青椒鸡胗(青椒鸡胗图片)

鸡肫炒青椒怎么做好吃

步骤
青椒炒鸡胗的做法步骤11.青椒摘蒂、洗净后切成块，鸡胗洗净后切成片。
青椒炒鸡胗的做法步骤22.炒锅烧热放油，下葱姜。
青椒炒鸡胗的做法步骤33.倒进鸡胗片翻炒，淋点料酒。
青椒炒鸡胗的做法步骤44.炒至鸡胗紧缩后盛出。
青椒炒鸡胗的做法步骤55.锅内再放点油。
青椒炒鸡胗的做法步骤66.下青椒煸炒。
青椒炒鸡胗的做法步骤77.有辣味后倒进鸡胗，加蚝油。
青椒炒鸡胗的做法步骤88.再加点糖、盐、鸡精。
青椒炒鸡胗的做法步骤99.翻炒几下就行了。

青椒鸡胗怎么炒又嫩好吃

青椒炒鸡胗这道菜，十分容易上手，平时在家做也很简单，这道菜最适合用来吃米饭，在夏天的的时候吃很容易开胃。不过虽然这道菜容易做，但是也要讲究一些技巧，如果没做好的话，鸡胗不会入味。

不过如果是不太爱吃辣的朋友，可能对这道菜车没有太多的好感。青椒炒鸡胗，其中青椒也是一个关键的，爆香的青椒配上鸡胗的美味，晚上一个人没事的时候也可以用来下酒，就不用晚上出去买小菜了。

怎么做青椒炒鸡胗比较好吃？

1、首先要说的是，其实很多地方做这道菜的时候，并不一定会用青椒，而是会用小米椒。而且是泡菜里面的小米椒，这样做出来会有酸辣味，有点类似于酸辣鸡丁的味道。我个人觉得小米椒可能会更加合适这道菜，当然也看自己的口味了。

2、另外很多人在做这道菜的时候，处理鸡胗的方法也有一些问题，大部分的人买回来的鸡胗清洗干净之后，切成小块就直接下锅炒。其实这里面有一个误区，鸡胗买回来切块之后一定要通过腌制，才能达到一定的香味。

3、这里我就说一下方法，买回来的鸡胗切块之后，放入碗中，然后要往碗中倒入适量的料酒。通过这一步的腌制，才能去除掉鸡胗的腥味，也能更好的将味道入进去。这个时间有一点长，一般要保持在30分钟左右。

4、在集中腌制的同时，我们可以准备小菜，泡菜里面的小米椒，还有姜片，青辣椒，这些都是不可或缺的。将这些菜清洗干净之后切好放入碗中备用，等到切好之后大概，鸡胗腌制的差不多了，这个时候就可以烧油了。

5、油锅中倒入适量的植物油，然后开大火烧油，油温到一半的时候，就可以把准备好的小菜放入锅中了，泡椒小米椒，还有姜片，放入锅中之后要不断的翻炒，这是为了让它们的香味能够更快的促发出来。

6、等到闻到辣椒的香味之后，就可以把腌制好的鸡胗放入锅中了。依然是大火，吵到鸡胗的颜色开始变白之后，就可以加入适量的老抽进去，接着可以放入一些白酒，还有盐。白酒不可以加的太多，不然这道菜就会变味。

7、如果家里有泡菜的话，可以在锅中倒入适量的泡菜水，可以让整道菜的味道都提上了。这个时候可以让菜在锅中再稍微焖一会儿，让鸡胗能够完全吸收泡菜的味道。闷上两三分钟之后就可以出锅了，不过在出锅之前还需要做一件事，那就是勾芡。通过勾芡可以提升这道菜的颜色，放在餐桌上，看起来会更加诱人。

鸡胗可以怎么炒？

可以做一道辣椒炒鸡胗，这是由青椒和鸡胗为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是香辣和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作辣椒炒鸡胗。

辣椒炒鸡胗的食材：鸡胗100g，青椒10g，红椒10g，笋10g，牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g。

辣椒炒鸡胗的做法：

1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。

2、葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。

3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。

4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。

食用价值：

1、辣椒含有大量的维生素C，还含有维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质。含有的辣椒素，不仅可以促进消化，健脾益胃，预防和治疗胃溃疡疾病，还可以促进血液循环，降血脂，起到改善心脏功能，预防血栓形成的功效。

2、鸡胗是非常有营养的一种食物，在鸡胗中是有丰富的营养元素存在的，首先鸡胗中有脂肪存在，同时还有蛋白质、纤维素以及维生素的存在，特别是维生素A和维生素C以及维生素E很丰富，而且鸡胗最主要的就是含有不少胃激素存在，还有角蛋白氨基酸等成分在其中。所以吃鸡胗的时候就可以有增加胃液分泌的功效，还可以促进我们胃肠的消化能力，对于加快胃的排空速率也有意义。

青椒炒鸡胗的做法步骤图，青椒炒鸡胗怎么做

主料

鸡胗

6个

青椒

2个

辅料

油

1大勺半

盐

1小勺

糖

2小勺

鸡精

半小勺

蚝油

1大勺

葱姜

少许

酒

适量

步骤

1.青椒摘蒂、洗净后切成块，鸡胗洗净后切成片。

2.炒锅烧热放油，下葱姜。

3.倒进鸡胗片翻炒，淋点料酒。

4.炒至鸡胗紧缩后盛出。

5.锅内再放点油。

6.下青椒煸炒。

7.有辣味后倒进鸡胗，加蚝油。

8.再加点糖、盐、鸡精。

9.翻炒几下就行了。

鸡胗炒尖椒怎么做

鸡胗炒青椒的做法

1.

鸡胗下水汆下，洗干净切成薄片！

2.

锅内热油下葱姜红尖椒爆香，倒入鸡胗翻炒片刻，加盐糖和酱油调色，稍微翻炒可以加水了，把八角香料放进去！开小火闷至鸡胗八分熟！

3.

青椒洗干净切成片

4.

锅里放油到入青椒肉丝加盐翻炒两下

5.

到入鸡胗翻炒，让青椒吸收鸡胗的香味

6.

翻炒两下，青椒熟了就可以出锅啦！

鸡胗怎样做好吃呢？

鸡胗怎样做好吃呢？

鸡胗是鸡的砂囊，系消化器官。该品为传统中药之一，用于消化不良，遗精盗汗等症状，效果很好。鸡胗做法很多，一般我喜欢用来凉拌，不过我们最多的时候，喜欢用爆炒的方法来完成。炒的时候，用辣椒和旺火爆炒，这样炒出来的鸡胗爽脆可口，香辣美味，特别好吃，上桌盘光光。

爆炒鸡胗

食材:鸡胗500克、盐、面粉、姜片、红辣椒、料酒、孜然粒、生抽、鸡精、淀粉

步骤一:首先清洗干净，切成薄片，放入碗中。碗中倒入清水，放少许盐和干面粉，下手充分仔细揉搓，并清洗干净放入盆中。

步骤二:盆中放入盐、料酒、姜片，生抽和少许淀粉，用手抓拌均匀，腌至15分钟左右。

步骤三:青、红尖椒分别切成圆圈圈。

步骤四:锅中烧油，油温六成热，把腌至好的鸡胗快速倒入锅中，并不停的搅拌，炸至一分钟左右捞出控油备用。

步骤五:锅中留底油，放入青、红尖椒和孜然粒爆香，然后倒入炸制好的鸡胗快速翻炒，最后放盐、鸡精调味。翻炒均匀出锅大约需要20秒钟左右，即可出锅装盘，最后撒入些熟芝麻味更香！

希望我的回答对您有帮助！

凉拌鸡胗 凉拌鸡胗材料>：

鸡胗，料酒，葱，姜，桂皮，八角，香叶，干辣椒，盐，五香粉，生抽，老抽，鸡精，水，麻油，小米椒，蒜末，辣椒油。

(⑉°з°)-♡ 凉拌鸡胗做法：

1.首先把鸡胗清洗干净。

2.鸡胗冷水下锅。

3.加入料酒，葱，姜，桂皮，八角，香叶，干辣椒，盐，五香粉，生抽，老抽。

4.水开后转小火煮35分钟。

5.煮熟后的鸡胗捞出，放凉。

6.放凉的鸡胗切成薄片。

7.切好的鸡胗放入盘子中。

8.然后放盐，鸡精，酱油，麻油，小米椒，小葱段，蒜末，辣椒油。

9.搅拌均匀，就可以装盘了。

10.完成。

★小贴士★:

鸡胗一定要用水洗干净，必须去掉黄色的表皮和那些肥油，要把里里外外都翻过来清洗，再放水里泡一下，如果必要的话，可以在盘子上撒上盐，戳洗一下。

夏天那么热，所以你说，不吃点凉菜怎么行！这道菜爽口好吃，下酒菜怎么能没有它！！哈哈

鸡胗我们这地方也叫鸡杂，就是帮助鸡消化食物的胃部，肉为紫红色，质韧，可以做为凉菜或者热菜的原料，炒熟后口感脆嫩，非常的好吃。今天我给大家推荐一道铁板鸡胗，使我们当地比较受欢迎的一道 美食 ，吃起来，口感脆嫩，孜然味浓 。想学习的朋友就跟着我来一起制作吧——

【原料】：鸡胗、洋葱、香菜

【调料】：盐、味精、鸡精、孜然粉、辣椒粉、葱片、老抽、味极鲜

【制作方法】：1、将鸡胗清洗干净，然后顶刀切成片。锅中烧水，然后将鸡胗凉水下锅焯水，去掉血沫，再清洗一下备用。

2、准备一个铁板，放火上烧热，淋入食用油备用。锅中烧油，将洋葱切成丝，放入锅中煸炒断生即可，然后倒入烧好的铁锅当中。

3、锅中烧油，加入焯好水的鸡胗煸炒一下，然后加入葱片炒香。再放入盐、味精、鸡精、味极鲜、老抽少许、快速的翻炒均匀，最后撒入辣椒粉和孜然粉翻匀，在撒入香菜段，盛入铁板中即可。

【小贴士】：1、鸡胗切的是片很容易成熟，煸炒的时间不宜过长，如果时间过长，吃到嘴里就嚼不动了。只有炒的火候刚刚好，吃到嘴里才是脆嫩的口感。

2、这道菜突出的就是孜然味，所以孜然粉一定要多放。而且油的量也要多一点，在吃完鸡胗后，盘底的油在拌炒个豆腐皮，是超级的美味下饭。

3、家里没铁板的，炒好鸡胗后，将炒好的洋葱放入锅里和鸡胗一起炒，最后盛入盘中也是不错的。

鸡胗怎样做好吃呢？

大家好， 我是食养小厨 ，很高兴回答您的问题，对于这个问题，我的答案是：

我个人比较喜欢吃鸡爪、鸡翅、鸡胗、鸡肝等之类的，平时上班没有时间做荤的，正好上周六休息，买了点鸡胗，在家自己做着吃，喜欢我的做法，可以试试做一下哦。

——【蒜片辣椒炒鸡胗】——

【原料】：大蒜，辣椒，鸡胗，小葱，盐，玉米淀粉，油，生抽，老抽，料酒，菌菇粉

【做法】：

①：买回来的鸡胗一定要多次清洗，我用玉米淀粉和盐洗的，洗了三次，洗的干净才能吃的放心。

②：锅中加水，放入葱段，姜片(我竟然忘了买了)，料酒，把洗好的鸡胗放进去，大概煮5分钟左右，捞出用水冲洗干净备用。

③：把大蒜切成片，小葱切段，红辣椒斜着切丝，鸡胗切片备用。

④：热锅凉油，放入准备好的大蒜片、辣椒丝爆出香味，加入鸡胗快速翻炒。

⑤：锅中加入少许老抽上色，并加入适量的盐、料酒、老抽，继续翻炒，出锅前加入少许菌菇粉、葱段，翻炒几下即可装盘啦，是不是颜色很好看呢？味道也很棒呢。

你好，我是 美食 爱好者二蛋，很高兴能回答您的问题，也希望我的回答能对您有所帮助！鸡胗一般我都会做酸菜炒鸡胗——必备下饭菜（附酸菜腌制方法）

1酸菜的具体做法请看上一篇教程，这里文字限额，大家自己去翻一下哦

2.今天我们做酸菜鸡胗，当然炒肉也不错 你们根据自己的喜好来吧，炒肠也好吃的 鸡胗清洗干净，切细丝儿

3.加入生抽，料酒，胡椒粉，少许食用油，生粉抓匀腌制一会儿

4.时间不用久，大概二十分钟左右就差不多了 5.因为今天炒鸡胗，我就只要了梗的部分

6.锅里上油烧热，倒入鸡胗大火滑炒熟，动作要快 时间久了口感容易老，加入一勺料酒去腥 好了以后捞出来待用

7.重新洗锅上油，加入大蒜生姜片干辣椒炒香 8.重要的来啦，放一勺秘制豆瓣酱，我们家自己做的

9.平时喜欢吃肉或者荤菜多的可以私信我，少量有 10.炒香之后加入酸菜梗

11.转大火爆炒，能说太香吗

12.感觉酸菜炒的入味的时候加入先前炒好的鸡胗【炒鸡胗的时候会出水，这里记住别一起倒进去】 13.快速翻炒，加入适量盐，鸡粉调味，最后放葱苗段，今天家里没有葱苗，正好有韭菜所以就放了这个

14.来一勺近景给你们瞅瞅，馋死你们我可不管，哈哈

15.出锅转盘，这道菜速度要快，最好大火 才能保证酸菜梗的脆度和鸡胗口感不老

鸡胗怎样做好吃

鸡胗又叫鸡内金，爆炒之后，味道鲜香，口感劲道，下面讲一下爆炒鸡胗的家常做法。

食材：

鸡胗 500g，姜 适量，郫县豆瓣酱 适量，干红辣椒 适量，葱 一段

步骤：

超级下饭的酸辣鸡胗

用料

鸡胗10个；小米辣6个；泡椒5个；泡椒汁2勺；生抽1勺；老抽1勺；姜2片；蒜3瓣；花椒10粒

做法

鸡胗洗净切片。尽量薄些，口感会更脆爽小米辣和泡椒切丁。锅烧热油，小火下姜蒜爆香。放入花椒炒香。放入切好的鸡胗，大火炒至变色。放入小米辣、泡椒及其汤汁，再加一勺生抽炒香。加一勺老抽，大火收汁。收好之后加少许盐，即可出锅。

大家好！欢迎来到「@谈食者康大王 」，我是你们的大(da)康，康大（dai)王。

谈食者、谈食、以食会友！

鸡胗怎样做好吃？

说起鸡胗那可是鸡肚子里的一宝，毕竟一只鸡肚子里只有怎么一个，得来不易，而它的营养价值更要优于猪肉，热量也更低。

鸡胗的口感更是爽脆有嚼劲，虽然没有鸡肉的鲜嫩多汁，但这份脆爽韧劲更是给人留下了深刻的影响。

今天大康就分享3道鸡胗做法，这做它会很好吃

酸爽开胃的「酸豆角炒鸡胗」在适合不过现在的季节，开胃下饭。

微辣的「青椒炒鸡胗」简单美味的家常菜。

咸香四溢的「芹菜炒鸡胗」，芹菜清香爽口，搭配在一起香气扑鼻。

喜欢的朋友一起来看看吧？

酸豆角炒鸡胗

食材用料：

鸡胗 300克、酸豆角180克@小米辣4个、姜片 2片、大蒜4瓣、生抽1勺、葱花、料酒、盐、辣椒油适量

步骤做法：

1、处理洗净的鸡胗，切片，锅中水开加料酒，下入鸡胗，汆水30秒捞出待用。

2、小米辣切小段、姜切片、蒜瓣去皮切片，酸豆角清洗、切小段，待用

3、锅热倒油，放入姜片、蒜片、煸炒出香味。

4、下入鸡胗片、煸炒1分钟左右加入适量生抽，有个底味

5、再加入酸豆角，中火翻炒均匀2分钟，加入适量盐、淋一勺辣椒油少量，翻炒均匀即可，出锅前撒上葱花，即可出锅

青椒炒鸡胗

食材用料：

鸡胗250克、青椒200克、料酒1勺、姜3片、蒜瓣2个、盐、鸡精适量

步骤做法：

1、鸡胗处理洗净切片，放入碗中加入料酒腌十分钟

2、青椒取籽，洗净斜刀切段、姜蒜切片

3、锅热倒油，下入姜蒜片爆香，加入腌制好的鸡胗片，转大火快速翻炒，炒至变色断生。

4、加入青椒段，翻炒1分钟，加入适量盐调味，加入一点点的水，焖煮1分钟，开盖加入鸡精提鲜，翻炒均匀，即可出锅。

芹菜炒鸡胗

食材用料：

鸡胗200克、芹菜150克、黑木耳30克、干红辣椒3个、蒜、姜、生抽、盐适量

步骤做法：

1、鸡胗处理洗净切片，锅中简单汆水捞出沥干，芹菜杆斜切片，干辣椒切小段，姜蒜末，待用。

2、锅热倒油，下入干辣椒、姜蒜片爆香。下入焯好水的鸡胗，快速翻炒，再下芹菜段炒至断生；

3、放入适量生抽 ，盐，调味提鲜，翻炒均匀，即可出锅

爱 美食 的我你爱吗？

鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以 鸡胗也属于一种鸡胃 ，所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃。鸡胗的营养物质也非常丰富，拥有多种维生素和粗纤维。

不过要注意，在食用鸡胗的时候一定要注意和其他水果蔬菜一起，因为鸡胗中的胆固醇含量比较高，容易引发心血管疾病，所以要适量的食用。 那么今天，我就来给大家分享几道鸡胗的美味做法：

一、爆炒鸡胗

食材：鸡胗300g、青红辣椒、蒜、葱、将

配料：生抽、盐、料酒、老抽、白糖、水淀粉、食用油

做法详解：

1、青红椒切圈，葱、姜、蒜切好，鸡胗洗净切小块。

2、鸡胗中加入1勺生抽、少许盐、白糖提鲜、姜末抓拌均匀腌制30分钟。

3、起锅烧油，油热后，下入腌制好的鸡胗，炒至变色后，加入蒜末、小葱爆香。

4、接着倒入1勺生抽、半勺老抽上色，加入青红辣椒炒匀。

5、最后加入水淀粉勾芡，即可食用。

二、香酥鸡胗

食材：鸡胗、葱、姜、芝麻、孜然

配料：料酒、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、食用油、辣椒面

做法详解：

1、鸡胗洗净切半，加入葱、姜、1勺料酒、少许盐、鸡精、胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油腌制20分钟。

2、起锅烧油，油温5成热，下入鸡胗，小火炸5分钟后捞出，油温7成热，复炸10秒出锅。

3、撒上辣椒面、芝麻、孜然即可食用。

三、凉拌鸡胗

食材：鸡胗400g、小米辣、蒜末、生姜、香菜

配料：生抽、陈醋、辣椒油、黄酒、香油

做法详解：

1、鸡胗洗净切薄片，冷水下锅，加入生姜、2勺黄酒去腥，水煮开后再煮上7-8分钟。（注意不要盖锅盖，有利于腥味的挥发）

2、捞出鸡胗后用纯净水清洗干净过凉。

3、小米辣洗净切圈，大蒜切好，与生抽、陈醋、香油、辣椒油混合均匀，兑成碗汁待用。

4、香菜洗净切段，与过凉的鸡胗放到碗里，淋入料汁，搅拌均匀即可食用。

希望我的回答能帮助到您！

鸡胗是一种平常食材.做法也凭各人喜好.合口味最重要。

《盐水鸡胗》.巜卤水鸡胗》.《麻辣鸡珍》。巜口味鸡胗》.《干锅鸡胗》.《酸辣鸡胗》.《香辣鸡胗》。任君食。

鸡胗腥味重。去腥是关键。

巜酸辣鸡胗》

1.鸡胗洗净切成片.用姜.葱料酒腌制.抓洗干净备用。

2。蒜苔切米。泡椒切断。青红椒米。蒜蓉.姜末.备用。

3。鸡胗过油.七分熟.备用

4。下蒜末.姜末炒香。下青椒红椒米。再下泡椒.翻炒均匀。调味.盐小许.味粉.生抽.胡椒，蠔油.炒匀再一次加入鸡胗。翻炒均匀.炒出香味.收汁出锅。

5。油温要适中.鸡胗不要炒太老.注意火候恰到好处。主配料的份量搭配。

酸辣爽口的鸡胗就完成了。动手炒一盘如何？