水晶月饼(水晶月饼的做法及配方视频教程)

水晶月饼的做法介绍

　　导语：月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。水晶月饼，就是月饼的一种，梦幻似水晶，让人很想去咬一口。那么水晶月饼怎么做呢?接下来就和我一起去看看吧。

　　 做法一

　　原料：白开水300克、白糖40克、琼脂、豆沙。

　　 步骤

　　1、白开水300克，加白糖40克，搅拌均匀至白糖溶化。

　　2、6克琼脂用冷水泡软，加适量的水，加热至琼脂溶化，倒入(1)中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处。

　　3、把模具放冰箱冷藏几分钟，表面稍微凝固时，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的琼脂水至模具满，放入冰箱冷藏。

　　 做法二

　　主料：淀粉100克、玉米淀粉30克、南瓜泥适量、色拉油适量、 盐1克、 白砂糖15克 、水适量。

　　 步骤

　　1、将上面材料搅拌匀后冲入热水，开始一点点加，用筷子边搅拌。

　　2、能把面和起来了，就不要再加水了，将面和成光滑的面团。

　　3、分成两份，1份原色，1份加1克抹茶粉，每个面团加5克的色拉油进去。放心，可以揉进去的。

　　4、将面团分成20克重的小面团，用保鲜膜盖起。

　　5、将提前准备好的南瓜馅，30克每个，包在刚分割好的面团里。可用奶黄、豆沙、莲蓉代替，看你自己喜好了。

　　6、把面团卡在虎口，这样用手指头的力量边转边包，能完全包裹的'。如果您包不起来，可以少放点馅。

　　7、您也可以像包包子那样包，只要能包起来就可以。收口朝下放。

　　8、套入月饼模。月饼模内侧需要抹些油。

　　9、将所有月饼印好模。

　　10、放在蒸笼里，要垫些东西哦，我用了蒸笼布，上面抹了油。(玉米叶、荷叶、粽子叶都可以)。

　　11、这是蒸好的月饼，因为里面和外面都是生的，所以55克的月饼足足蒸了20分钟。一定要趁热吃。

　　 做法三

　　原料：淀粉500克、砂糖250克、冷水400克、开水400克

　　 步骤

　　1、 将砂糖、开水，放在锅里煮沸后;

　　2、 将淀粉用冷水搅拌均匀后倒入锅中;

　　3、 不停地搅拌至半透明状后离火;

　　4、 将面团稍冷却后包馅、印模;

　　5、 表面刷上色拉油;

　　6、 如能放在沸腾的锅内蒸两分钟则透明度更佳。

　　 小贴士

　　1、如果你有绿茶粉，红茶粉，可可粉，可以加入做成不一样颜色的水晶月饼。

　　2、粉类材料一定要过筛，不然出来的样子会有一些成团，不好看。

　　3、水的比例各人掌握以在手中不太湿为准5。

寻找透明月饼皮的做法和配料？

透明月饼就是水晶月饼。

制作水晶月饼的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：水晶粉250克、50~65℃温水375毫升、熟紫薯250克、纯正椰浆50克、牛奶50毫升、细砂糖35克。

2、辅料：大豆油15ml

第一步：新鲜紫薯洗净去皮，蒸熟捣碎。

第二步：紫薯馅备料：熟紫薯250g、佳乐纯正椰浆50g、牛奶50g、细砂糖35g、大豆油15g。

第三步：全部材料混合倒入锅中。

第四步：炒干至不粘刮刀即可。

第五步：取出，放凉，分割成10g的豆沙馅，搓圆，冷冻备用。

第六步：水晶皮备料：水晶粉250g、50~65℃温水375ml。

第七步：水晶粉与温水混合，搅匀至无颗粒状态。

第八步：封上保鲜膜（扎孔），水开后上锅蒸25分钟，蒸至水晶皮至完全透明。

第九步：水晶紫薯月饼准备材料：饼皮、紫薯馅、大豆油适量（主要作涂抹模用）、月饼模、硅胶铲。

第十步：每个水晶月饼取皮40g，馅10g。

第十一步：包起来，然后搓圆。

第十二步：用月饼器压出成型，冷藏半小时后食用。

第十三步：水晶紫薯月饼成型。

水晶月饼的简单做法

　　水晶月饼的颜值特别高，制作过程并不复杂，下面由我为大家整理的水晶月饼做法，希望大家喜欢!

　　 水晶月饼成品图

　　 水晶月饼材料

　　 水晶月饼步骤

　　1.准备材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。

　　2.南瓜和紫薯分别放入蒸锅蒸熟，捣碎，晾凉备用。(尝一下，如果南瓜和紫薯泥不甜，可以加入一点白糖拌匀融化。)

　　3.晾凉好的南瓜和紫薯泥。

　　4.白凉粉和水、白糖放入锅里，烧开，至白糖融化。关火。

　　5.依据月饼模具大小的，选用不同型号的圆形模具，将南瓜和紫薯放入，轻轻按压。

　　6.轻轻脱模，放入冰箱冷藏1个小时以上。

　　7.至白凉粉晾凉至37度，摸着不烫手，沾一点在手上，能立刻凝固。

　　8.快速的放入月饼模具的1/3处。放入冰箱冷藏至完全凝固。

　　9.白凉粉如果凝固太快，开火，继续加热至融化。

　　10.凝固好后，将馅轻轻放入。

　　11.如果白凉粉已经凝固成块，继续加热至融化

　　12.再倒入白凉粉，至月饼模具满。放入冰箱冷藏凝固。

水晶月饼怎么做,需要哪些材料

先将水晶粉和水拌匀，做成面糊，再将糖加水化开，两者拌在一起，上锅蒸熟，再将馅料包入蒸熟的水晶饼皮中，放入模具压出形状即可，下面介绍做法：
主料：水晶粉100g、水100ml、糖100g
辅料：水30ml、甜馅300g
制作步骤：
1、100ml水和100g水晶粉混合拌匀备用 。
2、糖和30ml水煮到浓稠。
3、冒泡即可，要不停搅拌。
4、将糖水趁热倒入面糊，边搅拌边倒。
5、盖保鲜膜，大火蒸20分钟。
6、取25g馅儿25g皮，没有太多要求，喜欢馅儿少的，那就皮多些，一共50g就行了。
7、戴上防粘手套，将皮按扁，包入一个馅儿，像包包子那样，全部收好口。
8、放入了这样的模具，也可以用月饼模具的，记得模具都要刷一层薄薄的没有味道的油，防止不好脱模具。

水晶月饼的做法和注意事项

　　很多吃的也都推出了水晶系列，什么水晶蒸饺，水晶月饼接踵而至。你想自己动手做好吃的水晶月饼吗?现在，我来告诉你水晶月饼的做法和注意事项。

　　水晶月饼制作方法

　　水晶月饼食材准备

　　白凉粉10克，南瓜适量，紫薯适量，水，白糖适量。

　　方法步骤

　　1、南瓜和紫薯放入蒸锅中蒸熟，捣碎后晾凉;

　　2、锅中加入白凉粉，水，白糖烧开，白糖融化后关火;

　　3、将紫薯泥和南瓜泥放入模具中按压脱模冷藏1小时;

　　4、待白凉粉溶液晾凉至37度时，选一个大一点的模具装入适量;

　　5、然后迅速放入南瓜和紫薯泥，填满冷藏即可。

　　小贴士

　　白凉粉如果凝固过快的话可以适当加热一下。

　　家常水晶月饼做法

　　水晶月饼食材准备

　　澄粉80克，玉米淀粉25克，白糖10克，盐1克，馅料少许。

　　方法步骤

　　1、将不容的粉混合，然后加入适量开水，揉面;

　　2、面团分成6分，放置10分钟后按扁，放入适量的馅料包好;

　　3、然后放入模具中按压成花，上冷水蒸锅中，蒸15分钟即可。

　　小贴士

　　加入一些红茶粉，可可粉就能够做出不同颜色的水晶月饼。

　　水晶月饼的做法注意事项

　　1、选料时，一般选用澄粉，露珠粉，西米粉这些作为外皮材料;

　　2、馅料方面可以用传统的馅料也可以用一些果蔬;

月饼的花样现在越来越多，水晶月饼该如何制作？

月饼的花样现在是越来越多，传统月饼已经满足不了一些人的需求，应运而生的则是水晶月饼。水晶月饼做法多样，令人回味无穷，那么你知道水晶月饼该如何制作呢？下面将三种水晶月饼的做法分享给你，喜欢的朋友们快来动手试试吧。

一、可可水晶月饼

可可水晶月饼其特点是月饼皮是用可可粉做的，吃起来别有一番风味儿。做法如下：锅中放入适量白砂糖和水，水的量要多一些，待白砂糖融化后倒入可可粉，需要小火不停搅动至黏稠，晾凉后将它倒到面板上，加面粉揉匀，包入自己喜欢吃的馅料，如花生酱或者菠萝酱都可以。包好的团子放入月饼模具中按扁成型，表面刷层薄油，上锅蒸个一两分钟即可。

二、枣泥水晶月饼

枣泥水晶月饼一款不用面粉就能做出来的月饼，替代面粉的则是琼脂。琼脂做果冻用的比较多，一种凝固剂成分，吃了对人没好处，当然也没啥坏处，毕竟月饼也不是天天吃，偶尔过过嘴瘾还是可以的哈。具体做法如下：琼脂需要提前浸泡，加水加热融化，琼脂加热的时候可以放些白糖增加甜味儿，如果不太喜欢吃太甜的月饼的话，可以不加白糖。融化后的琼脂液体放入月饼模具中，占月饼模具的三分之一左右，然后放到冰箱里进行冷藏定型，冷藏时间几分钟即可，冷藏过后，放入枣泥球，然后再倒入剩下的琼脂液体，将枣泥球覆盖，完成月饼造型，然后再次放到冰箱里冷藏。几分钟后就可以吃到自己亲手制作的枣泥水晶月饼啦。

三、紫薯水晶月饼

紫薯水晶月饼可以饼皮是紫薯，也可以馅料是紫薯。介绍一种紫薯馅料水晶月饼的做法，紫薯去皮切块儿，蒸熟后捣成泥，然后搓成球备用。饼皮用料，水，糯米粉，纯牛奶和藕粉。将这些用料调匀后，揉成团后，分成小团，按扁即可，剩下步骤同上。