉、花生仁，还可以更多，如红枣、芝麻、板栗、香菇、火腿等等。
辅料：五香粉、食盐、食用油、酱油、白糖等。
包粽子的具体步骤：
所需食材：糯米1000克、小米600克、黑糯米400克、黑米200克、高粱100克、玉米碎100克、红枣适量、粽叶适量。
步骤：
1、将所有杂粮米一起放入大点的盆里，一边冲洗一边用手搓揉干净。食材大家可以随意搭配，比如红豆、绿豆等都可以添加。
2、粽叶先提前在冷水里浸泡30分钟吸水，然后再放在开水里煮几分钟去除青涩气味。粽叶多段时间超市或者菜市场里就能买到了，几块钱一把，很便宜。
3、米洗干净后，用清水浸泡几个小时，我是前一天晚上浸泡过夜的，泡的时间长一点包好的粽子更容易煮熟，吃起来也更软糯。
4、包法：取一片粽叶，折成漏斗形，然后加入适量杂粮，每个里面再加上1到2个红枣。
5、然后上面再装上一些杂粮，直至填满。
6、包好后，用绳子捆起来，如果怕煮散的话可以多缠几道绳子。
7、全部包好后放入锅中，加入冷水，水量没过粽子即可。先用大火煮开，然后转小火慢煮3个小时即可。之前听朋友说煮1个小时就行了，但是我等到1个小时时拿出来一个尝了一下，口感不好，不够软糯，所以又接着煮了2个小时。
注意事项
1、食材量都比较多，具体用量可以根据需要添加。
2、很多人第一次包粽子的手法还不能完全掌握，容易出现漏米粒，煮散的情况，建议在用绳子捆的时候多捆几道。

粽子的做法和配料

　　粽子的做法和配料，粽子的营养价值非常高，适量食用对身体有极大改善，因此受到了诸多人的喜爱。正宗粽子的做法很简单，方法也有很多种，以下来了解粽子的做法和配料。

　　粽子的做法和配料1

　　主料：夹心肉适量、粽叶适量、糯米6斤适量

　　辅料：盐10克、老抽3汤匙、生抽8汤匙、白糖一汤匙、蚝油2汤匙、料酒3汤匙

　　1、适量粽叶洗净后泡入沸水里煮开后捞起备用，扎粽子用的是竹壳，所以也把它一起煮一下，消消毒，再撕成线条状。

　　2、提前把3斤夹心肉洗净切块后沥干水分，加入6克盐，6汤匙生抽、3汤匙老抽、3汤匙料酒、2汤匙蚝油拌匀腌制过夜(气温高要进冰箱冷藏)糯米淘洗干净后沥干水分。

　　3、糯米倒入盆中，加入4克盐和一汤匙白糖拌匀，再把腌肉里面的酱汁倒入糯米里拌匀，不够味再加入生抽和老抽拌匀。

　　4、取3片粽叶叠好后折成漏斗状。

　　5、先加入3分之一的糯米中间加入肉。

　　6、再加入糯米填满，把粽叶往前推，中间折成三角形状，再把粽叶沿角边包好，两边对角各自再用粽叶沿角边来回包好。

　　7、再用竹壳一头用牙齿咬住，来回抓紧。

　　8、把粽叶修剪一下，放入大锅里，注入清水，水要浸没粽子，盖上大火烧开后转小火煮约2小时左右，等凉透了全部捞起即可。

　　粽子的做法和配料2

　　北方四角棕

　　特点：

　　北方四角棕在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。

　　包法：

　　1、取两篇粽叶，搭在一起叠压。

　　2、将粽叶卷成一个圆锥状。

　　3、在圆锥状的筒中装入糯米。

　　4、上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。

　　5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。

　　6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

　　三角粽

　　特点：

　　三角粽的形状比较好看而且特别，可以制作成甜、咸两种口味，蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。

　　包法：

　　1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。

　　2、在圆锥的筒中装入糯米。

　　3、上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。

　　4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。

　　5、用线绳将粽子捆绑结实即可。

　　塔型粽子

　　特点：宝塔粽子主要是广东地区的特色粽子，体型庞大，可以说是粽子中的霸王粽，由于可以装非常多的东西，因此也形成了甜和咸两种口味。甜馅主要是豆沙，而咸馅则是用腌制好的鸡肉或者猪肉来做。

　　包法：

　　1、取两片粽叶十字交叉，形成一个窝状。

　　2、将糯米填入其中。

　　3、再取两片粽叶分别加入左右两边，完全把糯米包裹住。

　　4、再取一片粽叶，将顶部盖住。

　　5、之后将两边的粽叶，分别向中心折。

　　6、再将另外两边的叶尖向内折，用手捏住将整个塔粽翻过来。

　　7、8、用线绳将粽子对角缠好。

　　蜜枣粽子

　　原料：糯米葡萄干蜜枣

　　制作方法：

　　1、将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。02

　　2、将糯米淘洗干净，沥水，备用。 023、将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。

　　4、取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。

　　5、将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

　　绿豆鸭蛋粽

　　原料：糯米绿豆花生米熟咸鸭蛋蛋黄

　　制作方法：

　　1、将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。

　　2、取泡过的粽壳叶折成漏斗状，填入适量馅料，包好后放入锅内排紧，加入冷水浸没粽子。

　　3、煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。

　　陈皮牛肉粽

　　原料：泡过的糯米绿豆花生米牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量

　　制作方法：

　　1、用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。

　　2、包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。

　　百果粽子

　　原料：糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。

　　制作方法：

　　1、先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分。

　　2、然后用白糖腌渍24小时，即成馅。

　　3、包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。

　　健康素粽

　　原料：三宝米(煮熟)3碗、棉绳1米、萝卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉叶12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黄60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g)

　　调味料：

　　1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、酱油1/4小匙。 2、盐、白胡椒粉、素蚝油各少许。

　　制作方法：

　　1、将粽叶以热水煮8分钟，洗净擦干水分备用。

　　2、萝卜干泡水10分钟后切碎并挤干水分;香菇泡软切块;栗子泡水2小时，香菇、栗子蒸熟(约15~20分钟)。

　　3、先将碎萝卜干、香菇丁及调味料(1)炒香备用。

　　4、煮好的三宝米加入调味料(2)拌匀。

　　5、粽叶2片重迭，卷成尖桶状，放入2大匙做法(4)之三宝米，再放入1小匙碎萝卜干、香菇丁、栗子、素蛋黄、素肉松，再放1大匙三宝米，稍压一下，包成粽状，用棉绳捆紧。

　　6、置入蒸笼蒸10分钟即可。

　　五豆粽

　　原料：白糯米360克、红豆60克、绿豆60克、眉豆60克、花生60克、玉米80克、粽叶24片。

　　制作方法：

　　1、将糯米、红豆、绿豆及花生分别洗净放在冷水中泡2小时，眉豆洗净在冷水中泡1小时。

　　2、沥干水分，拌匀糯米、红豆、绿豆、花生、眉豆及玉米，加糖调味。

　　3、粽叶洗干净，在热水中泡2小时后，擦干。

　　4、取出2片粽叶，交叉叠起折成三角顶部，加入适量糯米，将头尾折好。两边再包裹上另2片粽叶，折好后用细绳包扎，即成五豆粽。

　　5、上笼蒸20分钟即可食用。

　　嘉兴肉粽

　　主料：糯米1000克,猪腿肉600克

　　调料：酱油50克,白砂糖27克,盐25克,白酒5克,味精1克

　　制作方法：

　　1、选用7～10厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干。

　　2、糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀;

　　3、将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块(每块约重20克)，放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止;。

　　4、左手拿粽叶2张，毛面朝下，宽度1/5相叠，右手另拿1张粽叶，光面朝上，约1/3相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5处折转，两边相叠约3厘米成漏斗状; 。

　　5、左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3小块(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好、

　　6、锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2小时，再用小火煮1小时即熟。

　　嘉兴粽子的制作要诀：

　　1、所用的主、配料调料可制10只鲜肉粽; 02

　　2、需用粽叶(竹箬)30张，约100克，扎绳10根; 02

　　3、粽叶最好选用安徽产的伏天竹箬，用前一定要用沸水煮至回软洗净，否则不易包裹，易断裂; 02

　　4、猪肉要肥瘦分开，加调料反复拌擦使其入味; 02

　　5、包粽子要注意四周平衡，两端大小相似，扎绳不能扎死，不能打结，以八成紧为宜;

　　6、煮粽时水一定要浸没粽子，使受热均匀，旺火煮时要加几次沸水，撇去浮油。保持水量，防止煮出夹生粽。停火后，粽子即可起锅，不要久焖。

　　粽子的做法和配料3

　　 水果粽子做法和包法图文详解

　　水果粽子的原料一般都是糯米，糯米的口感好，营养价值高，最重要的是粘性高，能够更好的'成型!

　　所需材料：糯米、荷叶、糖、油、水

　　1、首先将糯米洗净，后浸泡两个小时。

　　2、将需要加入的水果尽量切碎，然后撒些许糖腌制一段时间。

　　3、将荷叶卷号，放入适量的糯米与水果，最好层层交错，但最后一层一定是糯米哦。

　　4、用绳子捆好，开水时入锅煮，大约两个小时即可熟透。

　　端午节水果粽子

　　说到水果粽子，其实大家并不陌生。我们小时候都吃过一个叫做竹筒粽的小吃。竹筒粽子的口味大多都是哈密瓜、草莓。这些粽子都是采用的果酱+糯米制作。用果酱代替水果，味道非常美味。反而一些红豆、豆沙粽子比较逊色，因为果酱竹筒粽的味道新颖独特，相信大家都有印象。

　　但是现在很少看到竹筒粽了，市面上的竹筒粽也都是红豆、绿豆这样的口味，和荷叶粽子没什么区别。那么我们现在可以改变一下口味，用水果制作粽子，口味也是非常好的。

　　不过要注意，不是所有的水果都能够制作水果粽子哦，毕竟有些水果加热后不能吃的!下面我们就来介绍几款好吃的水果粽子!

　　 适合做水果粽子的水果

　　 1、橙子水果粽

　　橙子去皮洗净后，将果肉挖出，尽量去除白蒂，然后撒上糖静止一段时间。

　　 2、榴莲水果粽(强烈推荐)

　　榴莲大家都吃过，那么放在粽子里面也是非常棒的，榴莲营养丰富，做水果粽子非常好吃。

　　 3、火龙果粽

　　火龙果有去火的功效，吃火龙果粽子口感也是非常好的，火龙果籽清脆，配合糯米的柔软，每一口都是感觉啊。

　　 4、桃子水果粽

　　桃子无论是硬的还是软的，做成水果粽子以后都是温润可口啊。记得要去皮去核哦。

　　 5、菠萝水果粽

　　菠萝要用盐水泡一泡去除碱性哦，不然会麻舌头，时候清洗干净切成小块，可撒些糖腌制一下。

　　这样的的水果粽子，你敢尝试一下吗?马上就是端午节了，果果在这里预祝各位端午节快乐，赶快试试水果粽子吧!想了解更多水果知识的果友可以继续关注我们的水果之家网哦!

粽子的主要材料

包粽子需要圆粒糯米、红花芸豆、蜜枣、鲜粽叶、马莲草或者棉线；如果想要做肉粽，需要糯米、五花肉或者叉烧肉、鲜粽叶、香菇、马莲草或者棉线；包红绿豆粽需要准备红小豆、绿豆、鲜粽叶、马莲草或者棉线。

芸豆蜜枣粽做法：

1、糯米和豆洗一洗，放到大盆里浸泡6小时左右，然后控一下水；马莲草泡软，粽叶洗净，开水里烫一下。

2、首先取一片粽叶，硬梗的部分剪掉不要，卷成个三角筒；放入米豆、蜜枣，再盖上一层米；左右两边往里推一下，顶端压下来包住米，用马莲草捆住即成，也可以用棉线。

3、包好的粽叶码入电压力锅，挤着放，加入和粽子齐平的清水，盖上盖子，压制35分钟，香喷喷，软糯香甜的粽子就做好了。

粽子的材料

粽子的基本材料有糯米、粽叶、棉线和酱油。粽子的馅多种多样，每个地方都有自己独特的做法，常见的馅料有红枣、红豆、猪肉、鸡爪、香菇、绿豆等，以及各种甜味调香的辅料。

粽子的材料
红豆粽子的做法是将糯米洗净，凉水浸泡24小时，红豆洗净，凉水浸泡12小时，包粽子，包好的粽子放入锅中，水量没过粽子，用电压力锅，选择(豆/蹄筋)键即可。

红枣红豆粽子的做法是将糯米清水淘洗干净，拌少许食用碱，粽叶清洗干净，取两片卷成尖角，放上拌好的糯和红豆，放1颗红枣，包成自已喜好的形状，用线扎紧，放进锅里加清水，高压2至3小时。