海螃蟹的做法
海螃蟹的做法如下：1、将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。
2、蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。
3、大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。
4、螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
海螃蟹蒸几分钟最佳
海螃蟹蒸15分钟到20分钟。螃蟹一般蒸15分钟到二十分钟左右就可以熟了，蒸的时候螃蟹要放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上才行，避免里面的汤汁流出来。
此外，海螃蟹蒸好吃，尽量不要煮着吃。
清蒸海螃蟹的做法和步骤窍门
清蒸海螃蟹的做法和步骤如下：
1、用自来水将蟹外壳冲洗干净。
2、去掉腮及砂囊，将蟹洗净备用。
3、葱洗净，不用改刀。
4、姜切片。
5、锅中入黄酒，将葱姜放在蟹身上，蟹放在蒸架上。
6、大火蒸10分钟左右，即可出锅。
海螃蟹怎么蒸
蒸海螃蟹的做法：
1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧，用牙刷将所有的地方刷几次，一边刷，一边冲洗，洗干净后再放清水中吐水1小时左右。
2、蒸锅中放入适量的水，将准备好的姜片放入其中，水开锅后，将清洗干净的螃蟹放入蒸锅，采用中火蒸15分钟左右（螃蟹反着放，防止流黄）。
3、等蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，关火，上桌前将醋、生油、蒜、香油装入碟中调均与。
海螃蟹做好吃窍门 海螃蟹的做法技巧
1、海螃蟹2只、姜沫10G、葱1根、蒜6个、干辣椒6个、黄酒少许、白糖少许、酱油少许、水少许。
2、刷子刷净螃蟹，支解，肺叶、排泄物囊袋去掉，蟹腿去尖，硬壳用刀背拍一拍，以便容易入味。背壳里的黄，集中在两侧的尖壳里。
3、准备适量偏多的姜沫、葱、蒜、少许干辣椒。
4、油烧热，将以上调料放入锅内过油，再将切好的螃蟹倒入锅内翻炒，加适量黄酒、白糖、少许酱油，少量加水10分钟左右。
5、准备1-2枚鸡蛋，打碎撒在螃蟹上，不断翻炒至鸡蛋熟，起锅。
海螃蟹怎么蒸
海蟹也是大家经常吃的大闸蟹之中很普遍的一种，实际上不论是哪样种类的大闸蟹在蒸制的全过程中味儿上边全是没有很大的转变，作法上也是没有很大的难度系数，可是在蒸螃蟹以前就需要先调配好料汁，它是以便让大闸蟹在吃起来味儿越来越更为好，此外不必一直服用火灾的蒸制方式 ，要慢慢的变为文火。
蒸螃蟹
作法：
把大闸蟹背朝上铺在菜盘里，把盐、鸡精、生姜沫匀称的撒在大闸蟹上边。
烧进水，先用火灾蒸5分钟，再改文火蒸10分钟，一般蒸20分钟上下就可以了。（由于大闸蟹是吃烂掉的东西，因此要蒸15分钟才可以较为彻底的除菌）
在蒸螃蟹的情况下调蘸得大闸蟹汁，我一般全是自来水兑过的醋，添加2、3滴生抽酱油（一般生抽还可以）。随后挤点生姜水、蒜汁进来。
清蒸的湖蟹
作法：
1、大闸蟹当心清洗干净，放进股票大盘中，用重一些的菜盘压着，凉水上锅蒸，水开后，转低火蒸25分钟上下；
2、如图所显示，取姜片一小块，切一片，再切割成丝，最终切割成极其细微的生姜沫；
3、取一碗，放进生姜沫，加入7汤勺白醋，2汤勺白砂糖搅拌就可以。[1]
大闸蟹不仅为食中美味，做为药用价值也是有奇功。《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”中华民族医药学觉得大闸蟹性寒味咸，蟹棒有清热解毒、散血结、续断伤、理经络和补阴等功能；其壳可清热去火、破淤清积止疼。
当代研究发现，蟹壳带有一种物质——甲壳质，甲壳质中可提炼一种称之为ACOS-6的物质，它具备低毒性免疫力激话特性，临床实验已确认，该物质能抑制癌细胞的增殖和迁移。
秋天，菊香蟹肥，更是大家品味大闸蟹的最好是岁月。大闸蟹的营养成分十分丰富多彩，蛋白的成分比生猪肉、鱼类必须高于好几倍，钙、磷、铁和维生素D的成分也较高。但假如吃得不善，可能会产生身心健康的危害。
